ナガサリ

ナガサリ
	バナナの葉で包まれたインドネシアの伝統的なケーキ、ナガサリ
コース	スナック
原産地	インドネシア
地域または州	ジャワ
提供温度	室温
主な原材料	蒸した米粉に砂糖を混ぜ、バナナを詰めてバナナの葉で包んだもの
バリエーション	緑、白、青。
	メディア: ナガサリ;

ナガサリ^[1]はインドネシアの伝統的な蒸しケーキで、ジャワ料理に由来し、米粉、ココナッツミルク、砂糖で作られ、バナナのスライスが詰められ、バナナの葉で包まれています。^[2]^[3]

語源

ナーガはジャワ語で「大きな蛇、龍」を意味します。^[4]これは古代ジャワで、大地に豊穣をもたらすとされる神話上の緑の蛇を指します。この言葉はサンスクリット語のナーガに由来しています。^[5] サリは「美しい、肥沃な、忍耐強い」または「種、花」を意味します。^[4]

ナガサリは文字通り「龍の種」または「美しい龍」を意味します。ジャワの龍は緑の蛇として描かれることが多いため、食べ物は緑色になっています。

「ナガサリ」という言葉は、1)特定の木、2)特定のバティック模様を指すこともあります。^[4]

ナガサリには緑色（最も一般的）と白色（あまり一般的ではない）があります。緑色はパンダンの葉の抽出物から得られます。白色のナガサリはマゲランではレジェンドと呼ばれます。

ナガサリはインドネシアの伝統的な市場でジャジャンパサールとして一般的に販売されています。

ジャワ人の人口がかなり多いスリナムでは、この料理は「ノゴサリ」と発音され、バナナの葉の包みで蒸した米粉とバナナでできています。

^ Isi dan kelengkapan rumah tangga traditional menurut tujuan、fungsi dan kegunaannya daerah Maluku、JE Sitanala、Hilderia Sitanggang、Proyek Inventarisasi dan Dokumentasi Kebudayaan Daerah (インドネシア)
^ サジャン・ケライアン、ペランカンガン、ペニエディアン、レシピノライニ・サイドク著
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