バンドン（飲み物）

バンドン
	シンガポールのシティプラザにあるレストランでバンドンを2杯
タイプ	飲む
原産地	シンガポール
地域または州	東南アジアの海域
関連料理	ブルネイ、インドネシア、マレーシア、シンガポール
主な原材料	エバミルク、練乳、ローズコーディアルシロップ
	メディア: バンドン;

バンドン、シラップバンドン、エアバンドン、アイスバンドン、またはローズシロップドリンクは、東南アジアの海洋地域、特にブルネイ、インドネシア、マレーシア、シンガポールで人気の飲み物です。エバミルクまたはコンデンスミルクにローズシロップ（ローズコーディアル）で味付けしたもので、ピンク色をしています。^[1]

地域名

バンドンとは「ペア」を意味し、^[2]シラップとは「シロップ」を意味し、 ^[3]エアとは「水」を意味する。^[4]マレー語とインドネシア語で、シラップはバラの香りのベースシロップを指す。より広義では、バンドンは他の材料が混ぜられたものやペアになっているものを指す。例えば、ルマ・ベルバンドンとは半戸建て住宅を指し、「ミー・バンドン」とは麺料理を指す。^{[5]この名前は}インドネシアのバンドン市とは関係がないが、この飲み物の変種は「ソーダ・ゲンビラ」としてそこで見つかる。^[6]^[7]

詳細

バンドンは20世紀初頭、重要なイギリス植民地貿易拠点であった時代にシンガポールで生まれ、^[1]シンガポールのマレー人コミュニティ、そして後に東南アジアのマレー人コミュニティに広まった。通常はラマダン月のイフタールや結婚披露宴でナシベリアニやルンダンなどの料理と一緒に出される。現代では仙草ゼリーやソーダ水を加えるなどの工夫が凝らされ、特に夜市では屋台料理として提供される。

バリエーション

ソーダ水のバリエーションは、インドネシア人にはソーダ・ゲンビラとしてよく知られているが、ファンタなどの炭酸飲料が加えられているため、バンドン独特の味になっている。あらかじめ混ぜられたものを買うこともできるし、自宅で作ることもできる。^{[8]マレーシアでは、この飲み物は通常、グラスゼリー（}バンドン・シンカウ）と一緒に出され、ライチピューレ（バンドン・シンカウ・ライチ）やバジルシード/チアシード（バンドン・セラシ）が混ぜられることもある。^[9]

シンガポールのマクドナルドは、地元の味覚や料理の伝統に応えて、バンドン風味のマックフルーリー、サンデー、ソフトクリームなど、国内の飲み物の味にインスピレーションを得たデザートを頻繁に発売している。^[10]

参照

参考文献

^ abc Naleeza Ebrahim、Yaw Yan Yee、シンガポール。単なるおいしい食べ物ガイドではない（Ed. rev. et augm.）2007、p.253-4
^ 「バンドン」、オンライン辞書、Cari.com.my、2011年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ、 2010年3月29日閲覧。
^ 「シロップ」、オンライン辞書、Cari.com.my、2011年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ、 2010年3月29日閲覧。
^ 「水」、オンライン辞書、Cari.com.my、2011年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ、 2010年3月29日閲覧。
^ 「オンラインキーワード検索: バンドン」、Pusat Rujukan Persuratan Melayu (マレー語)、Dewan Bahasa dan Pustaka、2017 年、 2021 年4 月 6 日取得
^ Yinghong, Cai (2014). 「Bandung in Bandung」. シンガポール国立図書館委員会。2017年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年12月26日閲覧。
^ Di Malaysia : Bandung Mempunyai Arti Berbeda (インドネシア語)、ジャカルタインドネシア : Mahfudz Tejani: Memaparkan Apa Yang Patut Di Paparkan、2014 年 7 月 5 日、 2021 年4 月 6 日取得
^ 「エアバンドンのドリンクがパック入りに」、ニュー・ストレーツ・タイムズ、1992年12月31日、 2010年3月29日閲覧。^{[永久リンク切れ‍ ]}
^ Md Said、ロザリンダ (2024 年 3 月 30 日)。「シラップバンドンチンカウセラシ」 [バジル/チアシード入りの草ゼリーバンドンシロップ]。ウトゥサン・マレーシア（マレー語）。2024 年11 月 17 日に取得。
^ Qua, Mei Rei (2021年1月4日). 「マクドナルドのシンガポール店、デザートキオスクでバンドン風味のソフトクリームを販売」シンガポールフーディー. 2023年7月25日閲覧。

[BandungSG-1] Naleeza Ebrahim、Yaw Yan Yee、シンガポール。単なるおいしい食べ物ガイドではない（Ed. rev. et augm.）2007、p.253-4

[2] 「バンドン」、オンライン辞書、Cari.com.my、2011年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ、 2010年3月29日閲覧。

[3] 「シロップ」、オンライン辞書、Cari.com.my、2011年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ、 2010年3月29日閲覧。

[4] 「水」、オンライン辞書、Cari.com.my、2011年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ、 2010年3月29日閲覧。

[5] 「オンラインキーワード検索: バンドン」、Pusat Rujukan Persuratan Melayu (マレー語)、Dewan Bahasa dan Pustaka、2017 年、 2021 年4 月 6 日取得

[6] Yinghong, Cai (2014). 「Bandung in Bandung」. シンガポール国立図書館委員会。2017年4月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年12月26日閲覧。

[7] Di Malaysia : Bandung Mempunyai Arti Berbeda (インドネシア語)、ジャカルタインドネシア : Mahfudz Tejani: Memaparkan Apa Yang Patut Di Paparkan、2014 年 7 月 5 日、 2021 年4 月 6 日取得

[8] 「エアバンドンのドリンクがパック入りに」、ニュー・ストレーツ・タイムズ、1992年12月31日、 2010年3月29日閲覧。^{[永久リンク切れ‍ ]}

[9] Md Said、ロザリンダ (2024 年 3 月 30 日)。「シラップバンドンチンカウセラシ」 [バジル/チアシード入りの草ゼリーバンドンシロップ]。ウトゥサン・マレーシア（マレー語）。2024 年11 月 17 日に取得。

[10] Qua, Mei Rei (2021年1月4日). 「マクドナルドのシンガポール店、デザートキオスクでバンドン風味のソフトクリームを販売」シンガポールフーディー. 2023年7月25日閲覧。