飲食物の許容範囲
相違点 物質がハラールであるためには、いかなる種類のアルコール も含まれていてはならない。ただし、食品にアルコールを加えることは絶対に禁じられており、オレンジジュースのように自然に含まれる少量のアルコールとは区別される。ブドウワインとブドウジュース（ユダヤ人の監督下で製造されなければならない）を除き、カシュルートでは、コーシャの成分（監督されていないブドウ抽出物を除く）が含まれている限り、あらゆる種類のアルコール（虫/幼虫で作られたメスカルを除く） [ 13 ] [ 14 ] カシュルートで禁じられている動物のリストはより制限的で、カシュルートでは、コーシャであるためには、哺乳類は 反芻 し、蹄が二つに分かれていなければならないと規定されている。そのため、ラクダやウサギ などの動物はハラールではあるが、コーシャではない。[ 4 ] ユダヤ教の食事規定 によれば、調理器具は肉と乳製品の両方に接触してはならない。使用する台所用品 と食器は 、どちらか一方に指定されなければならない。[ 15 ] ワインは初期のユダヤ教において非常に重要でした。ユダヤ教のタルムード では、ワインは他の薬の代替品であると述べられています。コーシャであれば、すべてのユダヤ人がワインを飲むことが許されています。ワインが コーシャであるためには、すべてのコーシャの材料で作られ、ブドウの収穫からワインの瓶詰めまでの全工程が他のユダヤ人によって監督または作成されなければなりません。また、ワインは安息日の夕食 やその他の多くの儀式の一部でもあります。特に過越祭のセデル では、ユダヤ教の伝統では各人が4杯のワインを飲むことが儀式の一部となっています。ブドウジュースもアルコール飲料の代替品として認められています。また、ユダヤ教の祝日であるプリム祭 でもワインを飲むことが推奨されています。一方、イスラム教ではアルコールは道徳的にも社会的にも受け入れられず、いかなる宗教儀式にも使用されません（スーフィー派 ベクタシ派 は例外で、信仰の一部としてアルコールを奨励しています）。[ 16 ] [ 17 ]
動物の屠殺方法 シェヒタは ダビハは シェヒタでは 動物が意識のある状態である必要があり、これは屠殺前に電気、ガス、または打撃による気絶を行う現代の慣習が禁じられていることを意味すると解釈されています。ほとんどのイスラム教の権威者も、電気、ガス、または打撃による気絶の使用を禁じています。 しかし、他の権威者は、気絶が動物の死の直接の原因でない限り、気絶は許容されると述べています。 [ 18 ]
類似点 シェヒタ とダビハは どちらも、鋭利な刃物で動物の首を一度にきれいに切り裂き、主要な血管を切断する。[ 19 ] どちらも動物の血液を抜く 必要がある。[ 19 ] イスラム教とユダヤ教の料理習慣では、肉や鶏肉は 食べる前にその宗教の信者によって徹底的に検査されなければならないと定められている。[ 15 ] また、どちらの宗教も、肉は儀式的に屠殺されなければならず、ただ見つけただけではいけないことを強調している。[ 15 ]
相違点 ユダヤ教では、特別な訓練を受け、シェヒタ のすべての律法を学んだ者だけがコーシャ動物を屠殺することができる。[ 20 ] ダビハは「 シャリーア で定められた規則に従うことで、正気な成人ムスリム」であれば誰でも行うことができる。[ 21 ] ダビハはシャリーアで「 啓典の民」 として知られるアブラハムの宗教に従う者でも行うことができると述べている。[ 19 ] ダビハでは 、屠殺の前に神の名を唱えることが求められます。ユダヤ教徒やキリスト教徒が屠殺する場合、神の名を唱えるかどうかについては意見の相違があります。[ 19 ] イスラム教における神の概念を 参照）。しかし、屠殺時に神の名を唱えなかった場合、ムスリムはダビハを食べる前に神の名を唱える必要があります。（この件には、簡潔にするためにここでは言及しない詳細が含まれています。）ダビハ 肉は、定義上、シャリーアの 方法で屠殺され、屠殺前に神の名が唱えられる肉です。シェヒタ では、中断のない屠殺期間を開始する前に神への祝福が唱えられます。屠殺者が シェヒタ に関して私たちに命じられた神よ、あなたは祝福されますように」 ）に従っています。ユダヤ教 の一般的な規則は、祝福を伴う儀式の場合、祝福を省略しても儀式は有効であるということです[マイモニデスの祝福の律法11:5を参照]。したがって、たとえショヘトが シェヒタ の前に祝福を唱えなかったとしても、屠殺は有効であり、肉はコーシャです。[ 22 ] ハラール 屠殺され処理された動物のどの臓器や部位を食べることができるかについては、いくつかの制限があります。一般的に知られている禁止事項には血液（コーラン 2:173）があり、ハナフィー 派は陰茎、睾丸、外陰部、腺 も禁止しています。[ 23 ] ヘレブ ギド・ハノシェ 坐骨神経 ）を食べることも禁止されているため、コーシャ動物の後肢は、ユダヤ人が食べるのに適したものにするために、ニックール イディッシュ語 でトレイベリング）と呼ばれるプロセスを経なければなりません。 ニックールは 高価で時間のかかるプロセスであるため、イスラエル 以外ではほとんど行われておらず、世界の他の地域でコーシャ屠殺された動物の後肢は、一般的に非コーシャ市場で販売されています。[ 24 ]
食事のその他の側面
類似点 屠殺後、どちらの場合も、動物が食用に適していることを確認するために検査する必要がある。ダビハのガイドラインでは一般的に死骸を検査すべきであるとされているが[ 19 ] [ 25 ] 。 どちらの宗教的規則も、地域差やその他の関連要因による許容される食品の違いから、様々な権威者の間で議論の的となっている。 どちらの宗教においても、厳格な戒律を守る信者は、その宗教の規則に従っていると認定されていないレストランでは食事をしない。 コーシャとして屠殺・販売された肉は、残った血や不純物を取り除くために塩漬けにしなければならない。イスラム教徒の家庭でも同様の方法が取られているが、酢 が使われる。これは、イスラム教で禁じられている血液の摂取に従い、肉の表面の血をすべて取り除くためである。
相違点 ユダヤ教では、食品の許容性は多くの二次的要因によって左右されます。例えば、食品を調理するために使用する容器や器具は、非コーシャ製品とは分けて保管し、乳製品と肉製品の両方に使用してはなりません。（乳製品の調理に使用した容器や器具を肉の調理に使用すると、食品は非コーシャとなり、その容器や器具自体もコーシャの食事の準備や消費に使用できなくなります。）一般的に、オーブンやコンロなど、食品の調理に使用するあらゆる器具に同じ方針が適用されます。電子レンジや食器洗い機などの特定の台所用品については、法律はやや寛容ですが、これは伝統（ミンハーグ ）や個人の厳格な慣習（フムロット [ 26 ] 同様に、イスラム教の食事調理においても、調理器具や台所の表面からハラールでない食品や飲料に接触するかどうかによって、食品の許容性が左右されます。豚肉、アルコール飲料、血液、その他ハラールでない物質に使用した調理器具は、ハラール食品に使用してはなりません。
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外部リンク コーシャとハラールの違い ユダヤ教とイスラム教における食物に関する律法 コーシャ食とハラール食の比較（ 2020年6月10日にWayback Machine に アーカイブ済み） 