ジャルジーラ

ジャル・ジーラ

ジャルジーラ（左）とマンゴーラッシー（右）
原産地	インド
地域または州	北インド
主な原材料	水、クミン、生姜、黒コショウ、黒塩、ミント
メディア: ジャル・ジーラ

ジャルジーラはインドの飲み物です。ジャルジーラ パウダーと呼ばれるスパイス ミックスで味付けされています。ヒンディー語で「ジャル」は水、「ジーラ」はクミンを意味します。この飲み物のベースはレモネードまたは類似の酸味のある飲み物とジャルジーラ スパイスで、インドでは夏の飲み物として人気があります。味覚を「驚かせる」ことを目的に、前菜として提供されることもあります。

ジャルジラのスパイスは、一般的にクミン、ショウガ、黒コショウ、ミント、黒塩、フルーツパウダー（通常はマンゴーか柑橘類の皮）、唐辛子またはホットペッパーパウダーで構成されています。

ジャルジーラは非常に長い歴史を持ち、ガンジス川のほとりで^{[いつ? ]}始まりました。^[1]かつては、粉末は石板の上で挽かれ、粘土の壺に保存されていました。^[2]

クミンは消化を助ける薬効成分です。ミントには冷却効果があります。黒塩や岩塩は消化促進剤として働きます。

ジャルジーラは、その地域の気温に対して冷却効果があると考えられているため、北インドで人気があります。

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