パウソウディJJapedia 編集部|更新日: 不明パウソウディはスコットランドの羊の頭のスープ[ 1 ] [ 2 ]またはスープ[ 3 ] [ 4 ]です。伝統的なスープの作り方には羊の足が材料として含まれています[ 1 ] [ 5]。乾燥エンドウ豆と大麦も追加の材料として使用できます[2][6]。パウソウディはスコットランドのエディンバラの名物料理として知られています[7]。パウソウディは現代ではあまり人気がなく、あまり知られていません。かつては「動物のすべての部位が料理に使われ、何も無駄にされなかった」時代にはより一般的でした[ 8 ]。スコットランド国立図書館は、 2015年に開催された「蓋を開ける」という名の食の歴史展にパウソウディを含めました。この展覧会は、料理の例を含む歴史的なスコットランドのレシピ本の展示でした[ 8 ] 。語源「Powsowdie」は「牛乳と穀物を一緒に煮たもの」や「不釣り合いな種類の食べ物の混合物」という意味でも使われてきました。[ 4 ] [ 9 ]関連項目スープ一覧ラム肉料理一覧スコットランド料理スマラホフスヴィズ参考文献1 2 Davidson , A.; Jaine, T. (2014). 『オックスフォード食品事典』。オックスフォード・コンパニオンズ。OUPオックスフォード。p. 301。ISBN 978-0-19-104072-6。1 2ホープ、A. (2010)。カレドニアの饗宴。キャノンゲートクラシックス。キャノンゲートブックス。143 ～ 145ページ。ISBN 978-1-84767-442-5。↑ 「シンシナティ・エンクワイアラー」。シンシナティ・エンクワイアラー。1971年2月10日。52ページ。 2016年9月9日取得。 1 2 「スコットランド語辞典:: SND :: Powsowdie n」スコットランド語辞典。2016年9月9日取得。 ↑クレイグ、E. (1965).スコットランドの料理事情. オリバー＆ボイド. p. 17. ↑ダンカン、H. (2004).スコットランドの誇り：スコットランドの伝統を誇りに思う101の理由。ケンジントン出版。324ページ。ISBN 978-0-8065-2552-5。↑ Gillon、J. (2016)。エディンバラのパブ。アンバリー出版。 p. pt117。ISBN 978-1-4456-5260-3。1 2 「レシピ本」 .スコットランド国立図書館. 2015年11月8日. 2016年9月9日取得.↑ Jamieson, J. (1825). A Etymological Dictionary of the Scottish Language ...: Supplement . A Etymological Dictionary of the Scottish Language ...: Supplement. Printed at the University Press for W. & C. Tait. p. 235 . Retrieved 9 September 2016 . 外部リンク食卓でもページ上でも、羊の頭の魅力を堪能しよう。Britishfoodinamerica.com。カテゴリー：スコットランドのスープラム肉と羊肉料理内臓スープヘッドディッシュ豚足料理非表示のカテゴリ:短い説明付きの記事短い説明はWikidataとは異なります2020年7月以降の日付（dmy形式）を使用してください。
