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ピーナッツ（Arachis hypogaea）は、グラウンドナッツ[ a ] [ 2 ]、グーバー（米国、キコンゴ語経由）[ 3 ] 、グーバーピー[ 4 ]、ピンダー（米国、キコンゴ語経由）[ 3 ]、またはモンキーナッツ（英国）とも呼ばれ、主に地下の莢の中にある食用種子を目的として栽培されるマメ科作物です。熱帯および亜熱帯地域では、小規模および大規模な商業生産者によって、穀物マメ科作物[ 5 ]および油糧作物[ 6 ]の両方として広く栽培されています。地下結実（地果）はマメ科植物の中では珍しいため、植物学者のカール・リンネは、ギリシャ語で「地の下」を意味するhypogaeaという種名を付けました[ 7 ] 。
落花生は、マメ科（FabaceaeまたはLeguminosae）に属する被子植物で、一般的にはエンドウ科として知られています[ 1 ] 。原産地は南アメリカです。他のほとんどのマメ科植物と同様に、落花生は根粒に共生窒素固定細菌を宿しており、土壌の肥沃度を高めるため、輪作において価値があります。落花生にアレルギーを持つ人もおり、致命的な反応を起こす可能性があります。
食用製品としては、ピーナッツオイルやピーナッツバターがあります。工業用途としては、ピーナッツオイルを原料とした塗料、ニス、家具用ワックスなどがあります。ピーナッツの葉はサイレージとして利用され、油粕は家畜飼料や肥料として利用されます。ピーナッツソースはラテンアメリカや東南アジアで広く使われ、インド亜大陸ではサラダやシチューに加えられます。北米では、ピーナッツはキャンディー、ケーキ、クッキーなどに使われ、ピーナッツバターは広く食されています。
ピーナッツ（Arachis hypogaea）は、 1753年にカール・リンネが著書『植物種誌』で記載した。[ 8 ]高さ30～50センチメートル（12～20インチ）に成長する一年生草本植物である。[ 9 ]マメ科（Fabaceae）に属し、マメ科（Leguminosae）とも呼ばれ、一般的には豆類、豆類、エンドウ類として知られている。[ 1 ]他の豆類と同様に、ピーナッツの根粒には共生窒素固定細菌が存在する。[ 10 ]
葉は対生で羽状複葉で、小葉は4枚（対生する2対、先端の小葉はない）あり、各小葉は長さ1～7cm、幅1～3cmです。他の多くのマメ科植物と同様に、葉は夜間に閉じる「睡眠」運動をします。[ 11 ]花は直径1～1.5cmで、黄橙色で赤みがかった脈があります。[ 12 ] [ 9 ]花は茎の腋生房に咲きます。[ 8 ]
落花生の果実は地中で発達する。これは地果と呼ばれる珍しい特徴である。[ 13 ]受精後、子房の基部にある短い柄（子房柄と呼ばれることが多いが、子房の一部であるように見える）が伸びて「ペグ」と呼ばれる糸状の構造を形成する。このペグが土壌に伸び、果実が地中で発達する。[ 13 ]これらの莢は、専門的には豆果と呼ばれ、長さは3～7センチメートル（1～3インチ）で、通常1～4個の種子が入っている。[ 12 ] [ 9 ]落花生の殻は主に中果皮で構成され、その長さに沿っていくつかの大きな脈が走っている。[ 13 ]植物学的には、落花生はナッツ（「成熟すると子房壁が硬くなる果実」）ではない。[ 14 ]
ピーナッツには、ポリフェノール、多価不飽和脂肪酸、一価不飽和 脂肪酸、フィトステロール、食物繊維が、いくつかの木の実と同程度の量含まれています。[ 15 ]ピーナッツの皮にはレスベラトロールが含まれています。[ 16 ]
アラキス属は南米原産で、アンデス山脈の東、ペルー、ボリビア、アルゼンチン、ブラジル周辺に分布しています。[ 17 ]栽培ピーナッツ（A. hypogaea）は、 A. duranensisとA. ipaensisの2つの野生種のピーナッツの交雑種から生まれました。[ 17 ] [ 18 ] [ 19 ]当初の交雑種は不稔性でしたが、自発的な染色体倍加により稔性が回復し、異質四倍体または異質二倍体と呼ばれるものが形成されました。[ 17 ]遺伝子解析によると、交雑は一度だけ起こり、アルゼンチン北西部の限られた地域、または現在最も野生に近い特徴を持つピーナッツの在来種が栽培されているボリビア南東部に生息する野生種のピーナッツである A. monticola が生じた可能性があり、[ 12 ]人為選択によってA. hypogaeaが生じた可能性がある。[ 17 ] [ 18 ]
人為選択による栽培化の過程により、A. hypogaeaは野生種とは劇的に異なるものとなった。栽培種はより茂り、よりコンパクトで、莢の構造が異なり、種子も大きい。この起源の中心から栽培が広がり、ペルー、エクアドル、ブラジル、パラグアイ、ウルグアイに二次的および三次的な多様性の中心地が形成された。時を経て、数千の落花生在来種が進化し、これらは 6 つの植物学的変種と 2 つの亜種に分類される (落花生の科学的分類表に記載されているとおり)。亜種A. h. fastigiataは生育習性がより直立しており、作付けサイクルが短い。亜種A. h. hypogaeaは地面に広く広がり、作付けサイクルが長い。[ 12 ]
莢の最も古い考古学的遺物は、約7,600年前のものと推定されており、栽培されていた野生種、あるいは栽培化の初期段階のA. hypogaeaである可能性がある。 [ 20 ]これらはペルーで発見されたが、ペルーは乾燥した気候条件が有機物の保存に適している。ほぼ間違いなく、ピーナッツの栽培は、より湿潤な気候の原産地でこれよりも先に始まっていた。モチェなどの多くのコロンブス以前の文化では、芸術作品にピーナッツが描かれている。[ 21 ]スペイン人が到着する前から、メソアメリカでは栽培が確立されていた。そこで、征服者たちはテノチティトランの市場で、 tlālcacahuatl（この植物のナワトル語名、スペイン語名cacahuate）が販売されているのを発見した。 19世紀にスペイン、特にバレンシアを通じてヨーロッパに栽培が伝わり、現在でもバレンシアではわずかながら生産されている。[ 22 ]その後、ヨーロッパの商人がピーナッツを世界中に広め、現在では熱帯および亜熱帯地域で広く栽培されている。西アフリカでは、同じ科の作物であるバンバラピーナッツに取って代わり、バンバラピーナッツの種子も地下で発達する。[ 23 ]
ピーナッツは植民地時代にアメリカに導入され、園芸作物として栽培された。[ 24 ] [ 9 ] 1870年からは、1930年代に人間の消費が増加するまで、動物の飼料として使用されていた。 [ 9 ]ジョージ・ワシントン・カーバー（1864～1943）は、綿花の繰り返し栽培によって土壌が痩せたアメリカ南部での農業普及活動の一環としてピーナッツを擁護した。彼は化粧品、塗料、プラスチック、ガソリン、ニトログリセリンなど、数百ものピーナッツを原料とした製品を発明し、普及させた。[ 25 ]
ピーナッツバターは、 1884年にモントリオールのマーセラス・ギルモア・エドソンが米国で特許を取得した製法で、カナダで初めて製造されました。[ 26 ]ピーナッツは、19世紀を通じて北米の博覧会や手押し車によって販売されていました。[ 27 ]ピーナッツバターは、 1904年にビーチナット社がセントルイス万国博覧会で販売を開始した後、米国で広く知られるようになりました。 [ 28 ]米国農務省は、 19世紀後半から20世紀初頭にかけて、ピーナッツの農業生産と人間の消費を促進するプログラムを開始しました。[ 9 ]
落花生は、pH 5.9～7 の軽い砂壌土で最もよく育ちます。落花生は窒素固定能力があるため、根粒が適切に形成されれば、窒素を含む肥料からほとんど、あるいは全く恩恵を受けず、土壌の肥沃度も向上します。 [ 29 ]そのため、輪作において価値があります。また、輪作では、病害虫や雑草が減少するため、落花生自体の収量も増加します。たとえば、テキサス州では、トウモロコシとの 3 年間の輪作で栽培された落花生は、輪作されていない落花生よりも 50% 多く収穫できます。[ 29 ]十分な量のリン、カリウム、カルシウム、マグネシウム、および微量栄養素も、良好な収量のために必要です。[ 29 ]落花生は、生育期間を通して温暖な気候でよく育ちます。ピーナッツは、わずか350 mm (14インチ)の水でも栽培できますが、[ 30 ]最高の収量を得るには、少なくとも500 mm (20インチ) の水が必要です。[ 31 ]栽培条件とピーナッツの品種にもよりますが、収穫は通常、亜種A. h. fastigiataの場合は植え付け後 90 ～ 130 日、亜種A. h. hypogaeaの場合は植え付け後 120 ～ 150 日です。[ 30 ] [ 32 ] [ 33 ]
落花生は莢が発達している間も花を咲かせ続けるため、収穫時期を迎えても未熟な莢が残ります。収穫量を最大化するには、収穫のタイミングが重要です。早すぎると未熟な莢が多くなり、遅すぎると莢が茎から折れて土の中に残ってしまいます。[ 34 ]収穫時には、根の大部分を含めた植物全体が土から取り除かれます。[ 34 ]
半乾燥地域における収量制限の主な要因は、干ばつと高温ストレスです。開花前、開花時、および莢の初期発達段階は、これらの制約に対して特に敏感です。窒素、リン、カリウムの他に、収量に大きな損失をもたらす栄養素の欠乏は、カルシウム、鉄、ホウ素です。生物的ストレスには、主に害虫、病気、雑草が含まれます。昆虫害虫の中では、莢穿孔虫、アブラムシ、ダニが重要です。最も重要な病気は、葉斑病、さび病、および毒素産生菌であるアスペルギルスです。[ 35 ]
機械化されたシステムでは、機械を使用して、ピーナッツの莢のすぐ下の土を切り、ピーナッツ植物の主根を切り取ります。機械は「茂み」を地面から持ち上げ、揺すってから逆さまにし、植物を逆さまにしてピーナッツが土に埋まらないようにします。これにより、ピーナッツは3〜4日かけて元の水分量の3分の1弱までゆっくりと乾燥します。従来は、ピーナッツは手で引き抜いて逆さまにしていました。ピーナッツが十分に乾燥したら、脱穀して、茂みからピーナッツの莢を取り除きます。[ 34 ]
世界中で栽培されているピーナッツの品種は数多くあります。米国で栽培されている市場向け品種は、スパニッシュ、ランナー、バージニア、バレンシアです。[ 36 ]ピーナッツは、米国では主に3つの地域で生産されています。アラバマ州、ジョージア州、フロリダ州を含む南東部地域、ニューメキシコ州、オクラホマ州、テキサス州を含む南西部地域、そしてバージニア州、ノースカロライナ州、サウスカロライナ州を含む米国東部全般です。[ 36 ]ジョージア州では、ナオミ・チャップマン・ウッドルーフがピーナッツの育種プログラムの開発を担当し、収穫量がほぼ5倍になりました。[ 37 ]
小粒のスペイン種は、南アフリカとアメリカ合衆国南西部および南東部で栽培されています。1940年までは、アメリカ合衆国ジョージア州で栽培されたピーナッツの90%がスペイン種でしたが、それ以降は、種子が大きく、収量が多く、病害抵抗性の高い品種が主流となっています。スペイン種のピーナッツは、他の種類のピーナッツよりも油分含有量が高いです。アメリカ合衆国では、スペイン種は主にニューメキシコ州、オクラホマ州、テキサス州で栽培されています。[ 36 ]
落花生が莢形成中に深刻な干ばつに見舞われたり、莢が適切に保管されなかったりすると、発がん性アフラトキシンを生成する可能性のあるカビ、アスペルギルス・フラバスに汚染される可能性があります。品質の低いカビの生えた落花生は汚染されやすいです。[ 38 ] USDAは、生の落花生を積んだトラック1台分すべてについてアフラトキシン検査を実施しており、10億分の15を超えるものはすべて廃棄されます。業界では、すべての落花生がアフラトキシン検査を受けるように製造工程を設けています。[ 39 ]アフラトキシン濃度が高いと検査された落花生は、カビを除去できる落花生油の製造に使用されます。[ 40 ]アリの葉は、アルテルナリア・アラキディスという真菌の影響を受けることがあります。[ 41 ]
2023年の世界の落花生生産量（殻付きを除く落花生として報告）は5400万トンで、中国が全体の36％、インドが19％を占めた（表）。
ピーナッツに曝露するとアレルギー反応を起こす人がいます（ヨーロッパと米国では1.4～2%）。症状は涙目からアナフィラキシーショックまで様々です。[ 43 ]アレルギーの衛生仮説では、幼少期に細菌や寄生虫などの感染性病原体に曝露されないことが食物アレルギーの増加の原因となっている可能性があるとされています。[ 44 ]幼少期にピーナッツへの曝露を遅らせると、アレルギーを発症するリスクが大幅に高まる可能性があります。[ 45 ] [ 46 ]ピーナッツアレルギーは、子供の間でピーナッツオイルを含む皮膚用製剤の使用と関連付けられていますが、証拠は決定的ではありません。ピーナッツアレルギーは、家族歴と大豆製品の摂取と関連しています。[ 47 ]精製ピーナッツオイルは、ピーナッツアレルギーを持つほとんどの人にアレルギー反応を引き起こしません。[ 48 ]しかし、粗製（未精製）ピーナッツオイルにはタンパク質が含まれており、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。[ 49 ] [ 50 ]
米国やその他の地域の一部の学区では、ピーナッツおよびピーナッツを含む製品を禁止している。 [ 51 ] [ 52 ] [ 53 ]しかし、2015年にカナダで行われた調査では、ピーナッツを禁止している学校と許可している学校で、偶発的な曝露の発生率に差がないことがわかった。[ 54 ]
生のバレンシアピーナッツは、水分4%、脂肪48%、タンパク質25% 、炭水化物21%です（表参照）。
100グラム（3.5オンス）の基準量では、ピーナッツは2,385キロジュール（570キロカロリー）のエネルギーを提供し、9グラム（0.32オンス）の食物繊維を供給し、数種類のビタミンB群、ビタミンE 、マンガン、マグネシウム、リンなどのさまざまなミネラルの豊富な供給源（ 1日の摂取量の20%以上と定義）です。脂肪は主に多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸です（合計で総脂肪の83%。表の出典）。
いくつかの研究では、ピーナッツを定期的に摂取すると、特定の疾患による死亡リスクが低下することが示されています。 [ 57 ] [ 15 ]しかし、研究デザインでは因果関係を推論することはできません。米国食品医薬品局によると、「飽和脂肪とコレステロールの少ない食事の一部として、ほとんどのナッツ（ピーナッツなど）を1日1.5オンス食べると、心臓病のリスクが低下する可能性があることを科学的証拠は示唆していますが、証明はしていません。」[ 58 ]
ピーナッツはタンパク質濃度が高いため、栄養失調の軽減や予防に役立ちます。プランピーナッツ、MANA Nutrition、Medika Mambaは、高タンパク質、高エネルギー、高栄養価のピーナッツベースのペーストで、開発途上国の飢餓救済を支援するために、USAIDなどの機関によって治療食として開発されました。[ 59 ] [ 60 ] [ 61 ]
ピーナッツは他の豆類や穀物と同様に、乳糖を含まない牛乳のような飲み物であるピーナッツミルクを作るのに使用でき、これは子供の栄養失調を減らす方法として開発されました。[ 62 ]
落花生の葉や作物の残渣はサイレージとして利用できます。[ 63 ]工業的な落花生の加工では、繊維質の多い殻が大量に除去されます。これらは家畜、特に反芻動物の飼料として利用できます。[ 64 ]油の加工で生じる油粕は、通常、粉末状で動物飼料や土壌肥料として利用されます。落花生の種子の非油性成分が濃縮され、残留油分も含まれています。落花生油粕は家畜飼料であり、主に牛のタンパク質補給源として利用されます。[ 65 ]あらゆる種類の家畜にとって最も重要で価値のある飼料の一つであり、家禽飼料の最も活性の高い成分の一つでもあります。[ 66 ]油粕の保管状態が悪いと、アスペルギルス・フラバスやアスペルギルス・パラシチカスによって産生される天然のマイコトキシンであるアフラトキシン に汚染されることがあります。[ 67 ]ピーナッツ（種子）の中には、例えば生産割当量を超えるもの（米国など）や、食品規制で許可されているアフラトキシン含有量よりも高いが、動物飼料規制で許可されているレベル内にあるものなど、そのまま家畜に与えることができるものがある。[ 68 ]
乾煎りは一般的な調理法ですが、油で焼いたり、水に浸してから油で焼いたりするよりも、ローストの風味が早く失われます。[ 69 ]
茹でピーナッツは、インド、中国、西アフリカ、アメリカ南部で人気のスナックです。アメリカ南部では、茹でピーナッツは塩水で調理され、路上の屋台で販売されることがよくあります。[ 70 ]新鮮な「グリーン」ピーナッツ（乾燥していないもの）は茹でる準備ができていますが、生の乾燥ピーナッツは茹でる前に水で戻す必要があります（通常は一晩水を入れたボウルに入れます）。[ 70 ]
ピーナッツオイルは、マイルドな風味と比較的高い発煙点を持つため、料理によく使われます。一価不飽和脂肪酸の含有量が高いため、飽和脂肪酸よりも健康的であると考えられており、酸化しにくいです。ピーナッツオイルには、アロマティックローストピーナッツオイル、精製ピーナッツオイル、エクストラバージンまたはコールドプレスピーナッツオイル、ピーナッツエキスなど、いくつかの種類があります。精製ピーナッツオイルは、米国ではアレルゲン表示法の対象外です[ 71 ]。
一般的な調理油やサラダ油であるピーナッツ油は、一価不飽和脂肪酸（主にオレイン酸）が46%、多価不飽和脂肪酸（主にリノール酸）が32%、飽和脂肪酸（主にパルミチン酸）が17%含まれています（栄養成分表の出典）。[ 72 ]ピーナッツ全体から水と遠心分離という簡単な方法で抽出できるこの油は、 NASAの先進生命維持プログラムによって将来の長期有人宇宙ミッションでの使用が検討されています。[ 73 ]
ピーナッツバターは、乾燥焙煎したピーナッツを挽いて作られたペーストまたはスプレッドです。塩、甘味料、乳化剤など、味や食感を調整するための追加の材料が含まれていることがよくあります。多くの企業は、チョコレート、バースデーケーキ、シナモンレーズンなど、さまざまなフレーバーを追加して、伝統的なプレーンピーナッツバターにひねりを加えています。[ 74 ]ピーナッツバターは、パン、トースト、クラッカーに塗って食べたり、サンドイッチ（特にピーナッツバターとジャムのサンドイッチ）を作ったりするのに使われます。また、ピーナッツ風味のグラノーラバーやクロワッサンなどのペストリーなど、多くの菓子にも使われています。米国はピーナッツバターの主要輸出国であり、[ 75 ]国内だけでも年間8億ドルのピーナッツバターを消費しています。[ 76 ]
ピーナッツ粉はグルテンフリー料理に使われる。[ 77 ]
ピーナッツタンパク質濃縮物および分離物は、いくつかの方法を用いて脱脂ピーナッツ粉から商業的に生産されています。ピーナッツ粉濃縮物（タンパク質約70％）は、皮をむいたピーナッツから油分と水溶性の非タンパク質成分の大部分を除去することによって生産されます。油分除去には、油圧プレス、スクリュープレス、溶媒抽出、および予備プレス後に溶媒抽出を行う方法などが用いられ、その後、タンパク質の分離と精製が行われます。[ 78 ]
ピーナッツはペルー料理とメキシコ料理で特に一般的で、どちらも先住民の食材とヨーロッパの食材が融合しています。たとえば、ペルーでは、ピカンテ・デ・クイ[ 79 ]という人気の伝統料理があります。これは、南米原産のピーナッツを挽いたソースで煮込んだモルモットに、ヨーロッパ料理の食材である玉ねぎとニンニクを加えたものです。また、ペルーのアレキパ市では、オコパと呼ばれる料理があり、ローストしたピーナッツと唐辛子（どちらもこの地域原産）を滑らかに煮込んだソースに、ローストした玉ねぎ、ニンニク、油を加え、肉やジャガイモにかけて食べます[ 80 ] 。別の例としては、同様の混合物にソテーした魚介類や茹でて細かく裂いた鶏肉を加えたフリカッセがあります。これらの料理は一般的に「唐辛子」を意味するアヒエと呼ばれ、アヒ・デ・ポージョやアヒ・デ・マリスコス（魚介のアヒエにはピーナッツは含まれない）などがあります。メキシコでは、ピーナッツソースのチキン（エンカカウアタド）などのさまざまな伝統料理の調理にも使用され、レッドピピアン、モレポブラーノ、オアハカンモレネグロなどの他の有名な料理の調理の主原料としても使用されています。[ 81 ]
この地域全体で、ピーナッツを使ったお菓子やスナックが数多く作られています。メキシコでは、スナックやお菓子としてさまざまな形でよく見かけます。塩味の「日本風」ピーナッツ、プラリネ、エンチラード、ピーナッツと蜂蜜で作る伝統的なお菓子のパランケタ、さらにはピーナッツマジパンなどです。ブラジルにも、ピーナッツと糖蜜で作るペ・デ・モレケと呼ばれる似たようなピーナッツキャンディーがあり、形はインドのチッキに似ています。[ 82 ]
ピーナッツを使ったフィリピン料理には、肉をスパイシーなピーナッツソースで煮込んだカレカレがある。 [ 83 ]
インドネシアの一般的なピーナッツ料理には、ガドガド[84]、ペセル[85]、カレドック[ 86 ]、ピーナッツ ソースを混ぜた野菜 サラダのケトプラック[ 87 ] 、ピーナッツベースのソースであるサテ[ 88 ]などがあります。
インド亜大陸では、ピーナッツは精製糖とジャガリーで加工して、甘いピーナッツブリトルであるチッキに加工されます。[ 89 ]インド料理では、サラダにカリッとした食感を与えるために、ローストして砕いたピーナッツを使用します。 [ 90 ]同じ理由で、葉野菜のシチューやご飯にピーナッツを丸ごと加えます。[ 91 ]南インドでは、ピーナッツチャツネはドーサやイドリと一緒に食べられます。[ 92 ]ピーナッツは、プリホラタマリンドライスの風味付けに使用されます。[ 93 ]
ピーナッツはマリの肉のシチュー、マアフェに使われます。[ 94 ]ガーナでは、ピーナッツバターはピーナッツバタースープ、ンカテ・ンクワンに使われます。[ 95 ]砕いたピーナッツは、ンカティケーキやクリクリ、オトなどの他の地元の食べ物にも使われることがあります。[ 95 ]
ピーナッツは、マラウイやザンビア東部で食べられているいくつかのレリッシュ（ンシマに添える料理）の一般的な材料であり、これらの料理は両国で広く食べられています。ウガンダでは、米やその他のデンプン質の食品と一緒に食べるために、濃厚なピーナッツソースが作られています。ウガンダでエビニエブワと呼ばれるピーナッツシチューは、挽いたピーナッツ粉をキャベツ、キノコ、干し魚、肉、野菜などの他の材料と一緒に煮込んで作られます。[ 96 ]
ジョージア州は、全米のピーナッツ栽培面積と生産量の49%を占め、米国でピーナッツ生産量トップです。2014年には、農家は59万1000エーカーのピーナッツを栽培し、24億ポンドのピーナッツを収穫しました。最も有名なピーナッツ農家は、ジョージア州サムター郡出身のジミー・カーターで、彼は1977年に米国大統領になりました。[ 97 ]
米国とカナダでは、ピーナッツはキャンディー、ケーキ、クッキーに使われています。塩を加えたり加えなかったりして、乾煎りして食べられます。カナダ人の95%がピーナッツを食べており、一人当たりの年間平均消費量は3キログラム（6 + 1/2ポンド）です。また、カナダ人の79%が毎週ピーナッツバターを消費しています。 [ 98 ]米国では、ピーナッツ製品は食生活の中心であり、コンフォートフードと考えられています。[ 99 ]ピーナッツバターは、米国における消費量の半分を占め、年間小売売上高は8億5000万ドルです。[ 100 ]ピーナッツスープは、南東部の州のレストランのメニューに載っています。[ 101 ]米国南部では、ピーナッツは柔らかくなるまで数時間茹でられます。[ 102 ]ピーナッツは、殻付きのまま揚げられることもあります。米国人は一人当たり年間2.7キログラム（6ポンド）のピーナッツ製品を消費しており、小売価格は20億ドルです。[ 100 ]
ピーナッツは、地元では「goober」、「goober pea」、「pindar」、「ground pea」、「groundnut」などの名称で知られています。「goober」と「goober pea」という名称は、茎がなく、莢の中に豆が1つしかない近縁種にこそより適切に用いられ、この近縁種はメキシコ湾岸諸州に導入され、野生でよく見られます。
ギリシャ語のhupogeios、hypo- + gē（地球）に由来。
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