栽培植物の一覧

これは、人間によって栽培化された植物の一覧です。この一覧には、一般名で識別される個々の植物種と、少なくともいくつかの栽培された個体を含む、より大きな正式および非公式の植物カテゴリが含まれています。この一覧の植物は、栽培された本来の目的または主な目的によってグループ化され、その後、植物学または料理のカテゴリによってグループ化されています。人間にとって重要な用途が複数ある植物は、複数のカテゴリにリストされる場合があります。

植物は、複数世代にわたる人間による人工選択の結果、ライフサイクル、行動、または外観が大幅に変更された場合に、栽培化されたとみなされます (詳細については、栽培化に関するメインの記事を参照してください)。人類の歴史を通じて、何千もの異なる植物種が栽培化されてきました。現代の栽培植物の品種のすべてが野生で生育しているわけではありません。多くは実際には2 つ以上の自然発生種の交雑種であり、したがって野生の対応する植物はありません。

• リンゴ（Malus domestica）
• アジアナシ
• ビワ​
• セイヨウカリン
• 梨
• マルメロ

• シトロン
• グレープフルーツ
• レモン
• ライム
• オレンジ
• ポメロ

• アーモンド
• カシュー
• 栗
• ヘーゼルナッツ
• マカダミア
• ピーカン（Carya illinoinensis）
• ピスタチオ
• クルミ

他にも数多くの樹木が果実のために栽培化されています。アマゾン原産の栽培植物種だけでも 100 種以上が知られています。

• アサイヤシ( Euterpe oleracea )
• アメリカ産アブラヤシ
• アプリコット
• ババク
• バナナ（Musa spp.）
• パンノキ
• ひょうたん
• チェリー
• ココパーム
• ドリアン( Durio属)
• エンセーテ
• イチジク
• アイスクリームビーン
• ジャックフルーツ
• マンゴー
• パナマハットヤシ
• パパイヤ（Carica papaya）
• パッションフルーツ
• 桃とネクタリン
• モモヤシ( Bactris gasipaes )
• 梅
• サポジラ
• トゥクマ

• 大麦
• シコクビエ
• フォニオ
• アワ
• 小大麦( Hordeum pusillum、コロンビア以前の米国中央部)
• トウモロコシ（米国ではコーンと呼ばれる）
• メイグラス( Phalaris caroliniana、米国中部プレコロンブス期)
• パールミレット
• キビ
• オート麦
• 米
• ライ麦
• ソルガム
• スペルト小麦
• テフ（テフとも）
• ライ小麦（Secalotriticum spp.） – 小麦とライ麦の交雑種
• 小麦
  • パン小麦（Triticum aestivum）
  • パスタまたはデュラム小麦（Triticum durum）
  • 一粒小麦（Triticum monococcum）

• アマランサス
• そば
• ヨブの涙
• イタドリ（直立イタドリ、新世界）
• アカザ科アカザ属（Chenopodium berlandieri、米国中部、コロンブス以前の時代）
• キノア
• ヒマワリ( Helianthus annuus )
• マーシェルダー（サンプウィード、Iva annua、米国中部プレコロンブス期）

• 豆類– 乾燥させて豆類として、または生のまま野菜として食べる
  • あずき( Vigna angularis )
  • 黒目豆( Vigna unguiculata )
  • ヒヨコマメ（Cicer arietinum）
  • インゲン豆（Phaseolus属、ピント豆、インゲン豆、ランナー豆、ライマメなどを含む）
  • レンズ豆（Lens culinaris）
  • ベルベットビーン（ムクナ）
  • モスビーン（Vigna aconitifolia）
  • 緑豆（Vigna radiata）
  • エンドウ豆（Pisum sativum）
  • ピーナッツ（Arachis hypogaea） – 植物学的にはマメ科植物ですが、料理用のナッツと呼ばれることもあります。
  • 大豆（グリシンマックス）
• ヒカマ（Pachyrhizus erosus） – この植物の最も貴重な食用部分は、豆ではなく塊茎です。

• ラズベリー
• ブラックベリー

• ブルーベリー
• クランベリー
• ハックルベリー

• カラント
• グレープ
• メロン（数種）
• パイナップル
• いちご
• アボカド

• ナス（茄子）
• オクラ
• ピーマン
• カボチャ（例：ペポカボチャ、複数の品種）
  • 冬カボチャ
    • パンプキン
  • 夏カボチャ
    • ズッキーニ
  • ひょうたん
• トマト

• 非デンプン質
  • ビート
  • ニンジン
  • パースニップ
  • 大根
  • カブ
• でんぷん質
  • キャッサバ（キャッサバ、ユッカ）（食用にするには特別な処理が必要）
  • じゃがいも
  • サツマイモ
  • 里芋（食べるには特別な加工が必要）
  • ヤムイモ
  • 宇部

• オールスパイス
• バジル
• シナモン
• コリアンダー（別名シラントロ）
• クミン（Cuminum cyminum）
• ジャスミン（Jasminum spp.）
• レモングラス（Cymbopogon spp. ）
• ナツメグ（ミリスチカ・フラグランス）
• オレガノ( Origanum vulgare )
• パセリ( Petroselinum Chrissum )
• ペパーミント
• ローズマリー( Salvia rosmarinus )
• サフラン（クロッカス・サティバス）
• スペアミント
• タイム( Thymus vulgaris )
• ウィンターグリーン

• オリーブ（世界の多くの地域ではそのまま食べられる）

主に油の生産のために栽培されるマメ科植物:

• ピーナッツ（世界の多くの地域ではそのまま食べられる）
• 大豆（家畜の飼料や輸出作物としても主要で、スナック食品としてそのまま食べられることもある）

主に家畜の飼料として、または土壌改良のために栽培される植物:

• アルファルファ
• クローバー
• 多くの草は干し草やサイレージ用に栽培されている

石油生産プラント（燃料または潤滑用）：

• キャノーラ（菜種）
• オリーブ

ユーティリティプラント:

• ひょうたん（容器として使う）

向精神性植物（薬物または医薬品用）：

• ベラドンナ
• 大麻（カンナビス属）
• チョコレート（テオブロマカカオ）
• コーヒー（アラビカコーヒーノキ）
• ホップ( Humulus lupulus )
• コーラ
• アヘンケシ( Papaver somniferum )
• キニーネ
• お茶（カメリアシネンシス）
• タバコ

繊維植物（織物用）：

• 大麻（ヘンプ）
• コットン
• 亜麻
• ヘネケン(サイザル麻、ヘネクインなど)
• ジュート
• ケナフ
• マニラ麻
• ラミー

• アロエベラ
• 大麻
• カモミール
• コカ
• デイジー
• 銀杏
• 人参
• フーディア
• ジャスミン
• ラベンダー
• レモンバーム
• 蓮
• マリーゴールド
• ミルクシスル
• モリンガ
• アヘンケシ
• ペパーミント
• ローズマリー
• セージ
• サンペドロサボテン
• ティーツリー

• 観葉植物
• 造園（園芸植物一覧を参照）

• ハイザー、CB（1990年）。種子から文明へ：食の物語。ハーバード大学出版局、マサチューセッツ州ケンブリッジ
• シンプソン、BB; コナー・オゴザリ、M. (2000)。経済植物学：私たちの世界の植物。マグロウヒル高等教育。
• Vaughan, JG; CA Geissler (1997)。『オックスフォード食用植物の新書』オックスフォード大学出版局、オックスフォード。

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