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 若いココナッツのかけらが入ったバンドンのバンドレック | |
| コース | 飲料 |
|---|---|
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 西ジャワ |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | ショウガ、パームシュガー、シナモン、スパイス、練乳 |
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バンドレックとは、インドネシアの西ジャワのスンダ人に伝わる、辛くて甘くてスパイシーな伝統的な飲み物です。[1]涼しい高地に住むスンダ人は、夜間や寒い天候のときに体を温めるためにバンドレックを飲みます。
この温かい飲み物は、ショウガ水、パームシュガー、シナモンを混ぜて作られています。[1]スターアニス、クローブ、コリアンダーシード、カルダモンポッド、レモングラス、少量の黒コショウなどの他の材料が加えられることもあります。[2]好みに応じて、ミルクを加えることもできます。この目的では、加糖練乳またはココナッツミルクが一般的に使用されます。
バンドレックには喉の痛みなどの軽い健康問題に治癒効果があると信じられています。 [要出典]
バリエーション
若いココナッツの果肉片が加えられることもあります。最新のバージョンではバンドレックの中にドリアンの破片が入れられています。 [2]
参照
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参考文献
- ^ ab Yuli Tri Suwarni (2005年4月22日). 「バンドンはスナック好きと買い物好きの天国」. The Jakarta Post. 2014年8月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年8月20日閲覧。
- ^ ab M ユスフ・ゼイン (2014 年 2 月 7 日)。 「トレハン・セジャラ・ダラム・セゲラス・バンドレック」（インドネシア語）。 Kompas.com 。2014 年8 月 20 日に取得。