ウィリアム・ハワード・ヘイ

ウィリアム・ハワード・ヘイ
1934年のヘイ
生まれる	1866年12月14日 ペンシルベニア州ハーツタウン
死亡	1940
職業	医師、作家

ウィリアム・ハワード・ヘイ（1866年12月14日 - 1940年）は、アメリカの医師であり、イースト・オーロラ・サン・アンド・ダイエット・サナトリウムの院長でした。彼は、主に「ヘイ・ダイエット」と呼ばれる食品を組み合わせた 食事法で知られています。

ヘイは1891年にニューヨーク大学医学部を卒業し、ペンシルバニア州で医師免許を取得した。卒業後はヤングスビルで開業し、ニューキャッスルのアメリカン・ティンプレート・カンパニーで外科医を務めた。^[1]ペンシルバニア州滞在中に、ヘイ・レスト・キュアを設立し、「花粉症治療のための特別サービス部門」として宣伝した。^[1] 1905年、列車に追いつこうと走った後に急性心不全を起こしたようだ。^[2]その結果、当時予後が悪かったブライト病（または高血圧）による心臓拡張症であることが判明した。その結果、食生活を変え、コーヒーをやめ、喫煙をやめた。 ^[2]症状は改善し、体重が減り、血圧が下がった。その後4年間で、この経験に基づいて食事療法を開発した。^[2]彼が開発した食事療法には断食が含まれており、特定の食品は消化に酸性のpH環境を必要とし、他の食品はアルカリ性のpH環境を必要とし、両方が同じ環境で同時に起こることはできないという考えを推進しました。

1921年に彼はバッファローに行き、1927年にイーストオーロラサンアンドダイエットサナトリウムのディレクターに任命されました。^{[3] [4]}ここで彼は「サンダイエットメニュー」を開発しました。この時期、ヘイはアメリカ防衛ダイエットリーグの医療諮問委員会のメンバーであり、アルミニウム調理器具の使用、^[1]、生体解剖^[5]、天然痘の予防接種に反対する運動をしました。^{[6] [7]} 1930年に彼は地元の医師会を辞任しましたが、その直前に非倫理的な広告の告発が行われました。^[1] 1932年に彼はポコノヘイベンリゾートを購入し、1935年にヘイシステム社の医療ディレクターになりました。ヘイダイエットはその頃に人気があり、多くのレストランが「ヘイフレンドリー」なメニューを提供しました。彼の食事アドバイスの信奉者で「ヘイ派」と自称した人物にはヘンリーフォードもいました。^[8]

ヘイはアメリカ医師会雑誌で食べ物の流行に敏感な人として批判され^[1]、後に1型糖尿病の患者にインスリンの服用をやめるよう提唱したことでも批判された^{[9] 。}

医師のローガン・クレンデニングはヘイダイエットを「中途半端で非科学的な食事の流行」と評した^[10]

食品史教授のジェフリー・M・ピルチャーは次のように述べています。

[ヘイ]は、炭水化物とタンパク質を同じ食事で食べるべきではないと信じていました。なぜなら、体は炭水化物を消化するためにアルカリ酵素を使用するのに対し、酸はタンパク質に作用するからです。したがって、人が両方のタイプの食品を一緒に食べると、アルカリと酸が互いに中和し、胃は何も消化できず、食べ物は腸内で腐るだけです...彼の理論は、アルカリ酵素が腸の一部で作用し、酸が別の部分で作用するため、欠陥があることが判明しました。^[11]

ヘイのダイエット法は科学的根拠に欠けるとして批判され続けている。^{[12] [13] [14]}しかし、ヘイダイエットとその派生であるケンジントンダイエット^[15]やビバリーヒルズダイエット[ ^13]は今日まで人気を保っており^[16]、エリザベス・ハーレイ、ヘレン・ミレン、キャサリン・ゼタ＝ジョーンズなどの女優が食品を組み合わせたダイエットを行っている。^{[8] [15]}

• メディカルミレニアム（1927年）
• 食べ物による健康、（1929）
• ウェイトコントロール（1935）
• 新たな健康の時代（1935年）
• より良い身体づくり（1936年）
• 子どもの発達のためのヘイシステム（1936）[エスター・L・スミスと共著]
• 健康の代償(1946)
• いつも元気でいる方法(1967)

• アシドーシス（血液pHの低下）
• アルカローシス（血液pHの上昇）
• 干し草ダイエット
• ロバート・O・ヤング
• ラスムス・ラーセン・アルサカー

• パイク、マグナス。(1970)「食品神話の発展」。グンナー・ブリックス著「食品カルト主義と栄養詐欺」。ウプサラ。pp. 22–29。
• ウォルバーグ、ルイス・ロバート（1938年）。『干し草の食べ物ファンタジー』、ヒュギエイア16（4月）：311～313、372。