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スーパーフードとは、並外れた栄養密度により健康に良いとされる食品のマーケティング用語です。[1] [2]この用語は、専門家、栄養士、栄養科学者によって一般的には使用されていません。彼らのほとんどは、特定の食品がその支持者によって主張される健康上の利点を持っているかどうかに異議を唱えています。並外れた栄養含有量の科学的証拠がなくても、多くの新しい、エキゾチックな、外国の果物や古代の穀物が、西洋市場に導入または再導入された後、それぞれ スーパーフルーツまたはスーパーグレインという用語で販売されています。
2007年、欧州連合では、信頼できる科学的研究によって裏付けられた特定の認可された健康強調表示がない限り、「スーパーフード」としての製品の販売が禁止されました。[3]
用語の定義と使用
この用語には、米国食品医薬品局や農務省、欧州食品安全機関など、主要な消費者市場の規制当局による公式の定義がない。[6]この用語は、1949年にカナダの新聞で、マフィンの栄養価について言及したときに初めて使用されたようだ。[2] : 68 20世紀後半から21世紀初頭にかけて、「スーパーフード」という用語は、健康増進を約束する特定の食品、栄養補助食品、特定の食品添加物を含む食品、流行のダイエットに関する自己啓発本を販売するためのマーケティングツールとして使用された。「スーパーフード」製品は、ラベルを貼っていない類似の食品よりも高い価格で販売された。[2] : 71 スーパーフードと呼ばれる食品の健康上の利点や効果は、科学的研究によって裏付けられておらず、異論もある。[1]
2007年以降[アップデート]、欧州連合では、信頼できる科学的研究に裏付けられた特定の公認健康強調表示がない限り、製品をスーパーフードとして販売することは禁止されている。[7]この判決は、食品が非常に健康的であるとラベル付けされたり、スーパーフードとして分類されたりする科学的証拠や証拠を保証するために、製造業者に発行されたマーケティングガイドであった。 [7]欧州食品情報評議会は、栄養素は多様な食品、特に果物や野菜を含む食事から容易に摂取できる場合、人々がスーパーフードだけをベースにした食事をすることは非現実的であると述べた。[1]
キャンサー・リサーチ・UKによると、「『スーパーフード』という用語は実際には単なるマーケティングツールであり、科学的根拠はほとんどありません」。[8]スーパーフードはがんを含む病気の予防や治療に効果があると宣伝されることが多いが、キャンサー・リサーチ・UKは「一般的に健康的でバランスの取れた食事の代わりにはならない」と警告している。[8]ロンドンのセント・ジョージ病院の主任栄養士、キャサリン・コリンズによると、この用語は有害である可能性がある。「スーパーフードについては間違った考えがあまりにも多く、この概念全体を解体するにはどこから始めたらよいのかわかりません。」[9]
スーパーフルーツはスーパーフードのサブセットであり、2004年に初めて使用されました。[10] [11]果物をスーパーフルーツとして指定するかどうかは、主に消費者の需要を創出するために使用されるため、製品メーカー次第です。[10] [12] [13]
アイルランド癌協会は、スーパーフードの使用は、特定の食品が癌を治すことができるという誤った希望を広めるための詐欺であると述べています。[14]
例
オランダの 食品安全機関であるVoedingscentrum （「栄養センター」）は、クコの実、麻の実、チアシード、ウィートグラスなどの健康効果に関する宣伝文句は科学的に証明されていないと指摘した。[15] 同機関は、このような食品を大量に摂取すると「偏った食生活」になる可能性があると警告した。[15]
ベリー類はまだ研究段階であり、他の新鮮な果物とは異なる健康上の利点があるという証拠はありません。[1] [16]具体的には、ブルーベリーは特に栄養価が高いわけではありません（スーパーフードの特徴）; [ 1]必須栄養素のビタミンC、ビタミンK、マンガンの含有量は中程度です。[5]
歴史と経済
2007年には、スーパーフードの分野は2011年までに10億ドル規模の世界産業になると予測され、[17]数千種類の新しいスーパーフルーツ製品が市場に投入されると予想されていました。データモニターによると、スーパーフルーツ製品の発売は67%の割合で増加しましたが（2007～2008年）、2011年以降、ザクロ、アサイー、クコの実を使った食品および非食品製品の発売が56%減少し（2011～2012年と2009～2010年を比較）、カテゴリの大幅な衰退が見られました。[17]
機能性食品や飲料に関する業界出版物は10誌以上で、様々な外来種をスーパーフルーツと呼んでおり、2007年から2008年にかけて約1万種類の新製品が導入されたと推定されています。[10] [17]オセアニア（ノニ）、中国（クコ、シーバックソーン）、東南アジア（マンゴスチン）、南米の熱帯（アサイー） 原産でアメリカの消費者には知られていない比較的珍しい果物は、2005年から2010年にかけて製品製造にうまく使用されたスーパーフルーツの第一波でした。[18]
タヒチアンノニ社は1996年にノニジュースの販売を開始し、最初の10年間で数十億ドルの売上を達成しました。[18]以前の報告によると、ザクロベースの製品は新製品の発売により2005年から2007年にかけて400％近く成長し、過去6年間を上回る伸びを示しました。[19]同様に、マンゴスチンジュースを含むマルチフルーツジュースであるザンゴーの売上は、2002年の4,000万ドルから2005年には2億ドルに増加しました。[18]
製造業者は、他の味を隠したり、目新しさや健康的印象を与えたりするために、食品の風味を高めるために果物を使用する場合があります。 [20] 2005年には、ベリー類のみを使用した5,000の新製品が導入されました。[21]スーパーフルーツのカテゴリーは、2008年の消費者向け製品の世界的トレンドのトップ10にランクされました。[22]
2011年から2015年にかけて、「スーパーフード」、「スーパーフルーツ」、「スーパーグレイン」という言葉を含む食品や飲料の数は2倍に増加しました。[23]キヌア、大麦、スペルト小麦、キビなどの穀物は、何世紀にもわたって消費され、ホールフードとして認識され、最小限の加工しか必要としないことから、「伝統的な」または「古代の」スーパーフードとして販売されています。[24]
参照
参考文献
- ^ abcde 「スーパーフードの科学：それらは本当にスーパーなのか？」欧州食品情報評議会。2012年11月。 2014年10月21日閲覧。
- ^ abc Fitzgerald M (2014). 「それは鳥だ！それは飛行機だ！それはスーパーフードだ！」ダイエットカルト：栄養ブームの核心にある驚くべき誤謬と米国民のための健康的な食事ガイドペガサスブックスISBN 978-1-60598-560-2。
- ^ 「スーパーフード『禁止』が発効」BBCニュース。2007年6月29日。 2019年7月12日閲覧。
- ^ di Noia, Jennifer (2014-06-05). 「栄養価の高い果物と野菜の定義: 栄養密度アプローチ」。慢性疾患の予防。11 。米国: 国立慢性疾患予防・健康増進センター: E95。doi : 10.5888 / pcd11.130390。ISSN 1545-1151。PMC 4049200。PMID 24901795。2014-06-11に取得。
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- ^ ab 「『スーパーフード』とがん」。Cancer Research UK 。 2013年8月1日閲覧。
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- ^ abc Sohn, Emily (2008年3月10日). 「スーパーフルーツ、スーパーパワー?」ロサンゼルス・タイムズ. 2009年6月23日閲覧。
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- ^ クロフォード、カール、ジュリアン・メレンティン（2008年）。成功するスーパーフルーツ戦略：スーパーフルーツビジネスの構築方法。ケンブリッジ、イギリス：ウッドヘッド出版。ISBN 978-1-84569-540-8。[ページが必要]
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- ^ フレッチャー、アンソニー (2006 年 3 月 31 日)。「スーパーフルーツがフレーバー市場を席巻」ウィリアム・リード・ビジネス・メディア社。2009年6 月 22 日閲覧。
- ^ 「2008年のトップトレンドはフレッシュ、スーパー、オーガニック」 William Reed Business Media Ltd. 2007年11月28日。 2009年6月22日閲覧。
- ^ Rebekah Schouten (2016年5月13日). 「注目のスーパーフードトップ3」. Food Business News, Sosland Publishing Co. 2017年4月2日閲覧。
- ^ Ryot Studio (2018年10月23日). 「なぜ古代穀物は未来のスーパーフードなのか」ハフィントンポスト。2019年5月26日閲覧。
外部リンク
ウィクショナリーのスーパーフードの辞書定義