ウェールズのビール

ウェールズのビールの歴史は 6 世紀にまで遡ります。2000 年代以降、ウェールズでは地ビール醸造産業が成長しています。

歴史

少なくとも6世紀には、ドルイドの伝説上の人物であるケリドウェンは、タリアセンの多くの詩、特にヘインズ・タリアセンの中で、大釜とハーブ入り穀物の酔わせる調合物と関連づけられていました。この調合物、グウィン・ア・ブラガードは、「科学、インスピレーション、不死」をもたらしたと言われています。^[1]

ウェールズの三合会は、醸造用穀物である大麦と小麦の導入をコルに帰し、ペンブルックシャーのロニオンを最高の大麦の産地として挙げ、一方グウェントのマース・グウェニスは優れた小麦とミツバチを生産している。^[2]

852年のアングロサクソン年代記には、「上質なエール」とブラガードとも呼ばれるウェルシュエールの区別が記録されている。^{[3]ブラガードはブラゴットとも呼ばれ、}ミードと今日私たちがエールと呼ぶものの中間に位置する。サクソン時代のウェルシュエールは、シナモン、ショウガ、クローブなどのスパイスやハーブ、蜂蜜で作られた、酔わせる強い飲み物だった。ブラガードは修道院で作られることが多く、ティンターン修道院とカーマーゼン修道院が1536年にヘンリー8世が修道院を解散するまでこの飲み物を製造していた。 ^[4]

一方、ヒュウェル・ダの法律では、ブラガウドとcwrwfが区別されており、ブラガウドの方が 2 倍の価値があるとされています。この場合のブラガウドは、 cwrwfをベースに蜂蜜、麦汁、生姜を加えた発酵飲料です。

ジョン・ジェラードの1633年の著書『植物の一般的な歴史』では、グラウンドアイビーという植物について次のように述べている。「私たちの北部、特にウェールズとチェシャー地方の女性たちは、ハーブのエールフーフをエールに変えますが、その理由は私にはわかりません...」^[5]

アレクサンダー・モリスは、著書『醸造論』（1802年）の中で「ウェルチ・エール」について言及している。 ^{[6]このビールは淡色麦芽、ホップ、砂糖、}グレーン・オブ・パラダイスから作られていた。著者は、カーナボンで老女が指揮する醸造工程を見たと述べている。

ウェールズのビールは1854年ごろから独特のスタイルとして知られており、当時のレシピ本には淡色麦芽とホップのみで作られたレシピが記載されている。 ^[7]

ウェールズは、英国の他の地域と同様に、禁酒運動の影響下にあり、アルコールに関する長老派教会やその他の非国教徒の信仰に基づくウェールズの道徳規範が急速に広まった。これは、南ウェールズと北東部の炭鉱など、歴史的に多くの重工業があった場所を背景にしていた。 ^[^要出典^{]このため、一部の人々}^[^誰?^]は、ウェールズのビールはすべて非常に弱いという印象を受けた。しかし、英国全土のビールと同様に、アルコール度数はさまざまである。

レクサムは英国で最初にラガーを醸造した場所の一つです。^{[8]故郷を懐かしむザクセン出身のドイツ人移民の兄弟が1882年に醸造を開始しました。}レクサムラガーの敷地が売却され、その後取り壊されたため、2000年に消滅しました。

ウェールズ開発庁の投資により、近年ウェールズには多数のビール醸造所が設立されている。^[9]^[10]

1930年代、フェリンフェル醸造所は英国で初めて缶入りビールを製造・販売した醸造所でした。 ^[11]

ウェールズで最大のビール醸造・包装業者は、マゴールにあるバドワイザー醸造グループ（BBG）醸造所です。この醸造所は1979年にウィットブレッド醸造グループによって建設され、現在は世界最大のビール醸造会社であるABインベブ傘下のバドワイザー醸造グループによって運営されています。この醸造所は英国最大級の醸造所の一つで、毎年500万ヘクタールリットル以上のビールを生産しています。^[12]

2012年、CAMRAは、パブ業界が閉鎖に追い込まれる中、ウェールズの地ビール醸造所の数は今後も増加し続けると予測した。^[13]

タイニー・レベル醸造所は、そのCwtch Welsh Red AleでCAMRAの2015年英国最高チャンピオンビール賞を受賞した。^[14]

有名なウェールズの醸造所のリスト

参照

参考文献

^ エドワード・デイヴィス（1809年）。『国の文書で確かめられた英国のドルイドの神話と儀式』J.ブース。pp.217-220。
^ ヘルゲストのレッドブック 56、ペニアルス MS 54 23
^ 「ウルフレッドはスリーフォードの土地をメオハムステッドに与え、毎年修道院に木材60荷、石炭12荷、泥炭6荷、上等なビール2樽、ニートの死体2体、パン600個、ウェールズのビール10キルダーキンを送るものとする。また毎年馬1頭、30シリング、一晩の娯楽を送るものとする。」
^ ブライアン・グローバー (2007)。『Brains: 125 Years』。ブリードン・ブックス出版。ISBN 978-1-85983-606-4。
^ ジェラルド、ジョン（1633年）。植物学、または植物の一般史。ロンドン：アダム・アイスリップ、ジョイス・ノートン、リチャード・ウィテカーズ印刷。p.856。
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^ 「カーディフのクラフトビールパブトップ10」。ガーディアン。2014年10月14日。

外部リンク

独立醸造者協会
カムラ

[1] エドワード・デイヴィス（1809年）。『国の文書で確かめられた英国のドルイドの神話と儀式』J.ブース。pp.217-220。

[2] ヘルゲストのレッドブック 56、ペニアルス MS 54 23

[3] 「ウルフレッドはスリーフォードの土地をメオハムステッドに与え、毎年修道院に木材60荷、石炭12荷、泥炭6荷、上等なビール2樽、ニートの死体2体、パン600個、ウェールズのビール10キルダーキンを送るものとする。また毎年馬1頭、30シリング、一晩の娯楽を送るものとする。」

[brains-4] ブライアン・グローバー (2007)。『Brains: 125 Years』。ブリードン・ブックス出版。ISBN 978-1-85983-606-4。

[5] ジェラルド、ジョン（1633年）。植物学、または植物の一般史。ロンドン：アダム・アイスリップ、ジョイス・ノートン、リチャード・ウィテカーズ印刷。p.856。

[6] モリス、アレクサンダー（1802）。醸造に関する論文第3版。ロンドン：ナイト＆コンプトン社印刷。pp.96-99。

[7] アーノルド・ジェームズ・クーリー（1854年）。『6000の実用的領収書と付随情報の百科事典』ニューヨーク、D.アップルトン社、pp.44-45。

[8] レクサム郡区議会のウェブサイトにある Brewers & Boozers Tour

[9] バリー、シオン（2004年12月18日）。「Carreg brew is going to Wales」Western Mail。

[10] 「ウェールズビールに歓喜」。ウェールズビジネスインサイダー 2005年11月-12月号。インサイダーメディア社。

[Prior-11] Prior, Neil (2015年7月12日). 「LlanelliのFelinfoel醸造所が缶入りビールの先駆者となった」BBCニュース。 2017年12月20日閲覧。

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[CBB-14] 「英国チャンピオンビール」。

[15] 「地ビール醸造所がビジネス賞を受賞」。ペンブルックシャー・ヘラルド。2014年6月16日。

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[40] “第25回英国アカデミー・シムル賞”. BAFTA シムル。 2014 年 5 月 22 日。

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[42] 「ビール愛好家の戦い」サウスウェールズアーガス、2003年11月18日。

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[44] 「カーディフのクラフトビールパブトップ10」。ガーディアン。2014年10月14日。