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水産養殖（あまり一般的ではない綴りはaquiculture [1] ）は、アクアファーミングとも呼ばれ、魚、甲殻類、軟体動物、藻類、水生植物（例：蓮）などの他の有用な生物などの水生生物を管理された栽培（「農業」）です。水産養殖は、管理されたまたは半自然条件の下で淡水、汽水、海水の個体群を栽培することを含み、野生の魚を収穫する商業漁業と対照的である。[2]水産養殖は、海洋および淡水生態系の修復と再生にも使用される慣行である。[3]海洋養殖は、一般に海洋農業として知られ、淡水養殖とは対照的に、海水の生息地とラグーンでの養殖である。養魚業は、魚の製品を食用として得るための養殖からなるタイプの水産養殖である。
養殖業は、魚やその他の水生植物の繁殖、栽培、収穫とも定義され、水中での農業としても知られています。養殖業は、より健康的な生息地の改善に役立ち、絶滅の危機に瀕した水生種の個体数を回復させるために使用される、環境的な食料および商業製品の供給源です。魚介類の需要の増加により、技術の進歩により沿岸海域および外洋での魚の成長が促進されました。[4]
養殖は、水槽、池、アクアポニックス、水路などのように、陸上に建設された完全に人工的な施設で行うことができます（陸上養殖）。この場合、生息環境は水質（酸素）、餌、温度などの人間の管理に依存します。あるいは、水域の沿岸近くの十分に保護された浅瀬で養殖を行うこともできます（沿岸養殖）。この場合、養殖された種は比較的自然な環境にさらされます。または、岸から離れた柵で囲まれた開放水域で養殖を行うこともできます（沖合養殖）。この場合、種はケージ、ラック、またはバッグで養殖され、水流（海流など）、日周垂直移動、栄養循環などのより多様な自然条件にさらされます。
国連食糧農業機関（FAO）によると、養殖とは「魚類、軟体動物、甲殻類、水生植物を含む水生生物の養殖を意味するものと理解されている。養殖とは、定期的な放流、給餌、捕食動物からの保護など、生産を高めるために飼育プロセスに何らかの介入を行うことである。また、養殖されている魚を個人または法人が所有することも意味する。」[5] 2019年の世界の養殖事業からの報告された生産量は1億2000万トンを超え、その価値は2740億米ドルであり、2022年までには1億3090万トンに増加し、その価値は3128億米ドルに達すると予想されている。[6] [7]しかし、報告された数字の信頼性には問題がある。[8]さらに、現在の養殖の実践では、サケのような魚食魚1キロを生産するために、数キロの野生魚からの製品が使用されている。[9]養殖飼料として使用される野生魚を減らすために、植物や昆虫をベースとした飼料も開発されています。
養殖業には、魚の養殖、エビの養殖、カキの養殖、海洋養殖、魚類養殖、藻類養殖（海藻養殖など）、観賞魚の養殖などがあります。具体的な方法としては、魚の養殖と水生植物の養殖を統合したアクアポニックスや統合型多栄養段階養殖などがあります。FAOは、養殖業を気候変動とその影響に最も直接的に影響を受ける産業の一つとしています。[10]養殖業の中には、栄養素汚染や野生個体群への病気の伝染など、環境に悪影響を及ぼすものもあります。
概要
天然漁業の漁獲量の停滞と人気の海洋種の過剰利用、そして高品質タンパク質の需要の高まりにより、養殖業者は他の海洋種の家畜化を推し進めた。[11] [12]近代養殖が始まった当初、20世紀の緑の革命が農業に革命をもたらしたように、養殖でも「青の革命」が起こると楽観視する人が多かった。 [13]陸上動物はずっと前から家畜化されていたが、魚介類のほとんどは依然として野生から捕獲されていた。世界の海洋に対する魚介類の需要の高まりの影響を懸念した著名な海洋探検家ジャック・クストーは1973年に「地球上で急増する人口を養わなければならないので、我々は新たな理解と新たな技術をもって海に目を向けなければならない」と書いた。[14]
2007 年時点で養殖されている種のうち約 430 種 (97%) は[update]20 世紀から 21 世紀にかけて家畜化されており、そのうち 106 種は 2007 年までの 10 年間に家畜化されたと推定されています。農業の長期的な重要性を考慮すると、現在までに家畜化された既知の陸上植物種は 0.08%、既知の陸上動物種は 0.0002% に過ぎず、既知の海洋植物種は 0.17%、既知の海洋動物種は 0.13% です。家畜化には通常約 10 年の科学的研究が必要です。[15]水生種の家畜化は、人命に大きな犠牲を強いた陸上動物よりも人間へのリスクが少ないです。ほとんどの主要な人間の病気は家畜動物に由来しており、[16]天然痘やジフテリアなどの病気も、ほとんどの感染症と同様に動物から人間に感染します。海洋種から同等の毒性を持つ人間の病原体はまだ発生していません。 [17] [18]
寄生虫を管理する生物学的防除法はすでに使用されており、例えば、サケ養殖場のウミジラミの個体数をコントロールするためにクリーナーフィッシュ（例えば、ルリハコベやベラ）が使用されています。[19]影響を最小限に抑えるために、養殖場の空間計画と配置を支援するモデルが使用されています。[20]
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天然魚の減少により養殖魚の需要が増加している。[22]しかし、養殖産業が持続的に成長するためには、魚の飼料用のタンパク質と油の代替源を見つけることが必要であり、そうでなければ、餌用魚の過剰搾取の大きなリスクを意味する。[23]
現在、養殖業の生産量は漁業生産量を上回っており[24]、両者を合わせたGDPへの相対的な貢献度は0.01～10%の範囲となっている。[25]しかし、養殖業のGDPへの相対的な貢献度を特定することは、データ不足のため容易にはできない。[26]
2008 年に国際海事機関が有機スズを禁止したことに続く最近のもう一つの問題は、環境に優しく、かつ効果的な防汚効果のある化合物を見つける必要性です。
毎年多くの新しい天然化合物が発見されていますが、商業目的で十分な規模でそれらを生産することはほぼ不可能です。
この分野の将来の発展は微生物に依存する可能性が高いが、この分野の知識不足を克服するためにはより多くの資金とさらなる研究が必要である。[27]
種のグループ
FAOの報告による1950年から2010年までの世界の養殖生産量（百万トン）[28]
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水生植物
微細藻類は、植物プランクトン、微小植物、またはプランクトン性藻類とも呼ばれ、栽培藻類の大部分を占めています。一般に海藻として知られている大型藻類も、商業的および工業的に多くの用途がありますが、その大きさと特定の要件のため、大規模に栽培することは容易ではなく、ほとんどの場合、野生で採取されます。
2016年には、野生採集と栽培を合わせた水生植物の総量3,120万トンのうち、96.5％が養殖によるものでした。養殖水生植物の世界生産量は、海藻が圧倒的に多く、1995年の1,350万トンから2016年には3,000万トン強に増加しました。[24]
海藻養殖
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海藻養殖または昆布養殖は、海藻を栽培し収穫する 慣行です。最も単純な形では、農家は自然床から海藻を集めますが、もう一方の極端な形では、農家は作物のライフサイクルを完全に管理します。
最も多く栽培されている7つの分類群は、 Eucheuma属、Kappaphycus alvarezii、Gracilaria属、Saccharina japonica、Undaria pinnatifida、Pyropia属、Sargassum fusiformeです。EucheumaとK. alvareziiはカラギーナン（ゲル化剤）が魅力的で、Gracilariaは寒天用に養殖され、残りは限られた加工を施して食用とされています。[30]海藻はマングローブや海草とは異なり、光合成藻類であり[31]、開花しません。[30]
2022年現在、最大の海藻生産国は中国（58.62%）とインドネシア（28.6%）で、韓国（5.09%）とフィリピン（4.19%）がそれに続きます。その他の注目すべき生産国には、北朝鮮（1.6%）、日本（1.15%）、マレーシア（0.53%）、ザンジバル（タンザニア、0.5%）、チリ（0.3%）などがあります。[32] [33]海藻養殖は、経済状況を改善し、漁業圧力を軽減するために頻繁に開発されてきました。[34]
国連食糧農業機関（FAO）は、2019年の世界生産量は3,500万トンを超えたと報告した。北米では約23,000トンの湿った海藻が生産された。アラスカ、メイン、フランス、ノルウェーでは、2018年以降、海藻生産量がそれぞれ2倍以上に増加した。 2019年時点で、海藻は海洋養殖の30％を占めている。[35]
海藻養殖は炭素排出量がマイナスの作物であり、気候変動を緩和する大きな可能性を秘めています。[36] [37] IPCCの変動する気候における海洋と氷圏に関する特別報告書は、緩和策として「さらなる研究の注目」を推奨しています。[38] 世界自然保護基金、オーシャンズ2050、ザ・ネイチャー・コンサーバンシーは、海藻栽培の拡大を公的に支持しています。[35]魚
魚の養殖は最も一般的な養殖形態です。これは、通常は食用として、水槽、魚のいる池、または海洋囲いの中で商業的に魚を育てることです。レクリエーション釣りや種の自然数を補充するために稚魚を野生に放つ施設は、一般的に魚の孵化場と呼ばれます。世界中で、養殖に使われる最も重要な魚種は、順に、コイ、サケ、ティラピア、ナマズです。[28]
地中海では、若いクロマグロが海で網にかけられ、ゆっくりと海岸まで曳き上げられる。その後、沖合の生簀（浮体式高密度ポリエチレン管で作られていることもある）[39]に入れられ、そこでさらに育てられて市場に出荷される。[40] 2009年、オーストラリアの研究者らは、初めてミナミマグロを陸地に囲まれた水槽で育てることに成功した。ミナミマグロは、南オーストラリア州スペンサー湾南部で野生でも捕獲され、海上養殖用の生簀で肥育される。
同様のプロセスがこの業界のサケ養殖部門でも使用されています。稚魚は孵化場から引き取られ、さまざまな方法で成長を促します。たとえば、前述のように、この業界で最も重要な魚種であるサケは、ケージシステムを使用して育てることができます。これは、できれば流れの強い開放水域に網で囲まれたケージを設置し、サケに成長を助ける特別な餌を与えることで行われます。このプロセスにより、魚は一年中成長し、適切な季節にはより多くの収穫が得られます。[41] [42]業界では、海上牧場と呼ばれる追加の方法も使用されています。海上牧場は、短期間魚を孵化場で育て、その後、さらに成長させるために海水に放し、魚が成長したときに再捕獲するものです。 [43]
甲殻類
商業的なエビ養殖は 1970 年代に始まり、その後生産量は急激に増加しました。2003 年の世界の生産量は 160 万トンを超え、その価値は約 90 億米ドルに達しました。養殖エビの約 75% はアジア、特に中国とタイで生産されています。残りの 25% は主にラテンアメリカで生産されており、ブラジルが最大の生産国です。タイが最大の輸出国です。
エビの養殖は、東南アジアの伝統的な小規模な形態から世界的な産業へと変化しました。技術の進歩により、単位面積あたりの密度がかつてないほど高まり、親エビは世界中に出荷されています。養殖されているエビはほぼすべてクルマエビ科のエビで、太平洋シロエビとオオウグソクムシの2種のエビが養殖エビ全体の約80％を占めています。これらの産業的な単一栽培は病気に非常に弱く、そのため地域全体でエビの個体数が激減しています。環境問題の増加、度重なる病気の発生、非政府組織と消費国の両方からの圧力と批判により、1990年代後半には業界に変化が起こり、規制が一般的に強化されました。1999年、政府、業界代表者、環境団体がシーフードウォッチプログラムを通じて、より持続可能な養殖方法の開発と推進を目的としたプログラムを開始しました。[44]
淡水エビの養殖は、海水エビの養殖と多くの特徴を共有しており、多くの問題も抱えています。主な種であるオオエビの発育ライフサイクルによって、独特の問題が生じます。[45]
2007年の世界の淡水エビ（ザリガニとカニを除く）の年間生産量は約46万トンで、18億6000万ドルを超えた。[46]さらに、中国は約37万トンの中国産カワガニを生産した。[47]
さらに、ザリガニ養殖は淡水ザリガニの養殖である（主に米国、オーストラリア、ヨーロッパ）。[48]
軟体動物
養殖されている貝類には、カキ、ムール貝、ハマグリなど様々な種が含まれます。これらの二枚貝は濾過摂食者や堆積摂食者であり、魚や他の飼料の投入ではなく、周囲の一次生産に依存しています。そのため、貝類の養殖は一般的に無害、あるいは有益であると認識されています。[49]
二枚貝は種類や地域の状況に応じて、浜辺や延縄で育てられたり、いかだに吊るされて手作業や浚渫で収穫されたりします。2017年5月、ベルギーのコンソーシアムが北海の風力発電所に2つの試験的なムール貝養殖場のうち最初の施設を設置しました。 [ 50]
アワビの養殖は、1950年代後半から1960年代前半にかけて日本と中国で始まりました。[51] 1990年代半ば以降、この産業はますます成功しています。[52] 乱獲と密漁により野生の個体数が減り、現在では養殖アワビがアワビ肉のほとんどを供給しています。持続可能な方法で養殖された軟体動物は、シーフードウォッチや世界自然保護基金（WWF）などの組織によって認証されます。WWFは、責任を持って養殖された魚介類の測定可能でパフォーマンスベースの基準を開発するために、2004年に「養殖対話」を開始しました。2009年、WWFはオランダ持続可能な貿易イニシアチブと共同で水産養殖管理協議会を設立し、世界的な基準と認証プログラムを管理しています。[53]
2012年の試験を経て、[54]西オーストラリア州フリンダース湾にアワビ養殖のための商業用「海の牧場」が設立された。この牧場は、アビタット（アワビの生息地）と呼ばれる5000個（2016年4月現在[update]）のコンクリート製の独立したユニットで構成された人工漁礁をベースにしている。900kgのアビタットにはそれぞれ400匹のアワビを飼うことができる。この漁礁には陸上の養殖場から若いアワビが放流される。アワビは生息地で自然に生育した海藻を食べ、湾の生態系が豊かになったことで、他の種の中でも特に、ドウフィッシュ、ピンクスナッパー、ベラ、サムソンフィッシュの数も増加している。
同社のブラッド・アダムス氏は、天然アワビとの類似点と陸上養殖との相違点を強調した。「私たちは養殖業ではなく、養殖業を営んでいます。なぜなら、いったん水に入れば、アワビは自らの面倒を見るからです。」[55] [56]
その他のグループ
その他のグループには、水生爬虫類、両生類、棘皮動物やクラゲなどのさまざまな無脊椎動物が含まれます。これらは、メインのグラフに明確に表示するには十分な量を占めていないため、このセクションの右上に個別にグラフ化されています。[57]
商業的に採取される棘皮動物には、ナマコやウニなどがある。中国では、ナマコは400ヘクタール（1,000エーカー）もの人工池で養殖されている。[58]
世界の魚の生産
世界の漁業と養殖生産量[59]
世界の魚類生産量は2016年に約1億7100万トンでピークに達し、養殖は全体の47％を占め、非食用用途（魚粉や魚油への還元を含む）を除くと53％を占める。漁業生産量は1980年代後半からほぼ横ばいであるが、食用魚の供給の継続的な増加は養殖によるものである。[24] 2016年の世界の養殖生産量（水生植物を含む）は1億1020万トンで、初回販売額は2440億米ドルと推定されている。3年後の2019年には、世界の養殖事業からの報告された生産量は1億2000万トンを超え、その価値は2740億米ドルに達し、2022年には1億3090万トンに達し、その価値は3128億米ドルに達した。[6] [7]養殖業は初めて水生動物生産において漁業漁業を上回り、9440万トンに達し、世界総生産の51％を占め、食用向け生産の過去最高の57％を占めた。[60]
2022年には養殖業従事者の大部分はアジア（95%）に集中し、次いでアフリカ（3%）、ラテンアメリカ・カリブ海地域（2%）となっている。[61]
養殖業が漁業と養殖業を合わせた世界の生産量に占める割合は継続的に増加しており、2000年の25.7％から2016年には46.8％に達した。2001年から2016年までの年間成長率は5.8％で、養殖業は他の主要な食料生産部門よりも速いペースで成長を続けているが、1980年代や1990年代に経験したような高い年間成長率はもはや達成していない。[24]
2012年の世界漁業生産量は1億5800万トンで、そのうち養殖は6660万トンで約42%を占めた。[62]世界の養殖の成長率は30年以上にわたり年間平均約8%と急速かつ持続的に伸びているが、天然漁業からの漁獲量は過去10年間ほぼ横ばいとなっている。養殖市場は2009年に860億ドルに達した[63] 。 [64]
中国では養殖業は特に重要な経済活動である。中国水産局の報告によると、1980年から1997年にかけて養殖業の収穫量は年間16.7%増加し、190万トンから2300万トン近くにまで増加した。2005年には中国は世界の生産量の70%を占めた。[65] [66]また、養殖業は現在、米国で最も急速に成長している食品生産分野の1つである[67]。
米国のエビ消費量の約90％は養殖または輸入されている。[68]近年、サーモン養殖はチリ南部、特にチリで最も急成長している都市プエルト・モントで主要な輸出品となっている。
2014年5月に発表された国連の報告書「世界の漁業と養殖業の現状」では、漁業と養殖業がアジアとアフリカの約6000万人の生活を支えているとされている。[69] FAOは、2016年には全体として、漁業と養殖業の第一次産業に直接従事する人の約14％を女性が占めたと推定している。[24]
2021年、世界の魚の生産量は1億8,200万トンに達し、そのうち漁獲量（9,120万トン）と養殖量（9,090万トン）はほぼ同量でした。養殖はここ数十年で急速な成長を遂げており、1990年から2021年の間にほぼ7倍に増加しました。[70]
中国の過剰報道
中国は報告されている水産養殖生産量において圧倒的な世界シェアを誇っており、[71]中国の総生産量は世界の他の国々の合計の2倍に上ると報告されている。しかし、中国の報告の正確性については歴史的な問題がある。
2001年、科学者のレグ・ワトソンとダニエル・ポーリーは、中国が1990年代に野生漁業からの漁獲量を過剰に報告していたことに懸念を表明した。[8] [72] 2人は、1988年以来の世界の漁獲量は年間30万トン増加しているように見えたが、実際には年間35万トン減少していたと述べた。ワトソンとポーリーは、これは経済を監視する国家機関に生産量の増加も課せられた中国の政策に関連している可能性があると示唆した。また、最近まで、中国当局者の昇進は、自国の生産量の増加に基づいていた。[73] [74]
中国はこの主張に異議を唱えた。国営新華社通信は、農業省水産局局長の楊建氏の発言を引用し、中国の数字は「基本的に正しい」と述べた。[75]しかし、FAOは中国の統計報告の信頼性に問題があることを認め、一時期、養殖データを含む中国のデータを世界の他のデータとは別に扱っていた。[76] [77]
養殖方法
海洋養殖
養殖とは、海水中の海洋生物の養殖であり、保護された沿岸水域（「沿岸」）、外洋（「沖合」）、陸上（「陸上」）などで行われる。養殖される種には、藻類（微細藻類（植物プランクトンなど）から大型藻類（海藻など）、貝類（エビなど）、ロブスター、カキ）、ハマグリ、海産 魚類などがある。アメリカナマズ（Ictalurus punctatus）、ハマグリ（Mercenaria mercenaria）、大西洋サケ（Salmo salar）は、米国の養殖でよく見られる。[79]
養殖は、鮭の場合は網で囲った浮き囲い、カキの場合は棚や浮きかごなどの人工の囲いの上または中で生物を育てることで構成される。囲いの中で飼育される鮭の場合は、飼育者が餌を与え、棚に置かれたカキは自然に存在する餌を濾過して食べる。アワビは人工のサンゴ礁で養殖され、サンゴ礁に自然に生える海藻を食べている。[56]
統合された
統合多栄養段階養殖（IMTA）とは、ある種の副産物（廃棄物）をリサイクルして、別の種の投入物（肥料、食料）にする慣行である。餌付け養殖（魚、エビなど）を無機抽出養殖や有機抽出養殖（貝類など）と組み合わせて、環境の持続可能性（バイオミティゲーション）、経済の安定性（製品の多様化とリスクの削減）、社会的受容性（より良い管理慣行）のためのバランスの取れたシステムを作り出す。[80]
「多栄養段階」とは、異なる栄養段階または栄養段階の種を同じシステムに組み込むことを意味します。[81]これは、同じ栄養段階の異なる魚種の共生である可能性のある、古くから行われている水生多養殖との潜在的な違いの 1 つです。この場合、これらの生物はすべて同じ生物学的および化学的プロセスを共有し、相乗効果はほとんどないため、生態系に大きな変化をもたらす可能性があります。一部の従来の多養殖システムでは、実際には、同じ池内での大規模な養殖 (低強度、低管理) として、複数のニッチを占めるより多様な種を組み込む場合があります。機能的な IMTA システムでは、共生種への相互利益と生態系の健全性の向上に基づいて、総生産量が増加しますが、短期間では個々の種の生産量が単一養殖よりも低い場合もあります。[82]
「統合養殖」という用語は、水の移送による単一栽培の統合を説明するために使用されることがあります。[82]しかし、すべての意図と目的において、「IMTA」と「統合養殖」という用語は、説明の程度が異なるだけです。アクアポニックス、分割養殖、統合農業養殖システム、統合都市周辺養殖システム、統合漁業養殖システムなどは、IMTA概念の他のバリエーションです。
都市型水産養殖
都市型養殖とは、都市環境内にある河川、池、湖、運河で魚、貝類、海藻を養殖することです。[83] [84]都市型養殖システムは、さまざまな生産場所、使用される種、環境、生産強度と関連しています。社会の都市化が進み、都市環境における食料の需要が増加するにつれて、都市型養殖の利用はここ数年で増加しています。[85]生産方法には、循環システム、陸上養殖システム、多機能湿地、池、土手、湖、ケージ、養殖漁業などがあります。[85] [86]都市環境での生産のほとんどは、通常半集約型である一般的な養殖と比較して、粗放的（生産性は自然流出のみに基づく）または集約的（単一栽培生産のタンクとケージ）のいずれかです。[明確化] [85]
ネット素材
世界中の養殖魚の網には、ナイロン、ポリエステル、ポリプロピレン、ポリエチレン、プラスチック被覆溶接金網、ゴム、特許取得済みのロープ製品（Spectra、Thorn-D、Dyneema）、亜鉛メッキ鋼、銅など、さまざまな材料が使用されています。 [87] [88] [89] [90] [91]これらの材料は、設計の実現可能性、材料の強度、コスト、耐食性など、さまざまな理由で選択されています。
近年、銅合金は抗菌性（細菌、ウイルス、真菌、藻類、その他の微生物を破壊する）があり、生物付着（微生物、植物、藻類、チューブワーム、フジツボ、軟体動物、その他の生物の望ましくない蓄積、付着、増殖）を防ぐため、養殖業において重要な網材料となっています。銅合金製の養殖ケージは微生物の増殖を抑制するため、他の材料では必要となる費用のかかる網の交換を回避できます。銅合金製の網は生物の増殖に抵抗するため、養殖魚がより清潔で健康的な環境で成長し、繁栄することができます。
テクノロジー
ROVやAUVなどの無人船は現在、養殖現場で、敷地計画、ケージや網の検査、環境モニタリング、災害評価、リスク軽減など、さまざまな用途で使用されています。無人船の使用は、養殖作業の安全性、効率性、精度の向上を目的としています。[92]養殖業は、網やケージのメンテナンスに依存する数百万ドル規模のビジネスです。検査は、以前はダイバーが手作業で網を検査していましたが、現在は無人船を使用して、より迅速かつ効率的に検査を行っています。[93]
バイオフロック技術は、水質の改善と養殖動物の餌となる細菌バイオマスの生成を同時に行うためにも使用されています。[94]
問題
内水面養殖は、地域環境への潜在的な影響を考慮せずに行われると、天然漁業よりも環境へのダメージが大きい可能性があるが、世界規模では1kgあたりの廃棄物の排出量は少ない。[95]内水面養殖に関する地域的な懸念としては、廃棄物処理、抗生物質の副作用、養殖動物と野生動物の競合、特に加工されていない魚をより市場性の高い肉食魚の餌として使用する場合の、外来植物種や動物種、または外来病原体の導入の可能性などが挙げられる。地域外の生きた飼料を使用すると、養殖によって外来の植物や動物が導入され、壊滅的な影響を受ける可能性がある。研究の進歩による方法の改善と市販の飼料の入手可能性により、1990年代と2000年代に蔓延したこれらの懸念の一部は軽減されている。[96] [97]
魚の排泄物は有機物であり、水生食物連鎖のあらゆる構成要素に必要な栄養素で構成されている。海洋養殖では、通常よりもはるかに高い濃度の魚の排泄物が生成されることが多い。排泄物は海底に集まり、海底に生息する生物にダメージを与えたり、絶滅させたりする。[98]また、排泄物は水柱内の溶存酸素濃度を低下させ、野生動物にさらなる圧力をかける可能性がある。[99]生態系に餌を追加する代わりに、人工のサンゴ礁を設置して、周囲の餌と栄養素を追加するだけで、利用可能な生息地のニッチを増やすというモデルがある。これは、西オーストラリアのアワビの「養殖」に使用されている。[56]
野生魚への影響
肉食性および雑食性の養殖魚の中には、野生の餌となる魚を餌として与える種もいる。2000年には養殖魚の重量は全体の13％に過ぎなかったが、金額では全体の34％を占めた。[100]
鮭やエビなどの肉食魚の養殖は、野生で得られる栄養に匹敵する餌用魚の需要の増加につながる。魚は実際にはオメガ3脂肪酸を生成しないが、ニシンやイワシなどの餌用魚の場合のように、これらの脂肪酸を生成する微細藻類を摂取するか、鮭などの脂肪の多い捕食魚の場合のように、微細藻類からオメガ3脂肪酸を蓄積した捕食魚を食べることでオメガ3脂肪酸を蓄積する。この要件を満たすために、世界の魚油生産量の50％以上が養殖鮭の餌として使われている。[101]
養殖鮭は、生産効率は向上しているものの、最終製品として生産する量よりも多くの天然魚を消費している。養殖鮭1キロを生産するためには、数キロの天然魚から生産された製品が餌として与えられる。これは「魚を投入すれば魚が出てくる」比率（FIFO比率）と表現できる。1995年、鮭のFIFO比率は7.5（つまり、鮭1キロを生産するために7.5キロの天然魚の餌が必要だった）だったが、2006年までにこの比率は4.9にまで低下した。[102]さらに、魚油と魚粉は、専用の丸ごとの魚ではなく、残渣（魚の加工の副産物）から作られる割合が増えている。[103] 2012年には、魚油の34％と魚粉の28％が残渣から作られた。[104]しかし、魚全体ではなく残渣から得られる魚粉や魚油は、灰分が多くタンパク質が少ないという異なる組成を持っているため、養殖への潜在的な利用が制限される可能性があります。
鮭養殖産業が拡大するにつれ、飼料用の野生の餌用魚がさらに必要になるが、世界で監視されている漁業の75％がすでに最大持続生産量に近づいているか、それを上回っている。[9]鮭養殖用の野生の餌用魚の工業規模での採取は、それらを餌として頼りにする野生の捕食魚の生存率に影響を与える。養殖が野生魚に与える影響を減らす重要なステップは、肉食種を植物由来の飼料に切り替えることである。例えば、鮭の飼料は、魚粉と魚油のみから、40％の植物性タンパク質を含むようになった。[105] USDAはまた、養殖マスに穀物由来の飼料を使用する実験を行った。[106]植物由来の飼料は、適切に配合され（多くの場合、魚粉または魚油と混合）、肉食の養殖魚に適切な栄養と同等の成長率を提供することができる。[107]
養殖生産が野生魚に及ぼすもう一つの影響は、沿岸の囲いから魚が逃げ出すリスクである。逃げ出した魚は野生の魚と交雑し、野生の遺伝子資源を希釈してしまう可能性がある。[108]逃げ出した魚は侵略的になり、在来種に勝つ可能性がある。 [109] [110] [111]
動物福祉
陸生動物の養殖と同様に、養殖された海洋動物に対する人道的な慣行と規制の必要性は社会の態度によって左右されます。農場動物福祉協議会が推奨するガイドラインによれば、良好な動物福祉とは、動物の身体的および精神的状態が健康で幸福感に満ちていることを意味します。これは5 つの自由によって定義できます。
- 飢えと渇きからの解放
- 不快感からの解放
- 痛み、病気、怪我からの解放
- 通常の行動を表現する自由
- 恐怖と苦悩からの解放
しかし、養殖業において議論の的となっているのは、魚や養殖された海洋無脊椎動物が実際に知覚を持っているのか、あるいは苦痛を経験する知覚や認識を持っているのかという点である。海洋無脊椎動物ではこれに関する証拠は見つかっていないが、[112]最近の研究では、魚は有害な刺激を感知するために必要な受容体（痛覚受容器）を持っているため、痛み、恐怖、ストレスの状態を経験する可能性が高いと結論付けられている。[112] [113]したがって、養殖業における福祉は脊椎動物、特に魚類に向けられている。[114]
一般的な福祉上の懸念
養殖業における福祉は、飼育密度、行動の相互作用、病気、寄生虫症など、さまざまな問題によって影響を受ける可能性があります。福祉の低下の原因を特定する上で大きな問題となるのは、これらの問題がすべて相互に関連しており、異なる時期に互いに影響を及ぼし合うことです。[115]
最適な飼育密度は、多くの場合、飼育環境の収容力と魚が必要とする個々のスペースの量によって定義されますが、これは種によって大きく異なります。群れを作るなどの行動上の相互作用により、高密度の飼育が一部の種にとって有益となる場合もありますが、[112] [116]多くの養殖種では高密度の飼育が懸念されることがあります。密集により、通常の遊泳行動が制限されるだけでなく、共食い、[117]餌をめぐる競争、[118]縄張り意識、優劣の階層構造などの攻撃的かつ競争的な行動が増加する可能性があります。[119]これにより、魚同士の接触や魚とケージの接触による摩擦により、組織が損傷するリスクが高まる可能性があります。[112]魚は、摂食量や食物変換効率が低下する可能性があります。[119]さらに、高密度の飼育では水の流れが不十分になり、酸素供給や老廃物の除去が不十分になる可能性があります。[116] 溶存酸素は魚の呼吸に不可欠であり、臨界レベル以下の濃度はストレスを引き起こし、窒息につながることもあります。[119]窒素排泄物であるアンモニアは、蓄積されたレベルでは魚にとって非常に有毒であり、特に酸素濃度が低い場合は有毒です。[120]
これらの相互作用や影響の多くは魚にストレスを引き起こし、それが魚の病気を促進する主な要因となる可能性がある。[114]多くの寄生虫の場合、寄生は宿主の移動度、宿主の個体群密度、および宿主の防御システムの脆弱性に依存する。[121]養殖魚にとって海ジラミは主な寄生虫問題であり、数が多いと広範囲にわたる皮膚のびらんや出血、鰓のうっ血、粘液の産生の増加を引き起こす。[122]内臓や神経系に深刻な影響を及ぼす可能性のある、主要なウイルス性および細菌性病原体も多数存在する。 [123]
福祉の向上
海洋養殖生物の福祉を向上させる鍵は、ストレスを最小限に抑えることです。ストレスが長期にわたる、または繰り返されると、さまざまな悪影響が生じる可能性があるためです。ストレスを最小限に抑える試みは、養殖プロセス全体にわたって行うことができます。必要な環境エンリッチメントを理解して提供することは、ストレスを軽減し、成長時の体調の改善や攻撃によるダメージの軽減など、養殖対象に利益をもたらすために不可欠です。[124]育成中は、攻撃的な行動による相互作用を減らすために、サイズクラスと等級を分けて、それぞれの種に固有の適切なレベルの放流密度を維持することが重要です。網とケージを清潔に保つと、水質悪化のリスクを減らすために水の流れが良くなります。
当然のことながら、病気や寄生虫は魚の福祉に大きな影響を与える可能性があり、養殖業者は感染した魚を管理するだけでなく、病気の予防対策を講じることが重要です。しかし、ワクチン接種などの予防方法は、余分な取り扱いや注射のためにストレスを引き起こす可能性もあります。[116]その他の方法としては、飼料に抗生物質を加えたり、治療浴用の水に化学物質を加えたり、養殖サーモンからシラミを取り除くためにクリーナーラスを使用するなどの生物学的防除などがあります。 [116]
輸送には多くの段階があり、捕獲、輸送水の糞便汚染を減らすための餌の制限、網やポンプによる輸送車両への移送、そして輸送と配達場所への移送が含まれる。輸送中は水質を高く維持し、温度を調節し、十分な酸素と最小限の老廃物を保つ必要がある。 [ 114] [116]場合によっては、輸送前に魚を落ち着かせるために少量の麻酔薬が使用されることもある。[116]
養殖は環境修復プログラムの一環として、または絶滅危惧種の保護の一助として行われることもあります。[125]
沿岸生態系
養殖業は沿岸生態系にとって大きな脅威になりつつある。1980年以降、マングローブ林の約20％が破壊されているが、その一因はエビ養殖である。[126]マングローブ生態系に基づくエビ養殖の総経済価値に関する拡張費用便益分析では、外部費用が外部便益をはるかに上回っていることが判明した。 [ 127] 40年以上にわたり、インドネシアのマングローブ林269,000ヘクタール（660,000エーカー）がエビ養殖場に転換された。これらの養殖場のほとんどは、毒素の蓄積と栄養素の損失のため、10年以内に放棄されている。[128] [129]
海上養殖による汚染
サーモン養殖場は、典型的には、自然のままの沿岸生態系の中に設置されており、それが汚染されている。20万匹のサーモンを養殖する養殖場は、6万人の都市よりも多くの排泄物を排出する。この排泄物は、抗生物質や農薬を含むことが多く、未処理のまま周囲の水環境に直接排出される。」[9]また、サーモン養殖場の近くの海底には、銅や亜鉛などの重金属が蓄積している。[130]
2016年には、チリ沿岸のサケ養殖業者と生態系全体に大量の魚が死ぬという事件が発生しました。[131]養殖生産量の増加とそれに伴う排水が、魚類や軟体動物の死亡率に寄与している可能性があると考えられています。[132]
海上養殖ケージは、養殖場が設置されている水域の栄養分を増大させます。これは、魚の排泄物や食べ残しの餌の投入によって生じます。最も懸念される要素は、魚に有毒となる可能性のある有害な藻類の大量発生を含む藻類の成長を促進する窒素とリンです。沿岸生態系への栄養分増大の影響を最小限に抑えるために、海上ケージを設置する際には、洗浄時間、流速、岸からの距離、水深を考慮することが重要です。
海上養殖ケージによる汚染の影響の程度は、ケージの設置場所、飼育されている魚種、ケージ内の魚の密度、魚に与える餌によって異なります。重要な種固有の変数には、種の飼料変換率 (FCR) と窒素保持率があります。
淡水生態系
カナダのオンタリオ州にある実験湖沼地域で実施された湖全体の実験では、ケージ養殖が淡水生態系にさまざまな変化をもたらす可能性があることが示されています。小さな北方湖で実験的なニジマスのケージ養殖場を開始した後、溶存酸素の減少に伴うミシス濃度の劇的な減少が観察されました。 [133]淡水系の富栄養化の要因であるアンモニウムと総リンの大幅な増加が、湖の深層水で測定されました。養殖廃棄物からの年間リン流入量は、大気沈着物と流入物からの自然流入量を上回り、[135]実験農場の開始後、植物プランクトンバイオマスは年間4倍に増加しました。[136]
遺伝子組み換え
アクアアドバンテージ・サーモンと呼ばれる種類のサーモンは、成長を早めるために遺伝子組み換えされているが、論争のため商業利用は承認されていない。[137]この組み換えサーモンには、キングサーモンの成長ホルモンが組み込まれており、大西洋サーモンの通常の36か月ではなく、16〜28か月で成体になり、飼料の消費量は25％少ない。[138]米国食品医薬品局は、環境評価案でアクアアドバンテージ・サーモンを審査し、「米国の環境に重大な影響（FONSI）を与えない」と判断した。[139] [140]
魚の病気、寄生虫、ワクチン
養殖業の大きな問題点は、単一栽培への傾向とそれに伴う広範囲にわたる病気のリスクである。養殖業は環境リスクとも関連しており、例えば、エビ養殖は東南アジア全域の重要なマングローブ林の破壊を引き起こしている。[141]
1990年代には、病気により中国で養殖されていたファラーホタテと白エビが全滅し、他の種に置き換える必要が生じました。[142]
養殖業におけるワクチンのニーズ
水産養殖業は年間平均9.2%の成長率を誇っていますが、養殖業の成功と継続的な拡大は、さまざまなウイルス、細菌、真菌、寄生虫など、魚の病原体の制御に大きく依存しています。2014年には、これらの寄生虫が世界のサーモン養殖業界に最大4億ユーロの損害を与えたと推定されています。これは、影響を受けた国の生産額の6～10%に相当しますが、最大20%に達することもあります（カナダ水産海洋省、2014年）。病原体は養殖魚の個体群内で急速に広がるため、その制御は養殖業にとって不可欠です。歴史的に、抗生物質は細菌による流行病対策に使用されてきましたが、動物性タンパク質の生産は持続可能でなければなりません。つまり、生物学的および環境的観点から許容できる予防措置を使用して、水産養殖における病気の問題を許容できるレベルに保つ必要があります。そのため、ワクチンの有効性が高まり、90 年代には抗生物質の使用が即座に永久的に減少しました。当初、ビブリオ症には有効な魚浸漬ワクチンがありましたが、せつ症には効果がありませんでした。そのため、注射ワクチンが登場しました。最初は水性ワクチンで、その後油性ワクチンが登場し、はるかに効果的になりました (Sommerset、2005)。
新しいワクチンの開発
養殖魚のケージ内死亡率は重要であり、DNA注入ワクチンをめぐる議論は効果的ではあるものの、その安全性と副作用だけでなく、よりクリーンな魚と安全に対する社会的期待もあり、新しいワクチンベクターの研究につながっています。欧州連合は、特にDNAを改変した乳酸菌を利用して、飼料中の細菌からワクチンを製造する迅速かつ費用対効果の高い方法を開発するためのいくつかの取り組みに資金を提供しています（Boudinot、2006年）。実際、注射による養殖魚のワクチン接種は時間がかかり費用もかかるため、ワクチンは経口投与するか、飼料に加えるか直接水に浸すことで投与することができます。これにより、取り扱いやストレスを抑えながら、多くの個体に同時にワクチン接種することができます。実際、ワクチンの抗原はそれぞれの種に適合させるか、一定レベルの変動性を示さないようにする必要があり、そうしないと効果が出ないため、多くのテストが必要です。たとえば、抗原を採取したLepeophtheirus salmonisと抗原を接種したCaligus rogercresseyiの 2 つの種でテストが行われていますが、2 つの種間の相同性は重要ですが、変動のレベルにより保護は効果的ではありませんでした (カナダ水産海洋省、2014 年)。
養殖業における最近のワクチン開発
ワクチンは24種類あり、ロブスター用のワクチンが1種類あります。最初のワクチンは1976年に米国で腸管赤口蹄疫に対して使用されました。しかし、今日では19の企業といくつかの小規模な利害関係者が水産養殖用のワクチンを製造しています。新しいアプローチは、病気による水産養殖の10％の損失を防ぐための前進です。遺伝子組み換えワクチンは、社会的懸念と規制のため、EUでは使用されていません。一方、DNAワクチンは現在EUで認可されています。魚類ワクチンの開発、強力なアジュバントの欠如による免疫反応には課題があります。科学者は将来、マイクロドーズアプリケーションを検討しています。しかし、技術の低コスト、規制の変更、新しい抗原発現および送達システムにより、水産養殖ワクチン学にもチャンスがあります。[143] ノルウェーでは、感染性膵臓壊死に対するサブユニットワクチン（VP2ペプチド）が使用されています。カナダでは、感染性造血器壊死に対する認可されたDNAワクチンが産業用に発売されました。魚類は粘膜表面が大きいため、それぞれ浸漬、腹腔内、経口投与が推奨される。送達目的のナノ粒子が開発中である。生成される一般的な抗体はIgMとIgTである。通常、魚類ではブースターは不要である。抗体レベルの増加ではなく、ブースターに反応してより多くの記憶細胞が生成されるからである。mRNAワクチンは、より安全で安定しており、大規模に生産しやすく、大量免疫化の可能性があるため、DNAワクチンの代替となる。最近、これらは癌の予防と治療に使用されている。狂犬病の研究では、有効性は投与量と投与経路に依存することが示された。これらはまだ初期段階である。[143]
経済的利益
2014年、養殖魚は人間の食用魚の供給において、天然魚を上回りました。これは、病気の予防のためのワクチンの需要が非常に高いことを意味します。報告されている年間の魚の損失は100億ドル以上と計算されます。これは、感染症で死んだ魚全体の約10％に相当します。[143] 年間の損失が大きいため、ワクチンの需要が高まっています。従来使用されているワクチンは約24種類ありますが、さらに多くのワクチンの需要があります。DNAワクチンの画期的な進歩により、ワクチンのコストは低下しました。[143]
ワクチンの代替手段は抗生物質と化学療法だが、これらはより高価で、より大きな欠点がある。DNAワクチンは感染症を予防する最も費用対効果の高い方法となっている。これは、魚類ワクチンと一般ワクチンの両方においてDNAワクチンが新たな標準となることを予感させる。[144]
土壌の塩化/酸性化
放棄された養殖場からの堆積物は、高塩分、酸性、浸食された状態のままである可能性がある。この物質はその後長期間養殖目的に使用できないままになる可能性がある。石灰を加えるなどのさまざまな化学処理は、堆積物の物理化学的特性を変化させ、問題を悪化させる可能性がある。[145]
プラスチック汚染
養殖業は、製品や場所に応じて、さまざまな海洋ゴミを生み出します。最も頻繁に記録されているプラスチックの種類は発泡スチロール（EPS）で、フロートや海上ケージのカラーに広く使用されています（MEPC 2020）。その他の一般的な廃棄物には、ケージネットやプラスチック収穫容器などがあります。北海、バルト海、地中海の海洋ゴミの発生源としての養殖業の調査では、64の異なるアイテムが特定され、そのうち19は養殖業に特有のものでした。海洋に流入する養殖廃棄物の量の推定値は、使用される方法論に応じて大きく異なります。たとえば、欧州経済領域では、損失推定値は年間3,000トンの最低から41,000トンまでさまざまです。[146]
生態学的利益
マングローブでのエビ養殖など、一部の養殖形態は生態系に壊滅的な影響を与える可能性があるが、他の形態は有益となり得る。貝類の養殖は環境にかなりの濾過摂食能力を加え、水質を大幅に改善することができる。1個のカキは1日に15ガロンの水を濾過し、微細な藻類細胞を取り除くことができる。これらの細胞を取り除くことで、貝類はシステムから窒素やその他の栄養素を取り除き、それを保持するか、底に沈む廃棄物として放出している。これらの貝類を収穫することで、それらが保持していた窒素はシステムから完全に除去される。[147]ケルプやその他の大型藻類を育てて収穫すると、窒素やリンなどの栄養素が直接取り除かれる。これらの栄養素を再パッケージ化することで、低溶存酸素で知られる富栄養化、つまり栄養豊富な状態を緩和することができ、海洋生物の種の多様性と豊かさを激減させる可能性がある。水から藻類細胞を取り除くと光の浸透も増加し、アマモなどの植物が再び定着して酸素レベルをさらに高めることができる。[要出典] [148]
ある地域での水産養殖は、そこに住む生物にとって極めて重要な生態学的機能を提供することができます。貝床や貝かごは、生息地の構造を提供することができます。この構造は、無脊椎動物、小魚、甲殻類のシェルターとして使用することができ、それらの個体数を増やし、生物多様性を維持する可能性があります。シェルターが増えると、補充の機会が増え、餌となる魚や小型甲殻類の個体数が増加し、その結果、より高い栄養段階の餌食が増えます。ある研究では、10平方メートルのカキ礁で生態系のバイオマスが2.57 kg増加すると推定されています[149]。 草食性の貝類も捕食されます。これにより、一次生産者からより高い栄養段階にエネルギーが直接移動し、生態系のバイオマスを増やす可能性のある、エネルギーコストの高い複数の栄養段階のジャンプをスキップする可能性があります。[引用が必要]
海藻養殖は炭素排出量がマイナスの作物であり、気候変動を緩和する大きな可能性を秘めている。[150] IPCCの気候変動下における海洋と氷圏に関する特別報告書は、緩和策として「さらなる研究の注目」を推奨している。[151]再生型海洋養殖は、海藻と貝類を混ぜて育てる複合養殖システムであり、炭素を隔離し、水中の窒素を減らし、酸素を増やし、サンゴ礁生態系などの地元の生息地の再生と回復に貢献する。[152]
見通し
世界中の野生漁業は衰退しており、河口などの貴重な生息地は危機的な状況にあります。[ 153]サケなどの魚食魚の養殖や養殖は、魚粉や魚油など他の魚の産物を食べる必要があるため、問題の解決にはなりません。研究によると、サケの養殖は野生のサケだけでなく、サケの餌となる餌魚にも大きな悪影響を及ぼしています。 [154] [155]食物連鎖の上位にある魚は、食料エネルギーの効率が悪いです。[要出典]
魚やエビ以外にも、海藻や濾過摂食二枚貝（カキ、ハマグリ、ムール貝、ホタテ貝など）などの養殖事業は比較的無害で、環境修復効果もあります。[12]濾過摂食動物は水中の汚染物質だけでなく栄養素も濾過し、水質を改善します。[156] 海藻は無機窒素やリンなどの栄養素を水から直接抽出し、[80]濾過摂食軟体動物は植物プランクトンやデトリタスなどの粒子を食べて栄養素を抽出できます。[157]
収益性の高い養殖協同組合の中には、持続可能な慣行を推進しているところもあります。[158]新しい方法では、魚のストレスを最小限に抑え、網を休ませ、総合的病害虫管理を適用することで、生物学的および化学的汚染のリスクを軽減しています。病気の制御のための抗生物質の使用を減らすために、ワクチンがますます使用されています。 [159]
陸上循環養殖システム、複合養殖技術を使用する施設、および適切な場所に設置された施設（たとえば、強い流れのある沖合地域）は、環境への悪影響を管理する方法の例です。[引用が必要]
循環型養殖システム（RAS）は、水をフィルターに通して魚の排泄物や餌を取り除き、再びタンクに戻すことで水をリサイクルします。これにより水を節約でき、集められた排泄物は堆肥に使用したり、場合によっては陸上で処理して使用したりすることもできます。RASは淡水魚を念頭に開発されましたが、農業研究局に所属する科学者は、低塩分水域でRASを使用して海水魚を飼育する方法を発見しました。[160]海水魚は沖合のケージで飼育されるか、通常塩分濃度が35pptの水で網で捕獲されますが、科学者は塩分濃度がわずか5pptのタンクで健康な海水魚であるポンパノを生産することができました。低塩分RASの商業化は、環境面と経済面にプラスの影響を与えると予測されています。魚の餌に含まれる不要な栄養素が海に流入することはなくなり、野生魚と養殖魚の間で病気が伝染するリスクが大幅に軽減される。実験で使用されたポンパノやスギなどの高価な海水魚の価格も下がる。しかし、これらを行う前に、研究者は魚のライフサイクルのあらゆる側面を研究する必要がある。これには、魚が水中で許容できるアンモニアと硝酸塩の量、ライフサイクルの各段階で魚に与える餌、最も健康な魚を生み出す放流率などが含まれる。 [160]
現在、中国、イスラエル、米国を含む約16か国が地熱エネルギーを養殖に利用している。 [161]例えばカリフォルニア州では、15の養魚場で地中の温水を利用してティラピア、バス、ナマズを養殖している。この温水により、魚は一年中成長し、より早く成熟することができる。カリフォルニア州の養魚場では、合計で年間450万キログラムの魚を生産している。[161]
グローバル目標
国連の持続可能な開発目標14（「海の豊かさを守ろう」）のターゲット14.7には養殖業が含まれている。「2030年までに、持続可能な漁業、養殖業、観光業の管理などを通じて、海洋資源の持続可能な利用から小島嶼開発途上国および後発開発途上国への経済的利益を増大させる。」[162] [163]養殖業のGDPへの貢献はSDGターゲット14.7には含まれていないが、これを定量化する方法がFAOによって検討されている。[25]
国の法律、規制、管理
養殖業を規制する法律は国によって大きく異なり[164]、厳密に規制されておらず、簡単に追跡できないこともよくあります。
米国では、陸上および沿岸での養殖は連邦および州レベルで規制されているが、[165]米国排他的経済水域の沖合養殖を規制する国内法はない。2011年6月、商務省と米国海洋大気庁は、この問題に対処し、「健康的なシーフードの需要の高まりに対応し、沿岸地域での雇用を創出し、重要な生態系を回復する」ために、国家養殖政策[166]を発表した。廃水を排出する大規模養殖施設（年間2万ポンド（9,100 kg）を生産する施設）は、水質浄化法に基づく許可を取得する必要がある。[167]年間10万ポンド（45,000 kg）以上の魚類、軟体動物、甲殻類を生産する施設には、特定の国家排出基準が適用される。[168]その他の許可施設は、ケースバイケースで策定される排水制限の対象となる。[167]
国別
国別の養殖業:
歴史
オーストラリアのビクトリア州南西部に住む先住民族のグンディジマラ族は、紀元前4,580年ごろからウナギを養殖していた可能性がある。[169]証拠によると、彼らはコンダ湖付近の火山性氾濫原約100 km2（39平方マイル）を水路とダムの複合施設に開発し、編み罠を使ってウナギを捕獲し、一年中食べられるように保存していた。[170] [171]地元のブジ・ビム文化的景観は世界遺産であり、世界最古の水産養殖場の一つである。[ 172] [173]
中国では、紀元前2000～2100年（約4000年前）にコイ（Cyprinus carpio）の養殖が行われていたと口承で伝えられているが、最古の重要な証拠は文献の中にあり、紀元前475年（約2475年前）に書かれた范立 の『養魚経』という魚類養殖に関する最古のモノグラフである。[ 174 ]楊于静が紀元前460年頃に書いた別の古代中国の養殖ガイドでは、コイの養殖がより洗練されていったことが示されている。中国の賈湖遺跡には、紀元前6200年（約8200年前）のおそらく最古の養殖場所として状況考古学的証拠があるが、これは推測の域を出ない。[175]河川の洪水後に水位が下がると、主にコイなどの魚類が湖に閉じ込められた。初期の養殖業者は、幼虫や蚕の糞を使って蚕の子孫に餌を与え、それを食べていた。[176]
古代エジプト人は紀元前1500年頃（約3500年前）にバルダウィル湖で魚（特にヨーロッパヘダイ）を養殖し、カナン人と交易していた可能性がある。[176]
ギンザケの養殖は韓国で最も古い養殖である。 [177]初期の養殖方法では竹や樫の棒が使われていたが、 [177] 19世紀には網を使った新しい方法が取って代わった。 [177] [178] 1920年代からは 浮きいかだを使った大量生産が行われている。 [177]
日本人は、胞子を固定するための表面として竹竿、後に網や牡蠣の殻を用意して海藻を栽培した。[179]
ローマ人は西暦100年以前に池で魚を養殖し、沿岸の潟湖でカキを養殖していた。[180]
中世ヨーロッパでは、初期のキリスト教修道院がローマの水産養殖の慣行を採用しました。[181]養殖が広まったのは、海岸や大河から離れた地域の人々が、保存のために塩漬けにする必要のある魚に依存していたためです。[182]中世ヨーロッパでは、平均して年間150日が断食と禁欲の日であり、肉食が禁止されていたため、魚は重要な食料源でした。[183] 19世紀の交通手段の改善により、内陸部でも新鮮な魚が簡単に安価に入手できるようになり、水産養殖の人気は低下しました。現在のチェコ共和国にあるトジェボン盆地の15世紀の養魚池は、暫定的なユネスコ世界遺産として維持されています。[184]
サモア人は「伝統的な形態の巨大な貝類養殖」を行っていた。[185]
ハワイ人は海洋に養魚池を建設した。注目すべき例としては、アレココにある少なくとも1,000年前に遡る「メネフネ」養魚池がある。伝説によれば、この池は神話上のメネフネ小人によって建設されたと記録されている。 [186]
18世紀前半、ドイツのシュテファン・ルートヴィヒ・ヤコビはブラウントラウトとサケの体外受精の実験を行った。彼は研究結果をまとめた論文「トラウトとサケの人工生産について」を執筆し、人工養殖の創始者としての名声を得た。[187] 18世紀後半には、北アメリカの大西洋岸の河口でカキの養殖が始まった。[188]
「養殖」という言葉は、1855年の新聞記事で氷の採取について言及して登場しました。[189]また、 19世紀後半には、地下灌漑という陸上農業の実践の説明にも登場し、その後、主に水生植物や動物種の栽培に関連付けられるようになりました。(オックスフォード英語辞典では、「養殖」の一般的な現代的用法は1887年から、[191] 「水産養殖」の一般的な用法は1867年から記録されています。 [192] )
1859年、ニューヨーク州ウェストブルームフィールドのスティーブン・エインズワースはカワマスを使った実験を始めた。1864年までにセス・グリーンはニューヨーク州ロチェスター近郊のカレドニア・スプリングスで商業用の魚の孵化場を設立した。1866年までにマサチューセッツ州コンコードのWWフレッチャーの関与により、カナダと米国の両方で人工の魚の孵化場が運営された。 [193] 1889年にニューファンドランドのディルド島の魚の孵化場が開設されたとき、それは世界最大かつ最も先進的な施設であった。1890年にタラとロブスターを使った孵化場の実験を説明する際に「水産養殖」という言葉が使われた。[194]
1870年代に設立されたロードアイランド州カロライナのアメリカン・フィッシュ・カルチャー・カンパニーは、1920年代までにマスの有力生産者の1つとなった。1940年代には、魚の昼夜サイクルを操作する方法を完成させ、年間を通じて人工的に産卵させることができた。[195]
カリフォルニア人は1900年頃に野生のケルプを採取し、供給を管理しようとしたが、後にそれを戦時資源と名付けた。[196]
参照
出典
この記事にはフリーコンテンツからのテキストが組み込まれています。CC BY 4.0ライセンス。テキストはFAOの「世界漁業・養殖業の現状2024」10ページから引用。
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さらに読む
- ホルマー、マリアンヌ。生態系における水産養殖。オランダ、ドルドレヒト：シュプリンガー、2008 年。
- モリノー、ポール。『円を描いて泳ぐ：養殖と野生の海の終焉』ニューヨーク：サンダーズ・マウス・プレス、2006年。
- スティックニー、ロバート R. 『水産養殖：入門テキスト』 英国オックスフォード、マサチューセッツ州ケンブリッジ：CABI パブリッシング、2005 年。
- 世界銀行。水域の様相を変える：持続可能な水産養殖の展望と課題。ワシントン DC：世界銀行、2007 年。
外部リンク
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ウィキメディア・コモンズには、水産養殖に関連するメディアがあります。
- ウッズホール海洋研究所の養殖トピックページ
- 「水産養殖ファクトシート」。ウェイト研究所。2015年6月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年6月8日閲覧。
- 沿岸資源センター
- NOAA水産養殖
- ハワイ大学水産養殖ハブ