チベットのビール

チベットでのビールの生産は、チベット料理の中では比較的最近の現象である。中国人は1988年にラサにラサ醸造会社を設立した。^[1]^[2]

歴史

チベットにおけるビールの最初の歴史的記録は中国のもので、638年に唐の中国とチベットの新王国ソンツェン・ガンポとの間で結ばれた和平協定に関するもので、絹、紙、水車、ビール製造の技術移転が含まれていた。唐太宗はこれらの技術移転に関する協定を尊重しなかったが、その息子の唐高宗は尊重した。^[3]

しかし、アルコールがチベット仏教の信仰に反するという事実と多少矛盾するのは、何世紀にもわたって、ラサやチベット各地の屋台でガラスで売られている大麦の地元の醸造酒であるチャンが、多くのチベット人や僧侶によって飲まれてきたという事実である。^[4]^[5]^[6]^[7]^[8]

2023年7月、ラサ経済技術開発区で年間生産量30万トンのチベットシェンバンホールディングス株式会社のビール工場建設プロジェクトが開催され、プロジェクトは実質的な建設段階に入った。^[9]

^ Beijing Review (マルタ語)。Beijing Review。1991年。ISSN 1000-9140 。 2024年2月22日閲覧。
^ 世界放送の要約：極東。週刊経済レポート。英国放送協会モニタリングサービス。1988年。 2024年2月22日閲覧。
^ Twitchett & Fairbank (Hrsg.) 1979、228-230ページ。
^ グルックマン、ロン (1994)。世界のトップでの醸造。アジア社。
^ Prakash Tamang、Jyoti (2009)。ヒマラヤの発酵食品：微生物学、栄養学、民族的価値。CRC Press。p. 164。ISBN 978-1-4200-9324-7。
^ アレクサンドラ・デイヴィッド・ニール著『チベットのイニシエーションとイニシエーターたち』フレッド・ロスウェル訳、ニューヨーク：ユニバーシティ・ブックス、1959年
^ 于道元、「六代ダライ・ラマの恋歌」、中央研究院モノグラフ、シリーズA、第5号、1930年
^ Stein, RA ( 1972).チベット文明、p. 85。スタンフォード大学出版局。ISBN 0-8047-0806-1 (ハードカバー); ISBN 0-8047-0901-7 (ペーパーバック)。
^ “拉萨啤酒新厂今日奠基、潜在的に西藏唯一！_澎湃号・政务_澎湃新闻-The Paper”. www.thepaper.cn 。2024 年2 月 22 日に取得。

トゥイッチェット、デニス C.; フェアバンク (Hrsg.)、ジョン K. (1979)。『ケンブリッジ中国史:隋唐中国』、589-906 ページ、第 3 巻。ケンブリッジ:ケンブリッジ大学出版局。p. 900。ISBN 0-521-21446-7。