カップケーキ

カップケーキ

ストロベリーアイシングのプレーンカップケーキとチョコレートアイシングのチョコレートカップケーキ
別名	フェアリーケーキ、パティケーキ、[1]カップケーキ
タイプ	ケーキ
原産地	アメリカ合衆国
主な原材料	バター、砂糖、卵、小麦粉、オプションでフロスティングやその他のケーキのデコレーション
メディア: カップケーキ

カップケーキ（アメリカ、カナダ）、フェアリーケーキ（イギリス、スペイン）、またはバン（アイルランド）は、1人分として作られる小さなケーキで、小さな薄い紙またはアルミニウムのカップで焼かれることがあります。大きなケーキと同様に、フロスティングやフルーツやキャンディーなどのケーキのデコレーションが施されることもあります。

現在カップケーキと呼ばれるものに関する現存する最古の記述は、1796年にアメリア・シモンズが「アメリカ料理」の中で「小さなカップで焼く軽いケーキ」のレシピを書いたときである。^{[2] [3]}カップケーキという用語自体の現存する最古の文書は、 1828年にエリザ・レスリーのレシピ料理本「ペストリー、ケーキ、スイートミートのレシピ75選」である。^{[4] [5]}

19 世紀初頭、カップ ケーキまたはカップケーキという用語には 2 つの異なる用法がありました。マフィン型が広く普及する前の数世紀には、ケーキは個別の陶器のカップ、ラメキン、または型で焼かれることが多く、焼いたカップにちなんで名付けられました。この名前の使用法は現在も残っており、「カップケーキ」という名前は現在、ティーカップほどの大きさの小さくて丸いケーキすべてに付けられています。イギリスのフェアリー ケーキはアメリカのカップケーキよりもサイズがさまざまですが、伝統的に小さく、手の込んだフロスティングが施されることはめったにありません。

もう一方の「カップケーキ」は、標準サイズのカップを使用して、重量ではなく体積で材料を測るケーキを指します。標準サイズのカップを使用して材料を測るレシピは、カップで焼くこともできますが、層またはパンとして缶で焼くことの方が一般的でした。後年、体積測定の使用がアメリカの家庭の台所でしっかりと確立されると、これらのレシピは1234ケーキまたはクォーターケーキとして知られるようになりました。これは、1カップのバター、2カップの砂糖、3カップの小麦粉、4個の卵の4つの材料で作られていることからそのように呼ばれました。^{[6] [7]}これらはプレーンな黄色いケーキで、パウンドケーキに比べてバターと卵の量が半分程度であるため、 パウンドケーキほど濃厚ではなく安価です。

これら2つの主要なケーキのクラスの名前は、パン職人に作り方を伝えるために付けられたもので、「カップケーキ」は体積の測定単位を使用し、「パウンドケーキ」は重量の測定単位を使用します。^[6]

標準的なカップケーキには、標準サイズのケーキと同じ基本的な材料、つまりバター、砂糖、卵、小麦粉が使用されます。レイヤーケーキに適したレシピのほとんどが、カップケーキを焼くのに使用できます。カップケーキに使用するケーキ生地には、風味を付けたり、レーズン、ベリー、ナッツ、チョコレートチップなどの他の材料を混ぜ込んだりすることができます。

カップケーキはサイズが小さいため熱伝導効率が高く、通常の層状ケーキよりもはるかに早く焼き上がります。^[8]

カップケーキにはフロスティングやその他のケーキデコレーションが施されることもあります。特別な機会には、凝ったデコレーションが施されたカップケーキが作られることもあります。

カップケーキにはフロスティング、フルーツ、またはペストリークリームが詰められていることがあります。少量の詰め物入りカップケーキを作るパン職人は、スプーンやナイフを使ってカップケーキの上部に小さな穴をあけて詰めるのが一般的です。別の方法としては、カップケーキの真ん中にペストリーバッグを挿入する方法があります。商業用パン屋では、注射器を使って詰め物を注入することもあります。^[要出典]

• マグカップケーキ（通称マグカップケーキ）は、多くのインターネット料理フォーラムやメーリングリストで人気を博したバリエーションです。このテクニックでは、マグカップを調理容器として使用し、電子レンジで調理できます。このレシピは、準備に 5 分もかからないことがよくあります。
• 瓶に入ったケーキ。マグカップ、トレイ、ライナーの代わりにガラス瓶を使用します。
• バタフライケーキはカップケーキの一種で、^{[9] [10] [11] [12]}妖精のような「羽」があるためフェアリーケーキとも呼ばれる。 ^[13]ケーキの上部を分離して半分に分割する。穴にフィリング（アイシングやジャムなど）を入れる。2つの半分をフィリングの上に置くと、羽のように見える。スプリンクルや粉砂糖などの他の装飾がケーキの上に追加されることが多い。
• ベビーシャワーや卒業式、休日などの特別な機会には、凝ったフロスティングを施したカップケーキが作られることもある。^[14]
• ケーキボールまたはケーキポップは、チョコレートトリュフのような丸いケーキで、チョコレートでコーティングされています。^[15]これらは通常、球形に焼くのではなく、砕いたケーキにフロスティングを混ぜて形成されます。
• グルメカップケーキはカップケーキの最近の変種である。グルメカップケーキは、ティラミスやカプチーノなど、さまざまな味をテーマにした、大きくて中身が詰まったカップケーキである。近年、グルメカップケーキだけを販売する店が増えている。^[16]
• 個々のケーキを皿に盛る代わりに、標準的なカップケーキをパターンに配置し、フロスティングして花のバスケットやカメなどの大きなデザインを作成するパン職人もいます。^[17]
• カップケーキコーンまたはカップコーンは、アイスクリームコーンで焼いたカップケーキです。^{[18] [19]} 焼いた後にアイシングやその他のデコレーションが追加されることもあります。

• カップケーキのバリエーションの例
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  マグカップケーキ
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  瓶入りケーキ
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  蝶のケーキ
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  精巧に装飾された
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  ケーキボール
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  グルメカップケーキ（スモア味）
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  大きなデザイン
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  ケーキ生地は焼く前にアイスクリームコーンの中に注がれます。

もともと、カップケーキは重い陶器のカップで焼かれていました。パン職人の中には、今でもカップケーキを焼くのに、個別のラメキン、小さなコーヒーマグ、大きなティーカップ、またはその他の小さなオーブン対応の陶器製の皿を使用する人もいます。

カップケーキは通常、マフィン型で焼かれます。これらの型はほとんどの場合金属製で、ノンスティック加工が施されている場合と施されていない場合があり、一般的に6つまたは12個のくぼみまたは「カップ」があります。また、ストーンウェア、シリコンゴム、またはその他の材料で作られることもあります。標準サイズのカップは直径3インチ（76 mm）で、約4オンス（110 g）が入りますが、ミニサイズとジャンボサイズのカップケーキ用の型があります。^[20]特殊な型には、さまざまなサイズと形状のものがあります。

焼き菓子を作る際には、個別のパティケース、またはカップケーキライナーが使用されることがあります。これらは通常、丸い溝の付いたカップの形に押し付けられた薄い紙の丸いシートです。ライナーを使用すると、焼き上がった後にカップケーキを型から簡単に取り出すことができ、カップケーキの水分を保ち、型を洗う手間が省けます。^[20]ライナーの使用は、カップケーキを手から手へ渡すときにも、より衛生的な選択肢と見なされています。カップケーキ型と同様に、紙ライナーにはミニチュアからジャンボまでいくつかのサイズがあります。

カップケーキのライナーは、紙のほかに、非常に薄いアルミホイルや、再利用可能なバージョンではシリコンゴムで作られることがあります。ホイルやシリコンのライナーは自立できるので、平らなベーキングシートの上でも使用できます。そのため、専用のマフィン型を持っていない人にも人気があります。最も大きな紙のライナーの中には、溝がなく、より厚い紙で作られているものもあり、強度を高めるために上端を巻いていることが多く、カップケーキの型がなくても自立して焼くことができます。ベーカリーによっては、1枚のホイルカップの強度をシミュレートするために、薄い紙のライナーを2枚または3枚重ねて使用する人もいます。

ライナーは紙ケースとも呼ばれ、様々なサイズがあります。国によって「標準」とされるサイズは若干異なります。ミニチュアケースは、一般的に底部の直径が27～30ミリメートル（1.1～1.2インチ）、高さが20ミリメートル（0.79インチ）です。標準サイズのケースは、底部の直径が45～53ミリメートル（1.8～2.1インチ）、高さが30～35ミリメートル（1.2～1.4インチ）です。オーストラリアとスウェーデンのパン職人は、アメリカやイギリスのパン職人よりも、上部の直径が大きい、背の高い紙ケースに慣れています。^[21]

カップコーンは、食べられる平底のアイスクリームコーンの中に直接入れて焼いたカップケーキです。

21世紀初頭、カップケーキ以外の商品をほとんどまたは全く販売しない専門のパン屋であるカップケーキショップの流行が米国で生まれ、カップケーキが呼び起こすノスタルジアの感覚を利用されました。ニューヨーク市では、マグノリアベーカリーなどのカップケーキショップが、HBOのセックス・アンド・ザ・シティなどの人気テレビ番組に登場して注目を集めました。^[22]

米国最大のカップケーキショップチェーンを運営する上場企業であるクラムズ・ベイクショップは、2011年に株価が最高値に達した。地元の個人経営の専門店との競争や食料品店との競争激化により売上が減少し、2013年には同社の見通しと株価が急落した。 ^[23]

ジョージタウン・カップケーキはワシントンDCにオープンした最初のカップケーキ屋でした。このカップケーキ屋は、店とそのオーナーである姉妹のソフィー・ラモンターニュとキャサリン・カリニスについての6部構成のリアリティ番組であるTLCのDCカップケーキが2010年に初放送された後、広く知られるようになりました。^[24]

カリフォルニア州ビバリーヒルズに拠点を置くスプリンクルズカップケーキは、フードネットワークのカップケーキウォーズのスター審査員でもあるキャンディス・ネルソンと彼女の夫チャールズ・ネルソンによって所有されています。 ^[25]スプリンクルズは、一度に最大350個のカップケーキを保管できるカップケーキATMを導入した最初のカップケーキショップです。^[26]

カップケーキは、特定のイベントやテーマを祝ったり表現したりするために使用されることがあります。人気のテーマには、ユニコーンや人魚などがあります。^[27] クリスマスのトナカイなど、休日をテーマにしたカップケーキは、食料品店で人気があります。^[27]

教育的なテーマの中でも、周期表のカップケーキは、周期表の原子元素を表すように配置された装飾されたカップケーキのコレクションです。^[28]カップケーキには通常、適切な原子番号と化学記号が描かれています。^[29]周期表の元素を表すように整理され、着色されたカップケーキのセットを焼いてアイシングしたのは、1908年のアイダ・フロイントでした。 ^[30]英国で大学の化学講師に就任した最初の女性であるフロイントは、ケンブリッジ大学の女子学生の関心を引き、楽しませるために、カップケーキを教育ツールとして使用しました。^[31]

• カップケーキのテーマの例
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  卒業をテーマにしたカップケーキ
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  クリスマスをテーマにしたカップケーキ
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  ユニコーンをテーマにしたカップケーキ
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  冬をテーマにしたカップケーキ

カップケーキ キットは、アマチュアのパン職人がテーマに沿ったカップケーキを作るために必要なパーツ一式が揃ったキットで、テーマ パーティーに合わせて作られることが多いです。テーマの例としては、プリンセス、海賊、妖精、恐竜などがあります。通常、キットには適切に装飾されたカップケーキ ケースとカップケーキ トッパーが含まれていますが、ベーキングに必要な材料も含まれているキットもあります。

カップケーキキットは、パーティー用品会社Meri Meri ^[32]によって2008年に導入され、キッチン用品店で人気の商品であり続けています。

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この音声ファイルは、2023年1月12日付のこの記事の改訂版から作成されたもので、その後の編集は反映されていません。 ( 2023-01-12 )

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• ウィキメディア・コモンズのカップケーキ関連メディア
• BBC マガジンの「カップケーキの復活」（2009 年 10 月 23 日）