ファビオ・パラセコリ

ファビオ・パラセコリ（1964年生まれ）はイタリアの学者、作家であり、その研究は食品、メディア、政治の交差性に焦点を当てています。現在はニューヨーク大学スタインハート校の食品学教授です。^{[1] [2]}

パラセコリはローマ生まれで、北京大学で大学院フェローシップを得て2年間現代中国史を学んだ後、ホーエンハイム大学でジェンダーと栄養学を専門とする農学​​博士号を取得した。 1998年にアメリカに移住し、当初はガンベロ・ロッソの米国特派員として働いた。^[2]その後、ニュースクール大学の教授を務めた後、ニューヨーク大学スタインハート校に移った。^[1] 2008年の著書『Bite Me! Food in Popular Culture 』は、「大衆文化と食用文化の分析に欠かせないもの」と称賛された。^[3]彼の文体は過度に複雑であると批判されている。^{[4] 2018年、パラセコリは}国立科学センター から助成金を受け、ポーランドの伝統的、地元、地域の食への新たな関心を調査する3年間の研究プロジェクトを開始した。^[5] 2022年にはスペイン文化スポーツ省から文化遺産とデザインに関するプロジェクトに助成金を受けた。^[6]

• リバーノ: リトルノ アル パラディーゾ(1996)。リベル・インターナショナル・プレスISBN  978-8880040422
• イタリアの食文化（2004年）。グリーンウッド出版グループ ISBN 978-0313327261 
• Bite Me: ポピュラーカルチャーにおける食べ物(2008)。ブルームズベリー出版 ISBN 9781847884534 
• アルデンテ：イタリアの食の歴史（2014年）。Reaktion Books ISBN 978-1780232768 
• 『Feasting Our Eyes: Food Films and Cultural Identity in the United States』（2016年、ローラ・リンデンフェルドとの共著）。コロンビア大学出版局 ISBN 978-0231172509 
• 由来を知る：世界市場で競争するための伝統食品の表示（2017年）。アイオワ大学出版局 ISBN 9781609385330 
• 食品（MIT プレス エッセンシャル ナレッジ シリーズ）（2019 年）。MITプレス ISBN 978-0262537315 
• グローバルブルックリン：世界の都市における食体験のデザイン（2021年、マテウシュ・ハラワとの共同編集）。MITプレス ISBN 978-1350144477 
• ガストロナティヴィズム：食、アイデンティティ、政治（2022年）。コロンビア大学出版局 ISBN 978-0231202077 

• パラセコリの個人ウェブサイト
• ファビオ・パラセコリによる食と大衆文化。2011 年 3 月 11 日。The New School。YouTube経由。