ソサティエ

ソサティエ
	チキンソサティエ
コース	主要
原産地	南アフリカ
提供温度	熱い
主な原材料	肉
	メディア: ソサティ;

ソサティエは、串に刺して焼いた肉（通常はラム肉またはマトン）の伝統的な南アフリカ料理です。 ^{[1]この言葉は、}サテ（串に刺した肉）とソー（辛いソース）に由来しています。ケープマレー語に由来し、ケープマレー人の主要言語であるアフリカーンス語で使用され、南アフリカで広く使われるようになりました。マリネした角切り肉（通常はラム肉）を串に刺し、シシカバブ風に焼きます。ソサティエのレシピは様々ですが、一般的にはラム肉、牛肉、鶏肉、ドライアプリコット、赤玉ねぎ、ミックスペッパーなどが材料として使われます。

準備

調理法としては、マトンの塊を揚げた玉ねぎ、唐辛子、ニンニク、カレーの葉、タマリンドジュースに一晩漬け込み、串に刺してフライパンで焼くかグリルで焼きます。^[2]しかし、ソサティを調理する最も一般的な方法は、屋外のブラアイ（バーベキュー）です。肉の塊には、小さな玉ねぎ、スライスしたピーマン、干しアプリコット、プルーンなどが混ぜられることが多いです。

参照

類似の料理

アンティクーチョス- ペルーおよび他のアンデス諸国
アロスティチーニ- イタリア (アブルッツォ)
ブロシェット- フランス、スペイン (カタルーニャ)
チュアンル- 中国
シティチキン- アメリカ
エスペタダ- ポルトガル
フリガルイ- ルーマニア
カバブ・トルシュ- イラン
ケバッコ- フィンランド
ホロヴァツ- アルメニア
コチ- 韓国
ピンチートス- スペイン (アンダルシアおよびエストレマドゥーラ州)
ラジュニッチ- バルカン半島
サテ- インドネシア、マレーシア、シンガポール、ブルネイ、タイ、フランス、オランダ
シャシリク- コーカサスと中央アジア
スブラキ- ギリシャ
シシケバブ- トルコ、中東、南アジア
スヤ- ナイジェリア
焼き鳥- 日本

参考文献

^ ライヒレン、S. (2015). プラネットバーベキュー!: 309レシピ、60カ国 (ドイツ語). ワークマン出版社. p. 251. ISBN 978-0-7611-6447-0. 2017年5月26日閲覧。
^ 「Footprints in the Sand」。SouthAfrica.info。南アフリカ観光。2007年1月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年1月19日閲覧。

[1] ライヒレン、S. (2015). プラネットバーベキュー!: 309レシピ、60カ国 (ドイツ語). ワークマン出版社. p. 251. ISBN 978-0-7611-6447-0. 2017年5月26日閲覧。

[2] 「Footprints in the Sand」。SouthAfrica.info。南アフリカ観光。2007年1月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年1月19日閲覧。