パンペパト

パンペパト

タイプ	ケーキ
原産地	イタリア
主な原材料	アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、コショウ、シナモン、ナツメグ、オレンジとライムの皮
バリエーション	パンジャロ、パンフォルテ
メディア: パンペパト

パンペパート（直訳すると「胡椒をまぶしたパン」）またはパンペパトは、フェラーラ県、シエナ県、南ウンブリア州、北ラツィオ州に特有の丸い甘いケーキである。パンペパートはパンフォルテの一種である。 ^[1]伝統的な製法に従って作られ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、松の実、クルミ、胡椒、シナモン、 ^{[1]ナツメグ、オレンジとライムの皮などの果物やナッツ類[2]}を含む様々な材料が、バリエーションに応じてココア、蜂蜜、小麦粉、または煮たブドウの果汁の有無に応じて混ぜ合わされる。ケーキはオーブン（できれば木製のもの）で焼く。焼いた後、チョコレートで覆う。 ^[2]通常、クリスマス休暇中に食べられる。かつては各家庭で少しずつ異なるレシピで作られていたが、今日では基本的に手作りの製品である。  

パンペパトは「中世の甘いパンの直系の子孫」です。 ^[2]

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