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| タイプ | ピザ |
|---|---|
| 原産地 | イタリア |
| 地域または州 | プーリア |
| 主な原材料 | トマト、玉ねぎ、モッツァレラ |
| 一般的に使用される材料 | オレガノ、オリーブ、ケッパー |
| 類似の料理 | ピザ バレーゼ |
ピッツァ・プーリア（イタリア語: [ˈpittsa puʎˈʎeːze] ）は、トマト、タマネギ、モッツァレラチーズで作られるイタリア料理のピザの一種である。 [1]プーリア州（イタリア語ではプーリア）にちなんで名付けられた。ナポリのピザよりも薄くてカリカリになる傾向がある地方のピザ生地の作り方の一種であるピッツァ・バレーゼと混同しないように注意する必要がある。
バリエーション
バリエーションがあり、異なるチーズや材料が追加されることもあります。いくつかのバージョンでは、オレガノ[2]、オリーブ、ケッパーを材料として使用したり[3]、ピザソースを使わずにモッツァレラチーズの半分をスライスまたはすりおろしたプロヴォローネチーズに置き換えたりするものもあります。 [4]いくつかのバージョンではペコリーノチーズが使用されています。[5]
参照
参考文献
- ^ ワイン・エンスージアスト、第21巻、第1-7号。ワイン・エンスージアスト。2007年、475ページ。
- ^ ボナノミ、エルミニオ (2011).オッジピザ！マヌアーレ・ペル・ピッコリ・ピッツァイオーリ（イタリア語）。ISBN 9788872034781。[ページが必要]
- ^ Lonardo McTavish (2010年12月5日). 「最も人気のあるイタリアンピザのリスト」. Cactus News Online. 2014年9月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。
{{cite web}}: CS1 maint: unfit URL (link) - ^ マレスカ、トム;ダイアン・ダロウ (2000)。ラ・タヴォラ・イタリアーナ。アカディンプレス。 p. 256.ISBN 1888173394。
- ^ Jacobson, Max (1990年8月23日). 「Half-Moon Designs, Pizzas That Shine: Mezzaluna」. Los Angeles Times . 2014年9月8日閲覧。