国別のピザの種類一覧

ピザはイタリア料理の定番です。世界中で最も有名で人気のある料理の 1 つとなっています。地元の伝統料理に代わって他の料理に広く取り入れられるようになったのは、20 世紀初頭に遡ります。

本格的なナポリピザ（ピザ・ナポレターナ）は、通常、トマトとモッツァレラ・フィオル・ディ・ラッテ・チーズで作られます。ベスビオ山の南の火山平野で育つサン・マルツァーノ・トマトや、牛乳で作られたフィオルディラッテ・モッツァレラなどの材料で作られます。

真実のナポリピッツァ協会が提案する規則によると、^[1]本物のナポリピッツァの生地は小麦粉（タイプ0または00、あるいはその両方の混合物）、天然のナポリ酵母またはビール酵母、塩、水で構成されています。適切な結果を得るには、タンパク質含有量の高い強力小麦粉（ケーキではなくパン作りに使用されるもの）を使用する必要があります。生地は手または低速ミキサーでこねる必要があります。発酵工程の後、生地は麺棒やその他の機械の助けを借りずに手で形成する必要があり、厚さは 3 ミリメートル (0.12 インチ) 以下である必要があります。ピザは、オークの薪で 485 °C (905 °F) の石窯で 60～90 秒間焼かなければなりません。^[2]焼き上がると、カリカリで柔らかく、香りがよいはずです。公式のバリエーションは 3 つあります。トマト、ニンニク、オレガノ、エクストラバージン オリーブ オイルで作られたピザ マリナーラ、トマト、スライスしたモッツァレラ、バジル、エクストラ バージン オリーブ オイルで作られたピザ マルゲリータ、そしてトマト、カンパニア産水牛のスライス モッツァレラ、バジル、エクストラ バージン オリーブ オイルで作られたピザマルゲリータディ ブッファラです。ピザナポレターナは、ヨーロッパの伝統的特製保証( Specialità Tradizionale Garantita 、STG) 製品です。^{[3] [4]}

ローマ風ピザ、ラツィオ州（ローマ）のピザ、およびイタリアの他の多くの地域のピザには、2つの異なるスタイルがあります。テイクアウトショップでは、ピザ ルスティカまたはピザ アル タリオを販売しています。^[5]このピザは、長方形のベーキングパンで調理され、比較的厚い（1〜2 cm）。ピザは電気オーブンで調理されることが多いです。通常、はさみまたはナイフでカットされ、量り売りされます。ピザ屋では、ピザは伝統的な丸い形の皿に盛られて提供されます。ナポリ風の厚くて柔らかいベースとはまったく異なる、薄くてパリッとしたベースです。通常は薪オーブンで調理され、ピザに独特の風味と食感を与えます。ローマでは、ナポレターナピザにトマト、モッツァレラ、アンチョビ、オイルがトッピングされています（したがって、ナポリではピザ ロマーナと呼ばれ、ローマではピザ ナポレターナと呼ばれます）。ラツィオ風ピザの他の種類は次のとおりです。

• ピッツァ・ロマーナ（トマト、モッツァレラ、アンチョビ、オレガノ、オイル）
• ウィーン風ピザ（トマト、モッツァレラ、ドイツソーセージ、フライドポテト、オレガノ、オイル）
• ピザカプリチョーザ（トマト、モッツァレラ、マッシュルーム、アーティチョーク、生ハム、オリーブ、オイル^{[6] [7]}）
• ピザ クアトロフォルマッジ(「4種類のチーズのピザ」: ^[8]トマトとモッツァレラ、ストラッキーノ、フォンティーナ、ゴルゴンゾーラのチーズ。後者の3つのいずれかをリコッタに置き換えることもある)
• ピッツァ・ビアンカ（「白いピザ」：^{[9]オリーブオイル、塩、そして時には}ローズマリーの小枝などのハーブ^[10]をトッピングしたパンの一種）
• ピザ・エ・フィチ^{[11] (}イチジクのピザ)
• ピザ・カサリンガ（「家庭風ピザ」）：油を塗った四角い「シチリア」パンに薄く伸ばした生地に、細切りモッツァレラチーズ、つぶした生トマト缶、ニンニクのみじん切り、オリーブオイルを少量乗せ、上部が泡立ち、底がカリカリになるまで焼く。^[12]

ピッツァ・クアトロ・スタジオーニは、カプリチョーザと同じ材料で作られる人気のピザですが、4つのセクションに分かれており、各セクションは季節を表しています。^{[13] [14]}

ピザ・プーリアーゼはトマト、モッツァレラ、玉ねぎで作られます。^[15]

ピザ・ロッシーニは、 1960年代初頭に地元のペストリーショップで生まれたペーザロの名物料理です。 ^[16]

ピッツェッタは、直径約 3 インチから小さな個人用ピザサイズまでの範囲の小さなピザです。オードブルとして提供されることもあります。

シチリア風ピザは、イタリアのシチリア島発祥の調理法で作られる。アメリカでは、シチリア風ピザは、シチリアのスフィンチオーネに由来する厚い生地や深皿のピザと同義であることが多い。^{[17]シチリアには、}スフィンチオーネと呼ばれる種類のピザがある。^[18]シチリア風ピザ、スフィンチオーネ、またはトッピングの付いたフォカッチャは、1860年代にはすでに島の西部で人気があったと考えられている。^[19]

ピサのピザ（ピッツァ・ピザーナ）は、金属板で焼いた小さめで厚みのあるピザで、伝統的にはアンチョビ、ケッパー、グラナ・パダーノチーズのすりおろしを添えて出されます。ピサやその県、近隣のリボルノ県やルッカ県では、伝統的にピザのスライスをチェーチナ（ひよこ豆のケーキ）のスライスと一緒に屋台料理として出されます。^[20]

ディアボラピザ（ピザディアボラ）は、スパイシーなサラミ、トマトソース、モッツァレラチーズ、唐辛子、オリーブで作られたピザです。

2002年にイタリア議会で伝統的なイタリアンピザを保護する法案が提出され、^[21]許容される材料と加工方法^[22]（例えば、冷凍ピザの除外）が規定された。これらのガイドラインに従ったピザだけがイタリアで「伝統的なイタリアンピザ」と呼ばれることができた。2009年12月9日、欧州連合はイタリアの要請により、伝統的なナポリピザ、特に「マルゲリータ」と「マリナーラ」に伝統的特産品保証（TSG）保護を付与した。 ^[23]欧州連合は1990年代に 原産地呼称保護制度を制定した。

ポロは、以前はベルルスコーニと呼ばれていましたが、コティピザの商品名で、燻製トナカイ肉、トマトソース、チーズ、アンズタケ、赤玉ねぎが入ったピザです。200グラムの電子レンジ用ピザは、フィンランドの日常食の一部となっています。最初の小さなピザは、1981年4月にピルカンマーのサーリオイネン工場のオーブンから出されました。現在、アトリアとサーリオイネンは、年間合計2,700万枚のピザを生産しています。

2023年にドイツで最も人気のあるピザの種類は次のとおりです。^[24]

1. サラミ
2. トンノ（マグロと玉ねぎ）
3. マルゲリータ
4. ディアボロ/ディアボラ（辛いサラミと唐辛子）
5. ハム
6. スペチアーレ（サラミ、ハム、マッシュルーム）
7. ハワイ（ハム、パイナップル）
8. ギロ/ケバブ/スジュク/ホットドッグ
9. クアトロフォルマッジ
10. フンギ（キノコ）

ドイツ人の 28.4 % はローマ風 (薄いベース、薄いクラスト) のピザを好み、28.1 % はナポリ風 (薄いベース、厚いクラスト)、15 % はアメリカ風 (厚い) のピザを好みます。50 % 以上が、ピザのディップとして、またはトマトソースの代用としてケチャップまたはオランデーズソースを楽しんでいます。

ハンガリー人は伝統的なピザのトッピングのほとんどを楽しんでいますが、いくつかのユニークな地元風ピザもあります。その一つが「マジャロス」（「ハンガリー風」）ピザで、通常はベーコン、コルバーシュ（ハンガリーのソーセージ）、サラミ、唐辛子、赤玉ねぎなどがトッピングされています。^[25]「ホワイトピザ」（下記参照）も人気があり、特にハンガリーのケニェルランゴスまたはランガロ（サワークリーム、ベーコン、玉ねぎがトッピングされている平らなパンの一種）に似ているためです。^[26]

ピザハットは1992年にハンガリーで最初のレストランをオープンしました。^[27]地元のピザチェーンには、ドン・ペペ、ピザ・フォルテ、イル・トレノ、ピザ・キングなどがあります。

アイスランドには伝統的なアメリカ風やイタリア風のピザのトッピングがたくさんありますが、バナナはそこでは一般的なトッピングです。^[28]

2004年のACNielsen 2004の調査によると、ノルウェー人は世界で一番ピザを食べており、一人当たり年間5.4kgである。その年、5000万枚の冷凍ピザが販売され、消費量のうち22,000トンが冷凍ピザ、15,000トンが自家製ピザ、13,000トンがレストランで作られたピザであった。^[29]これまでのところ、最も人気があるのは冷凍ピザブランドのグランディオーザで、ノルウェーで販売されている冷凍または生ピザの半分はピザグランディオーザである。1980年に発売されて以来、グランディオーザはノルウェーの現代文化とトレンドの一部となっており、非公式に「ノルウェーの国民食」と呼ばれるまでに至っている。

thefirstnews.comによると、「ポーランドで最も注文されるピザはカプリチョーザで、ポーランドで人気のトッピングはハム、サラミ、マッシュルーム、玉ねぎ、ベーコンです。ピザに添えるソースで最も人気があるのはガーリックソースで、68%がこれを選び、トマトソースが14%で2位です。」^[30]

スウェーデンで初めてピザが提供されたのは1947年、ヴェステロースのASEA職員食堂だったが、ストックホルムのレストランÖstergökで一般向けに提供されたのは1968年になってからだった。^[31]すぐにピザ屋が続き、最初はイタリア人出稼ぎ労働者が経営し、その後はトルコ人移民が経営し、スウェーデンのピザに紛れもないレバントの香りが加わった。スウェーデンのピザはナポリのピザよりも厚く、ソースがよりスパイスが効いていて、特徴的なパリッとした食感はないが、伝統的なトッピングを使用しており、スウェーデンのほとんどのピザ屋では、レシピは変更されているものの、マルゲリータ、カプリチョーザ、クアトロスタジオーニのピザがメニューのトップに挙げられている。たとえば、スウェーデンのマルゲリータでは、モッツァレラの代わりにスウェーデンのハードチーズが、新鮮なバジルの代わりに乾燥オレガノが使用されている。

おそらくスウェーデンで最も過激なピザは、カルスクローヴェまたはカルツクローヴェ（ 「カルツ」を意味する「skrovmål」と「大きな食事」を意味する北部の俗語を組み合わせた造語で、スウェーデン北部の一部のピザ屋で販売されている。これは、150グラムまたは250グラムのハンバーガーにパン、通常のトッピング、チップス（フライドポテト）を乗せ、ハムも入った通常のカルスクローヴェに焼き上げた完全な食事である。^[32]スウェーデンで人気のピザは他にバナナカレーである。^[33]

1980 年代以降、スウェーデンで最も人気のあるピザの種類の 1 つはケバブ ピザであり、2008 年のスウェーデンメロディ フェスティバルで歌われた曲は「Kebabpizza slivovitza」でした。

1980 年代の終わりから、多種多様なピザが食べられるようになりました。ウクライナには、コザツカやセリャンスカのような地元の種類のピザがいくつかあります。マルゲリータ ピザやその他の一般的なピザも非常に人気があります。

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  モカレラ入りミニピザ・バジス、2018年、チェルニーヒウ
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  チェルニヒウのルッコラのピザ、2018年
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  チェルニヒウのレストランで提供されるナッツ入りクワトロフォルマッジピザ、2021年
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  2021年10月、イヴァーノ＝フランキーウシクのレストランでサラミとモッツァレラチーズを詰めたピザ

1980年代以降、本格的なイタリアンからアメリカンスタイル、大量生産のピザまで、多種多様なピザが販売されるようになり、また、生ハムの代わりにベーコン、モッツァレラの代わりにチェダーチーズを使用するなど、地元の材料を使って家庭でピザを作ることも一般的になっている。生地は、自家製の生地から薄いローマ風、厚いアメリカンクラストタイプまで多岐にわたる。典型的なイギリスのメインストリートには、現在、PizzaExpress、Strada、Prezzoなどの国内チェーンや、 Domino's、Pizza Hut、Papa John'sなどの国際的なイタリアンおよびアメリカンスタイルのピザチェーンに属するさまざまなレストランがあり、独立系のレストランや、時にはイタリア人が経営するレストランでは薪オーブンを使用していることもある。スパイシーな種類も人気があり、チキンティッカマサラやその他のカレーのトッピング、チリピザなどがあります。また、典型的な中級レストランやテイクアウトでは、通常、「ハワイアン」（ハムとパイナップル）、「ペパロニ」（ディアボラ）、「ミートフィースト」（肉とサラミのミックス）、「ベジタリアン」オプションなどの標準的な「イタリアンアメリカン」の組み合わせのバージョンが提供されます。スイートコーンは英国でよく見られるトッピングで、ほとんどの他の国では特に見られませんが、主要なテイクアウトのすべてでトッピングとして利用できます。イタリア以外の種類も、特にロンドンなどの大都市で見つけることができます。たとえば、「トルコピザ」として知られるラフマクンやアルザスの「フラムクーヘン」などです。スコットランドの一部の地域では、フィッシュ・アンド・チップスの店で「ピザ・クランチ」と呼ばれる揚げピザが売られています。これは冷凍ピザを丸ごとまたは半分に切って衣をつけて揚げたもので、通常はこうした店で売られている他の揚げ物と同じように提供されます。

中国におけるピザレストランチェーンの存在は、同国でのピザ消費量の大幅な増加に貢献している。 ^[34] ピザハットは1990年に中国で最初の店舗をオープンし、^{[35] [36]}ピザハットとドミノ・ピザはともに2000年代に中国市場に進出した。^[37]中国市場の需要と国民的な料理の特徴に合わせるため、ピザハットはピザのレシピを変更し、カニカマ、マグロ、醤油、トウモロコシなどの地元の食材を取り入れた。^[38] 2019年現在、ピザハットは中国に2,000以上の店舗を展開している。^[39]

ピザはインドで台頭しつつあるファストフードである。^[40]インド国内のピザブランドには、US Pizza、Smokin' Joes、Pizza Cornerなどがある。ブランドピザはインドのほとんどの都市で入手可能である。インドは米国以外ではドミノ・ピザにとって最大の市場である。ピザブランドは、ラテンアメリカやヨーロッパなどの他の多くの市場よりもピザメーカーによる「レシピのローカライズ」が進んでいるが、他のアジアのピザ市場と似ている。インドのピザは一般的に他の国のピザよりもスパイシーで野菜中心である。例えば、インドでは典型的なピザの注文にはパルメザンチーズの代わりにオレガノのスパイスパックが含まれている。^[40]インドのピザは、よりスパイシーで野菜中心の材料に加えて、ピクルス生姜などのユニークなトッピングも使用している。^[28]

ピザ店では、タンドリーチキンやパニールなど、インド風のトッピングを添えたピザを提供しています。より伝統的なピザも食べられています。インドで食べられるピザは、近所のパン屋で食べられるローカルな基本タイプから、専門店で食べられるエキゾチックな輸入食材を使ったグルメピザまで多岐にわたります。

インドネシアでは、ピザハットが最大のピザチェーン店で、1984年に初めてインドネシアに進出し、^[41]ドミノ・ピザとパパ・ロンズ・ピザがそれに続きました。 ^[42]ペパロニを添えたミート・ラバー、溶けたチーズを添えたツナ、ビーフ・ブラックペッパーなどの人気のピザレシピはインドネシアに存在します。 これらのレシピはアメリカかイタリアから来たもので、最終的には西洋のピザから派生したものです。

しかし、アジア風のピザもあり、その中にはインドネシアの人気料理であるサテ^[43]、バラド、ルンダン^[44]などをピザのトッピングとして組み合わせたインドネシアフュージョンピザも含まれます。

• バラドピザ、スパイシーなホットバラドチリペッパーピザ、チキンまたはビーフ。^[44]
• ルンダンピザ、スパイシーで風味豊かな牛肉のルンダンピザ。^[44]
• サテピザ、ピーナッツソースをかけたビーフまたはチキンのサテピザ。^[43]

インドネシアフュージョン以外にも、インドネシアでは以下のようなアジアフュージョンピザも知られています。^[45]

• トムヤムピザ、タイのトムヤム風味のピザ
• プルコギピザ、韓国のプルコギ風味ピザ
• キムチピザ、韓国のキムチ風味ピザ
• ティッカチキンピザ、インドのチキンティッカ風味ピザ
• 北京ダックピザ、中国産北京ダック風味ピザ
• サーモン照り焼きピザ、日本の照り焼き味ピザ

アメリカのピザチェーンは1970年代に日本に進出した（例えばシェーキーズ・ピザとピザハットは1973年、ドミノ・ピザは1985年）。日本最大のピザチェーンはピザ・ラ・ラである。日本独自のピザが人気で、マヨネーズソースを使うものが多く、コーン、ジャガイモ、アボカド、ウナギ、さらにはハチミツやチョコレートピザ（デザートとして）などの他の材料を使うこともある。「サイドオーダー」には、フライドポテト、フライドチキン、ベイクドパスタ、野菜スープ、グリーンサラダなどが含まれることが多い。^[46]また、調理済みのピザに タバスコソースを使うという強い伝統もある。

日本のピザのユニークなトッピングの一つはイカです。世界中のほとんどの市場である程度は魚介類がピザに使われていますが、イカを主役にしているのは日本独自のものです。^[28]

地域によって生地が異なるものもあり、例えば餅ピザ（日本の餅ケーキで作った生地）などがある。^{[47] [48]}イタリア風のレストランで提供される伝統的なピザも人気があり、イタリア風の職人技のピザを推進する最も人気のあるピザチェーンはサルヴァトーレ・クオモである。イタリアの協会である真実のナポレターナ・ピッツァ協会も日本に独立した支部を持っている。

ピザは韓国で、特に若者の間で人気のあるスナック食品です。 ^[49]ドミノ・ピザ、ピザハット、パパ・ジョンズ・ピザなどのアメリカの大手ブランドは、ミスター・ピザやピザ・エタンなどの国内ブランドと競合しており、プルコギやタッカルビなどのトッピングを含む伝統的なものから地元のものまで提供しています。韓国風ピザは複雑になる傾向があり、トウモロコシ、ポテトウェッジ、サツマイモ、エビ、カニなどの非伝統的なトッピングが使われることがよくあります。伝統的なイタリア風の薄い生地のピザは、ソウルや他の大都市 の多くのイタリアンレストランで提供されている。

北朝鮮初のピザ屋は2009年に首都平壌にオープンした。 ^[50]

最初のピザ屋は1980年代後半にカラチとイスラマバードにオープンし、パパスアリは1990年からイスラマバードでピザを提供しています。ピザは、シンド州、パンジャブ州、アザド・カシミール州、およびギルギット・バルティスタン自治区など、パキスタン東部の地域で一定の人気を得ています。ピザはパキスタン西部には浸透していません。パキスタンの残りの州と地域のうち、ピザハットの形で広く普及しているのは、ペシャワールにある1つの州（ハイバル・パフトゥンクワ州）だけです。^{[51]ピザはバロチスタン州の州都}クエッタで非常に人気があり、スプリーム・ピザやチキン・ティッカなどのさまざまなピザを提供する店がたくさんオープンしています。チキン・ティッカとアチャリ・チキン・ピザが人気です。ピザが有名な地域では、地元の味覚に合うスパイシーなチキンやソーセージベースのピザも非常に人気があります。

ピザがフィリピンに初めて伝わったのは、アメリカ統治時代（1901-1946年）である。フィリピンに店舗を構えるピザレストランチェーンの多くはアメリカ発祥だが（例：シェーキーズ）、フィリピンのブランドもいくつか存在する。一般的なフィリピン風ピザは、薄くて甘いことを除けばハワイアンピザに似ている。イワシ、乾燥ティナパ、バネット、ロンガニサなどの伝統的なフィリピン料理をトッピングしたバリエーションもある。 ^[52]

タイのピザカンパニーは2018年にドリアンピザを導入したが、評価はまちまちだった。^{[53] [54]}タイには独立系のピザレストランも多く、特にバンコクや観光地ではその傾向が強い。ピザには、西洋風やタイ風のトッピングを乗せたアメリカンスタイルのピザを提供するチェーン店から、バンコクの本格的なナポリ風やローマ風のピザまで、さまざまな種類がある。^[55]また、イタリア風やアメリカ風のピザに少し似ているものの、非常にタイ風にアレンジしたピザを提供するタイの店もある。こうした店は、ふわふわの平らなパンに独特のトッピングを乗せたフェイクチーズを載せていることで知られている。輸入チーズ、オリーブオイル、イタリア産の肉、小麦粉を輸入する必要がないため、多くのタイ人にとってははるかに手頃な価格である。

ピザハットやスバロなど、イスラエルやアメリカのピザ店やチェーン店の多くは、コーシャ店と非コーシャ店の両方を経営している。^[要出典]コーシャ店では、肉を置かないか、または模造肉を使用している。これは、ユダヤ教の食事法で肉とチーズなどの乳製品を混ぜることが禁じられているためである。また、コーシャのピザ店は過越祭の期間中は閉店しなければならず、この期間中はコーシャ店では発酵させたパンは禁止されている。^{[56] （しかし、多くの店はジャガイモでんぷんベースの生地を提供することで解決策を見出している。）イスラエルのピザは、マッシュルームやタマネギなどの野菜のトッピングが非常に多く、}トウモロコシなどの珍しいトッピングが使われているため、他の国のピザと異なる。イスラエル北部の一部のピザチェーン店では、ピザにケチャップパックを添えて提供している。

トルコのピザ店は、地元のレストラン、地元のチェーン店（例：Pizza Max）、およびPizza Hut、Domino's Pizza、Little Caesars、Sbarroなどの国際チェーン店が混在しています。トッピングの組み合わせのほとんどはイタリアでよく見られる食材を反映していますが、牛ひき肉、スパイシーなスジュクソーセージ、パスティルマなどの塩漬け肉、カシャルやベヤズなどのチーズ、地元のオリーブやハーブなど、伝統的な味覚に応える追加の食材も利用できます。一部のレストランを除いて、ハムやベーコンなどの豚肉製品は提供されておらず、牛肉、鶏肉、または羊肉の同等品で代用されています。

ピザには、黒海風やバフラ風のピデなど、伝統的なトルコ料理に同等または類似の料理がいくつかあります。

カナダには、全国規模および地域規模のチェーン店が数多くあり、地元のカナダ料理の影響を受けた、地域特有のバリエーションや種類のピザも数多くあります。

メキシコのピザは、メキシコ料理の典型的な材料で作られています。メキシコ全土で見られる通常のトッピングは、チョリソ、ハラペーニョのスライス、グリルまたはフライドオニオン、トマト、チリペッパー、エビ、アボカドで、牛肉、ピーマン、トリパス、缶詰のツナまたはホタテが使われることもあります。このピザには通常、マリナラソースまたはホワイトソースとモッツァレラチーズが使われています。モッツァレラの代わりにペッパージャックチーズやオアハカチーズを使用するバリエーションも人気があります。^[57]

1905年、米国初のピザ店がニューヨーク市のリトルイタリーにオープンした。^[58]イタリア移民の流入により、米国では地域独自のピザが開発され、その中にはイタリア本国とほとんど変わらないものもある。しかし、米国のほぼすべての郊外や都市には、かなり本格的なナポリ風ピザのレストランがある。^[59] シカゴにはディープディッシュピザという独自のスタイルがあり、ニューヨーク市のスタイルのピザはよく知られている。ニューヨークスタイルのピザとは、ニューヨーク州、ニュージャージー州、コネチカット州で人気のある薄いクラストのピザを指す。コネチカット州は、丸ごと作られ、非常に高温の石炭オーブンで焼かれるニューヘイブンスタイルのピザの本拠地でもある。ミネアポリスからシカゴ、セントルイスからコロンバスまで、中西部では、さまざまなバーや居酒屋スタイルのピザが特に人気があり、これらはすべて薄いクラストを使用し、長方形にカットされている。フィラデルフィアではチーズの上にソースがかけられている。デトロイト スタイルのピザは、厚くて深皿のようなクリスプなクラストを持つ四角いピザで、一般的にチーズの上にソースがかかっています。四角い形は、もともと工場で小さな部品を載せるために使われていた金属製のトレイを使用するという初期の伝統の結果です。ジャンボ スライスは、ワシントン DCのアダムス モーガン地区で特にスライス単位で持ち帰り販売されている特大サイズのニューヨーク スタイルのピザです。ホワイトクラム パイは、コネチカット州ニューヘイブンのフランク ペペ ピッツェリア ナポレターナレストランで生まれたピザの一種です。^{[60]バーベキュー ピザは、}メンフィスのコレッタでプルド ポークとバーベキュー ソースを使って初めて作られ、現在ではアメリカ南部で人気があります。カリフォルニアでは、 1985 年にエド ラドゥーが初めて考案したバーベキュー チキン ピザが人気です。^{[61] BBQ バーント エンド ピザは}カンザスシティにあります。

通常のイタリア風ピザもありますが、より一般的なのはアメリカで人気のスタイルで、イタリア風よりもトッピングが多く、トッピングも豊富です。一般的なユニークなタイプはオージー、オーストラリアン、またはオーストラリアーナで、通常のトマトベースまたは味付けベースとモッツァレラチーズに、チキン、ハム、ベーコン、卵のオプションがあります（典型的なオーストラリアの朝食メニューと見なされています）。エビなどのシーフードを使ったピザも人気があります。1980年代には、オーストラリアのピザショップやレストランの一部が「グルメピザ」を販売し始めました。これは、マンゴー、サーモン、ディル、ボッコンチーニ、タイガーエビなどのより高価な食材や、カンガルー肉、エミュー、ワニなどの型破りなトッピングを使ったピザです。「薪焼きピザ」、つまり薪を燃料とするセラミックオーブンで焼くピザは評判が良いです。^[要出典]

フランチャイズのピザチェーンは、独立したピザ屋と共存しています。中東のパン屋やケバブ屋では、レバノン風やトルコ風のピザを販売していることが多いです。

オーストラリアでは、バーベキューソースと伝統的なトマトソースはどちらもピザのベースとして一般的で人気のあるソースです。白いピザ（つまり、トマトソースなし）は一般的ではありません。

通常のイタリア料理の種類が揃っており、独立系のレストランも一般的で、フランチャイズチェーンと共存している。ニュージーランド初のピザ専門フランチャイズは、1974年にニューリンにピザハットがオープンした。その後、1990年代半ばにイーグルボーイズとピザヘイブン、 2003年にドミノが続いた。 ^[62]注目すべき地元チェーンの1つは、 1996年に設立されたヘルピザで、現在は世界中に店舗があり、しばしば物議を醸すマーケティングと放し飼いの食材のみを使用することで際立っている。さらに、中東のパン屋やケバブ屋では、トルコ風に作られることが多いピザを販売している。

ニュージーランドにはピザの作り方にルールがないため、トッピングは多種多様で折衷的である。グルメで「ワイルド」な材料が使われることが多く、ニュージーランド人はピザの可能性の限界を押し広げる傾向がある。^[63]

2017年、ニュージーランドの当時の首相ビル ・イングリッシュが缶詰スパゲッティを使ったレシピをフェイスブックに投稿したことで、スパゲッティ・ピザはメディアの注目を集めた。 ^[64]レシピにはパイナップルがトッピングとして使われていた。^[65]ソーシャルメディアでの反応には、スパゲッティ・ピザをシンプルで安価な家族向けの食事として支持するものもあった。^[66] 2019年、ドミノ・ピザはニュージーランドのフランチャイズのメニューに「ハワイアン・スパゲッティ・ピザ」を加えた。^[67]

2007年、サンパウロはニューヨーク市に次いで世界で2番目にピザの消費量が多く、1日あたり140万枚のピザが消費された。また、国内のピザ店25,000店のうち6,000店（24%）がサンパウロにあった。^{[68] [69]}

ブラジル初のピザは、19 世紀後半にサンパウロのブラス地区で焼かれたと言われています。1940 年代まで、ピザはほぼイタリア系コミュニティでしか見られませんでした。それ以降、ピザは一般の人々の間でも人気が高まってきました。最も伝統的なピザ屋は、ベヒガ (正式名称: ベラ ビスタ) などのイタリア系コミュニティに今でも残っています。^{[引用が必要]}

7月10日はサンパウロの「ピザの日」で、ピザ職人による毎年恒例のコンテストの最終日です。サンパウロでは、ほぼすべての近所のピザ屋が薪で焼くレンガのオーブンを使用しています。^[70]

ブラジルではナポリ風（厚い生地）とローマ風（薄い生地）の両方が一般的で、伝統的な風味豊かなバージョンではトマトソースとモッツァレラチーズがベースになっています。ただし、ブラジルのピザは一般的に、本格的なイタリアのピザよりもトマトソースが少ない傾向があります。

ブラジルのピザによく使われる材料は、クリーミーでゆるめの白いチーズ、レケイジョン（有名なブランド名「カトゥピリ」で呼ばれることもある）です。ペパロニやハムなどの一般的なトッピングも、レケイジョンと一緒に提供されることが多く、ペパロニとカトゥピリの組み合わせは、「カトゥペローニ」と呼ばれることもあります。ブラジルのピザ、クワトロフォルマッジは「クアトロケイジョ」と呼ばれ、通常はモッツァレラ、レケイジョン、パルメザン、プロヴォローネ、時にはゴルゴンゾーラを使用して作られます。ピザ屋によっては、5種類のチーズすべてを使ったバリエーションを提供しています。

カラブレサピザはブラジルで最も人気のあるピザとして広く知られています。カラブレサはペパロニに似たブラジルのソーセージの一種です。レケイジャン（ポルトガル語：frango com requeijãoまたはfrango com Catupiry ）を添えた細切りチキンはそれほど人気はありませんが、それでも最も人気のあるピザのトッピングの1つです。^{[71] [72]}

ブラジルのピザによくあるもうひとつの具材は、クラストに具材を詰めたもので、風味豊かなピザには通常、レケイジョンまたはクリームチーズが入っています。

ブラジルではピザのトッピングに関しては大抵自由である。一部の地域では客がピザによく加えるケチャップは外国人には嫌われることもあるが、 ^[73]ブラジルのピザは時に非常にエキゾチックで、チキンやビーフのストロガノフピザ、チーズバーガーピザ、フライドポテトピザ、フェットチーネピザなどがある。^{[74] [75]}

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  ブラジルのレストランでデザートとして出されたチョコレートピザ
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  レケイジョンスジのハムピザ
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  ブラジル風マルゲリータピザ、レケイジョン（パンの皮を詰めたもの）
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  ブラジル風のハーフペパロニ、ハーフハム、オリーブ、レケイジャンのピザ。クリームチーズ入りのバンズクラスト付き。
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  レケイジャンとチェダーチーズのハムピザ
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  半分は塩味（トマト、オリーブ）、半分は甘味（プレスティージョ [pt]：ココナッツ入りチョコレート）の珍しいピザ

甘いピザもブラジルでは非常に一般的で、通常はチョコレートとバナナの2つの主なカテゴリーのいずれかに分類されます。チョコレートピザの材料はより多様で、ブリガデイロを模倣したチョコレートスプリンクル、M＆M、イチゴ、時にはブラウニーチャンクやアイスクリームがトッピングされています。一方、バナナピザは通常、砂糖とシナモンで覆われ、バナナの下にモッツァレラチーズの層があることもあります。^[76]

詰め物入りの生地は甘いピザにも利用でき、様々なチョコレートやヘーゼルナッツやココアのクリームを詰めることもできる。^[76]

「ハワイアンピザ」はコロンビアで人気があります。^[要出典]このピザにはハムとパイナップルがトッピングされています。

イタリア系住民が多数居住するウルグアイでは、ピザはすっかり食文化に溶け込んでいます。典型的なウルグアイのピザは中くらいの厚さの生地で、長方形の形と粘土製のオーブンで焼く方法が特徴で、そのためこの種類のピザは「ア・ラ・ピエドラ（石の上で）」と呼ばれています。

一般的なピザのトッピングは、ハム、オリーブ、ピーマン、マッシュルーム、パンチェッタ、パームハート、ムール貝、エビなどです。

人気のある種類には、ピッツァ・レジェーナ（詰め物入りピザ）、ピッツァ・ポル・メトロ（メートル単位で注文できるピザ）、ピッツァ・ア・ラ・パリージャ（グリルピザ）などがある。ウルグアイのピザは主にナポリ料理に由来しているが、酵母で発酵させたシチリアのピザは、ピッツァ・デ・クンプレアニョス（誕生日ピザ）という名前で、誕生日や同窓会などのイベントでよく食べられている。フィガッツァはフォカッチャ・ジェノベーゼ（ジェノバ）に由来し、厚いピザ生地の上に玉ねぎ、時にはオリーブやピーマンをトッピングしたもので、玉ねぎの上にモッツァレラチーズをトッピングすることはあまり一般的ではない。^{[77] [78]}

スライスされたピザは、ひよこ豆の粉で作られ、同じオーブンで焼かれたファイナと一緒に提供されることが多く、一般的にカバジョと呼ばれています。

アメリカ風の丸いピザは 1990 年代に導入され、伝統的な長方形のピザ ア ラ ピエドラと区別するために ピッツェッタと呼ばれています。

• ピザチェーン一覧

• Chudgar, Sonya (2012 年 3 月 22 日)。「世界クラスのピザに関する専門家ガイド」。QSR マガジン。2012年10 月 16 日閲覧。