ライマ豆

メキシコのオアハカでは、主な雨季は6月から8月までで、地上部のほとんどは乾季に枯死します。発芽または芽出しは6月または7月に起こります。最初の花序は10月または11月です。花と果実の生産は通常2月から4月の間に終わります。^{[ 13 ]}

ブッシュ型とつる性（支柱性）の品種があり、後者は高さが1～5メートル（3フィート3インチ～16フィート5インチ）です。ブッシュ型はつる性品種よりも早く成熟します。莢は長さが最大15cm （5.9インチ）です。成熟した種子は長さ1～3cm （0.39～1.18インチ）で、楕円形から腎臓形です。ほとんどの品種では種子はかなり平たい形をしていますが、「ジャガイモ」品種では球形に近い形をしています。白い種子が一般的ですが、黒、赤、オレンジ、さまざまな斑点のある種子も知られています。未熟な種子は一様に緑色です。ライマ豆は通常、1ヘクタールあたり2,900～5,000kg （6,400～11,000ポンド）の種子と3,000～8,000kg （6,600～17,600ポンド）のバイオマスを収穫できる。            

下記に記載されている品種の種子は、特に記載がない限り白色です。近縁種または同義種は同じ行に記載されています。

フィトフトラ・ファセオリは、ライマメの病原菌の一例です。これは、涼しく湿度の高い気候条件下でライマメのべと病を引き起こす卵菌類の植物病原菌です。この病原菌に対処するには、耐性を持つライマメの品種を開発することが、農薬の使用と比較して、比較的費用対効果が高く、環境にも安全な方法です。 ^{[ 12 ]}

ディディメラは、ニューヨーク州で最初に報告された、ベビーライマ豆に見られる葉の病気です。症状としては、赤から赤褐色の不規則な縁を持つ小さな壊死性の黄褐色の斑点があり、それが集まって最終的に葉全体を覆います。病斑は植え付け後約3～4週間で発生し、かなりの落葉が起こるまで増加します。病斑は通常、茎に見られます。葉には、ディディメラ属菌と、ベビーライマ豆に病原性があり、葉の病気複合体に関与するボエレミア・エクシグア変種エクシグアを含む2種類の分生子殻菌が見つかりました。ライマ豆に同様の症状を示す他の真菌性疾患には、B . エクシグア変種エクシグア、ディアポルテ・ファセオロラムによる莢枯病、フィロスティクタ属菌とフォマ・サブサーキナータによる葉斑病があります。 ^{[ 16 ]}

ナミハダニ^{[ 17 ]}またはTetranychus urticaeはライマメの葉に卵を産み付けます。トマトやキャベツなどの他の植物よりもライマメを宿主植物として好みます。^{[ 18 ]}

ハダニは、ライマメの植物を食害することが知られているヨトウムシ（Spodoptera litura）などの他の種と比較して、ライマメの植物にとって最大の脅威となります。これらの植物は、ハダニの幼虫の宿主植物です。^{[ 17 ]}

トウモロコシの種子を食害するハエの一種であるDelia platuraは、ライマ豆の害虫でもあり、種子や苗に被害を与える可能性がある。^{[ 19 ]}

ライマメの草食動物の一つに、アフリカワタヨトウ（Spodoptera littoralis）がいる。この草食動物による攻撃は、葉に過酸化水素を発生させる。これは、細菌、真菌、ウイルスなどの病原体が草食動物に感染した葉に容易に侵入するのを防ぐ上でも有利である可能性がある。^{[ 20 ]}

その他の捕食性昆虫には、アリ、スズメバチ、ハエ^{[ 21 ]}、甲虫^{[ 22 ]などがいる。}

ライマメは、草食動物に侵された他の植物からの揮発性物質にさらされると、花外蜜（EFN）を分泌します。EFNを生成することは、草食動物の天敵に代替の食料源を提供するため、間接的な防御手段となります。ライマメの捕食者であるハダニにも、肉食性のダニであるPhytoseiulus persimilisという天敵がいます。これらの捕食性ダニはEFNを代替の食料源として利用するため、ライマメがEFNを生成するとP.  persimilisを引き寄せ、草食性の宿主を遠ざけることができます。^{[ 17 ]}

ライマメの主な誘導防御はジャスモン酸経路である。ジャスモン酸は花外蜜の分泌を誘導したり、ハダニなどの草食動物による攻撃を受けた際に分泌を誘導したりする。^{[ 21 ]}

直接的な化学防御の一つにシアン生成があり、これは細胞が損傷を感知したときにシアン化水素を放出するものである。シアン化物はライマ豆の葉に対して忌避剤として作用する。^{[ 22 ]}

他の多くの豆類と同様に、ライマ豆は食物繊維の優れた供給源であり、良質なタンパク質をほぼ無脂肪で摂取できる食品です。

ライマ豆には、血糖値の調整やコレステロール値の低下に役立つ水溶性食物繊維と、便秘、消化器疾患、過敏性腸症候群、憩室炎の予防に役立つ不溶性食物繊維の両方が含まれています。

スペインでは、バタービーンズはカタルーニャ語でガロフォと呼ばれ、有名なバレンシア風パエリアの主要な材料の一つとなっている。

インドでは、これらはダブルビーンズと呼ばれています。乾燥豆は一晩水に浸し、圧力鍋で調理してカレーの材料として使われます。