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ジャンボスライスは、スライス単位で販売され、持ち帰り用に販売される特大サイズのニューヨークスタイルのピザで、ワシントン D.C.のアダムス・モーガン地区やニューヨーク市のモーニングサイドハイツ地区で特に人気がある。ジャンボスライスが切り取られる円形のピザパイは、直径が最大36インチ (90 cm) になり、個々のスライスの長さは1フィート (30 cm) 以上になることもある。ジャンボスライスは、その異常な大きさや、深夜に集まる客層、そして「ジャンボ」という用語と最大のスライスの所有権を主張するピザ店主たちの継続的な競争などから、地元メディアや全国メディアで取り上げられている。
材料
通常、ジャンボスライスはチーズとペパロニの2種類のみで提供されています。[1]個々のスライスは長さが1フィート（30 cm）以上、重さが約1ポンド（0.5 kg）で、通常は折りたたんで食べます。[2]ジャンボスライスパイの生地のボールは4ポンド（1.8 kg）以上になることがあります。[3]ソースは、塗布される前に「ゴミ箱」と呼ばれることもある大きな容器に入れられ、モッツァレラとプロヴォローネチーズのミックスは900ポンド（410 kg）の荷物で届くことがあります。ワシントンシティペーパーの依頼でABCリサーチ社が実施した調査で確認されたように、ジャンボスライス1枚には1,000キロカロリー（4200 kJ）以上が含まれている場合があります。[4 ]
歴史
ニューヨーク市モーニングサイドハイツ地区にあるコロネット・ピザは、1981年の開店と同時に特大サイズのパイスライスの販売を開始した。1990年までにコロネットのスライスは30インチ（80cm）のパイから切り出され、 [5]近くのコロンビア大学の学生の間で人気を博した。[6]コロネットのピザはやがて「ジャンボスライス」ピザと呼ばれるようになった。[7]
ワシントン DC で最初のジャンボスライス ピザ店は、バーがたくさんあることで知られるアダムズ モーガンの 18 番街 NW にオープンしました。ジャンボスライスは、特にラストコールが午前 3 時頃の深夜のバー巡りをするお腹を空かせた客の定番メニューと考えられています[8]週末の夜には、ジャンボスライス ショップでは約 800 ポンド (360 kg) のピザを生産することができ、1 週間の売り上げのほとんどは週末の約 8 時間で達成されます[2]
DCの店舗の内部は簡素で、スツールとカウンターのみで、壁の装飾や顧客用トイレはない。[2]店の外では、深夜の光景は「一種の即席の屋外パーティー」と表現されている。[9]自転車に乗ったメトロポリタン警察の警官が、週末の夜にこのエリアを定期的な駐在場所にしている。[2]
ワシントン D.C. の住民全員がジャンボ スライスに熱狂しているわけではない。エラナ ショールはThe Hill紙に「私が夜眠れなくなる食習慣は、ジャンボ スライスです。ネオンに照らされた不名誉な紙皿に乗せられ、午前 2 時でもほとんど美味しくなく、ピザと呼ぶにはあまりにもがっかりします」と書いている。[10] ジャンボ スライス現象は、近隣住民の不満の種にもなっている。[8] [11]ピザのスライスは路上に捨てられることが多く、18 番街では風洞効果により紙皿がアダムズ ミル ロードまで運ばれることもある。客は、特にウッドリー パーク メトロ駅の方向に、半マイルも離れたところまで皿や食べ残しのスライスを捨てることが知られている。[2]近くのアムステルダム ファラフェルショップのオーナー、スコット ベネットによると、「日曜の朝にアダムズ モーガンを見ると、チェルノブイリのように見える」という。[11]
「ジャンボ スライス」という用語は、1990 年代からこの地区で営業しているピザ マートのオーナー、クリス チシュティによってアダムス モーガンで初めて使用されました。[a] 1999 年、チシュティは標準的なピザ生地のボールを組み合わせて、より大きなパイを作り始めました。[2]彼の最初の「ジャンボ スライス」パイは 18 インチ (46 cm) でしたが、時が経つにつれて 22 インチ (56 cm)、28 インチ (71 cm)、そして最終的には 32 インチ (81 cm) に成長しました。[8]ジャンボ スライスが発展するにつれて、チシュティはより大きなオーブンにアップグレードし、かつては市販されている最大サイズに制限されていた楕円形のピザも試しました。[2]
チシュティの元従業員であるジョード・カーンは、1999年にピザ・ナポリを開店し、当時チシュティがまだ22インチ (56 cm) のピザを提供していたときに、30インチ (76 cm) のピザのスライスを提供した。「ジャンボスライス」という用語も使い始めたカーンは、ワシントン・シティ・ペーパーに「私たちは最大のスライスで参入しました」と語った。[2]チシュティはそれに応じてサイズを大きくし、「ジャンボスライス」と書かれたプラスチックの看板を窓に掲げて、その用語の権利を主張した。[8]
2003年3月、[8]ピザボリーズチェーンがピザ マートの3軒先にフランチャイズ店をオープンした。[2]チシュティの元ビジネス パートナーであるジョン ナシルが所有し、ケリー グネリが運営するピザ ボリーズは、 「オリジナル ジャンボ スライス」と書かれたネオン サインを設置した。グネリはこのフレーズについて、「私はスライスをオリジナルで作ります。私のスライスは、イタリアで2000年もの間作られてきたのと同じオリジナルです」と説明した。これに対してチシュティは、ほぼ同一のサインを同日に設置し、「本物のオリジナル ジャンボ スライス」と書いた。チシュティは「彼が凝ったことをすると、私はそれに応えているだけです」と述べた。[8]継続中の確執の一環として、2003年8月、チシュティは「最初の最古のオリジナル ジャンボ スライス」と書かれた別のサインを設置した。ワシントン シティ ペーパーによると、「どちらの経営者も、誰も気にしていないという事実に気づいていなかった」という。[2]
ワシントンDCの他のピザショップも「ジャンボスライス」というフレーズを主張しており、Uストリートの交差点沿いの店舗や[12]、ブルックランド地区のカトリック大学近くの店舗もその1つである。[13] 2016年12月現在、アダムズ・モーガンの店舗で「ジャンボスライス」を販売していると宣伝している店舗には、ピザマート、ジャンボスライスピザ、ドゥッチーニズピザ、ベストーリピザ（旧ピザボリス）があるが、看板は変わっていない。[3]
ボルチモアのアンジェロズも、少なくとも30年間18インチのスライスを提供してきましたが、アダムス・モーガンの店舗とは異なり、実際にはピザ1枚全体の1切れです。このピザ屋では、ボルチモアの多くの長屋の狭い幅に匹敵する、巨大な26インチ（以前は30インチ）の「パーティーパイ」も提供しています。2014年にハンプデンで閉店した後[14]、オーナーのトミーとアンジェロ・ピザは2019年に再オープンしました。[15]
このフレーズはワシントンとニューヨーク地域以外のピザ屋でも使用されており、[16]ピッツバーグのDCスライスもその1つで、この店は「伝説の」アダムス・モーガンのジャンボスライスピザに触発された。[17]
マスメディアでは
ジャンボスライスは、書籍ではワシントンDCの食文化の一部として認識されており、[18] [19] 、その「決闘」店はトラベルチャンネルのフードウォーズで取り上げられました。[20] [21]ピザマートが勝者と判定され、トップシェフのカーラ・ホールが決定票を投じました。[22]地元メディアは、同等のスライスを試食することでジャンボスライス現象を報道しており、場合によっては酔っていない状態で試食することを強調しています。[1] [3] 2012年にワシントンポストは、デイリーミールがジャンボスライスピザをアメリカで12番目においしいピザと評価したランキングリストに異議を唱えました。[23]
参照
注記
- ^ ピザマートの開店は1995年、[3] 1996年、[1] 1997年と様々に報告されている。 [2]
参考文献
- ^ abc Ana Srikanth (2015年2月26日). 「究極の耐久テスト：ジャンボスライスマラソン」. The Eagle . 2016年12月17日閲覧。
- ^ abcdefghijkl ジェイミーソン、デイブ（2004年11月5日）。「The Big Cheese」ワシントンシティペーパー。 2016年5月1日閲覧。
- ^ abcd Tim Ebner (2016年12月14日). 「アダムズモーガンでジャンボスライスピザ巡り — 酔っていない時に」. Eater DC . Vox Media . 2016年12月17日閲覧。
- ^ Kime, PN (2012). Moon Washington DC. Moon Handbooks. Avalon Travel Publishing. p. 111. ISBN 978-1-61238-039-1. 2017年1月12日閲覧。[永久リンク切れ ]
- ^ クバン、アダム（2011年3月）。「コロネット：頭よりも大きいジャンボピザスライス」。シリアスイーツ。ニューヨーク市。 2016年12月26日閲覧。
- ^ Levine, Ed (2002年11月2日). 「Pizza 2002: The State Of the Slice」.ニューヨーク・タイムズ. 2010年5月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年1月13日閲覧。
- ^ Fishbein, Rebecca (2013年9月18日). 「ニューヨークのベストピザ店12選」. Gothamist . 2016年11月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年12月26日閲覧。
- ^ abcdef ジェイミーソン、デイブ（2003年7月25日）。「パイファイト：ピザの看板がお互いを上回ろうとする」ワシントンシティペーパー。 2016年5月1日閲覧。
- ^ Copeland, Libby (2003年8月10日). 「The Meet Lovers' Pizza; With That Jumbo P-Mart Slice: Pepperoni, Sausage, Dates」ワシントンポスト。 2016年12月17日閲覧。[リンク切れ ]
- ^ Schor, Elana (2008-06-19). 「ピートの『アピッツァ』が客を不名誉なジャンボスライスから引き離す」The Hill . 2017-01-12閲覧。
- ^ ab Lengel, Allan (2005年8月15日). 「アダムズ・モーガンがファラフェルのLate-Night Jonesを買収。ビッグスライスの国でファン層にサービスを提供」ワシントン・ポスト。2018年11月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年5月1日閲覧。
- ^ 「警察：男が『ジャンボスライス』ピザの列に切り込み、喧嘩中に男を刺す」nbcwashington.com。AP通信/NBC4ワシントン。2016年9月26日。 2016年12月17日閲覧。
- ^ Cea, Antoinette (2013年11月10日). 「Fire Ravages Famed Area Restaurant」. The Tower . 2013年11月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年5月1日閲覧。
- ^ https://baltimorefishbowl.com/stories/hampden-pizza-place-evicted-ceases-operations/
- ^ https://www.pmq.com/angelos-giant-pizza-slice-in-hampden-is-reborn/
- ^ エンナ、レネー (2000 年 3 月 22 日)。 」「『ジャンボスライス』は自慢ではなく事実です」シカゴ・トリビューン。
- ^ Gigler, Dan (2016年1月8日). 「大きなピザパイのように...」Pittsburgh Post-Gazette . 2016年12月26日閲覧。
- ^ リズ・バレット (2014)。『ピザ、アメリカの歴史』ミネアポリス: Quarto Publishing group。p. 135。ISBN 978-0-7603-4560-3. 2017年1月13日閲覧。
- ^ ジェーン・スターン、マイケル・スターン（2011年）。『本物のアメリカ料理辞典』ギルフォード、コネチカット州：ライオンズ・プレス。163ページ。ISBN 978-0-7627-6094-7. 2017年1月13日閲覧。
- ^ パルミエリ、タール、シュワブ、ニッキ（2010年4月15日）。「『フードウォーズ』がワシントン最高のジャンボスライスを発表」ワシントン・エグザミナー。 2016年5月1日閲覧。
- ^ Jamie R. Liu (2010年4月3日). 「Travel Channel's Food Wars Takes on DC's Jumbo Slice」. DCist . Gothamist LLC. 2011年8月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年12月17日閲覧。
- ^ 「Jumbo Slice Vs. Pizza Mart」。Food Wars。シーズン1。エピソード7。2010年4月13日。Travel Channel 。 2016年12月17日閲覧。
- ^ アレックス・バルディンガー（2012年10月12日）「ジャンボスライスは国内で12番目に美味しいピザではない」ワシントンポスト。ワシントンD.C .。 2016年12月26日閲覧。