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| ジンジャーティー | |
|---|---|
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| タイプ | ハーブティー |
| その他の名前 |
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| 起源 | アジア |
| 簡単な説明 | ショウガ茶 |
| 温度 | 100 °C (212 °F) |
| 時間 | 様々 |
| 地域名 | |||||||||||||
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| 中国語名 | |||||||||||||
| 繁体字中国語 | 薑母茶 | ||||||||||||
| 中国語（簡体字） | 姜母茶 | ||||||||||||
| 文字通りの意味 | ジンジャーマザー（成熟したショウガ）茶 | ||||||||||||
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| 韓国名 | |||||||||||||
| ハングル | 생강차 | ||||||||||||
| 漢字 | 生薑茶 | ||||||||||||
| 文字通りの意味 | ジンジャーティー | ||||||||||||
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| 日本語名 | |||||||||||||
| 漢字 | 生姜湯 | ||||||||||||
| 仮名 | しょうがゆ | ||||||||||||
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| マレー語名 | |||||||||||||
| マレー語 | テ・ハリア | ||||||||||||
| インドネシア名 | |||||||||||||
| インドネシア語 | そうだ | ||||||||||||
| フィリピン名 | |||||||||||||
| タガログ語 | サラバト | ||||||||||||
ジンジャーティーはショウガの根から作られるハーブ飲料です。東アジア、南アジア、東南アジア、西アジアでは伝統的な漢方薬として長い歴史を持っています。[1]
地域による違いと習慣
ジンジャーティーはそのまま飲むこともできますが、ミルク、オレンジスライス、レモンなどの伝統的な付け合わせと一緒に飲むこともできます。[2] [3]
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レモンジンジャーティー -
タンザニアの煮たレモンとジンジャーティー
北米
アメリカ合衆国
お茶の概念は、1640 年代半ばにオランダ人によって米国にもたらされました。お茶はアムステルダム初の飲み物として知られ、さまざまな味に進化しました。お茶の概念は中国で発明されたため、米国がお茶の淹れ方を学び始めたのは、オランダ人が貿易でお茶を持ち込んだときでした。
東アジア
中国
唐の時代、お茶は苦味を和らげるために風味付けされていました。お茶を飲む人の間では、タマネギ、オレンジの皮、クローブ、ペパーミントに加えて、ショウガが好まれていました。[4]
日本
日本では生姜湯と呼ばれています。[5] [関連していますか？】
韓国
韓国では、生姜茶は生姜茶（생강차 ;生薑茶, [sɛ̝ŋ.ɡaŋ.tɕʰa] ）と呼ばれています。生姜のスライスを水で煮るか、生姜汁をお湯に混ぜて作ることができます。[6]生姜のスライスを蜂蜜に漬けた生姜は生姜茶と呼ばれ、お湯で混ぜて生姜茶を作ることもできます。[7]最近では粉末のインスタントバージョンも広く販売されています。[8]お茶を飲むときは、ナツメと松の実を添えて飲むことが多いです。[9]生姜を使用する場合は、好みに応じて蜂蜜、砂糖、またはその他の甘味料で甘くすることができます。[6]ニンニク、ナツメ、梨を生姜と一緒に煮ることもあります。[6]
東南アジア
ブルネイ、マレーシア、シンガポール
ブルネイ、マレーシア、シンガポールの料理では、ジンジャーティーは通常「テ・ハリア」と呼ばれます。[10]これは純粋なジンジャーティーではなく、濃い甘味の紅茶、ショウガの根茎、砂糖、牛乳または練乳で淹れられます。
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マレーシアのテ・セライ・ハリア（レモングラス・ジンジャーティー） -
テーハリア（シンガポールの生姜茶）
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インドネシア
インドネシアでは、テ・ジャヘと呼ばれています。ジャワ島では、ウェダン・ジャヘと呼ばれる、パームシュガーとスパイスを加えた地元版のジンジャーティーの方が人気があります。[11]
ウェダン・ジャヘはインドネシアのショウガ茶の一種である。 [11] ウェダンはジャワ語で「温かい飲み物」を意味し、ジャヘは「ショウガ」を意味する。カフェインは含まれていないが、爽快なお茶として飲まれている。このお茶は、ショウガの根茎（通常は生で薄くスライスしたもの）とパームシュガーまたはグラニュー糖から作られ、香りの良いパンダンの葉が加えられることが多い。パームシュガーの代わりに黒砂糖や蜂蜜を使うこともできる。伝統的に、レモングラス、クローブ、シナモンスティックなどのスパイスを加えることもある。[11]
牛乳（生乳または練乳）を加えることもある。[12]
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中部ジャワ州スラカルタのウェダン・ジャヘ（ジャワの生姜茶）、スパイス少々
フィリピン
フィリピンではサラバトと呼ばれ、伝統的には皮をむいて薄くスライスまたは砕いた生姜を水で数分間煮るだけで作られる。好みに応じて砂糖、蜂蜜、カラマンシーを加え、他の香味料も加える。[13] [14] [15]現代版では、粉末生姜（「インスタントサラバト」と呼ばれることが多い）を熱湯に加えることもある。[16]輸入品種よりも辛味が強いとされる在来種のショウガ（小さくて繊維質）が好まれる。[17]
サラバトは通常、比較的寒い12月に提供されます。[18]ツォコラテ（伝統的なホットチョコレート）とともに、ビビンカやプトブンボンなどのさまざまな地元の米菓子（カカニン）と一緒に食べられます。サラバトは伝統的に、クリスマスシーズンのシンバンガビ（夜明けのミサ）の早朝の露天商によって売られています。[19] [20] [21]
サラバトは、咳、喉の痛み、風邪などの喉の痛みを和らげる薬としても広く消費されています。[22]サラバトを飲むと歌声が良くなると広く信じられています。[23] [14] [15] [24]
ターメリックを独占的または部分的に使用するサラバットの変種は、ビサヤ諸島とミンダナオ島ではデュロー、ドゥワウ、またはデュヨーとして知られています。そしてフィリピン語でツァン・ディロウ（文字通り「黄色いお茶」）。[25]
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パンパンガのサラバト -
南アジア
インド
インドでは、ジンジャーティーはアドラクキチャイとして知られ、広く飲まれている飲み物です。これは、すりおろしたショウガを紅茶に加え、ミルクと砂糖を加えて作られます。
もう一つの一般的なバージョンは、生姜の根をぬるま湯のレモン汁に加えて作るジンジャーレモンティーです。[26] マサラチャイは、スパイスと生姜の根を茶葉、牛乳、砂糖に加えて作られることが多いです。[27]
この飲料には、免疫力の向上、吐き気の緩和、炎症の軽減など、いくつかの重要な健康効果があることも認められています。[28]
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アドラックチャイ（インドの生姜茶）
参照
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参考文献
- ^ 「Ginger (Overview)」.メリーランド大学医療センター. 2015年6月22日. 2016年3月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年3月21日閲覧。
- ^ 「オレンジスライス入りジンジャーティー」デイトナビーチモーニングジャーナル。1971年10月29日。 2016年3月22日閲覧。
- ^ 「レモンジンジャーティー」イブニングニュース。1988年5月18日。 2016年3月22日閲覧。
- ^ ヘイス、メアリー、ヘイス、ロバート（2011）。『お茶の物語：文化史と飲用ガイド』。『お茶の簡潔な歴史』：テンスピードプレス。ISBN 978-1-60774-172-5. 2019年8月24日閲覧。
- ^ マーサ・ストーン (2015年2月23日). Japanese Cookbook: The Traditional and Simple Japanese Cuisine. マーサ・ストーン. pp. 1–. GGKEY:H99J4YXSAAL.
- ^ abc "Saenggang-cha" 생강차. Doopedia (韓国語) . 2009年10月23日閲覧。
- ^ Agbor, Nnehkai (2017年3月16日). 「一年中楽しめる健康的な韓国茶8選」. 10 Magazine . 2017年12月29日閲覧。
- ^ 韓国財団編 (2004)。英語版韓国料理ガイド。ソウル：Cookand / Best Home Inc. ISBN 89-89782-10-4. 2017年12月29日閲覧。
- ^ Parker, Ann (2016年8月23日). 「Sushi San、レストランレビュー：新しい寿司店がフェルトンの元ママ・ミアの本拠地を変革」サンタクルーズセンチネル。2017年12月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年12月29日閲覧。
- ^ 「Plen-tea-ful uses」。デイリー・エクスプレス。2015年11月11日。 2016年3月22日閲覧。
- ^ abc Pepy Nasution (2010年2月12日). 「Wedang Jahe (インドネシアのジンジャーティー)」. Indonesia Eats . 2012年3月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Anita (2013年8月5日). 「Wedang Teh Susu Jahe – ジンジャーミルクティー」. Daily Cooking Quest . 2013年10月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ガルシア、ミキ（2012年）。フィリピン料理本：家族や友人を喜ばせる家庭料理レシピ85選。タトル出版。ISBN 9781462905287。
- ^ ab Besa-Quirino、ベティ (2013 年 2 月 19 日)。 「ジンジャーティー フィリピン風サラバット レモンハニー添え」。アメリカにおけるアジア人。2021 年7 月 12 日に取得。
- ^ ab Baker, Liren (2018年11月26日). 「自家製フレッシュジンジャーティー」. Kitchen Confidante . 2021年7月12日閲覧。
- ^ パディラ、LDE (2012)。 「インスタントサラバット（ジンジャーブリュー）をもっと簡単に、もっとおいしく」。BARクロニクル。13 (8)：16-17。
- ^ フィリピン・ヌエバビスカヤにおけるショウガバリューチェーン調査（GCP/RAS/296/JPN）。バンコク：国連食糧農業機関。2019年、p.6。ISBN 9789251317518。
- ^ キャロライン・ジョーン・ピカート（2004年1月）。Inside Notes from the Outside。レキシントン・ブックス。pp. 48– 。ISBN 978-0-7391-0763-8。
- ^ ウォーカー、ハーラン (1992)。オックスフォード食品・料理シンポジウム 1991: 公共の場での食事:議事録。オックスフォードシンポジウム。p. 99。ISBN 9780907325475。
- ^ ロング、ルーシーM.（2015）。現代のエスニックアメリカンフード：文化百科事典。ローマン＆リトルフィールド。p.503。ISBN 9781442227316。
- ^ Conopio, Camille (2013年12月4日). 「クリスマス特集：フィリピンの伝統料理トップ10」.アジアンジャーナル. 2021年7月12日閲覧。
- ^ 「風邪、咳、インフルエンザの治療に役立つ、はちみつ入りのフレッシュジンジャーティー（サラバト）」マニラスプーン。2015年11月25日。 2021年7月12日閲覧。
- ^ “サラバットはあなたを歌の天才にできるか？” OneMusicPH 2016年6月10日。2021年7月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年7月12日閲覧。
- ^ Tek-Ing, Jessa. 「フィリピンのお茶ガイド：地元の味、農場ツアー、お茶のブランド」フィリピンガイド。 2021年7月12日閲覧。
- ^ Edgie Polistico (2016).フィリピン料理・料理・食事辞典. Anvil Publishing, Inc. ISBN 9786214200870。
- ^ “Is Ginger High In Potassium - Dietaketocustomplan”. dietaketocustomplan.com . 2021年8月8日. 2021年11月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年11月21日閲覧。
- ^ 「中国のお茶（ではないもの）：インドがお茶を飲む国になった経緯」Serious Eats . 2023年8月24日閲覧。
- ^ 「ジンジャーティーの効能：ジンジャーティーの8つの健康効果」。タイムズ・オブ・インディア。2021年4月8日。ISSN 0971-8257 。2023年11月2日閲覧。