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| 別名 | ピザ 4 ステージオーニ、ピザ アッレ クワトロ ステージオーニ、ラ クワトロ ステージオーニ |
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| タイプ | ピザ |
| 原産地 | イタリア |
| 地域または州 | カンパニア |
| 主な原材料 | アーティチョーク、トマト、バジル、マッシュルーム、生ハム、オリーブ |
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ピッツァ・クアトロ・スタジオーニ（直訳すると「四季のピッツァ」）は、ピッツァ・クアトロ・スタジオーニ、ピッツァ・アレ・クアトロ・スタジオーニ、または単にラ・クアトロ・スタジオーニとも呼ばれ、イタリア料理のピッツァの一種で、さまざまな材料を使って4つのセクションで調理され、各セクションが1年の季節を表しています。[1]アーティチョークは春、トマトとバジルは夏、マッシュルームは秋、生ハムとオリーブは冬を表しています。[1] [2] [3]これはイタリアで非常に人気のあるピッツァで、[1] 「クラシック」、「有名な」、「名高い」[6]イタリアのピッツァと評されています。これはピッツァ・カプリチョーザの変種です。[7]
準備
ピザ・クワトロ・ステージーニは、通常、トマトソースとチーズを使用して作られます。[1] [2] [3]ほとんどの場合、ピザの4つのセクションにアーティチョーク、トマト、バジル、マッシュルーム、生ハム、オリーブを加えて作られます。[2]他の材料も使用されることがあります。[8]新鮮な調理済みまたは缶詰のアーティチョークのハートが使用されることもあります。[3]
トッピングの材料の一部は、ピザがふやけないように、オーブンで部分的に乾燥させることができます。[4]ピザストーンで焼くと、ふやけを防ぐこともできます。[4]ピザの上にオリーブオイルをかけて仕上げることもできます。[3] [2]ウェッジ型または4つのセクションにスライスすることができます。[1] [2]生ハムをベジタリアンオプションに置き換えると、ピザクワトロスタジオニはベジタリアンになります。[9]
参照
ウィキメディア・コモンズの「Pizza quattro stagioni」に関連するメディア
参考文献
- ^ abcde Galli, F. (2001). The Il Fornaio Baking Book: Sweet and Savory Recipes from the Italian Kitchen. Chronicle Books. p. 107. ISBN 978-0-8118-3297-7. 2016年5月21日閲覧。
- ^ abcde Gemignani, T.; Morgan, D.; Peterson, S. (2012). ピザ: おいしい自家製ピザのレシピ60以上。クロニクルブックス。pp. 43–44。ISBN 978-1-4521-1276-3. 2016年5月21日閲覧。
- ^ abcd Gresser, R. (2014). キッチンワークショップ-ピザ: 自宅でおいしいピザを作る実践的な料理レッスン。キッチンワークショップ。Quarry Books。pp. 65–66。ISBN 978-1-59253-883-6. 2016年5月21日閲覧。
- ^ abc Rathbun, AJ; Holt, J. (2010). Double Take: 1 つの素晴らしいレシピ、2 つの完成料理 、ベジタリアンと雑食動物の食事の同時提供。ノンシリーズ。ハーバード コモン プレス。pp. 146–147。ISBN 978-1-55832-424-4. 2016年5月21日閲覧。
- ^ クリスシテッロ、A. (2002)。ピザ、フォカッチェ、カルツォーニ。 cucina（イタリア語）でデリカテッツェ。グンティ・デメトラ。 45～47ページ。ISBN 978-88-440-2518-2. 2016年5月21日閲覧。
- ^ モリターノ、G. (2002)。現代イタリア文化百科事典。現代文化百科事典。テイラー＆フランシス。p. 625。ISBN 978-1-134-75876-0. 2016年5月21日閲覧。
- ^ “ラ・リナシータ・デッラ・ピザ・カプリチョーザ”. lacucinaitaliana.it。 2018年8月1日。
- ^ ラインハート、P. (2010)。アメリカン・パイ：完璧なピザを求めて。ポッター/テンスピード/ハーモニー。pp. 175–176。ISBN 978-1-60774-090-2. 2016年5月21日閲覧。
- ^ マルカンジェロ、J.バーチ、C. (1984)。イタリアのベジタリアン料理。内なる伝統/クマ。 p. 84.ISBN 978-0-89281-343-8. 2016年5月21日閲覧。