キューバのペストリー

キューバのペストリー（スペイン語ではパステレスまたはパステリトスとして知られる）は、甘いまたは塩味のフィリングを詰めた焼きパイ生地タイプのペストリーです。^[1]

伝統的なフィリングには、クリームチーズ ケシトス、グアバ(パステリートデグアヤバ) とチーズ、パイナップル、ココナッツなどがあります。甘いフィリングは、甘くした果肉で作られています。クリームチーズフィリングもクリームチーズのほんのりとした甘みのあるバージョンで、チーズケーキの風味と食感に似ています。塩味のフィリングは通常は牛肉ですが、鶏肉やハム、チーズが使われることもあります。牛肉のフィリングは、トマトベースのソースで味付けされているが辛くない肉でできています。肉のフィリングの一部として、レーズンとグリーンオリーブが含まれるのが一般的です。また、塩味のフィリングの上にも甘いグレーズがかけられるのが一般的です。

ペストリーは、一般的にスナックとしていつでも食べられます。マイアミには、一日中コーヒーと一緒にパステリートを楽しめる「窓際カフェテリア」がたくさんあります。

これらのペストリーは多くのヒスパニック系カフェテリアで販売されており、 Goya Foodsによってアメリカの小売市場にも導入されています。また、ヒスパニック系卸売冷凍パン製造業者 Latin Flavors を含む複数の企業によって、食品サービス業界向けに卸売りもされています。

参照

^ カストロ、ルルド編 (2009)。スペイン語で食べる、飲む、考える：食通のための英語-スペイン語/スペイン語-英語辞書。p. 265。ISBN 9781580084017. 2017年3月21日閲覧。