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| ペパーミント | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | シソ目 |
| 家族： | シソ科 |
| 属: | ハッカ |
| 種： | M. ×ピペリタ
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| 二名法名 | |
| ハッカ×ピペリタ | |
| 同義語 | |
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リスト
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ペパーミント（Mentha × piperita）はミントの交配種で、ウォーターミントとスペアミントの交配種です。[1]ヨーロッパと中東原産の植物で、[2]現在では世界中の多くの地域で広く普及し、栽培されています。[3]親種と一緒に野生で見つかることもあります。[3] [4]
メンタ属には25種以上が含まれますが、最も一般的に使用されているのはペパーミントです。[5]西洋ペパーミントはMentha × piperitaに由来しますが、中国ペパーミント、またはboheはM. haplocalyxの新鮮な葉に由来します。[6] [7] [8] M. × piperitaとM. haplocalyxはどちらもメントールとメントンの植物源として認識されており、料理と医薬品の両方に使用される最も古いハーブの1つです。[5] [9]
植物学
ペパーミントは、イギリスのハートフォードシャーでイールズ博士によって初めて特定され、ジョン・レイが1696年に著書『Synopsis Methodica Stirpium Britannicarum』第2版でその発見を発表した。彼は当初、この植物にMentha spicis brevioribus et habitioribus, foliis Mentha fusca, sapore fervido piperisという名前をつけ、後に1704年の著書『Historia Plantarum』でMentha palustrisまたはペパーミントと名付けた。この植物は、 1721年にMentha piperitis saporeという名前でロンドン薬局方に加えられた。 [10] [11] [12] [13]
1753年にカール・リンネが著書『植物の種』第2巻でMentha piperitaという名前を与えた。[14]リンネはペパーミントを種 として扱っていたが、現在ではMentha viridisとMentha aquaticaの交雑種であることが広く認められており、Mentha viridis自体もMentha sylvestrisとMentha rotundifolisの交雑種である。[15] [16]
ペパーミントは、草本性の根茎を持つ多年生植物で、高さ30～90cm（12～35インチ）に成長し、滑らかな茎を持ち、断面は四角形です。根茎は広く広がって肉質で、繊維状の根を持ちます。葉は4 ～9cm（1+1 ⁄ 2 – 3+長さ1 ⁄ 2 インチ、幅1.5～4cm（ 1 ⁄ 2～ 1+花は紫色で、 長さ6～8 mm ( 1 ⁄ 4～ 5 ⁄ 16インチ) 、直径約5 mm ( 3 ⁄ 16インチ) の 4 裂花冠を持ち、 茎の周りに輪生 (縦走) し、太くて鈍い穂状花序を形成します。
開花期は夏の半ばから終わりにかけて続きます。染色体数は変動し、2nカウントは66、72、84、120が記録されています。[17] [18] [19]ペパーミントはとても成長が早く、一度発芽すると急速に広がります。
エコロジー
ペパーミントは、典型的には、小川のほとりや排水溝などの湿った生息地に生息する。雑種であるため、通常は不妊で、種子を作らず、ランナーによって広がる栄養繁殖のみを行う。[4] [19]
原産地以外では、かつてペパーミントが油を得るために栽培されていた地域では野生植物が豊富に見られることが多く、オーストラリア、ガラパゴス諸島、ニュージーランド[20]、アメリカ合衆国[21]の五大湖地域では1843年以来侵入種と考えられています[22]。
栽培
ペパーミントは一般に、湿った日陰の場所で最もよく育ち、地下茎で広がります。古い株から若い芽を採取し、約 0.5 メートル (1.5 フィート) 間隔で地面に植えます。芽は急速に成長し、常に湿っている場合はランナーで地面を覆います。家庭菜園では、急速な広がりを抑えるために容器で育てることがよくあります。水浸しにならないように十分な水が供給され、部分的に日陰になる場所に植えると最もよく育ちます。
葉と花の先端が使われます。花が開き始めるとすぐに集められ、乾燥させることができます。野生の植物はこの目的にはあまり適していません。栽培植物は、油分が多く、より良いものを選ぶように選ばれています。蒸留前に少し寝かせてしおれさせるか、直接蒸留器に持っていくことができます。
栽培品種
庭での使用のためにいくつかの栽培品種が選ばれています。
- Mentha × piperita 'Candymint'は茎が赤みがかっています。[23]
- メンタ×ピペリタ「チョコレートミント」。花は下から上に開き、その風味は人気の菓子であるアンデスチョコレートミントの風味を彷彿とさせます。 [24] [25] [26]
- Mentha × piperita 'Citrata'には、オーデコロンミント、[27]、グレープフルーツミント、レモンミント、[28] 、オレンジミントなど多くの品種が含まれます。葉は芳香があり、毛がありません。
- Mentha × piperita 'Crispa'は葉にしわがある。[29]
- ハッカ×ピペリタ‘ラベンダーミント’ [30]
- Mentha × piperita 'Lime Mint'はライムの香りのする葉を持つ。[31] [32]
- Mentha × piperita 'Variegata'は斑入りの緑と淡黄色の葉を持つ。[33]
商業的に栽培されている品種には以下のものがあります。
- ダルゴポール[34]
- ゼフィール[34]
- ブルガリアの人口第2位[34]
- クローン11-6-22 [34]
- クローン80-121-33 [34]
- ミッチャム・ディグネ 38 [35]
- ミッチャム・リベコート 19 [35]
- 「トッドのミッチャム」は、1950年代半ばからブルックヘブン国立研究所で行われた原子力園芸の育種と試験プログラムから生み出された、バーティシリウム萎凋病に耐性のある栽培品種である[35] [36]
- 「リファインド・マレー」もバーティシリウム耐性[36]
- 「ロバーツ・ミッチャム」もまたバーティシリウム耐性であり[36] 、突然変異育種の産物でもある。
病気
バーティシリウム萎凋病はペパーミント栽培における大きな障害である。「トッドズミッチャム」、「リファインドマレー」、「ロバーツミッチャム」（上記参照）および他のいくつかの栽培品種はある程度の耐性を持っている。[36]
生産
2022年の世界のペパーミントの生産量は51,081トンで、モロッコが全体の84％、アルゼンチンが14％を占めた（表）。
アメリカ合衆国では、オレゴン州とワシントン州が国内のペパーミントのほとんどを生産しており[38] 、その葉は精油に加工され、主にチューインガムや歯磨き粉の香料として利用されています[39]。
化学成分
ペパーミントにはメントールが多く含まれています。精油にはメントンやカルボキシルエステル、特にメンチルアセテートも含まれています。[40]乾燥したペパーミントには通常、メントール（7～48%）、メントン（20～46%）、メンチルアセテート（3～10%）、メントフラン（1～17%）、1,8-シネオール（3～6%）を含む揮発性オイルが0.3～0.4%含まれています。ペパーミントオイルには、リモネン、プレゴン、カリオフィレン、ピネンなど、他の多くの化合物も少量含まれています。[41]
ペパーミントには、エリオシトリン、ヘスペリジン、ケンフェロール7-O-ルチノシドなどのテルペノイドやフラボノイドが含まれています。 [42]
油
ペパーミントオイルには、主にプレゴン（主にM. arvensis var. piperascens （コーンミント、フィールドミント、またはジャパニーズミント）[43]に含まれ、より少量（6,530 ppm）でMentha × piperita subsp. notho [44]にも含まれる）とメントン[ 45]を中心とする天然殺虫剤が高濃度で含まれている。蚊などの害虫を寄せ付けないことが知られており、有機栽培で使用されている。また、げっ歯類の駆除にも広く使用されている。[46] [47] [48] [49]
ペパーミント（ Mentha × piperita L.）の精油の化学組成をGC/FIDとGC-MSで分析した。主成分はメントール（40.7%）とメントン（23.4%）であった。その他の成分は（±）-メンチルアセテート、1,8-シネオール、リモネン、β-ピネン、β-カリオフィレンであった。[50]
研究と健康への影響
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ペパーミントオイルは、過敏性腸症候群の短期治療薬としての可能性について予備研究が行われており、[51] [52]伝統医学では軽い病気に使用されていると考えられています。[ 53 ]ペパーミントオイルと葉は、筋肉痛、神経痛、痒みの緩和、または芳香剤として局所的に使用すると冷却効果があります。 [53] [ 54]ペパーミントオイルを高用量（500 mg）で経口摂取すると、粘膜刺激を引き起こし、胸焼けに似た症状を引き起こす可能性があります。[53] [54]
ペパーミントの根はラジウムを蓄積する ため、放射能汚染土壌の植物浄化に効果がある可能性がある。[55]
料理やその他の用途
生または乾燥したペパーミントの葉は、ペパーミントティーに単独で使用されるか、他のハーブと一緒にハーブティー（ハーブティー、煎じ薬）によく使用されます。ペパーミントは、アイスクリーム、キャンディー、フルーツジャム、アルコール飲料、チューインガム、歯磨き粉、一部のシャンプー、石鹸、スキンケア製品の風味付けに使用されます。 [38] [39]
メントールは皮膚や粘膜組織の冷感TRPM8受容体を活性化し、ペパーミントオイルを局所的に塗布した後に感じる冷感の主な原因です。[56]
-
キャンディケインは最も一般的なペパーミント味のキャンディの一つです -
「チョコレートミント」として知られるハッカ×ピペリタの交配種 -
フリーズドライの葉
ペパーミントオイルは、建設現場や配管工事の現場でも使用され、パイプの気密性を検査したり、匂いで漏れを発見したりします。[57]
安全性
ペパーミントの医療用途は、米国食品医薬品局によって有効性または安全性が承認されていません。[58] ペパーミントの成分であるプレゴンの濃度が1％（140 mg）を超えてはならないという注意はありますが、ペパーミント製剤は、成人の被験者に対する局所用製剤として使用される場合、欧州医薬品庁によって安全であると考えられています。[59] [60]希釈したペパーミントエッセンシャルオイルは、数滴使用する場合は経口摂取しても安全です。[53] [59]
ペパーミントはハーブサプリメントとして一般的に入手可能ですが、確立された一貫した製造基準は存在せず、ペパーミント製品の中には有毒金属やその他の代替化合物で汚染されているものもあります。[58] ペパーミントオイルを肌に塗ると、皮膚の発疹、炎症、アレルギー反応が起こることがあります。[ 58]また、幼児の顔や胸に使用すると、メントールオイルを吸入して副作用を引き起こす可能性があります。[53] [59]ペパーミントオイルやカプセルを経口摂取した場合の一般的な副作用は胸焼けです。[58]ペパーミント製品を経口摂取すると、鉄サプリメント、シクロスポリン、心臓病や高血圧の薬、胃酸を減らす薬と一緒に使用すると悪影響が出る可能性があります。 [58]
標準化
- ISO 676:1995—品種と栽培品種の命名法に関する情報が含まれています[61]
- ISO 5563:1984—メンタ・ピペリタ・リンネの乾燥葉の規格[62]
- ペパーミントオイル—ISO 856:2006 [63]
参照
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ウィキメディア・コモンズには、Mentha × piperita に関連するメディアがあります。
Wikispeciesにはペパーミントに関する情報があります。