サンドバケルセ

サンドバケルセ
	サンドバケルセとその缶
別名	サンドバックル、サンドケーカー
タイプ	シュガークッキー
原産地	ノルウェー
主な原材料	小麦粉、バター、砂糖、細かく刻んだアーモンド

サンドバケルセ、サンドバッケル（砂のペイストリーの意味）、またはサンドケーカーは、ノルウェーでクリスマスによく食べられる砂糖クッキーの一種です。フィンランドでも人気があり、ヒエッカヘントゥセトとして知られています。

サンドベークルセは、小麦粉、アーモンドパウダー、バター、卵、砂糖、アーモンドエキスで作られ、バニラやカルダモンが加えられることもあります。生地を混ぜて冷ました後、溝付きの型に押し込みます。2、3歳の子供でもこの段階を手伝うことができるため、多くの人にとって初めてのベーキング体験となります。オーブンで10分焼いた後、熱い型からクッキーを取り出すのは大人に任せるのが最善です。

1845年にサンドバケルセのレシピがノルウェーの料理本に掲載されましたが、19世紀後半まで普及しませんでした。サンドバケルセは、当時は広く入手できなかった上質の小麦粉を必要とするため、似たようなクルムケーキよりも遅れて人気が出ました。 ^{[1]移民は缶詰とレシピを海を越えて西に持ち込み、そこではサンドバケルセは多くの}ノルウェー系アメリカ人にとって「古い田舎」のクリスマスの伝統として残っています。

参照

参考文献

^ ストッカー、キャスリーン (2001)。クリスマスを守る：ノルウェーと新天地のクリスマスの伝統。ミネソタ州セントポール：ミネソタ歴史協会出版局。 p. 27.

[1] ストッカー、キャスリーン (2001)。クリスマスを守る：ノルウェーと新天地のクリスマスの伝統。ミネソタ州セントポール：ミネソタ歴史協会出版局。 p. 27.