フェラーラ

現在のフェラーラ県の地域における最初の記録された集落は紀元前6世紀に遡る。^{[ 5 ]}ポー川の古代河口の潟湖沿いに築かれたエトルリアの町スピナの遺跡は、近代まで失われていたが、 1922年にヴァッリ・ディ・コマッキオ湿地の排水計画によって、4,000基以上の墓があるネクロポリスが初めて公式に発見され、古代には重要な役割を果たしていたであろう人口中心地の証拠となった。^{[ 6 ]}

現在の場所にある集落の起源がローマ時代であるという説については、学者たちの間で不確実性がある（タキトゥスとボッカチオは「Forum Alieni」^{[ 7 ]}に言及している）が、この時代についてはほとんど知られていない^{[ 8 ]。}しかし、いくつかの考古学的証拠は、フェラーラが2つの小さなビザンチン時代の集落から始まった可能性があるという仮説を示唆している。1つは、当時現在よりもずっと街に近いところを流れていたポー川本流の右岸にある聖ジョージ大聖堂周辺の施設群、もう1つは、ロンバルド人から身を守るために川の左岸に建てられた要塞複合施設であるカストルムである^{[ 9 ] 。}

フェラーラは、753年にロンバルド王デジデリウスがラヴェンナ総督領から町を奪取した際の文書に初めて登場する。^{[ 10 ]}その後、フランク人はロンバルド人を破り、754年か756年にフェラーラを教皇領に献上した。 ^{[ 8 ]} 988年にフェラーラは教会からカノッサ家に譲渡されたが、 1115年にトスカーナのマティルダが亡くなると自由都市となった。^{[ 9 ]} 12世紀には、この町の歴史は、ゲルフ派のアデラルディ家とギベリン派のサリンゲラ家という2つの有力な家族間の権力闘争によって特徴づけられた。強力な帝国のエステ家はサリンゲラ家を決定的に支援し、最終的に勝利の恩恵を自ら享受した。^{[ 9 ]}こうして、1264年にオビッツォ2世デステはフェラーラの終身支配者として宣言され、 1288年にはモデナ領主、1289年にはレッジョ領主の称号も獲得した。彼の統治はフェラーラの共同統治時代の終焉と、1598年まで続いたエステ家の統治の始まりを告げるものであった。

1452年、ボルソ・デステは皇帝フリードリヒ3世によってモデナ公およびレッジョ公に、1471年には教皇パウルス2世によってフェラーラ公に叙せられた。^{[ 11 ]}リオネッロ、特にエルコレ1世は、15世紀後半から16世紀初頭のイタリアにおける最も重要な芸術のパトロンの一人であった。この時期、フェラーラは建築、音楽、文学、視覚芸術で有名な国際的な文化の中心地へと発展した。^{[ 12 ]}

フェラーラの建築は、ビアージョ・ロセッティの天才的な才能によって大きく恩恵を受けた。彼は1484年にエルコレ1世から町の拡張のためのマスタープランの作成を依頼された。その結果生まれた「エルコレ増築」は、ルネサンス期の都市計画の最も重要な例の1つと考えられており^{[ 13 ]} 、フェラーラがユネスコの世界遺産に選ばれる一因となった。

黄金時代を迎えたにもかかわらず、フェラーラは1482年から1484年にかけてヴェネツィアと戦って敗北し、大きな打撃を受けた。アルフォンソ1世は1505年に王位を継承し、悪名高いルクレツィア・ボルジアと結婚した。彼はカンブレー同盟に加わった後、イタリア戦争で再びヴェネツィアと戦った。1509年に教皇ユリウス2世によって破門されたが、1512年のラヴェンナの戦いで教皇軍とスペイン軍を打ち破ることができた。これらの成功は、当時最高のフェラーラの鋳造所で製造されたフェラーラの大砲に基づいていた。^{[ 14 ] [ 15 ]}

1534年にアルフォンソ1世が亡くなると、息子のエルコレ2世が後を継ぎました。エルコレ2世は1528年にルイ12世の次女であるフランスのルネと結婚し、フェラーラ宮廷に大きな名声をもたらしました。彼の治世下で、フェラーラ公国は豊かな国であり、文化の中心地であり続けました。しかし、 1570年に町を襲った地震によって経済が崩壊し、1597年にエルコレ2世の息子アルフォンソ2世が後継者なく亡くなると、エステ家はフェラーラを教皇領に奪われてしまいました。

ボローニャに次ぐ大学都市フェラーラは、約300年間教皇領の一部であり、その時代は着実に衰退していきました。1792年の町の人口はわずか27,000人で、17世紀よりも少なくなりました。 ^{[ 16 ]} 1805年から1814年にかけては、フランス帝国の属国であるナポレオン王国イタリアの一部でした。1815年のウィーン会議の後、フェラーラはオーストリア帝国によって保証された教皇に返還されました。1600年代には、町の南西の角にある古い城カステル・テダルドの場所に、教皇パウルス5世によって稜堡要塞が建設されました。この要塞は1832年から1859年までオーストリア軍の駐屯地でした。イタリア王国の誕生後、要塞は完全に解体され、レンガは町中の新しい建物に使用されました。^{[ 17 ]}

19 世紀後半から 20 世紀初頭にかけて、フェラーラは、砂糖大根や産業用麻などの換金作物に依存する広大な農村地帯のささやかな交易中心地であり続けました。利用可能な耕作地を拡大し、ポー川デルタ沿いの湿地帯からマラリアを根絶することを目的として、数十年にわたり大規模な土地改良工事が行われました。 ^{[ 18 ]}フェラーラに大規模な工業化がもたらされたのは 1930 年代末になってからで、ファシスト政権が合成ゴムを供給するはずだった化学工場を設立した時でした。^{[ 19 ]}第二次世界大戦中、フェラーラは連合軍の戦闘機による爆撃を繰り返し受け、鉄道網や工業施設が標的とされ破壊されました。戦後、ポンテラゴスクーロの工業地帯はモンテカティーニ社や他の企業が運営する巨大な石油化学コンビナートに拡張され、最盛期には 7,000 人の労働者を雇用し、イタリアのプラスチックの 20% を生産していました。^{[ 20 ]}近年、イタリアやヨーロッパの一般的な傾向として、フェラーラは第三次産業や観光業への依存度を高めており、町に今も存在する重工業は大部分が段階的に廃止されている。

約450年ぶりに、 2012年5月にフェラーラで再び地震が発生したが、町の歴史的建造物への被害は限定的で、死傷者は出なかった。

ポー川流域の気候は、ケッペンの気候区分では湿潤亜熱帯（Cfa）に分類され、一般的に「温暖な温帯」と呼ばれる気候で、冬は穏やかで夏は暑く、春と秋には大雨が降りますが、フェラーラでは最も乾燥した1月でも雨が多く降ります。^{[ 22 ]}

この都市には独自の空港がありません。最寄りの空港は以下のとおりです。

• ボローニャ・グリエルモ・マルコーニ空港は、南へ50km （31マイル）の場所に位置する。  
• ヴェローナ・ヴィッラフランカ空港は、北西112km （70マイル）に位置する。  
• ヴェネツィア・マルコ・ポーロ空港は、北東117km （73マイル）に位置する。  

フェラーラにはフェラーラ駅があります。1862年に開業したこの駅は、パドヴァ-ボローニャ鉄道の一部であり、フェラーラとラヴェンナ、リミニ、スッツァーラ、コディゴロを結ぶ3つの支線の終着駅でもあります。

町の中心部に位置する堂々たるエステ城は、フェラーラの象徴です。4つの巨大な稜堡と堀を備えた非常に大きな邸宅で、1385年に建築家バルトリーノ・ダ・ノヴァーラによって、町を外部の脅威から守り、エステ家の要塞化された住居として機能する目的で建てられました。^{[ 28 ]} 15世紀と16世紀に大規模な改修が行われました。^{[ 28 ]}

ウィリゲルムスが設計し、1135 年に献堂された聖ジョージ大聖堂は、ロマネスク建築の最も優れた例の 1 つです。^{[ 29 ]}この大聖堂は数世紀にわたって何度も改修されてきたため、結果として生じた折衷的なスタイルは、ロマネスク様式の中央構造とポータル、ゴシック様式のファサード上部、ルネサンス様式の鐘楼が調和的に組み合わさったものです。^{[ 9 ]}正面ポータルの彫刻はニコラウスによるものとされています。尖頭アーチのアーケードがある正面ファサード上部は 13 世紀に遡ります。ポータルを守る横たわる大理石のライオンは、現在大聖堂の博物館にあるオリジナルの複製です。ポーチの 2 階には、最後の審判を描いた精巧な 13 世紀のレリーフがあります。内部は1712年にバロック様式で修復された。 ^{[ 4 ]}レオン・バッティスタ・アルベルティ^{[ 30 ]}作とされる大理石の鐘楼は1412年に着工されたが、未完成のままであり、計画されていた追加の階とドームが欠けていることが、この主題に関する数多くの歴史的な版画や絵画から確認できる。^{[ 7 ]}

大聖堂と城の近くには、かつてエステ家の住居として使われていた15世紀の市庁舎があり、壮大な大理石の階段と、ニッコロ3世とエステ家のボルソの2体の古代のブロンズ像が特徴です。^{[ 9 ]}南部地区は町で最も古い地区で、中世初期 に遡る無数の狭い路地が横切っています。カーサ・ロメイは、フェラーラで最も保存状態の良い中世の建物かもしれません。ここは、エステ家と婚姻関係にあった商人ジョヴァンニ・ロメイの私邸で、おそらく宮廷建築家ピエトロボーノ・ブラサヴォラの作品です。^{[ 31 ]}コルプス・ドミニ修道会の修道女のおかげで、内部の部屋のオリジナルの装飾の多くが保存されています。この邸宅には、「シビュラの間」にフレスコ画の連作があり、隣接する「預言者の間」にはジョヴァンニ・ロメイの紋章が刻まれたオリジナルのテラコッタ製の暖炉があり、聖書の寓話を描いている。また、他の部屋には、枢機卿イッポリト・デステの依頼で制作されたものもあり、カミッロとチェーザレ・フィリッピの派（16世紀）の絵画が飾られている。^{[ 9 ]}

パラッツォ・スキファノイアは、1385 年にアルベルト 5 世 デステのために建てられました。この宮殿には、ボルソ・デステの生涯、黄道十二宮、各月の寓意的表現を描いたフレスコ画があります。玄関ホールは、ドメニコ・ディ・パリによる漆喰装飾で飾られています。この建物には、ミニアチュール付きの美しい聖歌集や、コインやルネサンス メダルのコレクションもあります。^{[ 4 ]}フェラーラ大学図書館システムの一部であるルネサンス様式のパラッツォ・パラディーゾには、オルランド・フリオーソの写本の一部やタッソの手紙、ルドヴィコ・アリオストの墓が展示されています。有名な卒業生には、ニコラウス・コペルニクスやパラケルススがいます。

北側の地区は、ビアージョ・ロセッティのマスタープランのおかげで、1492年から1505年にかけてエルコレ1世によって増築され、そのためアディツィオーネ・エルクレアと呼ばれており、数多くのルネサンス様式の宮殿があります。その中でも最も素晴らしいのが、ファサードの石ブロックがダイヤモンドの先端にカットされていることから名付けられたパラッツォ・デイ・ディアマンティ（「ダイヤモンド宮殿」）です。この宮殿には国立絵画館があり、15世紀後半にコジモ・トゥーラ、フランチェスコ・コッサ、エルコレ・デイ・ロベルティらによって最初に名を馳せたフェラーラ派の大規模なコレクションがあります。16世紀のフェラーラ派の著名な巨匠には、最も有名なロレンツォ・コスタとドッソ・ドッシ^{[ 4 ]} 、ジローラモ・ダ・カルピ、ベンヴェヌート・ティージ（イル・ガロファロ）などがいます。^{[ 9 ]}この地区にはフェラーラ大学植物園もあります。

この町は今でも、主に1492年から1520年の間に建設された9キロメートル（6マイル）の古代のレンガの壁にほぼ完全に囲まれています。 ^{[ 9 ]}今日、慎重な修復を経て、壁は町の周囲に広大な都市公園を形成し、ジョギングやサイクリングをする人々に人気のスポットとなっています。

フェラーラのユダヤ人コミュニティは、中世から現代まで途切れることなく存在し続けているエミリア・ロマーニャ州唯一のコミュニティです。15世紀から16世紀にかけて、エルコレ1世デステ公爵の治世下でフェラーラが最も栄華を極めた時代に、ユダヤ人コミュニティは重要な役割を果たしました。1598年、エステ家がモデナに移り、フェラーラが教皇の支配下に入ると、ユダヤ人の状況は悪化しました。大聖堂近くの三角形を形成する3つの通りにあったユダヤ人居住区は​​、 1627年にゲットーとなりました。ナポレオン統治下の数年間と1848年の革命期を除き、ゲットーは1859年のイタリア統一まで存続しました。

町のシナゴーグは1485年に設立された^{[ 33 ]}

ユダヤ人墓地の墓

1799年、ユダヤ人コミュニティは神聖ローマ帝国軍による略奪からこの都市を救った。1799年の春、この都市はフランス共和国の手に落ち、フランス共和国はそこに小規模な駐屯地を設置した。4月15日、ヨハン・フォン・クレナウ 陸軍中将は、アントニオ・バルダニ伯爵が指揮するイタリアの農民反乱軍によって増強されたオーストリアの騎兵、砲兵、歩兵からなる小規模な混成部隊を率いて要塞に近づき、降伏を要求した。指揮官はこれを拒否した。クレナウは都市を封鎖し、少数の砲兵と兵士を残して包囲を続けた。^{[ 34 ]}その後3日間、クレナウは周辺地域を巡回し、ラゴスクーロ、ボルゴフォルテ、ミランドラ要塞の周辺の戦略的要衝を占領した。包囲された守備隊はサン・ポール門から何度か出撃したが、反乱を起こした農民たちに撃退された。フランス軍は包囲された要塞の救出を2度試みた。1度目は4月24日、400人のモデナ軍がミランドラで撃退された時で、2度目はモンリシャール将軍が4000人の兵を率いて進軍し、都市封鎖を解除しようとした時である。最終的に月末、ピエール＝オーギュスタン・ユラン率いる部隊が要塞に到着し、救援に駆けつけた。^{[ 35 ]}  

クレナウは5月21日に町を占領し 、軽歩兵大隊を駐屯させた。フェラーラのユダヤ人住民は、クレナウ軍による町の略奪を防ぐために3万ドゥカートを支払った。これはガルダニの部隊の給料の支払いに使われた。 ^{[ 36 ]}クレナウは町を占領したが、町の要塞はフランス軍がまだ占領していた。午前8時に降伏の定型的な要求をした後、拒否されたクレナウは迫撃砲と榴弾砲による砲撃を命じた。2つの弾薬庫が炎上した後、司令官は再び降伏を求められ、多少の遅延があったが、午後9時に休戦旗が送られ、翌日の午前1時に降伏が成立した。要塞を占領したクレナウは、75門の新しい大砲と弾薬、そして6か月分の食料を発見した。^{[ 37 ]}  

1938年、ムッソリーニのファシスト政権は、ユダヤ人の隔離を復活させる人種法を制定し、それはドイツ占領の終結まで続いた。第二次世界大戦中、フェラーラのユダヤ人300人のうち96人がドイツの強制収容所や絶滅収容所に送られ、5人が生き残った。イタリアのユダヤ人作家ジョルジオ・バッサーニはフェラーラ出身である。彼の有名な著書『フィンツィ＝コンティーニ家の庭』は、1962年にジュリオ・エイナウディ出版社からイタリア語で『Giardino dei Finzi-Contini』として出版された。1970年にはヴィットリオ・デ・シーカによって映画化された。

第二次世界大戦中、コルソ・ローマ（現在はコルソ・マルティリ・デッラ・リベルタとして知られる）に隣接するエステ城は、1943年に悪名高い虐殺事件の現場となった。

2017年12月13日、ハヌカの初日に、イタリアのイタリア・ユダヤ教とホロコースト博物館が、 1912年に建てられた修復済みの2階建てレンガ造りの刑務所の跡地にオープンしました。この刑務所は、ファシスト時代にユダヤ人を収容していました。これは、イタリア語の頭文字をとってMEISと呼ばれるプロジェクトの最初の段階であり、2021年に完成予定です。追加の建物によって主要なユダヤ文化拠点が形成され、イタリア・ルネサンス期のユダヤ人とホロコーストに焦点を当てた展示が追加されます。^{[ 38 ] [ 39 ]}

ルネサンス期、芸術の庇護で知られるエステ家は、数多くの芸術家、特に画家たちを迎え入れ、いわゆるフェラーラ派を形成しました。その驚くべき画家や芸術家のリストには、アンドレア・マンテーニャ、ヴィチーノ・ダ・フェラーラ、ジョヴァンニ・ベリーニ、レオン・バッティスタ・アルベルティ、ピサネッロ、ピエロ・デッラ・フランチェスカ、バッティスタ・ドッシ、ドッソ・ドッシ、コズメ・トゥーラ、フランチェスコ・デル・コッサ、ティツィアーノといった名前が挙げられます。19世紀と20世紀には、フェラーラは再び多くの画家たちを迎え入れ、その神秘的な雰囲気に魅了された画家たちにインスピレーションを与えました。その中には、ジョヴァンニ・ボルディーニ、フィリッポ・デ・ピシス、ジョルジョ・デ・キリコなどがいます。パラッツォ・デイ・ディアマンティ国立美術館には、膨大な数の絵画が展示されています。

ルネサンス期の文学者であり詩人であるトルクァート・タッソ（ 『解放されたエルサレム』の著者）、ルドヴィコ・アリオスト（ロマンティックな叙事詩『狂えるオルランド』の著者）、マッテオ・マリア・ボイアルド（壮大な騎士道とロマンスの詩『恋するオルランド』の著者）は、15世紀から16世紀にかけてフェラーラの宮廷で生活し、創作活動を行った。

フェラーラ聖書は、セファルディ系ユダヤ人が使用していたタナハのラディーノ語版を1553年に出版したものです。スペインのマラーノであるヘロニモ・デ・バルガスがタイポグラファーとしてヨム・トブ・ベン・レヴィ・アティアスと、ポルトガルのユダヤ人であるドゥアルテ・ピネルが翻訳者として費用を負担し、制作しました。献呈先はエルコレ2世デステです。20世紀には、フェラーラは作家ジョルジオ・バッサーニの住居兼仕事場でした。彼は映画化されることの多い小説（『フィンツィ＝コンティーニ家の庭』、『1943年の長い夜』など）でよく知られています。歴史小説では、イギリスの作家サラ・デュナントが2009年の小説『聖心』をフェラーラの修道院を舞台にしています。

フェラーラは、中世の著名なドミニコ会司祭であり、 1494年から1498年に処刑されるまでフィレンツェの指導者であったジローラモ・サヴォナローラの生誕地である。彼は焚書、不道徳とみなした芸術作品の破壊、そしてルネサンスへの敵意で知られていた。彼は当時の多くの聖職者の道徳的堕落を激しく非難し、主な敵対者は教皇アレクサンデル6世（ロドリゴ・ボルジア）であった。

フランスのルネがフェラーラ公爵夫人であった間、彼女の宮廷にはジョン・カルヴァンやオリンピア・フルヴィア・モラタといったプロテスタントの思想家が集まった。^{[ 40 ]}ルネの娘アンナ・デステが熱心なカトリック教徒であるギーズ公と結婚した後、宮廷はプロテスタント支持者に対して敵対的になった。

サン・クリストフォロ・アッラ・チェルトーザ教会は、かつてフェラーラ修道院（イタリア語：チェルトーザ・ディ・フェラーラ）の修道院教会であり、1498年に創建されました。この教会は、1452年にボルソ・デステ公爵の支援を受けて設立された、かつての修道院（カルトゥジオ会修道院）の跡地に建っています。ナポレオン時代に閉鎖された後、1813年に再献堂され、同年には跡地に大規模な公営墓地が開設されました。

フェラーラ出身の音楽家ジローラモ・フレスコバルディは、ルネサンス後期からバロック初期にかけて最も重要な鍵盤音楽の作曲家の一人でした。彼の代表作『フィオーリ・ムジカーリ（音楽の花）』は、1635年に初版が出版された典礼オルガン音楽集です。これはフレスコバルディの作品の中で最も有名になり、彼の死後数世紀にわたってヨハン・セバスチャン・バッハをはじめとする多くの作曲家によって研究されました。^{[ 41 ] [ 42 ]}マウリツィオ・モロ（15??–16??）は、マドリガルで最もよく知られる16世紀のイタリアの詩人で、フェラーラで生まれたと考えられています。

フェラーラは、イタリアの映画監督ミケランジェロ・アントニオーニとフロレスタノ・ヴァンチーニの出身地です。ヴァンチーニは1960年の映画『長い夜』を1943年にフェラーラで撮影しました。また、ヴィットリオ・デ・シーカ監督の1970年の名作『フィンツィ＝コンティーニ家の庭』もフェラーラを舞台としており、この作品はベニート・ムッソリーニの独裁政権と第二次世界大戦中の裕福なユダヤ人一家の波乱万丈な人生を描いています。さらに、ヴィム・ヴェンダースとミケランジェロ・アントニオーニの『雲の彼方』（1995年）や、エルマンノ・オルミ監督の『武器の職業』 （2001年）もフェラーラで撮影されました。『武器の職業』は、ジョヴァンニ・ダッレ・バンデ・ネーレの最期の日々を描いた作品です。

テレビシリーズ「メディチ」の第3シーズンでは、ジローラモ・リアリオの部下がフィレンツェから100マイル離れたフェラーラを占領し、塩を奪います。リアリオの行動に基づき、教皇シクストゥス4世はリアリオを非難し、ロレンツォのバニョーロでの和平会議への招待を受け入れます。^{[ 43 ]}リアリオの部下によるフェラーラへの攻撃は、かつてフィレンツェの貴族プッチ家の居城であったカステルフィオレンティーノのオリヴェート城で撮影されました。^{[ 44 ]}

パリオ・オブ・サン・ジョルジョは、毎年5月の最終日曜日に開催される中世をテーマにした競馬です。1279年に設立されたこの競馬は、おそらく世界で最も古い競馬です。^{[ 45 ] [ 46 ]}フェラーラ・バスカーズ・フェスティバルは、世界中から集まったストリートミュージシャンによる非競争のパレードです。2017年の開催では、ダンサー、ピエロ、バランス芸人、ジャグラー、その他の独創的なパフォーマーを含む、35か国から1,000人以上のアーティストがフェスティバルに参加しました。^{[ 47 ]}さらに、この町では毎年、大規模な熱気球ショーであるフェラーラ・バルーンズ・フェスティバルが開催されます。 ^{[ 48 ]}

町のサッカーチーム、SPALは1907年に設立されました。2017年には49年ぶりにイタリアのトップリーグであるセリエAに昇格しました。ホームスタジアムはパオロ・マッツァ記念スタジアムで、収容人数は16,134人です。^{[ 49 ]}このクラブは2024/2025シーズン終了時に清算され、新しいクラブであるアルス・エト・ラボル・フェラーラが設立され、現在はイタリアサッカーの5部リーグであるエミリア・ロマーニャ州の地域リーグで競っています。

フェラーラのバスケットボールチーム、クレブ・バスケット・フェラーラはセリエA2バスケットに所属し、ホームゲームはパラスポルト・ディ・フェラーラで行われる。

フェラーラの食文化には、中世にまで遡る多くの代表的な料理があり、それらは時に、この地の重要なユダヤ人コミュニティの影響を如実に示している。

看板料理はカッペラッチ・ディ・ズッカで、バターナッツスクワッシュ、パルメザンチーズを詰め、ナツメグで風味付けした特別なラビオリです。バターとセージのソース、またはボロネーゼソースを添えて提供されます。もう一つの珍しい料理は、ルネッサンス時代のシェフ、クリストフォロ・ディ・メシスブーゴが作ったとされるパスティッチョ・ディ・マッケローニで、ドーム型のマカロニパイです。甘い生地の皮でベシャメルソースのマカロニを包み、ポルチーニ茸とラグー・アッラ・ボロネーゼを添えています。

クリスマスの伝統的な前菜は、鶏肉のスープでいただく大きな肉詰めラビオリ、カッペレッティです。その後には、豚肉とスパイスを赤ワインで練り込んだ、非常に大きな熟成ソーセージ、サラマ・ダ・スーゴが供されることが多いです。

ポー川デルタの潟湖やアドリア海に豊かな漁場を誇るこの地域では、シーフードも重要な伝統の一部です。アサリのパスタや、ウナギのグリルや煮込み料理は特に有名です。人気の食品には、ジアのニンニクサラミや、IGP（地理的表示保護）ラベルで保護されている伝統的なコッピアパンもあります。^{[ 53 ]}ガチョウの首の皮にガチョウの肉を詰めた典型的なコーシャサラミも珍しくありません。

地元の菓子には、スパイシーなパンペパートチョコレートパイ、ダークチョコレートとバターのケーキであるテネリーナ、アルケルメスに浸したスポンジケーキの上にチョコレートとカスタードのプディングを乗せたズッパ・イングレーゼなどがあります。ポー川によって形成された沖積平野であるこの地域の粘土質の土壌は、ワイン造りには理想的ではありません。注目すべき例外は、砂浜の海岸線で栽培されたブドウから作られるボスコ・エリセオ（DOC）ワインです。^{[ 54 ]}

フェラーラは以下の都市と姉妹都市提携を結んでいます：^{[ 55 ]}