人間の人食い

人食いとは、人間が他の人間の肉や内臓を食べる行為または習慣のことです。人食いをする人は人食い人種と呼ばれます。「人食い」の意味は動物学にまで広がり、同じ種の個体の一部を食物として食べる動物を指すようになりました。

解剖学的に現代的な人類、ネアンデルタール人、ホモ・アンテセッサーは、更新世にある程度人食いを行っていたことが知られている。^{[1] [2] [3] [4] [5]}人食いは古代およびローマ時代のエジプトで時折行われ、その後深刻な飢饉の際にも行われていた。^{[6] [7]}小アンティル諸島のカリブ諸島民は、人肉を食べる者としての長年の評判を得ており、17世紀に彼らの伝説が記録されたときに再確認された。^[8]これらの伝説の正確さと、文化における実際の人食いの蔓延については、いくつかの論争がある。

人食いは、フィジー（かつては「人食い諸島」と呼ばれた）^[9] 、アマゾン川流域、コンゴ、ニュージーランドのマオリ族など、世界の多くの地域でよく記録されている。 ^{[10]人食いは}ニューギニアやソロモン諸島の一部でも行われ、メラネシアの一部の市場^[11]やコンゴ川流域[12]では人肉が売られていた。^{[ 13]}近世ヨーロッパで人気のあった人食いの一形態は、医療目的で体の一部や血液を摂取することだった。17世紀に最盛期を迎えたこの習慣は、場合によっては19世紀後半まで続いた。^[14]

飢餓に苦しむ人々は、最後の手段として人食いを行うこともあった。よく知られた例としては、不運なドナー隊（1846年～1847年）、ホロドモール（1932年～1933年）、ウルグアイ空軍571便墜落事故（1972年）などがあり、その後、生存者は死者の遺体を食べた。さらに、アルバート・フィッシュ、佐川一政、ジェフリー・ダーマー、アルミン・マイウェスなど、性的快楽のために人食いを行った例もある。人食いは、特にリベリア^[15]やコンゴ民主共和国^[16]での最近のいくつかの戦争で実践され、激しく非難されてきた。パプアニューギニアでは、文化的な理由から、2012年現在でも人食いが行われている。 ^{[17] [18]}

人食いは、文化相対主義の限界を試すものだと言われている。^{なぜなら、人食いは}人類学者に「人間の許容できる行動の範囲外にあるか、そうでないかを定義する」ことを要求しているからだ。[19]少数の学者は、人食いが世界のどこかで社会的に許容される習慣であったという確固たる証拠は存在しないと主張しているが^[20]、そのような見解は実際の証拠と矛盾するとして大部分で否定されている。^{[21] [22]}

「人食い人種」という言葉はスペイン語のcaníbalまたはcaríbalに由来しており、もともとは西インド諸島のカリブ人（カリブ諸島のカリブ人）の異名として使われていた。カリブ人は人肉を食べたと言われている。^[23]古い用語のanthropophagyは「人間を食べる」という意味で、人食いを指すのにも使われている。^[24]

人食いは様々な状況や動機で行われてきました。この多様性を適切に表現するために、シャーリー・リンデンバウムは「『人食い』について複数形で話す方が良いかもしれない」と示唆しています。^[25]

大きな違いは、人食い行為がそれが起こる文化によって受け入れられているのか（制度化された人食い）それとも飢餓状態で当面の生存を確保するために単に行われているのか（生存のための人食い）あるいは社会全体から犯罪的、病的であると見なされる孤立した個人によるものなのか（精神病理学または「異常行動」としての人食い）である。^[26] 制度化された人食いは「学習された人食い」とも呼ばれ、人体の一部を消費することを「制度化された習慣」として、それが起こる文化で一般的に受け入れられている。^[27]

対照的に、生存のための人食いは「難破、軍事包囲、飢餓などの飢餓状況下で、通常はその考えを嫌う人々が生きる意志によって[それ]に駆り立てられる」ことを意味する。^[28]飢餓人食いとしても知られる^{[29] [30] 、}極度の必要性がある状況でのみ頼られるこのような形態の人食いは、人食いが明確に否定されている多くの文化で発生している。19世紀のエセックス号とメデューズ号の難破の生存者は、フランクリンの失われた遠征隊とドナー隊のメンバーと同様に、人食いに従事していたと言われている。

このような事件は、殺人的人食い（食料として人を殺すこと）ではなく、死体食（すでに死んでいる人の死体を食べること）のみを伴うことが多い。現代のイギリスの法律では、殺人的人食いは、最も厳しい状況であっても常に犯罪とみなされる。救命ボートで海を漂流中に船員を殺害して食べた2人の男が殺人罪で有罪となったR対ダドリーとスティーブンスの事件は、殺人罪に対する必要性は抗弁にならないという前例となった。この判決は、難破した船員が、他の人が飢えないように誰を殺して食べるかを決めるためにくじを引くという昔からの慣習を違法とし、事実上終わらせた。これは、かつて「海の慣習」として知られていた。^[31]

他のケースでは、人食いは精神病理学や精神障害の表現であり、それが発生する社会によって非難され、「重度の人格障害または精神病の指標であると考えられています。」^[28]よく知られているケースには、アルバート・フィッシュ、佐川一政、アルミン・マイヴェスなどがあります。人食いの空想は、行動化されるかどうかにかかわらず、 DSMなどの精神障害のマニュアルでは具体的に言及されていません。これは、少なくとも深刻なケース（殺人につながるもの）は非常にまれであるためと思われます。^[32]

制度化された食人行為では、外食は内食と区別されることが多い。内食とは、同じコミュニティの人間を食べることを指す。多くの場合、他の文化における埋葬や火葬と同様に、葬儀の儀式の一部である。そのような儀式で最近亡くなった人を食べることは、「愛情表現」^[33]であり、悲嘆のプロセスの主要な部分であると考えられる。^[34]また、死者の魂を生きている子孫の体に導く方法であるとも説明されている。^[35]

対照的に、外食はコミュニティの外から来た人を食べることである。それはしばしば「戦争という文脈での攻撃行為」であり^[33] 、殺されたり捕らえられた敵の肉を、彼らに対する勝利を祝うために食べることがある。^[35]

一部の学者は、両方のタイプの人食いは、人の肉や内臓を食べると死者の良い特徴のいくつかが人食い人に与えられるという信仰によるものだと説明しています。^{[36]しかし、}ニュージーランド、ニューギニア、コンゴ盆地での人食いを調査している数人の著者は、そのような信仰はこれらの地域では見られなかったと指摘しています。^{[37] [38] [39] [40]}

外部食人や内部食人とは異なるもう1つのタイプは、オートカニバリズム（オートファジーまたはセルフカニバリズムとも呼ばれる）、「自分自身の一部を食べ​​る行為」である。^[41]これは制度化された習慣ではなかったようだが、病的な行動として、または好奇心などの他の理由により時折発生する。また、記録に残る強制的なオートカニバリズムの例もあり、これは個人が拷問の一形態として自分の体の一部を食べ​​ることを強制するものである。^[41]

そのため、外食はしばしば侵略行為として敵を食べることと関連付けられ、戦争カニバリズムとしても知られる習慣である。^{[42] [43]内食は、愛情に駆られた葬儀の儀式で亡くなった親族を食べることと関連付けられ、}葬儀カニバリズム^{[42] [44]}または死体カニバリズムとして知られている習慣である。^[45]

医療目的の人食い（医療目的の人食いとも呼ばれる）とは、「人体組織を薬や強壮剤として摂取すること」を意味する。ヨーロッパ人が一般的に嫌悪していた他の形態の人食いとは対照的に、「人体のさまざまな部分を「医療目的で摂取すること」は、16世紀から18世紀にかけてヨーロッパ全土で広く行われており、その慣行の初期の記録は紀元1世紀にまで遡る。 ^{[33]また、}中国でも頻繁に行われていた。 ^[46]

犠牲的人食いは、例えばアステカ人の間で行われた人身御供の犠牲者の肉を食べることを指す。^[41]クレタ島のクノッソスで発掘された人間と動物の遺体は、青銅器時代に子供と羊が犠牲にされ一緒に食べられた儀式の証拠と解釈されている。^[47]古代ローマの報告によると、ブリテン島のケルト人は犠牲的人食いを行っていたとされ、^[48]これらの主張を裏付ける考古学的証拠がこれまでに発見されている。^[49]

幼児殺しの人食い、または人食い幼児殺しとは、新生児または乳児が「望まれない、または生きるのに適さないと判断された」ために殺され、その後「母親、父親、両親、または近親者によって消費される」ケースを指します。^{[44] [50]幼児殺しの後に} 人食いが行われることは、さまざまな地域で行われていましたが、特にオーストラリアの先住民アボリジニの間でよく記録されています。^{[50] [51] [52]動物の間では、このような行動は}子食いと呼ばれ、多くの種、特に魚類で一般的です。^{[53] [54]}

人間の捕食とは、無関係で敵対的である可能性のある集団の人間を捕食して食べることである。南ニューギニアの低地熱帯雨林の一部では、人間の狩猟は「季節的な採集や略奪戦略の便宜的な延長」であり、人間の体は動物の体と同じくらいタンパク質源として歓迎されていたと、人類学者ブルース・M・ナウフトは述べている。海岸や川の近くに住む人々は通常、内陸に住む人々よりも栄養状態が良く、そのためしばしば体格が大きく強いため、「内陸の『ブッシュ』の人々を罰されることなく襲撃し、報復をほとんど恐れなかった」。^{[55]人間の捕食の事例は、近隣の}ビスマルク諸島^[56]やオーストラリアでも記録されている。^{[57] [58]コンゴ盆地には、獲物が豊富なときでも食料として人間を狩る}バンクトゥ族などの集団が住んでいた。^{[59] [60] [61]}

無実の人食いという言葉は、何を食べているのか知らずに人肉を食べた人々のケースに使われてきた。これは神話の主題であり、例えばテュエステスが自分の息子の肉を知らずに食べたという神話がある。^[41]また、コンゴ盆地では人食いがかなり広まっており、1950年代でさえ旅行者に肉料理が出され、後になって初めてその肉が人肉だったことを知るという例もあったという記録もある。^{[12] [62]}

美食的人食いという用語は、人肉が「通常の食事の補足として」^[45]、つまり本質的には栄養価のために食べられる場合、または別の定義では、「他の動物の肉と同じように、（料理以外の）儀式なしに食べられる場合」を指すと提案されている。^[63]この用語は、特定のタイプの人食いを明確に特定するには曖昧すぎると批判されているが、^[64]さまざまな記録は、栄養や料理への懸念が飢餓の時期以外でもそのような行為に役割を果たしている可能性があることを示している。コンゴ盆地では、食用とされる人の多くは戦争で殺された敵ではなく、屠殺された奴隷であったが、人類学者エミール・トルデイは、「最も一般的な [人食いの理由] は単に美食であった。原住民は [人肉は一般にこう呼ばれていた]「語る肉」を愛し、それにお金を支払った」と述べている。^[65]歴史家のキー・レイ・チョンは、中国の歴史を通じて「食の楽しみのために、人食いが頻繁に行われてきた」と指摘している。^[66]

ジャレド・ダイアモンドは、人気著書『銃・病原菌・鉄』の中で、 「タンパク質不足は、伝統的なニューギニア高地社会で人食いが広まった根本的な理由でもあるだろう」と述べている。[67 ^]ニュージーランドとフィジーでは、人食い人種は動物の肉が不足していたためだと説明した。 ^[68]リベリアでは、かつて人食い人種だった人物が、殺した敵の肉を腐らせるのはもったいないと主張した。 ^[69]ニューギニアと隣のビスマルク諸島で人肉を食べる人々も同じ意見を表明した。^[70]

多くの場合、人肉は特に女性や子供、またはその両方の場合、特に美味しいと表現された。そのような発言は、アステカ人^[71] 、今日のリベリア^[72]、ナイジェリア^{[73] [74]} 、西中央アフリカのファン族[75]、コンゴ盆地^[ 76 ^{] [77] [78]}、14世紀までの中国^{[79] [80]} 、スマトラ島^[81] 、ボルネオ島^[82] 、オーストラリア^[83] [84] 、ニューギニア^{[85] [86 ]} 、ニュージーランド^[87] [ ^88]、バヌアツ^[89]、フィジー^[90]など、 様々な地域や民族で記録されている。好奇心から、あるいは地元の習慣に従って、偶然人肉を食べたヨーロッパ人やアメリカ人の中にも、同様に人肉を非常に美味しいと表現する傾向があった。^{[91] [92] [93] [94] [95]}

人類学者の間では、制度化された人食いを理解する上で機能主義的理由がいかに重要かについて議論がある。ダイアモンドだけが「ニューギニアの一部の人々にとって人肉の消費は栄養面で有益だった」と示唆しているのではなく、人肉を含む「さまざまな動物性食品を消費する熱帯の人々」についても同様の主張がなされている。唯物論人類学者マーヴィン・ハリスは、「動物性タンパク質の不足」もアステカの人食いの根本的な理由であると主張した。^[25]一方、文化人類学者マーシャル・サリンズは、そのような説明は単純すぎるとして拒否し、人食いの習慣は「実用的機能」に加えて「象徴性、儀式、宇宙論」を考慮しなければ理解できない「無数の属性」を持つ「複雑な現象」とみなされなければならないと強調した。^[96]

近代以前の医学では、人食いの原因として、現在では信用を失った体液説が、心臓の心室の内壁に溜まった黒い毒液が人肉への貪欲さを生み出すと説明していた。[ 97 ^]一方、フランスの哲学者ミシェル・ド・モンテーニュは、戦争時の人食いを敵に対する復讐と憎悪の表現、そして敵に対する勝利を祝う手段と理解し、現代の説明に近い解釈を与えた。彼はまた、当時のヨーロッパ人の行為の中には、同様に野蛮なものとみなせるものもあると指摘し、彼のエッセイ「人食いについて」（ 1580年頃）は、後の文化相対主義の考えの先駆けとなった。^{[98] [99]}

考古学者のジェームズ・コールは人体の栄養価を調査し、それが同サイズの動物の栄養価と同等であることを発見した。^[100] 民族誌や考古学の記録によると、人間の食用部位のほぼすべてが食べられていたことがあり、骨格筋組織（狭義の「肉」）だけでなく、「肺、肝臓、脳、心臓、神経組織、骨髄、生殖器、皮膚」、腎臓も含まれていたとコールは指摘している。^[101]典型的な成人男性の場合、これらすべての食用部位を合わせた栄養価は約126,000キロカロリー（kcal）である。^[102]女性や若者の栄養価は体重が軽いため低く、例えば成人女性の場合は成人男性の約86％、5～6歳の男の子の場合は30％である。^{[102] [103]}

成人男性の1日のエネルギー必要量は約2,400キロカロリーなので、男性の死体は、人肉だけを食べていたとすれば、25人の男性を2日強養うことができただろう。混合食の一部であれば、さらに長く養うことができただろう。^[104]このように、人体の栄養価は小さいものではないが、コールは、マンモス、サイ、バイソンなどの大型動物は、体重がはるかに重かったため、入手可能で捕まえることができる限り、先史時代の狩猟者にとってさらに良い取引だっただろうと指摘している。^[105]

人間の肝臓や心臓、特に敵の肝臓や心臓を食べたという事例は、世界中で報告されている。ウフドの戦い（625年）の後、ヒンド・ビント・ウトバは、ムハンマドの叔父であるハムザ・イブン・アブド・アル・ムッタリブの肝臓を食べた（少なくとも食べようとした）。当時、肝臓は「生命の座」と考えられていた。^{[106]フランスのカトリック教徒は、1572年の}聖バルトロメオの虐殺でユグノー の肝臓と心臓を食べ、場合によってはそれを販売した。^{[107] [108]}

中国では、何世紀にもわたって医療目的での人食いが行われてきた。人々は肝臓の一部を含む自分の体の一部を自ら切り取って煮て、病気の親族を治した。^[109 ]煮た心臓を食べると寿命が延びると考えられていたため、子供たちが殺されることもあった。^[110] 唐の武宗皇帝は、自分が重病になったとき、この薬で治ることを期待して地方の役人に「15歳の少年少女の心臓と肝臓」を送るよう命じたと伝えられている。後に、民間人が彼の例に倣い、10代前半の子供を誘拐した兵士に金を払い、台所に出すこともあった。^[111]

1850年から1864年にかけての太平天国の乱の際、「市場で人肉や臓器が公然と売られていた」ため、後にそれを食べたことを率直に認めた人々によると、人間の心臓は人気の料理になったという。^[112] 1895年から1896年にかけて中国北西部で起きたドンガンの乱 の残忍な鎮圧に関する宣教師の報告によると、「何千人もの男性、女性、子供が帝国軍によって容赦なく虐殺され」、「兵士たちは人間の心臓や肝臓を何度も食べた」という。これは、これが敵が示したような勇気を彼らに与えると信じられていたためだと言われている。^[113]

第二次世界大戦では、父島事件で日本兵が殺害されたアメリカ人の肝臓を食べた。^[114]フィリピンのホロ島 占領中に死亡した多くの日本兵は、地元のモロ族の戦闘員によって肝臓を食べられたと、日本兵の藤岡明義は述べている。^[115]

文化大革命（1966-1976）の間、数百件の人食い事件が発生した。そのほとんどは「階級の敵」とされる人々に対する憎悪が動機だったが、健康上の懸念からのものもあった。^{[116]地元当局が記録したある事件では、}孟山県の教師が「『美女の心臓』を食べると病気が治ると聞いた」。彼は13歳か14歳の生徒を敵側の一員として公然と非難したが、それだけで怒った群衆に殺された。他の生徒が立ち去った後、彼は「少女の胸を切り開き、心臓をくり抜き、家に持ち帰って楽しんだ」。^[117]同じく広西チワン族自治区の武宣県 で起きた別の事件では、3人の兄弟が敵とみなされて殴り殺され、その後、肝臓が切り取られ、焼かれ、「薬」として食べられた。 [ ^118] これらの出来事を研究した中国の作家鄭毅によると、「人間の肝臓を食べることは、ほんの少数の記録文書の中で少なくとも50回から60回言及されている」とのことです。^[119]彼は人間の肝臓を食べたことがある男性と話し、「焼いた肝臓はおいしい」と話していました。^[120]

1999年にインドネシア領ボルネオで起きたマドゥラ族の虐殺の際、記者のリチャード・ロイド・パリーは「人間バーベキュー」に参加したばかりの若い人食い人種に出会い、ためらうことなくこう言った。「鶏肉とまったく同じ味だ。特に肝臓は鶏肉と同じだ」^{[121] 。2013年の}シリア内戦中、シリア反政府勢力のアブ・サッカーが政府軍兵士の肺や肝臓の一部を食べ​​ながら「犬のバシャールの兵士たちよ、お前たちの心臓と肝臓を食らってやる」と宣言する様子が撮影された^[122]。

世界中のさまざまな記録によると、女性の胸は最も好まれる体の部位として挙げられている。また、被害者の性別に関係なく、 手のひらや、時には足の裏もよく言及されている。

ジェロームは、著書『ヨウィニアヌスへの反論』の中で、イギリスのアタコッティ族は男性の臀部と女性の胸を珍味とみなす人食い人種であると主張した。 ^[123] 13世紀のモンゴルによるヨーロッパ侵攻とそれに続く元朝（1271-1368）の中国支配の 間、一部のモンゴル戦士は人食いを行っており、ヨーロッパと中国の観察者の両方が女性の胸を好んだことを記録している。胸は「珍味」とみなされ、死体が多い場合は、女性の体で食べられる唯一の部分となることもあった（男性の場合は、そのような状況では太ももだけが食べられたと言われている）。^[124]

14世紀に西アフリカで人食い人種の集団に出会ったモロッコの探検家イブン・バットゥータは、彼らの好みによると「女性の肉で最もおいしい部分は手のひらと胸」であると記録した。^[125] 数世紀後、人類学者パーシー・アマウリー・タルボット [fr]は、ナイジェリア南部では「最も好まれる部分は手のひら、指と足の指、そして女性の場合は胸」であると記した。^[126] ナイジェリア北部に関して、同僚のチャールズ・キングスリー・ミークは「人食い部族の間では、手のひらと足の裏は体のおいしい部分と考えられていた」と付け加えた。^{[127]宣教師で民族学者のF.ジェロによると、中央アフリカの}アザンデ族 の人食い一族であるアパンビア族の間では、手のひらと足の裏が人体の最良の部分と考えられており、彼らの好物は「女性の胸の脂肪」で作られていたという。^[128]

メラネシア全土で同様の嗜好が記録されている。人類学者バーナード・ディーコンとカミラ・ウェッジウッドによると、バヌアツでは女性は「食べるために特別に太らされ」、乳房は最高のごちそうだった。ある宣教師は、酋長や戦士の宴会では「女性の体が通常、食事の主役だった」と証言している。^[129] 民族学者フェリックス・スパイザー [de]は「女性の乳房や男性の性器は別として、手のひらと足の裏が最も切望された食べ物だった」と書いている。彼はバヌアツの島の一つアンバエの酋長を知っていたが、「かなり信頼できる情報源によると」、その酋長は数日おきに若い女の子の乳房を食事にしていた。^{[130] [129] 1980年代に}ソロモン諸島を 訪れた際、人類学者マイケル・クリーガーはかつての人食い人種に出会った。その人は、女性の胸は脂肪分が多く、希少で人気のある珍味であるため、人体で最も良い部分と考えられていたと語った。^{[131] [129]}ニューギニアやビスマルク諸島 でも胸は最も良い部分の一つと考えられていた。^{[132] [133]}

構造主義人類学者クロード・レヴィ＝ストロースは、理論的考察に基づき、人肉は最も典型的には煮られて食べられ、 外食においては敵や他の部外者の遺体を調理するために焼くことも行われ、葬儀における内食（死んだ親族を食べること）ではまれにしか 行われないと示唆した。 ^{[134]しかし、人類学者ポール・シャンクマンによる制度化された人食いに関する十分に詳細で信頼性の高い60の記述の分析では、この仮説は確認されなかった。 [135]}シャンクマンは、焼くことと煮ることを合わせたケースは全体の約半分に過ぎず、焼くことの方がわずかに多いことを発見した。レヴィ＝ストロースの予測とは対照的に、外食においては煮ることの方がより頻繁に行われ、焼くことはどちらにおいてもほぼ同程度に一般的であった。^[136]

シャンクマンは、他にもさまざまな「人体調理法」が繰り返し用いられていることを観察した。全例の3分の1では、2つ以上の方法が併用されていた（例えば、一部の遺体または遺体は煮たり焼いたりし、他の遺体はローストした）。^[137]人肉は、予熱した岩の上で蒸気で焼いたり、土窯で焼いたり（太平洋地域で広く用いられている手法）、燻製にしたり（後で食べるために保存できる）、生で食べたりした。^[136]これらの方法は、外食と内食の両方で用いられたが、後者でのみ、そしてアメリカ大陸でのみ用いられた別の方法は、亡くなった親族の骨や遺体を燃やし、骨灰を食べるというものだった。^[137]

キー・レイ・チョンも、中国からの多数の記録を分析した後、同様にこの国では「人肉を調理するさまざまな方法」が使われていたと結論付けている。最も人気があったのは「焼く、ローストする、煮る、蒸す」ことであり、次に「塩、ワイン、ソースなどに漬ける」ことだった。 ^{[138]人肉は「}スープに煮込む」か、大釜で煮込むこともよくあった。 ^[139]人肉を生で食べるのは「最も人気のない」方法だったが、記録に残っている例もいくつかある。^[140]チョンは、人肉は「日常的に消費される普通の食品」と同じように調理されるのが一般的であり、動物の肉の扱い方との違いはほとんどなく、動物に使われる調理法のほとんどが人間にも使えると指摘している。^[138]

人間の死体は動物の死体と同様に、通常はさらに加工するために切り刻まれていたが、丸ごと焼かれたり焼かれたりしたという記録が世界中に残っている。ドイツのヘルクスハイム遺跡では、約7000年前に1000人以上の人々が殺され食べられており、その多くが直火で丸ごと串刺しにされたことが証拠から示されている。^[141]

12世紀から13世紀初頭にかけて中国とエジプトで深刻な飢饉が起こったとき、幼い子供の死体を丸ごと焼いたり煮たりした闇取引が行われた。中国では、人肉販売業者はそのような死体を「骨ごと」丸ごと煮たり蒸したりするとおいしいと宣伝し、その柔らかさを称賛した。^{[142] [143]エジプトの}カイロ では、アラブ人の医師アブド・アル・ラティーフ・アル・バグダディが、 1200年に始まった深刻な飢饉のとき、街角で籠に入れられた「焼いたり煮たりした幼い子供」が何度も売られているのを目にした。^[144] 年長の子供やおそらくは大人も同じように調理されることがあった。一度は「思春期に近づいた子供が焼かれて発見された」のを見たが、2人の若者がその子供を殺して調理したと自白した。^[145] 別の時には、丸ごと焼かれて出されたと思われる人の遺体が発見された。足は「調理のために縛られた羊」のように縛られていた。見つかったのは骨格だけで、まだ分割されておらず縛られた状態だったが、「食用に肉はすべて剥ぎ取られていた」。^[146]

親によって子供が焼かれ、売りに出されたケースもあった。また、ストリートチルドレンの犠牲者もいた。ストリートチルドレンの犠牲者は非常に多く、食料や副収入を求める人々に誘拐され、調理されることが多かった。犠牲者は非常に多く、時には「2～3人の子供、あるいはそれ以上の子供が1つの鍋の中にいる」こともあった。^[147] アル・ラティーフは、当初は人々がそのような行為にショックを受けたものの、「やがて…慣れてしまい、中にはこれらの忌まわしい肉を好んで食べる人もいて、それを通常の飼料にしていた…人々が最初に感じた恐怖は完全に消えた」と述べている。^[146]

モンゴルが率いた元王朝（1271-1368）の終焉後、ある中国人作家は、その時代の回想録の中で、モンゴル兵の中には、他の時代にも行われていたように単に必要に迫られてではなく、味が好みで人肉を食べていた者がいたと批判している。また、彼らは犠牲者（多くの場合、男性よりも子供や女性で、その肉が好まれた）を「外側が火に触れる大きな壺か、鉄の格子の上で」生きたまま焼いて拷問することを楽しんでいたと付け加えた。他の犠牲者は「二重の袋に入れられ、大きな鍋に入れられ」、生きたまま煮られた。^{[148]ヨーロッパの作家は、生きたまま焼いたり煮たりしたことには触れていないが、モンゴル}のヨーロッパ侵攻 中の人食いや残虐行為についても不満を述べており、マシュー・パリス編纂の『大年代記』の絵には、モンゴルの戦士が人間の犠牲者を串刺しで焼いている様子が描かれている。^{[124] [149]}

クリストファー・コロンブスの第2回航海に同行したペドロ・デ・マルガリート [es]は、後に「大食いの客へのご馳走として、串刺しにされた数人のインディアンが燃える炭火で焼かれているのを自分の目で見た」と述べている。^{[150]ブラジルの}トゥピナンバ族の間で数か月間暮らしたジャン・ド・レリーは、敵の村への攻撃が成功した後、仲間の何人かが「数人の男女がバラバラに切り刻まれて炭火で焼かれるだけでなく、乳離れしていない幼児が丸ごと焼かれるのも見た」と報告したと書いている。^[151]

ドイツの民族学者レオ・フロベニウスによれば、中央アフリカのカサイ地方でソンイェ族の奴隷狩りによって捕らえられた子供たちは、利益を出して売るには幼すぎたため、代わりに「ネズミのように長い槍に刺され、すぐに燃える大きな火で焼かれ」、狩りの者たちに食べられたという。^[152]

1870年代のソロモン諸島で、イギリス人船長が「着衣のまま調理された死体」がカヌーで売りに出されているのを目撃した。入植者はその光景を「日常茶飯事」とみなし、「着衣のまま調理された死体が浜辺に20体ほど横たわっているのを見た」と語った。数十年後、宣教師は、人肉が「楽しみのために」食べられていたため、戦闘後には死体が「海岸沿いのあちこちでカヌーに乗せられて売りに出されていた」と報告した。^[153]

人類学者ロリマー・フィソン氏と他のいくつかの情報源 によると、フィジーでは、土製のオーブンで調理された人間の全身が、注意深く事前に整えられた姿勢で提供されたという。

手足を想定された姿勢に整え、焼き過ぎた場合に肉が落ちないようにバナナの葉で巻き付ける。…地面に十分な大きさの穴を掘り、乾いた木を詰めて火をつける。よく燃えたら、人の拳ほどの大きさの石をいくつか投げ込む。薪が燃え尽きて燃えさかる残り火の塊になったら、熱くなった石を曲げた指で軽く持ち上げて死人の体内に押し込む。…やがて、土の塊が膨らんで盛り上がり、小さな亀裂が現れてそこから蒸気が噴き出し、香ばしい香りが漂う。そして、フィジー人はその見極めが上手だが、やがて調理の工程は完了する。それから慎重に土を取り除き、死体を持ち上げ、包帯をはがし、顔に絵を描き、頭にかつらかターバンをかぶせる。するとそこには、言葉では言い表せないほど醜悪な「縛られたカエル」（蒸し焼きにした死体のことをこう呼んだ）が、大きく見開かれ、突き出た、つやのない目で私たちを見つめている。焼いたり炙ったりはしない。死体は自身の蒸気で調理され、その過程で顔立ちがほとんど乱れることがないため、生前に彼を知っていた人は、死体をほぼ確実に見分けることができる。^{[154] [155]}

この群島の中で、特にガウ島民は「死体を丸ごと調理することで有名だった」^{[156] 。}

ニューカレドニアでは、クック諸島出身のタウンガという宣教師が、土製のかまどで人間の死体が丸ごと調理される様子を何度も目撃した。「彼らは両手を縛り、腸と一緒に束ねます。足は曲げてハイビスカスの樹皮で縛ります。それが終わると、彼らは死体を土製のかまどに仰向けに平らに置き、焼きあがったら切り分けて食べます。」^[157]タウンガは次のようにコメントした。「不思議なことに、人間は生きているときは人間の姿をしていますが、焼かれると唇が縮んで歯がむき出しになり、犬のように見えます。」^[158]

ニュージーランドのマオリ族の間では、戦争で捕らえられた子供たちが、腹を切り裂いて内臓を取り除いた後、串刺しで丸ごと焼かれることもあったと、さまざまな資料が報告している。^{[159] [160] [161]}十代の若者を含む奴隷の子供たちも同じ運命をたどることがあり、酋長の食卓には赤ちゃんが丸ごと出されることもあった。^[162]

マルケサス諸島では、食用として殺された捕虜（女性が好ましい）は「脚の間から口まで伸びた長い棒に唾をかけられ」、その後丸ごと焼かれた。^[163]同様の習慣には長い歴史がある。これらの島々の中で最大のヌクヒバ島では、考古学者が14世紀かそれ以前にオーブンで丸ごと焼かれた「幼い子供の遺体」を部分的に食べられた状態で発見した。^[164]

死体食の有名な事例としては、ニューギニアのフォレ族の事例があり、これがプリオン病であるクールーの蔓延につながった。^[165]フォレ族の死体食は十分に記録されているが、病気の原因が判明する前にその習慣は終わっていた。しかし、一部の学者は、死後の四肢切断は葬儀の儀式では行われていたが、人食いは行われていなかったと主張している。 ^[166]マーヴィン・ハリスは、それがヨーロッパ人の到着と一致する飢饉の時期に起こり、宗教的儀式として合理化されたと理論づけている。

2003年、サイエンス誌に、初期の人類が広範囲に人食いを行っていた可能性を示唆する論文が掲載され、マスコミの注目を集めた。^{[167] [168]}この研究によると、世界中の現代人に共通して見られる遺伝子マーカーは、今日多くの人々が、人間の脳組織を摂取することで広がる可能性のある脳疾患に対する防御として進化した遺伝子を持っていることを示唆している。 ^[169] 2006年に行われたデータの再分析では、この仮説に疑問が投げかけられた。 ^[170]データ収集の偏りが発見され、誤った結論に至ったと主張したためである。^[171]この偏りは、分析に使用された人食い事件が地元の文化によるものではなく、探検家、座礁した船員、脱獄囚によって行われたものであることから生じた。^{[172] [検証に失敗した]}元の著者らは、2008年に結論を擁護する論文を発表した。^[173]

人食いは多くの文化の民間伝承や伝説に登場し、ほとんどの場合、悪役や悪行に対する極端な報復として行われます。例としては、「ヘンゼルとグレーテル」の魔女、ギリシャ神話のラミア、スラブの民間伝承の魔女バーバ・ヤーガ、日本の民間伝承の山姥などが挙げられます。

ギリシャ神話には人食い、特に近親者を食べる物語が数多くある。例えば、テュエステス、テレウス、そして特にローマ神話でサトゥルヌスとなったクロノスの物語など。タンタロスの物語も別の例だが、ここでは家族の一員が他人に食べられるために準備されている。

ウェンディゴは、アルゴンキン族の伝説に登場する生き物です。人間に取り憑く悪意のある人食い霊、または人間が物理的に変身できるモンスターとして様々な考えが持たれています。人食い行為にふける者は特に危険にさらされており、^{[174]伝説はこの習慣を}タブーとして強化したようです。ズニ族には、仲間の悪魔を人食いにして人肉を求める巨人、アタサイアの物語があります。

ウェチュゲはアサバスカ人の神話に登場する、人肉を狙う悪魔的な人食い生物である。 ^[175]半分は怪物で半分は人間のような姿であると言われているが、様々な形や姿を持っている。

『人食い神話：人類学と食人術』 [ ^20]の著者ウィリアム・アレンズは、人食いに関する報告の信憑性を疑問視し、ある集団が別の集団を人食い人種と表現することは、文化的優位性を確立するための、一貫していて実証可能なイデオロギー的かつ修辞的な手段であると主張している。アレンズは、探検家、宣教師、人類学者によって報告されたさまざまな「典型的な」人食いの事例の詳細な分析に基づいて論文を執筆している。彼は、それらの事例はすべて人種差別に染み込んでおり、裏付けがなく、間接的または伝聞的な証拠に基づいていると主張している。広く議論されているにもかかわらず、アレンズの本は一般的に学界を納得させることはできなかった。クロード・レヴィ＝ストロースは、彼の「素晴らしいが表面的な本であるにもかかわらず...真面目な民族学者は誰も人食いの現実に異議を唱えていない」と述べている。^[21]シャーリー・リンデンバウムは、「アレンスの挑発的な提案の後、多くの人類学者がデータを再評価した」が、その結果は、アレンスの主張を裏付けるものではなく、どこで、なぜ、どのような状況下で人食いが起こったのかについての理解が向上し、「より微妙な」理解になったと指摘している。「アメリカ大陸、アフリカ、メラネシアで研究している人類学者は、現在、制度化された人食いが特定の場所で特定の時期に起こったことを認めています。考古学者と進化生物学者は人食いを真剣に受け止めています。」^[22]

リンデンバウムらは、アレンスが「強い民族中心主義」を示していると指摘している。^[176]制度化された人食い行為がかつて存在したことを認めようとしないのは、「人食い行為は最悪の行為である」という暗黙の考えが動機となっているようだ。人食い行為は、人間が行う他のいかなる行為よりも最悪であり、それゆえ他人を中傷するのに特に適している。カイサ・エクホルム・フリードマンはこれを「国内でも世界の他の地域でも、最も残酷で破壊的な行為を行うことができる文化（ヨーロッパ/アメリカ文化）における注目すべき意見」と呼んでいる。^[177]

彼女は、ヨーロッパ人の価値観や期待に反して、「コンゴ地域の多くの地域では、人食いに対する否定的な評価はなかった。それどころか、人々はこの特別な肉を高く評価しており、白人側のヒステリックな反応を理解できなかった」と述べている。^[178]そして、なぜ彼らは、アレンスやその同時代人のように人食いに対して否定的な反応を示すべきだったのか、と彼女はさらに問いかける。暗黙のうちに、彼は人類の歴史を通じて誰もが、彼自身の文化が人食いに対して強いタブーを置いていたことを共有していたに違いないと想定しているが、なぜそうなのかを説明しようとはせず、クリスチャン・シーフケスがコメントしたように、「論理も歴史的証拠もこの見解を正当化していない」。^[179]

人肉食の習慣ではなく、人肉食に対するタブーのほうが説明が必要だと主張する者もいる。20世紀初頭のパプア副総督ヒューバート・マレーは、「『なぜ人肉を食べてはいけないのか』と尋ねられた原住民に、納得のいく答えを返すことができたことがない」と認めている。^[180]ニューギニアのオロカイヴァ族が人肉食の習慣を「単においしい食べ物を食べたい」と説明しているのを見て、オーストラリアの人類学者FEウィリアムズは次のようにコメントしている。「人類学的に言えば、私たち自身が人肉に対する迷信的、あるいは少なくとも感傷的な偏見を持ち続けていることの方が、生まれながらの狩猟民族であるオロカイヴァ族が、おいしい肉を手に入れたらそれを楽しむのがふさわしいと考えることよりも不可解である」^{[181] [180]}

人食いの非難は、先住民を「未開」、「原始的」、あるいは「非人間的」と特徴づけるのに使われる可能性がある。^[182]これは、人食いの習慣に関する報告の信頼性は、特に文言がそのような文脈を示唆している場合は、慎重に評価しなければならないことを意味するが、実際の報告の多くはこのパターンに当てはまらない。カリブ海における人食いの習慣に関する最古の直接の報告は、クリストファー・コロンブスの第2回航海に同行したディエゴ・アルバレス・チャンカによるものである。彼のグアドループのカリブ人の習慣に関する記述には、人食い（戦争で殺されたり捕らえられたりした男性は食べられ、捕らえられた少年は「去勢され、成長するまで召使いとして使われ、その後食用に屠殺された」）が含まれているが、それでも彼は「これらの人々は他の島民（人食いをしない）よりも文明的である」と述べている。^[183]​​ 彼も例外ではなかった。カリブ海とアメリカ大陸における人食い行為に関する最も初期の報告の中には、アメリゴ・ヴェスプッチの報告のように、主に伝聞と「ひどい誇張」で構成されていると思われるものもあるが、チャンカ、コロンブス自身、その他の初期の旅行者による報告には「原住民に対する純粋な関心と尊敬」が示されており、「心からの賞賛の例が数多くある」。^[184]

他の大陸の人食いに関する報告も同様のパターンをたどっている。見下したような発言も見られるが、中央アフリカの人食い習慣について記述したヨーロッパ人の多くは、人食い習慣を実践する人々についてかなり肯定的な言葉で書き、彼らを「素晴らしい」とか「最も立派な人々」と呼び、チャンカのように、実際に彼らを周囲の人食い習慣のない人々より「はるかに進歩している」、「知的にも道徳的にも優れている」とみなすことも少なくない。^[185]メラネシアから書いた宣教師ジョージ・ブラウンは、人食い習慣を「特に凶暴で不快な」ものと描くヨーロッパ人の偏見を明確に否定し、代わりに自分が出会った人食い習慣の多くは「他の習慣より凶暴というわけではなく」、むしろ「実に...とてもいい人々」だったと述べている。^[186]

それでもなお、人食い行為に関する報告や主張は、「野蛮人」を「文明化」し「鎮圧」する手段としての軍事力の使用を促進するために利用される可能性がある。スペインによるアステカ帝国の征服やそれ以前のカリブ海での征服の際には、人食い行為に関する報告が広く行われ、人食い行為者はイザベラ女王の原住民奴隷禁止令の適用外となった。^{[187]人食い行為の}センセーショナリズムと帝国主義とのつながりを示すもうひとつの例は、 1874年の日本の台湾遠征の際である。ロバート・エスキルドセンが述べているように、日本の大衆メディアは「原住民の暴力的な性質を誇張」し、場合によっては誤って人食い行為を非難した。^[188]

ニュージーランドの歴史家ポール・ムーンの著書『この恐ろしい慣習：伝統的なマオリ人食いの神話と現実』（2008年）は、一部のマオリから敵対的な反応を受け、この本はマオリ全体の名誉を傷つけるものだと思った。しかし、この本の事実の正確さは真剣に議論されず、マーガレット・ムトゥのような批評家でさえ、人食いは「間違いなく」行われており、「私たち（マオリ）文化の一部」であることを認めている。 ^[189]

考古学的証拠によれば、初期のホモ・サピエンスと古代人類は少なくとも数十万年前から人食いを行っていた。 ^[190] 現代人の間でも、人食いは様々な集団によって行われてきた。^[169]制度化された形で起こったことが文書化されている事例の不完全なリストには、先史時代の^{[191] [192]}および初期近代ヨーロッパ、^{[193 ]} 南アメリカ、 [194]メソアメリカ、^[195]北アメリカのイロコイ族、[ 196 ^]西アフリカおよび中央アフリカの一部、^[24]中国^{[197] [198]}およびスマトラ島、^[24]接触前のオーストラリア先住民アボリジニ、^[199]ニュージーランドのマオリ、[ 200 ^]その他のポリネシア諸島[ ^24]およびニューギニア、^[18]ソロモン諸島、[ ^201]およびフィジー^[202]が含まれます。^{[203] [204] [205]}

第一次世界大戦後、組織的な人食いは非常に稀になったが、飢餓の時期には依然として事例が報告されている。また、20世紀から21世紀にかけて、犯罪者個人による人食い行為が時折記録されている。

アメリカ大陸における人食いは、北米と南米の歴史を通じて、多くの場所で行われてきた。現代の「人食い」という用語は、バハマ諸島でクリストファー・コロンブスが遭遇した島嶼カリブ人（カリナゴ）の名前に由来している。ヨーロッパの探検家や植民者によって、アメリカ大陸の多くの文化が人食いを行っていたと報告されている。しかし、スペイン帝国が征服を正当化するためにこれらの主張を利用したため、これらの主張は信頼できない可能性がある。^[206]

少なくともいくつかの文化では、制度化された人食い行為が行われていたことが、物理的にも考古学的にもまったく疑いの余地なく証明されている。これには、シシメ人が収穫期のたびに農業サイクルの一環として儀式的な襲撃を行っていたという記録を裏付ける洞窟集落で発見された人骨が含まれる。また、テコアケにおけるスペイン人の征服中に行われたアステカの儀式も証明されている。12世紀のアナサジ族も、おそらく干ばつが原因で人食い行為を行っていたことが、回収された排泄物から見つかった人肉のタンパク質から明らかになっている。

メソアメリカ人の中には人身御供や人食いを行っていた者がいたことはほぼ普遍的な合意があるが、その程度については学問的なコンセンサスはない。『人食い人種と王』の著者で人類学者のマーヴィン・ハリスは、アステカの食事にはタンパク質が不足していたため、犠牲者の肉は報酬として貴族の食事の一部だったのではないかと示唆している。ハリスによると、アステカの経済は奴隷（戦争で捕らえられた人々）に食事を与えるには不十分で、捕虜の列は「行進の肉」だったという。^[207]逆に、バーナード・R・オルティス・デ・モンテリャーノは、アステカの人食いは収穫期と一致しており、感謝祭のようなものだと考えるべきだと提唱している。モンテリャーノは、これほど多くの貢物と集中的なチナンパ農業の証拠があることから、アステカ人は他の食料源を必要としなかったと述べ、ハーナーとハリスの理論を否定している。^[208]ウィリアム・アレンズの1979年の著書『人食い神話』では、「世界中のどこにおいても、歴史上のどの時代においても、人食いが社会的に受け入れられていたという確固とした実証的な証拠はない」と主張したが、彼の見解は実際の証拠と矛盾するとして大部分で拒否された。^{[209] [210]}

後世、飢餓に苦しむ人々が最後の手段として人肉食を行うこともあった。よく知られた例としては、ドナー隊（1846年 - 1847年）やウルグアイ空軍571便墜落事故（1972年）があり、生存者はその後、死者の遺体を食べた。また、アルバート・フィッシュやジェフリー・ダーマーのように、性的快楽のために人肉食を行った例もある。

アフリカにおける人食い行為は、先史時代から21世紀に至るまで、大陸の様々な場所で報告されている。古代人が互いを消費していたという最も古い確かな証拠は、145万年前のケニアにまで遡る。人食いの考古学的証拠は、解剖学的に現代的な人類にも後に見られるが、その頻度は不明である。後に東アフリカでは、ウガンダの独裁者イディ・アミンが人食いを行っていたとされ、南スーダン内戦では自発的または強制的な人食い行為が報告されている。人食いに関する最古の文献での言及はエジプト王ウナスの墓からのものであるが、その後エジプトから出された証拠によると、人食いは時折起こる深刻な飢饉のときにのみ再び現れることが示されている。

西アフリカにおける人食いに関する最古の記録は、14世紀にこの地域を訪れたイスラム教徒の著述家によるものである。後年の記録では、人食いはしばしばヒョウ協会などの秘密結社によるものとされている。人食いの習慣は、イボ族などのナイジェリアのさまざまな民族の間でも文書化されている。犠牲者は通常、殺害されたり、敵を捕らえたり、誘拐された見知らぬ人や購入された奴隷であった。人食いは憎しみを表現し、敵を辱めるため、また無駄を避けるため、そして肉全般が希少であったために行われ、人肉は動物の肉よりも美味であると考えられていた。平時の人肉消費はなくなったようだが、20世紀から21世紀への変わり目頃の リベリアとシエラレオネの内戦では人食い行為が記録されている。

19世紀後半、人食いはコンゴ盆地の一部で特に蔓延していたようである。一部の集団は習慣を拒否したが、他の集団は人肉を好み、他の肉よりも優れていると考えていた。殺されたり捕らえられた敵が食用とされたほか、異なる民族集団の人々が同様の目的で狩られることもあった。奴隷も食卓に供され、特に幼い子供は需要が少なかったが特に美味しいと称賛された。一部の地域では、食用の人肉や奴隷が市場で売られていた。植民地時代のコンゴ自由国とベルギー統治の後継国の下では人食いは稀になったが、植民地当局はこの習慣を抑制するためにほとんど何もしなかったようである。1950年代まで人肉は食卓に並び、 1960年代のコンゴ動乱の際には食用と売られていた。暴力的な紛争中の人食いに関する報告は21世紀に入っても散発的に続いている。

人食いはコンゴ盆地の北からも報告されており、2012年に始まった中央アフリカ共和国内戦まで続いた。中央アフリカ共和国の独裁者ジャン＝ベデル・ボカサは、1970年代に反対派や捕虜の肉を食べたようだ。

ヨーロッパにおける人食い行為は先史時代には比較的一般的だったようだが、後世にも飢餓、憎悪、医学的懸念などが動機となって繰り返し起こった。解剖学的に現代的な人類とネアンデルタール人は更新世にある程度人食いを行っており、^{[211] [212] [213] [214]}現代人がヨーロッパに広がるにつれてネアンデルタール人は現代人に食べられた可能性がある。^[215] 先史時代のヨーロッパの人類の中には、人食いの明白で議論の余地のない場所が考古学者によって数多く発見されているほか、人食いであったと解釈できる遺物も数多く発見されている。

古代では、ギリシャやローマの著述家たちが、ドニエプル川の向こうやイギリスなど、大陸の辺境地における人食いの習慣について言及している。ストア派の哲学者クリュシッポスは、埋葬の習慣は多種多様で、葬儀での人食いは多くの民族によって行われていたが、ギリシャ人はそれを否定していたと述べている。包囲戦中に生き延びるために人食いが行われた事例がいくつか記録されている。飢えをしのぐための人食いは、1315～1317年の大飢饉のときなど、後世にも行われた。近世および植民地時代、難破した船乗りたちは死者の遺体を食べたり、くじを引いて誰が死んで他の人の食糧を確保するかを決めたりした。これは海の広く受け入れられた習慣である。

第1回十字軍の際、一部の十字軍兵士は殺した敵の死体を食べたが、その理由（飢えか憎悪か？）は議論の的となっている。明らかに復讐心からの人食い行為は、近世イタリアで数多く起きた。1672年、オランダの政治家ヨハン・デ・ウィットとその兄弟は、怒った群衆にリンチされ、一部が食べられた。近世ヨーロッパでは、医療目的での人体の一部や血液の摂取が流行した。17世紀にピークを迎えたこの習慣は、19世紀後半まで続いたケースもあった。^[216]

20世紀前半には、東ヨーロッパで生き残るための人食い行為が再び増加した。特に1921年から1922年のロシア飢饉、1930年から1933年のソビエト飢饉、レニングラード包囲戦の時期に顕著だった。カール・デンケやアンドレイ・チカチーロなど、数人の連続殺人犯が犠牲者の体の一部を食べ​​た。記者のウィリアム・シーブルックや芸術家のリック・ギブソンなど、人肉を食べた人もいたが、殺人はしなかった。21世紀初頭には、アルミン・マイヴェスがインターネットで見つけた自発的な犠牲者を殺害して食べたことで悪名を馳せた。

アジアにおける人食い行為は、古代から21世紀に至るまで、大陸のさまざまな場所で報告されている。人食いは、中国と現在インドネシアに属する島々で特によく記録されている。

中国における人食いの歴史は多面的であり、飢饉や戦争中の食糧不足が動機となったものから、復讐、医学的信念、さらには料理の楽しみを動機とした文化的に受け入れられた慣習にまで及ぶ。中国の正式王朝の歴史書には、300以上の人食いのエピソードが記録されており、その多くは飢餓を避けるための避けられない手段と見なされていた。人食いは復讐の形としても用いられ、個人や国家の役人が敵の肉を食べて、彼らをさらに辱め、罰した。正式の歴史書には、自発的な人食いの例も複数記録されており、多くの場合、若者が病気の家族に医療の一環として自分の肉を提供するというものだった。特に初期の歴史と中世の時代のさまざまな報告によると、人肉は豪華な宴会で提供され、一部の人々によって異国風のごちそうと考えられていたことが示されている。一般的に、中国の歴史の報告は、人々が人肉を食べることに対して今日予想されるよりも抵抗が少なかったことを示唆している。

中国における人食い事件は20世紀に入っても続き、特に大躍進政策（1958～1962年）による飢餓の時期には顕著だった。文化大革命（1966～1976年）の時期には、飢えではなく憎悪が動機となった事件が複数発生したようだ。

スマトラ島では、特に14世紀と19世紀の人食い習慣が記録に残されており、買われた子供、殺害または捕らえられた敵、処刑された犯罪者が典型的な犠牲者として挙げられている。隣国のボルネオ島では、ダヤック族の一部が、特に首狩り遠征や戦争作戦の際に人肉を食べた。両島だけでなく中国でも、人肉は非常に美味しいと賞賛されていた。20世紀から21世紀初頭の記録によると、1965～66年のインドネシアの大量殺戮や、より最近ではサンピット紛争など、大量暴力が発生した際には、軽蔑した敵の人食いが依然として行われていた可能性がある。

1990年代半ばとその後の飢餓期に北朝鮮 で人肉食の事例が報告されているが、その蔓延については議論がある。さまざまな報告によると、第二次世界大戦中、飢餓や時には憎しみから、一部の日本兵が人肉を食べたとされている。

オセアニアにおける人食い行為は、この地域の多くの地域で十分に記録されており、その記録は近世から、いくつかのケースでは 21 世紀にまで及びます。考古学的証拠もいくつか発見されています。メラネシアとポリネシアにおける人食い行為は、主に戦争と関連しており、勝者が敗者を食べるというものでした。一方、オーストラリアでは、飢餓を避けるための困難に対する不測の事態であることがよくありました。

人食いはかつてフィジー の一部（かつては「人食い諸島」と呼ばれていた）や^[217]ニュージーランドのマオリ族、マルケサス諸島で広く行われていた。^[218]ニューギニアやソロモン諸島の一部でも行われており、メラネシアのいくつかの島では市場で人肉が売られていた。^[219]パプアニューギニアでは文化的な理由から2012年現在でも人食いが行われている。 ^{[220] [221]}