人参

高麗人参( / ˈ dʒ ɪ n s ɛ ŋ / ^[1] ) は、高麗人参 ( P. ginseng )、華南高麗人参 ( P. notoginseng )、およびアメリカ人参 ( P. quinquefolius )、ジンセノサイドとジントニンの存在を特徴とします。高麗人参は、中国と韓国の料理や薬によく使われています。

高麗人参は何世紀にもわたって伝統医学で使用されてきましたが、現代の臨床研究ではその医学的有効性については結論が出ていません。^{[2] [3]}高麗人参が何らかの病状を治療するのに有効であるという実質的な証拠はなく、米国食品医薬品局（FDA）によって病気の治療や予防、あるいは健康上の利益を提供する目的で承認されていません。^{[2] [3] [4]高麗人参は栄養}補助食品として販売されていますが、サプリメントの一貫性のない製造方法により、分析結果から一部の高麗人参製品が有毒金属や無関係な充填化合物で汚染されていることがわかっており、過剰に使用すると副作用や処方薬との望ましくない相互作用が生じる可能性があります。^{[2] [5]}

薬草としての高麗人参の使用について書かれた最初の文献の一つは、196年に中国で書かれた『神農薬局方』である。1596年に出版された本草綱目の中で、李時珍は高麗人参を「優れた強壮剤」と表現している。しかし、この薬草は「万能薬」としてではなく、慢性疾患患者や回復期の患者のための強壮剤として使われた。 ^[6]

中国と韓国における高麗人参畑の支配は16世紀に問題となった。^[7]

高麗人参の植物はPanax属のみに属します。^[8]栽培されている種には、 Panax ginseng (高麗人参)、Panax notoginseng (南シナ人参)、Panax pseudoginseng (ヒマラヤ人参)、Panax quinquefolius (アメリカ人参)、Panax trifolius (矮性人参)、Panax vietnamensis (ベトナム人参) などがあります。^[9]高麗人参は、朝鮮半島、中国東北部、ロシア極東、カナダ、アメリカ合衆国などの涼しい気候の地域に生息していますが、一部の種は温暖な地域でも生育しており、南シナ人参は中国南西部とベトナム原産です。Panax vietnamensis (ベトナム人参) は、知られている最南端のPanax種です。^[要出典]

野生人参（韓国語：  산삼、漢字： 山蔘、RR：  sansam、文字通り山人参）は山で自然に育ち、シムマニ（심마니 ） と呼ばれる採集者によって手摘みされます。^[10]野生人参の植物は中国ではほとんど絶滅しており、世界的に絶滅の危機に瀕しています。^[11]これは近年のこの製品の需要の高まりにより、野生植物が成長して再生するよりも速いペースで収穫されているためです（野生人参の植物は成熟するまでに何年もかかります^[12]）。野生人参は紅参または白参に加工できます。^{[13]野生のアメリカ人参は}、ネイティブアメリカンによって長い間薬として使用されてきました。 ^{[14] [15] [16]} 1700年代半ば以降、国際貿易のために収穫されています。^{[14]野生のアメリカ人参は19の州と}アパラチア山脈で収穫できますが、輸出には制限があります。^{[14] [17] [18]}

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  野生高麗人参（P. ginseng）
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  野生アメリカ人参( P. quinquefolius )

栽培された高麗人参 (韓国語:  인삼 ;漢語: 人蔘; RR : インサム;直訳: 人間の人参) は、めったに入手できない野生の高麗人参よりも安価です。^[10]

栽培高麗人参（韓国語：  장뇌삼、漢字： 長腦蔘、RR：  jangnoesam）は、人間が山に植え、野生の高麗人参のように成長させます。^[10]

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  栽培高麗人参（P. ginseng）
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  栽培されたアメリカ人参( P. quinquefolius )

高麗人参の種子は通常、秋の実の収穫後の2年目の春まで発芽しません。種子はまず、湿った培地で温冷処理を施した状態で長期間保管されなければなりません。このプロセスは層別化と呼ばれます。 ^[19]

生の高麗人参（韓国語：  수삼、漢字： 水蔘、RR：  susam、文字通り 水人参）は、「青人参」とも呼ばれ、乾燥させていない生の製品です。^[20]その使用は入手可能性によって制限されます。^[要出典]

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  生高麗人参（P. ginseng）

白参（ハングル：  백삼、漢字： 白蔘、英：  baeksam、直訳すると 「白参」）は皮をむいて乾燥させた高麗人参である。^[20]白参は新鮮な高麗人参を加熱せずに乾燥させたものである。皮をむいて乾燥させ、水分含有量を12％以下にする。^[20]天日乾燥により根が黄白色に漂白される。^[要出典]

紅参（繁体字中国語：紅蔘、簡体字中国語：红参、ピンイン：hóngshēn、韓国語：홍삼、ローマ字：hongsam、「紅参」）は、蒸して乾燥させた高麗人参で、赤みがかった色をしている。^[20]紅参は白参よりも腐敗しにくい。^[21]皮をむき、標準的な沸騰温度100℃（212℉）で蒸して加熱し、乾燥させるか天日干しした高麗人参である。多くの場合、漢方薬に漬け込まれ、その結果、根が非常にもろくなる。^[要出典]

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  紅参（P. ginseng）

商業用の高麗人参は35カ国以上で販売されており、中国が最大の消費国となっている。2013年、高麗人参の世界売上高は20億ドルを超え、そのうち半分は韓国で生産された。^[9] 21世紀初頭、世界の高麗人参8万トンのうち99％が、中国（44,749トン）、韓国（27,480トン）、カナダ（6,486トン）、米国（1,054トン）のわずか4カ国で生産された。^[9]韓国で生産される高麗人参はすべて高麗人参（P. ginseng ）であるのに対し、中国で生産される高麗人参にはP. ginsengと華南人参（P. notoginseng ）が含まれる。^[9]カナダと米国で生産される高麗人参は主にアメリカ人参（P. quinquefolius）である。^{[9] [22]}

高麗人参は少量がエナジードリンクやハーブティーに含まれていたり、栄養補助食品として販売されていることもあります。^{[2] [3] [5] [23]}

根は、ほとんどの場合、乾燥した形で、丸ごとまたはスライスされた形で入手できます。韓国料理では、高麗人参はさまざまなバンチャン（おかず）やグク（スープ）、お茶やアルコール飲料に使用されます。^[24]高麗人参を浸したお茶や酒は、インサムチャ（文字通り「高麗人参茶」）やインサムジュ（「高麗人参酒」）として知られています。 ^[24]高麗人参の葉は、食べ物や飲み物の調理にも使用されます。葉は、鶏肉と一緒に蒸したり、生姜、ナツメヤシ、豚肉と組み合わせたりしてアジアのスープを調理したり、生で食べたりします。^{[25] [26]}

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  人参の揚げ物
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  参鶏湯（高麗人参と鶏肉のスープ）
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  人参茶（高麗人参茶）と玉果（ライスパフ）
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  人参酒（高麗人参酒）
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  山三酒（山参酒）

高麗人参は何世紀にもわたって伝統医学で使用されてきましたが、生物学的効果があるという決定的な現代の研究はありません。 ^{[3] [27]} 臨床研究では、軽度の糖尿病患者の記憶、疲労、更年期障害、インスリン反応に対する効果は確認されていません。^[3] 2021年のレビューでは、高麗人参は「プラセボと比較して、勃起機能や性交の満足度にわずかな影響しか与えなかった」と指摘されています。^[28] 2023年現在、高麗人参を摂取することで健康が改善したり、病気のリスクが低下したりすることを示す十分な証拠はありません。^{[29] [30][アップデート]}

伝統的な中国医学では根が使われていますが、葉と茎には根よりも多くの植物化学物質が含まれており、収穫も容易です。 ^[31]成分にはジンセノサイドと呼ばれるステロイド サポニンが含まれていますが、^[32]これらの高麗人参化合物の効果は2021年現在、質の高い臨床研究で研究されておらず、不明のままです。^{[2] [3] [27] [33]}

2019年現在、米国FDAと連邦取引委員会は、高麗人参サプリメントの製造業者に対し、健康や疾病予防の効能について虚偽の主張をしたとして多数の警告書を発行しており、「製品は、言及されている用途において安全かつ効果的であると一般に認められていない」と述べ、連邦法の下では無許可の「新薬」として違法であると述べています。^{[34] [35] [36]}

米国では、高麗人参サプリメントは、医薬品と同じ食品医薬品局（FDA）による市販前承認プロセスの対象ではありません。FDAは、製造業者が市販前に高麗人参サプリメントの安全性を確保することを義務付けていますが、市販前のシナリオでこれらのサプリメントの安全性と有効性を実証する必要はありません。^[37]高麗人参サプリメントは複雑で、複数の成分が含まれていることがよくあります。製品ラベルに記載されている成分と、サプリメントに含まれる実際の成分またはその量との間に矛盾が見られることは珍しくありません。^[37]製造業者は、製品またはその成分の品質を認証するために独立した組織を雇うことができますが、そのような検証は製品の安全性または有効性の認証と同じではありません。これらの独立した品質チェックは、主にその成分の観点からの製品の完全性に焦点を当てており、安全性評価や臨床的有効性については対象としていません。^[37]

高麗人参には、ジンセノサイド、ポリアセチレン、多糖類、ペプチドグリカン、ポリフェノールとして知られるステロイドサポニンや、その他多様な植物化学物質が含まれていますが、これらの化合物が人間にどのような影響を与えるかは不明です。^{[2] [29] [37]}

高麗人参は一般的に安全性が高く、短期間使用した場合の副作用の発生率は低い。 ^{[2] [33]} FDAは高麗人参を「一般的に安全と認められる」（GRAS）に分類しており、成人集団における一般的な忍容性を示している。^[37]

高麗人参と処方薬との相互作用のリスクは低いと考えられていますが、高麗人参は血​​液凝固阻止剤と併用すると悪影響を及ぼす可能性があります。^{[2] [3]高麗人参は}ワルファリンなどの特定の血液凝固阻止剤と相互作用し、これらの薬剤の血中濃度を低下させます。^[37]高麗人参は鎮静剤の効果を増強することもあります。 [37] 高麗人参を長期間使用すると、皮膚の発疹、 ^[37]頭痛、不眠症、消化器系の問題などの副作用を引き起こす可能性があるという懸念があります。 ^{[2] [3] [33]}高麗人参を長期使用すると、神経過敏、不安、下痢、混乱、うつ病、または離人感、^[37]吐き気、血圧の変動（高血圧を含む）を引き起こす可能性があります。^{[2] [23]}高麗人参の使用に関連する女性化乳房や乳房痛の報告があります。^[37]その他の副作用としては、乳房痛や膣出血などがある。^{[2] [23] [37]} 2023年現在、授乳中の母親と乳児に対する高麗人参の安全性と有効性に関するデータは不足している。^[2]潜在的なエストロゲン活性と授乳中の安全性データがないことを考慮すると、高麗人参は授乳中の使用は推奨されない。^{[2] [37]高麗人参は}フェネルジンとの薬物有害反応も有しており、^[38]イマチニブとの潜在的な相互作用が報告されており、^[39]肝毒性を引き起こし、ラモトリギンとの相互作用も報告されている。^[40]

一般的な高麗人参（P. ginsengおよびP. quinquefolia）は、一般的に大量に摂取しても比較的安全であると考えられています。^[41] P. ginsengの急性過剰摂取の最も一般的で特徴的な症状の1つは出血です。軽度の過剰摂取の症状には、口や唇の乾燥、興奮、そわそわ、イライラ、震え、動悸、かすみ目、頭痛、不眠、体温上昇、血圧上昇、浮腫、食欲減退、めまい、かゆみ、湿疹、早朝下痢、出血、疲労などがあります。^{[8] [41]}

重度の高麗人参の過剰摂取の症状としては、吐き気、嘔吐、神経過敏、落ち着きのなさ、尿失禁、便失禁、発熱、血圧上昇、呼吸増加、光に対する感受性および反応の低下、心拍数低下、チアノーゼ（青みがかった）顔色、赤ら顔、発作、けいれん、せん妄などがあります。^{[8] [41]}

英語の「高麗人参」は潮州語の 人蔘（人蔘、この音訳はPe̍h-ōe-jī）に由来する。最初の文字 「人」 （ピンイン rén、現代標準中国語の発音： [ʐə̌n]または[ɻə̌n]）は「人」を意味し^[42]、2番目の文字「蔘」（ピンイン：shēn、MSM：[ʂə́n]）は「植物の根」を意味し、二股になっている。^[43]

韓国語の借用語「インサム」は 、野生の高麗人参よりも安価な栽培高麗人参（韓国語：  인삼、漢字： 人蔘、RR：  insam、直訳すると「人参」）に由来しています。 ^{[出典が必要]}

植物学上の属名Panax は、ギリシャ語で「万能薬」を意味し、「万能薬」と同じ語源を持ち、カール・リンネが中国医学で筋弛緩剤として広く使用されていることを知っていたことから、この属に付けられました。^{[出典が必要]}

本物の高麗人参の植物は、オタネニンジン属のみに属します。^[8]他のいくつかの植物も高麗人参と呼ばれることがありますが、それらは別の属、さらには科に属しています。シベリア人参は、本物の高麗人参と同じ科に属しますが、属は異なります。シベリア人参の有効成分は、ジンセノサイドではなく、エレウテロサイドです。肉質の根の代わりに、シベリア人参は木質の根を持っています。

• アンジェリカ・シネンシス（雌蔘、当帰）
• ツルニンジン（貧者の人参、ダンシェン）
• エゾウコギ（シベリア人参）
• Gynostemma pentaphyllum (五葉人参、アマチャヅル)
• Kaempferia parviflora (タイ人参、クラチャイダム)
• Lepidium meyenii (ペルー人参、マカ)
• Oplopanax horridus (アラスカ人参)
• Pfaffia Paniculata (ブラジル人参、スマ)
• ジンセン（高麗人参）
• シサンドラ・チネンシス（五味子）
• トリコプス・ゼイラニクス（ケララ人参）
• ウィタニア・ソムニフェラ（インド人参、アシュワガンダ）
• Eurycoma longifolia (マレーシア人参、トンカットアリ)

ウィキメディア・コモンズには、高麗人参に関連するメディアがあります。

• 本草学
• 副作用が知られているハーブのリスト

• Pritts, KD (2010)。『朝鮮人参：アメリカの森林の金の採掘、栽培、利用法』。Stackpole Books。ISBN 978-0-8117-3634-3 
• デイビッド・テイラー（2006年）『高麗人参、神の根：世界を魅了した植物の興味深い歴史』アルゴンキン・ブックス。ISBN 978-1-56512-401-1