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飲み物は摂取できる液体であり、その多くは飲料水を主成分としています。飲み物は基本的なニーズに加えて、人間社会の文化の一部を形成しています。商業的な場面では、水以外の飲み物は飲料と呼ばれることがあります。[ 1 ]
アルコール飲料とは、エタノール（一般的にはアルコールとして知られている）を含む飲み物のことです。ただし、化学的には、アルコールの定義には他にも多くの化合物が含まれます。ワイン、ビール、蒸留酒などのアルコール飲料は、9000年もの間、人類の文化と発展の一部となってきました。世界中で数多くのアルコール飲料ブランドが生産されています。
ビールはデンプンの糖化と、その結果生じた糖の発酵によって作られます。デンプンと糖化酵素は、麦芽大麦や麦芽小麦などの麦芽穀物から得られることが多いです。 [ 3 ]ほとんどのビールはホップで風味付けされており、ホップは苦味を加え、天然の保存料として機能しますが、ハーブや果物などの他の香料が加えられることもあります。ビールの製造は醸造と呼ばれます。
サイダー–サイダーはリンゴジュースから作られる発酵アルコール飲料です。サイダーのアルコール度数は、伝統的なイギリスのサイダーでは1.2% ABVから8.5%以上まで幅があります。地域によっては、サイダーは「アップルワイン」と呼ばれることもあります。[ 4 ]
蒸留酒（リキュールやスピリッツとも呼ばれる）は、ワインなどのアルコール発酵によって作られた混合物を蒸留して作られるアルコール飲料です。このプロセスにより、アルコール含有量（一般的にアルコール度数、 ABVとして知られる）を増やす目的で、水などの希釈成分が除去され、精製されます。[ 5 ]蒸留酒はアルコール含有量が多いので、「強い」と考えられています。北米では、蒸留酒を非蒸留酒（暗黙のうちにアルコール度数が低い）と区別するために、ハードリカーという用語が使われます。
カクテル–カクテルとは、2種類以上の材料を含むあらゆる種類のアルコール入り混合飲料を指します。今日一般的に理解されているように、カクテルには少なくとも1種類のアルコール成分（通常は蒸留酒ですが、ビールやワインも許容されます）と1種類の甘味成分が必要であり、酸味や苦味のある成分が含まれる場合もあります。[ 6 ]
ワインは、発酵させたブドウやその他の果物から作られるアルコール飲料です。ブドウの自然な化学バランスにより、糖、酸、酵素、水、その他の栄養素を加えることなく発酵します。[ 7 ] 酵母はブドウの糖を消費し、アルコールと二酸化炭素に変換します。ブドウの品種や酵母の株によって、異なるスタイルのワインが生まれます。よく知られているバリエーションは、果実の生化学的発達、発酵に関わる反応、テロワールとそれに続く原産地呼称、そして全体のプロセスにおける人間の介入といった、非常に複雑な相互作用の結果です。
ミックスドリンクとは、2種類以上の材料を混ぜ合わせた飲み物のことです。ミックスドリンクにはアルコールを含むものもあれば、ノンアルコールのものもあります。
このセクションには、アルコール以外の精神活性物質を含まない飲料（例：コーヒー）が掲載されています。このセクションに掲載されている飲料の中には、アルコール飲料のセクションにも掲載されているものがあります（例：カクテル）。
ノンアルコール飲料という用語は、通常であればアルコールを含むビールやワインなどの飲料を指すことが多いが、アルコール度数が体積比で0.5％未満であるものを指す。このカテゴリーには、ノンアルコールビールや脱アルコールワインなど、アルコール除去処理を施した飲料も含まれる。
カテゴリー：大麦ベースの飲料
大麦はイネ科の植物で、主要な穀物です。最初に栽培された穀物の1つであり、現在では広く栽培されています。大麦はさまざまな飲料に使用され、ビールや特定の蒸留酒の発酵原料としても使用されます。2007年の世界の穀物作物ランキングでは、大麦は生産量（1億3600万トン）と栽培面積（56万6000平方キロメートルまたは21万9000平方マイル）の両方で4位でした。[ 8 ]
トウモロコシ飲料
麦芽飲料
米飲料
ソフトドリンクとは、一般的に水（多くの場合炭酸水だが、必ずしもそうとは限らない）、甘味料、香料を含む飲料のことです。甘味料としては、砂糖、高果糖コーンシロップ、果汁、砂糖代替品（ダイエット飲料の場合）、またはこれらの組み合わせが用いられます。ソフトドリンクには、カフェイン、着色料、保存料、その他の成分が含まれている場合もあります。
カフェイン入り飲料–カフェイン入り飲料とは、カフェインを含む飲料のことで、カフェインはほとんどの先進国で合法かつ人気のある刺激剤です。
注目すべき飲み物：
チョコレートには少量のカフェインが含まれています。チョコレートは、熱帯のテオブロマカカオの木の種子から作られる、加工された、通常は甘味のある食品です。その最も古い記録された使用は、紀元前1100年頃のメキシコ中南部のオルメカ人によるものです。マヤ人やアステカ人を含むメソアメリカの人々の大多数はチョコレートドリンクを作っていました。[ 9 ]
多成分飲料：
飲料ブランドや企業は世界中に存在します。飲料産業とは、飲料を製造する産業を指します。飲料の製造は、製造される飲料の種類によって大きく異なります。ノンアルコール飲料の需要によって促進された飲料産業の革新には、飲料工場、飲料加工、飲料包装などがあります。[ 10 ]すぐに飲めるパッケージ飲料とは、すぐに飲めるように準備された状態で販売されている飲料のことです。
