クリストフォロ・ディ・メシスブゴ

クリストフォロ・ディ・メシスブーゴ、またはクリストフォロ・ダ・メシスブーゴ（15世紀 - 1548年）は、フェラーラのエステ家の執事であり、ルネサンス期のイタリアの料理人でした。

1524年から1548年まで、ディ・メッシスブーゴはフェラーラのアルフォンソ1世とその息子エルコレ2世の宮廷に仕え、多くの豪華な宴会を主催した。司会者として高く評価され、 1533年1月20日、神聖ローマ皇帝カール5世によって宮廷伯爵に叙せられた。

1549年に彼の死後に出版された料理本『 バンケッティ、生計と一般の食事』は、王侯の饗宴を準備する人々に宛てたもので、エステ宮廷での公式晩餐会のメニューを詳細に説明している。レシピの掲載だけでなく、ロジスティクス、装飾、調理器具についても説明されている。彼の死後かなり経った1564年にヴェネツィアで出版された『新しい生活様式』は、主にバンケッティのレシピを繰り返したものである。彼が説明した料理のいくつかは、今日でもフェラーラ地方に残っている。

イタリアにおけるオオチョウザメの キャビア（ポー川産）の調理法に関する最初の文献は、メシスブゴの著書にあります。^[要出典]彼はキャビアの提供方法と保存方法について説明しています。

彼はポレージネのサンタントーニオ修道院の教会に埋葬されている。

• Cristoforo da Messisbugo、Banchetti、composizioni di vivande e apparecchio Generale、フェラーラ、1549 年の全文
• クリストフォロ・ダ・メシスブーゴ、ヴェネツィア、新しい生命の可能性を示す図書、1564 年の全文

• バルトロメオ・スカッピ

• アルベルト・カパッティ、マッシモ・モンタナーリ、『イタリア料理: 文化史』、2003 年。

• カサナテンセ図書館の写真
• バンケッティ、生き生きとした作曲家、一般的なアパレッキオ
• 新しい人生を歩むための本
• メシスブゴに捧げられたジュラ紀前期の異種であるガストロチェアノライト・メシスブギは、フェラーラ中央郵便局の岩柱に生息している。