カッスフレ

カアスフレ(オランダ語: [ ˈkaːsuˌfleː ])^ⓘ（文字通り「チーズスフレ」）は、薄い生地で包んだ溶けたチーズをパン粉で包んで揚げたオランダのベルギーのオランダ語圏。

カースフレは、インドネシアの屋台料理であるゴレンガン（フリッター）の影響を受けていると考えられています。 ^{[ 1 ]}冷凍の既製品を買って自宅で揚げるか、オランダのスナックバーで注文します。オランダでは、数少ないベジタリアンのファストフードスナックの1つです。^{[ 2 ]} FEBOやSmullersなどのオランダのファストフード店では、カウンターで注文しなくてもカースフレを購入できます。代わりに、コイン式の自動販売機であるオートマティークから直接購入できます。 ^{[ 3 ] [ 4 ]}カースフレは、飲み物とスナックを囲むオランダの非公式な集まりであるボレルで提供される人気のスナックでもあります（ 「ボレル」という言葉は元々、蒸留酒、通常はジェネヴァが提供される小さなグラスを指していました）。

通常、このスナックは2つの異なる形状で提供されます。1つは、約10cm  ×5cm （4インチ×2インチ）の大きな長方形、もう1つは、長さ 約10cm（5インチ）の半月形です。ミニ・カースフレと呼ばれる小型バージョンは、通常、家庭で消費するために販売されるか、前述のボレルで、飲み物と一緒に食べるスナックのセレクションであるビターガルニトゥールの一部として食べられます。^{[ 5 ]}カースフレのフィリングは、ゴーダのようなチーズだけに限定されません。ハムやほうれん草などの追加の風味をチーズに加えたり、異なる種類のチーズで作ることもできます。^{[ 6 ] [ 7 ]}カースフレのもう1つの種類は、オーブンで焼くタイプです。これは、追加のスパイスの有無にかかわらず、チーズのスライスをパイ生地で包み、オーブンで焼くだけです。^{[ 8 ]} 

このスナックの名前には「スフレ」という言葉が含まれていますが、実際にはチーズが入っていることもある本物のスフレとはほとんど共通点がなく、そのためオランダ語ではカーススフレとも呼ばれます。^{[ 9 ]}

カースフレは通常、そのまま、またはマスタード、マヨネーズ、普通のケチャップ、カレー風味のケチャップをつけて食べます。ブロートジェ・カースフレは、パンに挟んで提供される軽食です。^{[ 10 ]}

• 揚げチーズ
• リソール
• パステル

• 
  とろけるチーズの詰め物が見えるブルージェ・カッスフレ
• 
  半月型のカッスフレ
• 
  カッスフレの揚げ物