揚げポテト料理一覧 フライドポテト/チップス 、別名「フレンチフライドポテト」[ 6 ] ドイツ風フライドポテト （ブラートカルトッフェルン） ハッシュブラウン – すりおろした、または細かく刻んだジャガイモを油で揚げたもの ホームフライ （イギリスやアメリカの地域によってはフライドポテトとも呼ばれる）は、皮をむかずに、または茹でたり、焼いたり、蒸したり、電子レンジで加熱したりして下ごしらえしたジャガイモを、塊、スライス、くし形、または角切りにしてフライパンやスキレットで炒める基本的なジャガイモ料理です。リヨン風ポテト – 薄切りにしたジャガイモをフライパンで焼き、薄切りにした玉ねぎをバターでパセリと一緒に炒めたフランス料理。パパ・レジェナ （英語 ：詰め物ポテト） – 焼きポテト生地に様々な具材を詰めて作るラテンアメリカ料理パタタス・ブラバスは 、スペイン料理の一種で、一般的には白いジャガイモを約2センチの不規則な形に切り、油で揚げて、スパイシーなトマトソースやアイオリソースなどのソースを添えて温かい状態で提供される。ポテトチップス／クリスプ ― 皮をむいた薄切りのジャガイモを真空調理 または油で揚げ 、味付けしたもの。ポテトパンケーキ とは、すりおろした、または挽いたジャガイモ、小麦粉、卵を混ぜて浅く焼いた パンケーキで、すりおろしたニンニクやタマネギ、調味料で味付けされることが多い。 ボクスティ – アイルランドの伝統的なポテトパンケーキラトケと は、ユダヤの伝統料理であるジャガイモのパンケーキのことです。マッツァ粉、卵、ジャガイモのピューレで作られ、アップルソースやサワークリームを添えて提供されることが多いです。ポテトワッフル – 揚げたり、焼いたり、グリルしたりできますポテト・オブライエン – フライパンで焼いたジャガイモと緑と赤のピーマンからなる料理レシュティ – スイス料理ペルケデル - インドネシア料理タター・トッツ – すりおろしたジャガイモを一口サイズに成形したもの
参考文献 ↑ 米国食品医薬品局 (2024)。「栄養成分表示ラベルの1日あたりの摂取量」。FDA 。 2024年3月27日にオリジナルからアーカイブ。2024年3月28日 に取得 。↑ 「表4-7 本報告書で設定されたカリウムの適正摂取量と2005年DRI報告書で設定されたカリウムの適正摂取量の比較」 p.120 。 , Virginia A.、Harrison, Meghan、Oria, Maria 編 (2019)「カリウム：摂取基準値」 ナトリウム とカリウムの摂取基準値 、 pp. 101–124。doi : 10.17226 / 25353。ISBN 978-0-309-48834-1 . PMID 30844154 . NCBI NBK545428 . 1 2 「ファストフード、ポテト、植物油で揚げたもの、100グラムあたり」 。Nutritiondata.com、コンデナスト、米国農務省国立栄養データベース、SR-21。2018年。 2021年 11月6日 取得 。 ↑ 栄養、食品安全応用センター（2020年2月3日）。 「アクリルアミドと食事、食品の保存、食品の調理」 。FDA 。 2019年9月26日の オリジナル からアーカイブ 。 ↑ Medeiros Vinci, Raquel; Mestdagh, Frédéric; De Meulenaer, Bruno (2012年8月)「揚げポテト製品におけるアクリルアミド生成 – 現在と将来、抑制戦略に関する批判的レビュー」 Food Chemistry . 133 (4): 1138– 1154. doi : 10.1016/j.foodchem.2011.08.001 . ↑ Smith, AF (2013). Food and Drink in American History: A "Full Course" Encyclopedia [ 3 Volumes ] : A "Full Course" Encyclopedia . EBSCO ebook academic collection. ABC-CLIO. p. 370. ISBN 978-1-61069-233-5 2018年4月23日 に取得 。
