ダンカン・ハインズ

ダンカン・ハインズ
生まれる	( 1880-03-26 )1880年3月26日 ボーリンググリーン、ケンタッキー州、米国
死亡	1959年3月15日(1959-03-15)（享年78歳） ボーリンググリーン、ケンタッキー州、米国
職業	実業家、作家、料理評論家
配偶者たち	フローレンス・チャフィン・ハインズ ​ ​ （ 1905年生まれ 、1938年死去） エミリー・トルマン ​ ​ （ 1939年結婚 、 1945年離婚）  クララ・ライト・ナム ​ （ 1947年生まれ）

ダンカン・ハインズ(1880 年 3 月 26 日 - 1959 年 3 月 15 日) は、旅行者向けのレストラン評価で知られるアメリカの作家、料理評論家でした。彼は今日、彼の名前を冠した食品ブランドで最もよく知られています。

ハインズはケンタッキー州ボーリンググリーンで元南軍兵士の息子として生まれた。4歳の時に母親が亡くなり、祖母に育てられた。^[1]

ハインズはボウリンググリーンビジネス大学に通ったが、この大学は後にウェスタンケンタッキー大学と合併した。^[2]彼はアメリカ西部でウェルズファーゴや他の企業に勤めた後、イリノイ州シカゴに定住した。^[1]

ハインズはシカゴの印刷会社の巡回セールスマンとして働き、1935年、55歳になるまでにアメリカ中を旅しながら何度も食事をした。当時、アメリカには州間高速道路はなく、人口密集地域を除いてチェーン店もわずかしかなかった。そのため、旅行者は地元のレストランに頼っていた。

ハインズと妻のフローレンスは、友人のために国内の数百軒のおいしいレストランのリストを作り始めた。このリストは人気となり、ハインズはアメリカ各地でハインズが個人的に楽しんだレストランとその名物料理を紹介したペーパーバック本『 Adventures in Good Eating ^{』（1935年）を販売し始めた。 [3] [4]}

1939 年版のリストには次のように書かれていました。

ケンタッキー州コービン。   サンダーズ コート アンド カフェ
41 — 25 号線との交差点、25 号線東。コービンの北 1/2 マイル。クリスマス以外は年中無休。
カンバーランド フォールズやグレート スモーキー山脈へ向かう途中に立ち寄るのに最高の場所です。24 時間営業。ジュージューと焼けるステーキ、フライド チキン、カントリー ハム、ホット ビスケット。ランチ 50 セントから 1 ドル、ディナー 60 セントから 1 ドル

この本は大ヒットとなり、ハインズは宿泊を勧める別の本も追加した。^{[5] [6]} 1940年代後半から1950年代前半にかけて、ハインズは新聞のグルメコラム 「Adventures in Good Eating at Home 」を執筆し、これは米国中の新聞に週3回、日曜日、火曜日、木曜日に掲載された。このコラムでは、ハインズが全国を旅して集めたレストランのレシピを家庭料理向けにアレンジしたものが紹介された。^{[7] [8]}

1952 年、ダンカン ハインズはニューヨーク州ホーマーのダーキーズ ベーカリー カンパニーを通じてダンカン ハインズのパンを発表しました。社長のマイケル C. アンティル シニア、アルバート ダーキー、レナ ダーキーがベーカリーの経営者でした。これがダンカン ハインズにとって初めての焼き菓子への進出でした。

1953年までに、ハインズは自身の名前と本のタイトルを使用する権利をロイ・H・パーク​​に売却し、ハインズ・パーク・フーズを設立し、同社はその名前を多くの食品関連企業にライセンス供与した。^{[3] [4]}ケーキミックスのライセンスはネブラスカ州オマハのネブラスカ・コンソリデーテッド・ミルズに売却され、同社が最初のダンカン・ハインズ・ケーキミックスを開発・販売した。

1957年、ネブラスカ・コンソリデーテッド・ミルズはケーキミックス事業を米国の消費財メーカーであるプロクター・アンド・ギャンブルに売却しました。同社は事業を全国市場に拡大し、関連製品シリーズを追加しました。

また、1957年にハインズはテレビのパネル番組「To Tell the Truth」にゲスト挑戦者として出演した。

ハインズは1959年3月15日、ボーリンググリーンの自宅で肺癌のため78歳で亡くなった。^[9]彼はボーリンググリーンのフェアビュー墓地のトーマス・ハインズと同じハインズ家の墓地に埋葬された。

ダンカン・ハインズのブラン​​ドは現在、同ブランドの元々の所有者であるネブラスカ・コンソリデーテッド・ミルズの現在の名称であるコナグラ・ブランズが所有している。コナグラは、1997年にプロクター・アンド・ギャンブルから同ブランドを買収したピナクル・フーズを2018年に買収し、同ブランドを再取得した。

ハインズは故郷のボーリンググリーンで広く尊敬されており、市の北にあるアメリカ国道31号線Wの一部は彼の死後ダンカン・ハインズ・ハイウェイと名付けられました。^[10]ボーリンググリーンにあるウェスタン・ケンタッキー大学のケンタッキー博物館ではダンカン・ハインズに関する展示が行われています。^[11]

• ハインズ、ダンカン (1935)。Adventures in Good Eating。シカゴ: Adventures in Good Eating, Inc.
• ハインズ、ダンカン（1938年）。『Lodging for a Night』シカゴ：Adventures in Good Eating, Inc. 2014年5月11日閲覧。
• ハインズ、ダンカン (1939)。『Adventures in Good Cooking (Famous Recipes) and the Art of Carving in the home』。ボウリンググリーン：Adventures in Good Eating, Inc. 2015 年4 月 24 日閲覧。
• ハインズ、ダンカン (1955)。『ダンカン ハインズ バーベキュー クックブック』。ヘンプ アンド カンパニー。
• ハインズ、ダンカン (1955)。『ダンカン ハインズ デザートブック』。ポケットブック。
• ハインズ、ダンカン (1955)。『ダンカン・ハインズの食の旅』。トーマス・Y・クロウェル社。
• ハインズ、ダンカン（2014年）。ハチェット、ルイス（編）。ダンカン・ハインズ・デザートブック。ジェーン・スターンとマイケル・スターンによる序文（再版）。ケンタッキー大学出版局。ISBN 978-0865548107。

• ハチェット、ルイス（2001年）。ダンカン・ハインズ：ケーキミックスの背後にいる男。ジョージア州メイコン：マーサー大学出版局。ISBN 0-86554-773-4。再パッケージ版は、Hatchett, Louis (2014)。Duncan Hines: How a Traveling Salesman Became the Most Trusted Name in Food。University Press of Kentucky。ISBN 978-0813144597。

• Find a Graveのダンカン・ハインズ
• ダンカン・ハインズのブラン​​ドウェブサイト