ヘンプミルク

ヘンプミルク、またはヘンプシードミルクは、水に浸して挽いた麻の実から作られる植物性ミルクです。[ 1 ]色、^食感、風味は牛乳に似ています。麻は有機栽培や有機表示に適しています。プレーンのヘンプミルクには、さらに甘味料や香料を加えることができます。

コーヒー文化においては、豆乳と比較して、ヘンプミルクはラテアートがより美しく仕上がり、牛乳に近い食感を持つと言われています。^{[ 2 ]}

麻の実ミルクを作るには、麻の実、水、ブレンダーまたはジューサーが必要です。多くのレシピでは、風味付けにバニラパウダーまたはバニラエキス、そして甘味料が使われます。すべての材料を混ぜ合わせた後、より滑らかで洗練されたミルク状の食感にするために、麻の実ミルクをガーゼとストレーナーで濾す人もいますが、この工程は任意です。^{[ 3 ]}

100ミリリットル（3.5英液量オンス、3.4米液量オンス）のヘンプミルクには、炭水化物3g 、脂肪3g 、タンパク質2gから46カロリーが含まれています。^{[ 4 ]}ヘンプミルクには、微量栄養素は有意な量含まれていません。^{[ 4 ]}ヘンプミルクの製造の歴史は限られていますが、麻の実自体は長い間食べられており、ヘンプミルクは、大豆や牛乳アレルギーを心配する人にとって安全です。^{[ 5 ]}