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これは、人間によって栽培化された植物のリストです。このリストには、一般名で識別される個々の植物種に加え、少なくとも一部が栽培化された植物を含む、より大きな正式および非公式の植物学的分類が含まれています。このリストの植物は、栽培化された本来の目的、あるいは主な目的によって分類され、その後、植物学的または料理上の分類によって分類されます。人間にとって重要な用途が複数ある植物は、複数の分類にリストされる場合があります。
植物は、人間による複数世代にわたる人為的な選択の結果、そのライフサイクル、行動、または外観が著しく変化した場合に、家畜化されたとみなされます（詳しくは、家畜化に関するメイン記事を参照してください）。人類の歴史を通じて、数千もの異なる植物種が家畜化されてきました。現代の家畜化された植物のすべてが野生で生育しているわけではありません。多くは実際には2つ以上の自然発生種の交雑種であり、そのため野生の対応種は存在しません。
果実を目的として栽培化されてきた樹木は他にも数多く存在する。アマゾン原産の栽培植物だけでも、100種以上が確認されている。
主に油の生産を目的として栽培される豆類：
主に家畜の飼料として、または土壌改良のために栽培される植物：
石油生産プラント（燃料用または潤滑油用）：
ユーティリティプラント：
向精神性植物（薬物または医薬品用）：
繊維植物（繊維製品用）：