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 ロティジョンのプレート | |
| コース | メインコース（朝食）、時には軽食として |
|---|---|
| 原産地 | シンガポール[1] [2] |
| 地域または州 | 東南アジア（インドネシア、マレーシア、シンガポール） |
| 提供温度 | 室温 |
| 主な原材料 | ひき肉、玉ねぎ、卵、トマトチリソース、バゲットタイプのパン |
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ロティ・ジョン（ジャウィ語：روتي جون ）は、1960年代から1970年代にシンガポールで生まれたオムレツサンドイッチです。その後、広く人気となり、現在のマレーシアのマレー半島全域と現代のインドネシアに屋台料理として広まりました。[2] [3] [4] [5] [6]
起源
ロティという単語は、サンスクリット語の「パン」を意味するrotikāに由来し、より一般的にはサンドイッチやパンケーキを含む、パンをベースにした、またはパンのような食べ物全般を指す。[2] [3] [4]料理名の「ジョン」の由来は明確に証明されていないが、イギリス人が男性を呼ぶときにファーストネームのJohnを使用することに由来している可能性があり、特にその人のファーストネームが不明、覚えにくい、または発音が難しい場合に使用されていたため、イギリス軍のメンバーがイギリス領マラヤの現地の商人を呼ぶときに使用した名前である可能性があり、その逆もある。[2] [3]口承による情報源によると、料理と名前は1970年代初頭にシンガポールに住んでいたマレー人の料理人に由来しているという。[ 7]さまざまなバリエーションが存在した可能性があるが、最終的なバージョンは、別の屋台からレシピを入手した後、1976年にこの料理の提供を開始したタマンセラシホーカーセンターの屋台に関連付けられている。この元の屋台は2001年にセラングーンガーデンマーケットに移転しました。[8]
準備
このサンドイッチは、バゲット型のパンに卵、ひき肉（鶏肉、イワシ、羊肉）、玉ねぎを詰めてロール状に揚げ、トマトチリソースを添えて作られます。
バリエーションでは、牛肉、羊肉、イワシなどの追加または代替の材料が使用される場合があります。
参照
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、ロティ・ジョンに関連するメディアがあります。
- ^ ナリーザ・エブラヒム、ヤウ・ヤン・イー（2006年）。シンガポール。マーシャル・キャベンディッシュ。232ページ。ISBN 978-981-232-922-6。
- ^ abcd Bonny Tan. 「Roti John」.シンガポール国立図書館委員会. 2018年10月22日閲覧。
- ^ abc Jaime Koh、Stephanie Ho（2009年6月22日）。シンガポールとマレーシアの文化と習慣。ABC-CLIO。pp.98– 。ISBN 978-0-313-35116-7。
- ^ ab ウェンディ・ハットン (2013年11月15日)。『The Little Malaysian Cookbook』。マーシャル・キャベンディッシュ・インターナショナル・アジア社、pp. 45– 。ISBN 978-981-4516-92-1。
- ^ Jean Duruz、Gaik Cheng Khoo（2014年12月18日）。Eating Together: Food, Space, and Identity in Malaysia and Singapore。Rowman & Littlefield Publishers。93～。ISBN 978-1-4422-2741-5。
- ^ “7 Roti Long John Paling Enak di Jakarta、Porsinya Puas Banget”.
- ^ ラジャゴパル、パキリサミー。「『ロティ・ジョン』の起源に関するオーラル・ヒストリー・インタビュー、2002年に録音」。今週のアーキビストのおすすめ。シンガポール国立公文書館。2019年8月21日閲覧。
- ^ “Roti John | Infopedia”. eresources.nlb.gov.sg . 2021年9月22日閲覧。