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オーストリアのビールは実に多様なスタイルがある。国内には数多くの小規模醸造所が存在するが、市場を支配しているのは少数の大規模醸造所である。最も一般的なビールはメルツェンである。
南部シュタイアーマルク州の醸造所には、ゲッサー、プンティガマー、ムラウアーなどがあります。 ヒルターはケルンテン州のヒルトで生産されています。ニーダーエスターライヒ州では、エッガー、ツヴェットラー、シュヴェヒャター、ヴィーゼルブルガーが醸造されており、ウィーンではオッタクリンガーが生産されています。
オーストリアのより西の部分からは、オーバーエスターライヒ州のカイザー、ツィッファー、カプスライターがやって来ます。 オーバーエスターライヒ州のフライシュタットには、城壁内に家を所有する人々が所有、運営する醸造所、フライシュテッター ビールの本拠地もあります。さらに西に進むと、ザルツブルクにはシュティーグル、アウグスティナー ブロイ、エーデルワイスの本拠地があります。ヴァイゼンビア(小麦ビール) は、この地域で最も人気のある種類のビールです。チロルとフォアアールベルクからは、ファルケンシュタイン、フラスタンツァー、モーレンブロイ、シュタルケンベルガー、ツィラーターラー、フォーレンブルガー、デア・ワイルド（ヴィルトシェーナウ醸造所）が来ます。
オーストリアで最もよく見かけるビールブランドの一つが、1492年創業のシュティーグル（「小さな階段」または「小さなステップ」の意）です。シュティーグルは、ヘレス（ライトラガー）とヴァイスビア（ヘーフェヴァイツェン）のほか、グレープフルーツラドラーなどの特製ビールも醸造しています。シュティーグルは、ブラウ・ユニオン傘下以外のオーストリアで最も人気のあるビールです。
その醸造所はザルツブルク郊外にビールとビール醸造に関する大規模な博物館を併設しており、見学ツアーの最後には併設のパブで無料のビールが振る舞われる。
ウィーンのオッタクリンガーは、アメリカ東部でよく見かけるようになりました。ここ数十年の間にカルト的な人気を獲得し、缶ビールのバリエーションの一つに「16er-Blech」（オッタクリンガーはウィーンの16区、「Blech」はブリキ缶を意味する俗語）という名前を付けるほどです。オッタクリンガーは、オーストリアのロックフェスティバルのキャンパーに、会場で冷えた「Ottarocker」ブランドの缶ビールをリーズナブルな価格で提供することで注目を集めました。これにより、キャンパーはフェスティバル会場までビールを運ぶ必要がなくなりました。
フォアアールベルク州では、エッガービールはブレゲンツァーヴァルト地方のエッグにある醸造所で醸造されています。このことが、前述のニーダーエスターライヒ州のエッガービールとの訴訟に発展しましたが、最終的に両醸造所間で合意に至りました。そのため、フォアアールベルク州でエッガービールを購入するとエッグ産のビールが手に入りますが、オーストリアの他の地域ではニーダーエスターライヒ州産のビールが手に入ります。
1834年に設立されたモーレンブラウエライは、フォアアールベルク州で最も古く、有力な醸造所であり、飲食・小売部門で47.2%の市場シェアを誇っています。[ 1 ]ドイツ語で「 Mohr」はアフリカ人を指す時代遅れの蔑称であるため、その名前とロゴが人種的ステレオタイプを示唆しているかどうかについて議論がありました。同社は、名前とロゴは創業者のヨーゼフ・モーアに由来し、200年近く使用されていると主張しています。[ 2 ]
ザルツブルクのミュルン地区、メンヒスベルクの麓では、1621年からビールが醸造されています。オーストリア最大の居酒屋兼醸造所であるブラウシュテュブルは、5,000平方メートルの屋内席に加え、ビアガーデンに1,400席を備えています。ビールは木樽から直接注がれた石製のジョッキ（シュタイン）で提供されます。「シュマンケルルガング」（デリカテッセンアーケード）には、地元の伝統料理を購入できる屋台が並んでいます。