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| タイプ | ファウンテンドリンク |
|---|---|
| 原産国 | アメリカ合衆国 |
| 味 | 様々。主にチョコレートですが、どんなフレーバーのシロップでも構いません。 |
| 材料 | フレーバーシロップ、牛乳、ソーダ水 |
エッグクリーム[1]は、アイスクリームフロートの代用品として、牛乳、炭酸水、フレーバーシロップ（通常はチョコレートまたはバニラ）で作られた冷たい飲み物です。[2] 理想的には、グラスには2⁄3が液体で、1⁄3が泡の泡です。[3]名前にもかかわらず、この飲み物には卵もクリームも含まれていません。[4]
エッグクリームは、ほとんどがファウンテンドリンクです。エッグクリームを瓶詰めする試みは何度か行われましたが、その爽やかな味と特徴的な泡のために、飲む直前に材料を混ぜる必要があるため、どれも完全には成功しませんでした。[要出典]
語源に関する説と推測
エッグクリームには卵もクリームも含まれていないという特異性は、さまざまな方法で説明されている。この飲み物を祖父が発明したと主張するスタンリー・オースターは、その名前の由来は「時とともに失われた」と述べている。[6]
エッグクリームはニューヨーク市のイディッシュ語を話す東ヨーロッパのユダヤ人移民の間で生まれたため、エッグはイディッシュ語のecht（「本物の」または「本物」）の訛りであり、エッグクリームは「良いクリーム」であるという説もある。[7]
食品歴史家のアンドリュー・スミスは次のように書いている。「1880年代、チョコレートシロップ、クリーム、生卵をソーダ水に混ぜた特製料理が人気を博した。貧しい地域では、この料理の安価なバージョンが作られ、卵やクリームを使わずに作られたエッグクリームと呼ばれた。」[8]
別の説明としては、誰か、おそらく俳優のボリス・トーマスシェフスキー[9]（パリで同様の飲み物を飲んだことがある）がショコラ・エ・クレームを注文したことから生まれたという報告がある。 [10] [11]彼の強いアクセントによって名前が「エッグクリーム」のような形に変わり、それが現在の用語に発展した。
参照
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参考文献
- ^ “The New York Egg Cream”. ArcGIS StoryMaps . 2019年12月19日. 2023年11月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年3月12日閲覧。
- ^ スチュアート、マーシャ。「ニューヨーク・エッグクリーム」。EGO。Epicurus.com。2015年3月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年3月12日閲覧。
- ^ スターン、マイケル、スターン、ジェーン（1985年7月10日）。「ブロンクスのキャンディーストアではエッグクリームが絶品」イブニングインディペンデント、3Bページ。2016年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年3月29日閲覧。
- ^ Arenstein, Noah (2014-11-19). 「ニューヨークのエッグクリームについてあなたが知らなかった12のこと」. Thrillist . 2022年5月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年3月12日閲覧。
- ^ Mead, Rebecca (2011年8月8日). 「プルースト」. The New Yorker . 2021年11月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年3月12日閲覧。
- ^ マリアーニ、ジョン F. (1999)。アメリカの食べ物と飲み物の百科事典。レバー・フリードマン:ニューヨーク。
- ^ リングラー、レイチェル（2021年6月16日）。「エッグクリームとは何か、そしてなぜそれがユダヤ的なものなのか？」ユダヤ人電信通信社。2021年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年3月12日閲覧。
- ^ スミス、アンドリュー F. (2014)。ニューヨーク市：食品伝記。ロウマン＆リトルフィールド。p. 111。
- ^ グールド、ジリアン（2002年）。「キャンディーストアとエッグクリーム」ブルックリンのユダヤ人。UPNE。p.203。
- ^ Stradley, Linda (2015年4月17日). 「ニューヨークエッグクリームのレシピと歴史」. What's Cooking America . 2022年3月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年3月12日閲覧。
- ^ Lee, Jennifer (2008年8月5日). 「エッグクリームは復活できるか？」.シティールーム. ニューヨークタイムズ社. 2022年1月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年3月12日閲覧。
外部リンク
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ウィキメディア・コモンズには、エッグクリームに関連するメディアがあります。
- ベラー、ダニエル。「エッグクリームの本当の起源」。ミスター・ベラーの近所。
- ウォートン、レイチェル。「エッグクリームの復活」。ブルックリンイーツ。ヘリテージラジオネットワーク。2011年1月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年1月2日閲覧。（ラジオエピソード）