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| 原産地 | 七面鳥 |
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ベイティは、牛または羊のひき肉を串に刺して焼き、ラヴァシュパンに包み、トマトソースとヨーグルトをかけて食べるトルコ料理です。
この料理は、イスタンブールの人気レストラン「ベイティ」のオーナー、ベイティ・ギュレルにちなんで名付けられました。彼は1961年にスイスを訪れた際にスイスの肉屋モラーの肉の調理法を目にし、独自の料理を考案しました。彼のバージョンは、ラムの切り身をカツレツの脂身で巻いてグリルしたものです。この名前で屋台で売られている挽肉料理は、彼のオリジナルとはほとんど似ていません。[1] [2]
参照
参考文献
- ^ 「Three Renowned Turkish Restaurants: Beyti Meat Restaurant」. Skylife - Turkish Airlines 誌. 第12号. 2000年. pp. 1–4. 2012年2月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Andrew Finkel (2011年11月7日). 「There's a Kebab in My Tapestry!」. The New York Times - Latitude . The International Herald Tribune . 2011年11月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年6月1日閲覧。