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気候主義ダイエットは気候への影響を減らすことに重点を置いたダイエットです。[1] [2]
語源
この言葉が初めて登場したのは2010年代半ば頃で、ニューヨークタイムズ紙は2015年に食品関連の新語のリストにこの言葉を載せ、「気候変動を逆転させることを主な目的とする食事法」と定義した。[3]この言葉自体は名詞「 climate 」と派生語「-tarian」を組み合わせた造語で、食事制限のある人を指すようになった。[4]
食事による二酸化炭素排出量を削減するための提案
気候中心の食生活には、厳格なルールはそれほど必要ありません。むしろ、食べ物がどこから来るのか、どこに行くのかといった食料生産に関する配慮が求められます。基本原則には、地元産の食材を食べること、肉の消費を減らすか、環境への影響が少ない肉を選ぶこと、そして可能な限り食品廃棄物をなくすことが含まれます。提案には次のようなものがあります。 [5]
- 「土地効率の良い」食品を食べる
- 肥育牛肉の摂取を減らす
- 地元で買う
- オーガニック製品を購入する
- 干ばつに強い作物を食べる
- 食品廃棄物を削減
モチベーション
気候主義的食生活は、より健康的な食生活を楽しむ消費者だけでなく、食料生産による気候への影響を減らすことで地球全体にも二重の利益をもたらすと考えられています。[6]気候主義の支持者は、この食生活は明確な科学的データに基づいており、気候変動の原因となる温室効果ガスの最大の排出源と特定されている食品の消費を減らすことを目指していると主張しています。[7]
気候主義者が食品の消費による環境への害を減らすために努力する主な方法の1つは、牛肉と羊肉を食べないようにすることです。[8]
2014年の研究によると、「牛肉の生産には豚肉、鶏肉、乳製品、卵のいずれよりも28倍の土地、11倍の水が使用され、5倍の温室効果ガスが排出されている」とのことです。[9]また、牛肉のカーボンフットプリントは1キロあたり20,000グラムのCO2相当をはるかに超えると計算されていますが、魚は4,500グラム弱、鶏肉は約4,000グラムです。豆やドライフルーツは1キロあたり2,000グラムのCO2相当以下で、野菜や季節のフルーツは1,000グラム未満です。[7]
気候主義的食事法の他の目標は、多くの野菜を食べること、地元産の食品を選ぶこと、そして無駄を減らすために肉を食べるときに動物のすべての部分を使うことです。[8]
気候学者アプリ
2016年、オーストラリアの気候保護団体Less Meat Less Heatは、消費者が環境に配慮した食事をしやすくなるアプリを開発するためにクラウドファンディングキャンペーンを開始しました。[10] [11]このアプリは2016年11月にリリースされ、ユーザーが食品による二酸化炭素排出量を月80キログラム未満に削減することを奨励することを目的としています。[12]
注記
- ^ クレイグ、ウィンストン J. (2018)。ベジタリアンの栄養と健康。フロリダ州ボカラトン、ロンドンおよびニューヨーク：CRC プレス。p. 19。ISBN 978-1-351-97179-9。
- ^ コンベリー、ポール（2019）。『Eat Your Words: The Definitive Dictionary for the Discerning Diner』フロリダ州コーラルゲーブルズ：Mango Media Inc. ISBN 978-1-64250-135-3。
- ^ モスキン、ジュリア（2015年12月15日）。「『空腹』？『パイケーキ』を一切れ食べたい？2015年のトップ新食べ物用語」 ニューヨークタイムズ。ISSN 0362-4331 。2020年2月6日閲覧。
- ^ マーティン、サラ; オーウェン、デイヴィッド; プラデヴァル・バレスター、エリザベート (2018)。英語研究における持続と抵抗：新しい研究。ニューカッスル・アポン・タイン、イギリス：ケンブリッジ・スカラーズ・パブリッシング。p. 124。ISBN 978-1-5275-1228-3。
- ^ Tau, Lee; Villalva, Macie (2020年5月17日). クリマタリアンダイエット：15日間の食事プランと試すべきヘルシーレシピ。Kindle。
{{cite book}}: CS1 メンテナンス: 場所が見つかりません 発行者 (リンク) - ^ メリーノ、コール（2015年12月22日）。「『クライマタリアン』がニューヨークタイムズの2015年の新食品関連ワードのトップに」EcoWatch 。 2020年2月6日閲覧。
- ^ ab 「Climatarian: the "zero emission" meal」BCFN Foundation 2016年6月24日。2020年2月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年2月6日閲覧。
- ^ ab Antonsson, Sofia (2020) [2019]. 腸の健康クックブック：IBSと敏感な胃のための低FODMAPベジタリアンレシピ。ヘドストローム、エレン訳。ニューヨーク：サイモン＆シュスター。ISBN 978-1-5107-5043-2。
- ^ Eshel, G.; Shepon, A.; Makov, T.; Milo, R. (2014-07-21). 「米国における肉、卵、乳製品の生産における土地、灌漑用水、温室効果ガス、反応性窒素負荷」。米国 科学アカデミー紀要。111 ( 33 ) : 11996–12001。Bibcode : 2014PNAS..11111996E。doi : 10.1073 / pnas.1402183111。ISSN 0027-8424。PMC 4143028。PMID 25049416 。
- ^ Heath, Nicola (2016年7月5日). 「気候主義ダイエットは未来のダイエットか？」Special Broadcasting Service . 2020年2月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年2月6日閲覧。
- ^ Pershin, Mark (2016年4月14日). 「The Climatarian Challenge App」. www.pozible.com . 2020年2月6日閲覧。
- ^ 「Climatarian Challenge App」。Less Meat Less Heat。2016年8月14日。 2020年2月6日閲覧。