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スウェーデンのビールの歴史は、鉄器時代後期にまで遡ります。
歴史
エール-スウェーデンのビール醸造の歴史は、文書による記録よりも古い。Hávamálなどの古い文書を通じて、ノルウェー文化ではエールとミードが作られていた。ミードが好まれ、エールが最も一般的だった。[要出典]スカンジナビア人はワインやビールも利用できた。ノルウェーのビールを現代に再現したものは、アルコール度数9パーセントのエールを生産することが知られている。[1] 19世紀まで、醸造は主に家庭のニーズに合わせて生産されていた。ビールのアルコール度数は普通低かった。[要出典]お祝いや宴会には、より強い「宴会ビール」や強いミードが醸造された。産業革命の到来とともに、スウェーデンのビール醸造業が勃興した。
19世紀半ば、スウェーデンの大都市には小規模なビール醸造所が数多く存在しました。20世紀初頭には、合併や買収による統合の傾向が始まり、1970年代後半から1980年代初頭にかけて頂点に達しました。これにより、小規模なビール醸造所を押しのける3つの大手ビール企業、プリップス、スペンドルプス、ファルコンが形成されました。これにより、スウェーデンのビールは、味や特徴に欠ける、飲みやすいラガーという固定観念が生まれました。
1980年代後半から1990年代初頭にかけて、ストックホルムのニルス・オスカー醸造所のような小規模な醸造所が大手企業と並んで成長し始めました。これらの企業は顧客に多くの選択肢を提供しており、ビールの多くは培養された醸造酵母（多くの場合、ドイツ、ベルギー、またはイギリスから輸入）を使用してスウェーデンで生産されています。
分類
スウェーデンの法律では、特定の種類のビールをどこで誰に販売できるかを規定する2つのアルコール基準が定められている。Lättöl 、つまり下限基準値（アルコール度数2.25%）を下回るビールはlättdryck （軽い飲み物）とみなされ、年齢制限なくどこでも販売できる。[2] starkölについては、上限基準値（アルコール度数3.5%）を超えるビールは、Systembolaget店では20歳以上の人に、パブでは18歳以上の人にのみ販売できる。2つの基準値の間のビールであるFolköl（国民のビール）は食料品店で販売できるが、対象は18歳以上である。
3.5%という基準は国際的なラガービールのアルコール含有量に近いため、ハイネケン、カールスバーグ、ピルスナーウルケルなど多くの国際ブランドは、スウェーデンでは2つのバージョンで販売されています。国際的に有名な製品はSystembolagetのstarkölとして、そして食料品店ではfolkeolとして少し水で薄めたバージョンとして販売されています。
最近の傾向としては、消費者は食料品店で一般的に販売されているアルコール度数3.5%のブランドよりも強いビールを選ぶ傾向にあります。アルコール度数の高いビールは、政府所有の小売り独占企業Systembolagetでのみ販売されています。[3]
参照
参考文献
- ^ ゲイトリー、イアン（2009年）。『Drink : a cultural history of alcohol』（第1版、第1版ペーパーバック版）。ニューヨーク：ゴッサム・ブックス。ISBN 978-1-592-40464-3。
- ^ 「アルコールホラグ（1994：1738）」。
- ^ 「スウェーデンのビール」 www.euromonitor.com。2008年9月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年8月23日閲覧。