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チェクディルメ（トルクメン語：チェクディルメ）は、米、肉（通常は羊肉または子羊）、トマトペーストまたはトマトと玉ねぎを油、水、塩、ターメリック、コショウなどの材料と一緒に調理するトルクメンの伝統料理です。[1]
この料理は、「カザン」と呼ばれる鋳鉄製の鍋で調理されます。最初に小さな肉片を油で揚げ、次に玉ねぎとトマト、またはトマトペーストを加えます。肉を茹で、米を加えます。水位は米より指の関節分上になるようにし、米が炊けるまで火を弱めます。
参照
参考文献
- ^ 「試すべき伝統的なトルクメン料理」。Advantour。