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クラフトソーダは、天然原料から少量生産されるソフトドリンクです。 [1]クラフトソーダはほとんどの場合、スクロース（砂糖）や高果糖コーンシロップ以外の甘味料を使用して作られ、少量の保存料が含まれています。[2]クラフトソーダは、原材料や風味の点で革新的であることが多いです。
いくつかの文献では、クラフトソーダの生産者は本物で小規模、または地元市場のみを対象とし、大手ソフトドリンク会社から独立している必要があると付け加えています。それでも、大手企業はクラフトソーダのような製品でこれらのタイプの飲料の人気を利用しようとしています。[3]
クラフトソーダは米国では一定のトレンドで、2015年には市場シェアが1%でしたが[4] 、 2018年にはオランダとベルギーでも顕著になりました。アメリカの市場調査会社は、2016年のクラフトソーダの世界市場規模を5億3,790万ドルと推定し、この分野での売上が急増すると予想しました[5] 。
少量
クラフトソーダは、通常、少量生産され、地元でしか販売されないこともあります。ドイツのフリッツコーラはハンブルクでこのように始まりましたが、現在ではドイツ全土で販売され、ヨーロッパの多くの国に出荷されています。[6]
米国にはさまざまな小規模ブランドがあり、その多くは地元または州内で販売されています。時には、オザークマウンテンのように、そのようなブランドがより大きな市場に進出することもあります。[4]このような拡大が起こるかどうかは、地元ブランドが小売チェーンなどの大規模な流通業者に採用されるかどうかに大きく依存します。[5]
著名なプロデューサー
1926年にケンタッキー州ウィンチェスターで設立されたエール8ワン[7]は、その歴史の大部分において、ケンタッキー州中部と東部でのみ販売されていました。2001年4月、エール8ワン・ボトリング・カンパニーはコカコーラ・エンタープライズとの契約を通じて、オハイオ州南部[8]とインディアナ州南部に流通範囲を拡大しました。後に、テネシー州東部とバージニア州西部への流通範囲が追加されました。また、ウェストバージニア州の一部でも販売されています。
ブルックリンソーダワークスは、ニューヨーク州ブルックリンに拠点を置く小規模な手作りソーダ会社であり[9]、ブルックリンのベッドフォード・スタイベサント地区の業務用厨房で運営されています。
フォーダム・アンド・ドミニオン・ブリューイング・カンパニーはデラウェア州ドーバーにあるビール醸造所で、ビールの生産に加えてクラフトソーダのラインも生産している。[10]
シュプレッチャー醸造所はウィスコンシン州グレンデールにある醸造所で、独自のビール、クラフトソーダ、フレーバーモルト飲料を製造しています。[11] 2021年10月、同社はシカゴを拠点とするWBCとグリーンリバーのクラフトソーダブランドを買収しました。[11]
参照
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参考文献
- ^ マイヤー、ズラティ（2017年5月28日）。「クラフトソーダメーカーがソフトドリンクの売上低迷に炭酸を追加」USAトゥデイ。 2022年6月18日閲覧。
- ^ 「あなたの近くのグラスに注がれる最新で最もおしゃれなドリンク：クラフトソーダ」ワシントンポスト。2015年9月1日。 2022年6月18日閲覧。
- ^ "私たちは特別なビールを飲みませんか?". Business Insider Nederland (オランダ語)。 2014 年 10 月 15 日。2022 年6 月 18 日に取得。
- ^ ab ジュリアナ・グッドウィン（2016年3月19日）。「ヒットしたレモネードのレシピがクラフトソーダ会社の成長を刺激」。ニュースリーダー。 2022年6月18日閲覧。
- ^ ab 「クラフトソーダ市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：製品タイプ別（ナチュラル、オーガニック）、対象消費者別（ティーンエイジャー、若年成人、中年成人）、流通チャネル別、セグメント予測、2018年～2025年」。Grand View Research 。 2022年6月18日閲覧。
- ^ ミハラ、ローレライ（2020年8月16日）。「コカコーラとペプシに挑戦した2人の学生」BBCニュース。 2022年6月18日閲覧。
- ^ クレバー、JE (2014)。ケンタッキー百科事典。ケンタッキー大学出版局。p. 11。ISBN 978-0-8131-5901-0. 2022年6月18日閲覧。
- ^ ピルニア、G. (2017). ビールチーズブック。ケンタッキー大学出版局。p. 85。ISBN 978-0-8131-7467-9. 2022年6月18日閲覧。
- ^ ドノヴァン、T. (2013)。フィズ：ソーダが世界を揺るがした経緯。シカゴレビュープレス。229ページ。ISBN 978-1-61374-725-4. 2022年6月18日閲覧。
- ^ Russo, T.; Lutz, J. (2016). デラウェアビール：最初の州での醸造の物語。アメリカン・パレット。Arcadia Publishing Incorporated。p. 65。ISBN 978-1-62585-687-6. 2022年6月18日閲覧。
- ^ ab ロヴィート、リッチ（2021年10月27日）。「シュプレッチャー、クラフトソーダブランドの買収で全国展開を目指す」ミルウォーキーマガジン。 2022年6月18日閲覧。