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原産地名称保護制度（PDO ）は、食品関連製品の原産地名称を保護することを目的とした欧州連合の地理的表示の一種です。この制度は1992年に創設され、その主な目的は、特定の地理的地域で生産、加工、開発された製品を、その地域の生産者の認められたノウハウと原材料を使用して指定することです。[ 1 ]
保護対象製品の特徴は、本質的にそのテロワールと結びついています。使用が義務付けられている欧州または英国のPDOロゴは、このつながりを証明しています。[ 2 ] 2006年3月20日の欧州規則510/2006は、生産者間の競争条件を平等にする共同体保護制度を確立することを優先事項としています。この欧州規則は、地域産品の評判を保証し、既存の国内保護を世界貿易機関の要件に適合させ、保護対象原産地表示ロゴが付いている製品が、その表示で指定された生産条件と原産地条件を満たしていることを消費者に知らせることを目的としています。この規則は、製品または食品の特徴と地理的起源との間につながりがある特定の農産物および食品に適用されます。これらは、ワイン、チーズ、ハム、ソーセージ、オリーブ、ビール、果物、野菜、パン、または動物飼料である可能性があります。[ 3 ] [ 1 ] [ 4 ]
パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴルゴンゾーラ、アジアーゴチーズ、カマンベール・ド・ノルマンディー、シャンパンなどの食品は、指定された地域で生産されたものに限り、そのように表示することができます。たとえば、ロックフォールの原産地表示で販売するには、[ 5 ]チーズは特定の品種の羊（ラコーヌ）の生乳から加工され、動物は特定の地域で飼育され、得られたチーズはフランスのアヴェロン県のロックフォール・シュル・スールゾンにあるセラーのいずれかで熟成され、そのセラーに固有の伝統的な菌株から作られたカビの胞子（ペニシリウム・ロックフォルティ）を接種する必要があります。 [ 2 ]
PDOロゴは欧州連合のすべての言語で利用可能であり、企業はどのバージョンのロゴおよび略称も自由に使用できます。さまざまな言語バージョンの例は以下に示されています。
保護された名称は、欧州委員会の農業・農村開発総局が管理する欧州の「原産地名称および地理的表示保護登録簿」、略して「EU品質登録簿」に登録されます。 [ 6 ]申請、公表、登録、および変更は、DOOR（原産地および登録データベース）データベースに記録され、誰でもオンラインでアクセスできます。[ 7 ]
2019年4月1日より、欧州委員会によりオンラインデータベースeAmbrosiaが運用開始され、欧州連合の保護対象ワイン、スピリッツ、食品に関する情報が掲載され、以前の3つの異なるデータベースE-SPIRIT-DRINKS、DOOR、E-BACCHUSは2019年12月31日に置き換えられました。[ 8 ]