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ドロブは、正式名称をドロブ・デ・ミエル（子羊のドロブ）またはドロブ・デ・パシュテ（イースターのドロブ）といい、子羊 の内臓（肝臓、肺、脾臓、心臓、腎臓）、青ネギ、ハーブ（ディル、パセリ、ニンニク、ラビッジ）、卵（ゆで卵または生卵）、水または牛乳に浸したパンを使ったルーマニアの伝統料理です。 [1]茹でた内臓は細かく刻み、他のすべての材料と混ぜ、塩コショウで味付けします。子羊の腹膜をパン型に広げ、混合物を詰めます。
ラム・ドロブは最も人気のある伝統料理の一つで、レシピにはさまざまなバリエーションがあります。その一つは、羊膜の代わりに生地のシートを使うことです。通常、ゆで卵がパンの真ん中に置かれます。
世界には、ハギスやファゴットなど、ラムドロブに似た料理がいくつかあります。しかし、ハギスはマトンやラム肉を使いますが、羊の胃袋の中で煮込まれます。一方、ファゴットは豚の内臓肉を使って作られ、大葉が使われます。
参照
参考文献
- ^ 「ドロブ」。www.dexonline.ro (ルーマニア語)。