ポーランドのビール

ポーランドのビール醸造は千年以上の歴史があり、伝統と商業ビール生産の重要な歴史を持っています。ポーランドはヨーロッパで3番目に大きなビール生産国で、3,690万ヘクトリットルを生産しています。これは、 4,950万ヘクトリットルのイギリスと1億300万ヘクトリットルの隣国ドイツに次ぐものです。^[1]

第二次世界大戦後、ほとんどのビール醸造所はポーランド人民共和国の共産党政府によって国有化された。共産主義が崩壊し資本主義に復帰した後、市場経済が復活し、国際的なビール会社が参入し、統合の時代が続いた。現在、3つの会社がポーランドのビール市場の80％を支配している（2014年末のデータによる）。2013年末の時点で、ポーランドには地ビール醸造所と契約醸造所 を含めて97のビール醸造所があった。

ポーランド地方ビール醸造所協会（Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich）に加盟する小規模な地方ビール醸造所、クラフトビール醸造所、契約醸造所、ブルーパブのビールは、消費者に大変人気があり、求められています。

2009年のアーンスト・アンド・ヤングのレポートによると、ポーランドはヨーロッパで3番目に大きなビール生産国です。ポーランドの生産量は3,690万ヘクトリットルで、4,950万ヘクトリットルのイギリス、1億300万ヘクトリットルのドイツに次ぐものです。^[1]

国内市場が継続的に成長したことを受けて、ポーランドのビール市場の約90%を占めるポーランド醸造業雇用者組合（Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego）は、年次醸造業界会議で、2008年のビール消費量が1人当たり94リットル、国内市場で356億2,400万ヘクトリットルに増加したことを発表しました。統計的には、ポーランドの消費者は1年間に約92リットルのビールを消費しており、これはチェコ共和国とドイツに次いで3番目に多い量です。^[2]

2009年、ビール販売によりポーランド政府に約30億9,700万ズウォティの消費税が支払われました。ビールの生産と販売による雇用は合計207,900人です。^[3]

ポーランドはビール文化とその種類の多さでよく知られています。大手ビール醸造所の過半数は多国籍企業によって所有されています。しかし、2011年以降、クラフトビールは年々人気が高まっています。^[4] 2012年以降、クラフトビールのみを提供するマルチタップや専門店が数多くオープンしました。 ^[5]クラフトビール醸造所はさまざまなスタイルのビールを醸造しています。2014年、ポーランドのクラフトビール醸造所は約500種類の新しいビールブランドを醸造しました。2017年には、ポーランドの醸造所の数は200を超えました。

• Kompania Piwowarska (2014 年の市場シェア - 33%)

アサヒビールが過半数を所有しており、ポーランドで 3 つのビール醸造所を運営しています。

1. ティヒ醸造所
2. レヒ醸造所 ヴィエルコポルスキ
3. ドイリディ醸造所

• Grupa Żywiec SA (2014 年の市場シェア - 27%)

ジヴィエツはハイネケングループが61%所有しており、ポーランドで6つのビール醸造所を運営しています。

1. ジヴィエツ醸造所は最も有名なブランドの 1 つです。ジヴィエツ、ジヴィエツ・ボック、ジヴィエツ・ポーターの3つの品種があります。
2. Elbrewery では、 Specjal Jasny Pełny、Hevelius Kaper を醸造しています。「EB」ブランドは輸出専用です。
3. レジャイスク醸造所では、レジャイスク ペウネ、タトラ ヤスネ ペウネ、タトラ モクネを醸造しています。
4. ワルカ ブルワリーでは、ワルカ、ワルカ ストロング、クロレフスキーを醸造しています。
5. チェシン醸造所は、ダブル IPA、ジヴィエツ ポーター、ポーター チェシンスキ、ブラッキー、ブラッキー マストネを醸造しています。
6. ブロヴァル・ナミシュウフは年間約 170 万ヘクタールのビールを醸造し、ナミシュウフとブラニェウォに 2 つの醸造所を運営し、ナミスローフ、ブラニェウォ、ザムコウェ、クフローウェのブランド名で運営しています。^[6]

• カールスバーグポルスカ (2014 年の市場シェア - 20.5%)

1. オコシム醸造所は、カールスバーグ、OK ビール、ハルナシュ、ピアスト、クシエンシュ、カルミを醸造しています。
2. カシュテラン醸造所は、カシュテラン ヤスネ ペウネ、カシュテラン モクネ、カシュテラン ニエスタテリゾワーネを醸造しています。
3. ボスマン醸造所はボスマン フルとボスマン スペシャルを醸造しています。

• ブロワリ州ヤクビアク

1. チエチャン醸造所
2. ルヴォヴェク醸造所
3. ボジャノウォ醸造所のブランド：BOJAN、BOJANOWO。
4. テンチネク醸造所
5. ビスクピエツ醸造所

• ヴァン・パー

1. ラクザワのヴァン ピュール醸造所ではヴァン ピュールとカルパッキーを醸造
2. コシャリンのBROK醸造所BROK
3. ウォムジャのウォムジャ醸造所はウォムジャを醸造します
4. ストジェレツ（射手座）を醸造するイェンジェユフ醸造所
5. ザブジェのアッパー・シレジア醸造所がシロンスキエを醸造

• ペルラ - ブラヴァリ・ルブリン

1. ルブリンのブロワリー・ルベルスキーがペルワとグールマンを醸造
2. ツヴィエジニエツ醸造所

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  ブロワール・ティスキエ
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  オコシム醸造所
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  ブロヴァル・ロムザ
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  チェシン醸造所
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  ブロヴァル・ジヴィエツ
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  ブロワール・レフ
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  エルブリュワリー
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  ジェロナ・グラのブロワール・ハウス
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  ヴロツワフのブリューパブ Spiż
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  上シレジア醸造所
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  歴史あるボヤノヴォ醸造所の伝統的な開放発酵

• 軽くて濃厚でアルコール度数の高いユーロラガー。「Piwo jasne lekkie」、「Piwo jasne pełne」、「Piwo jasne mocne」と呼ばれます。種類によってアルコール度数は 3 ～ 9% で、ポーランドではアルコール度数 5 ～ 6% のビールが最も一般的です。
• ピルスナー。
• バルト海ポーターはバルト海周辺諸国発祥のクラシックなスタイルで、そのルーツはポーターとスタウトです。 「ポーター」または「ピウォ・シエムネ・モクネ」と呼ばれます。通常、アルコール度数が約 8 ～ 10% の高い強度を持っています。商業的な例: Komes Porter Bałtycki、Ciechan Porter、Lwówek Porter、Porter Warmiński、Grand Imperial Porter、Porter Cieszyński、Żywiec Porter、Okocim Porter、Perła Porter、その他多数。
• アンバーラガースタイル - ウィーン、マルゼンなど
• ボックスタイル、主にドッペルボック。ポーランドでは「コズラック」または「ボック」として知られています。市販の例: アンバー コズラック。

• 地域別のビールと醸造所
• グッドビールフェスティバル
• グロジスキエ
• ポーランドのミード
• ポーランドワイン

ウィキメディア・コモンズには、ポーランドのビールに関連するメディアがあります。

• ポーランドのビールのキャップ（ポーランド語とロシア語）
• ポーランドのクラフトビールの店（ブリューパブ、マルチタップ、ビールショップ）の地図