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 調理済みのスコッチパイ | |
| 別名 | マトンパイ、シェルパイ、ミンスパイ、フットボールパイ |
|---|---|
| タイプ | ミートパイ |
| 原産地 | スコットランド |
| 提供温度 | 暑いか寒いか |
| 主な原材料 | 羊肉または他の肉、熱湯クラストペストリー |
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スコッチパイは、伝統的にはミンチにした羊肉（マトンパイとも呼ばれる）が詰められた小さな二重クラストのミートパイであるが、現在では一般的には牛肉、時にはラム肉が詰められている。 [1] [2]また、ステーキパイ、ステーキアンドキドニーパイ、ステーキアンドタティ（ポテト）パイなど、他の種類の風味豊かなパイと区別するためにシェルパイと呼ばれることもある。スコッチパイはスコットランド発祥だが、[3]イギリス国内の他の地域や海外でも見られる。 [要出典]
消費
スコッチパイはフットボール競技場で他の種類の温かい食べ物と一緒に売られることが多く、伝統的にはボブリルという飲み物が添えられるため、時折フットボールパイと呼ばれることもあります。また、テイクアウトのレストランやベーカリー、屋外のイベントで温かい状態で提供されることも多いです。パイ皮が硬いため、包まずに手で食べることができます。
材料とデザイン
伝統的なマトンの詰め物は、黒コショウやその他の材料で非常にスパイスが効いていることが多く、熱湯クラストペストリーの殻の中に入れられます。直径約 8 cm、高さ 4 cm の丸い直線の型で焼かれ、上部の「クラスト」（柔らかい）は縁より約 1 cm 低く配置され、マッシュポテト、ベイクドビーンズ、ブラウンソース、グレービーソース、卵などの付け合わせを加えるスペースを作ります。通常、上部のクラストの中央には約 7.5 mm の丸い穴があります。
競争
1999年以来毎年、業界団体であるスコティッシュ・ベーカーズ[4]がスコッチパイ世界選手権大会を開催しています。[5]コンテストのスコッチパイ部門の優勝者は世界チャンピオンと判定されます。
参照
- ラム肉料理一覧
- パイ、タルト、フランのリスト
- キリーパイ – ステーキとグレービーソースのパイ
- ウサギのパイ – グレイビーソースにウサギの肉を漬け込んだパイ
参考文献
- ^ 「スコッチパイ」BBC Food 2018年1月6日閲覧。
- ^ 「The Fife Larder 2nd Edition by List Publishing Ltd - Issuu」issuu.com。2012年4月24日。
- ^ クラシックスコットランド料理。ニール・ウィルソン。2011年8月21日。ISBN 9781906476564。
- ^ 「スコットランドのパン職人」Scottishbakers.org。
- ^ 「ワールドスコッチパイチャンピオンシップ」Scottishbakers.org . 2021年11月4日閲覧。
外部リンク
- 「ダンフリースのベーカリーが世界スコッチパイのタイトルを獲得」BBCニュース。
- 「最高のスコッチパイを目指して」BBC ニュース オンライン、2004 年 11 月 18 日。
- 「スコッチパイの世界チャンピオンが決定」。BBC ニュース オンライン。2004 年 11 月 30 日。