ピエロギ

ピエロギ

バター入りピエロギ
タイプ	餃子
コース	前菜、メイン、デザート
原産地	ポーランド（現代）
地域または州	ポーランド 中央ヨーロッパ 東欧
関連料理	ポーランド（ピエロギとして） ウクライナ（ヴァレヌィキとして）
主な原材料	生地: 小麦粉、卵、水 詰め物: 各種
バリエーション	セイボリー：ブリンゾヴェ・ピロヒまたはピエロギ・ズ・ミェセム）、ピエロギ・ズ・カプスタ・イ・グジバミ、ポーランド産ピエロギ・ラスキー 甘いもの：甘いクワルクチーズまたはフルーツ（通常はイチゴまたはブルーベリー）を添え、クリーム、ペストリーソース、またはバターに混ぜた甘いパン粉を添えることが多い。
料理本: ピエロギ  メディア: ピエロギ

ピエロギ( / p ɪ ˈ r oʊ ɡ i / pirr- OH -ghee、ポーランド語: [pjɛˈrɔɡʲi]) ^ⓘ ;単数 pieróg [ˈpjɛruk] ^{ピエロギ（Pierogi} ）は、発酵させていない生地を具材で包み、沸騰したお湯で茹でた餃子です。塩味や甘味の付け合わせで味付けされることもあります。一般的な具材には、ジャガイモ、チーズ、クワルク、ザワークラウト、ひき肉、キノコ、フルーツ、ベリーなどがサワークリームトッピングして提供されることが多いです。^[1][2]

ピエロギの各種は、中央ヨーロッパ、東ヨーロッパ、南東ヨーロッパの料理と関連している。餃子はおそらくアジアで生まれ、中世に貿易によってヨーロッパに伝わった。^{[3] [4]しかし、この料理自体は、ポーランド初の料理本『} Compendium ferculorum, albo Zebranie potraw』が出版された1682年まで遡る。 ^[5]広く使われている英語名の「ピエロギ」は、ポーランド語に由来している。東ヨーロッパやカナダの一部では、ウクライナ語名の「varenyky 」で知られている。^[6]また、方言によっては「pyrohy」と呼ばれることもある。 ^[7]ピエロギは、現代のアメリカ料理でも人気があり、現地では異なる名前で呼ばれることもある。

ポーランド語のpierogi はpierógの複数形であり、詰め物が入った団子1つを指す総称である。これは古期東スラヴ語の пиръ ( pirŭ ) に由来し、さらにスラヴ祖語の[*pirъ] 、 「ごちそう」に由来する。^{[8]団子自体は}ユーラシア全土で見られるが、 pierogi という特定の名前は、スラヴ祖語に由来し、西スラヴ語と東スラヴ語に同義語があり、ロシア語のпирог ( pirog、「パイ」) やпирожки ( pirozhki 、「小さなパイ」) などがある。これは、この名前が共通のスラヴ語源であり、現代の国民国家とその標準化された言語に遡ることを示す。これらの言語のほとんどで、この単語は「パイ」を意味する。しかし、最近の学説では、ビエロク、ピエロギ、ピログという言葉はトルコ語のブレグに由来しているのではないかと推測されている。^[9]

ウクライナ人、ロシア人、およびその離散民の間では、これらはヴァレニキ（вареники）として知られている。^{[6] [10]この単語は}вареник（varenyk ）の複数形で、ウクライナ語のвар（var ）「沸騰した液体」に由来し、この種の団子の主な調理法が沸騰であることを示している。^[11]同じ用語がメノナイトコミュニティでも使用されており、 varenikieまたはwarenikiと綴られることもある。^{[12] [13]}カナダのドゥホボール人の間ではvarenikiと呼ばれる。^[14]

ブリンツォヴェ・ピロヒはスロバキア語で羊乳チーズ入りの餃子を意味する。 ^[15]

ルーマニア語で「Colțunași」は、中身が詰まった餃子を意味します。 ^[16]これはギリシャ語のκαλτσούνι、 kaltsúniに由来し、それ自体はイタリア語のcalzoniからの借用語です。ピエロギに関連する、またはその変種と見なされる同様の名前の餃子は、ベラルーシではкалдуны́、リトアニアではkoldūnai、ポーランドではkołdunyとして知られています。

ピエロギには、ポーランドでは聖ペテロのピエロギまたはピエロギ・シフィエンテゴ・ピオトラとして知られる地元の変種がありました。^[要出典]

ピエロギの正確な起源は不明で検証不可能なため、頻繁に議論の的となっている。餃子は中国で生まれ、中世以降にヨーロッパに広まった可能性が高い。^[3]マルコ・ポーロのシルクロード探検隊によって広まったという説もあり、中国の饅頭との関連を示唆している。^[17]他の資料では、13世紀にポーランドの聖ヒアシンスが当時のキエフ・ルーシを経由して極東（アジア）からピエロギを持ち込んだと理論づけている。^[18]これらは中央ヨーロッパと東ヨーロッパの料理の特徴となり、そこでは様々な種類（調理法、材料、詰め物）が発明された。

ピエロギには、マッシュポテト、フライドオニオン、クワルクチーズまたはファーマーズチーズ、キャベツ、ザワークラウト、ひき肉、マッシュルーム、ほうれん草、または料理人の好みに応じた他の材料が（単独または組み合わせて）詰められる。この餃子のデザートバージョンには、甘くしたクワルクチーズまたはチェリー、イチゴ、ラズベリー、ビルベリー、ブルーベリー、リンゴ、プラムなどの新鮮なフルーツの詰め物が詰められる。種抜きプルーンやジャムが使用されることもある。風味を増すために、生地の混合物にサワークリームを加えると、生地が軽くなる傾向がある。

小麦粉と温水、時には卵を混ぜて作った生地を平らに伸ばし、ナイフで四角に切ったり、カップやコップで円形に切ったりします。生地にマッシュポテトを加えると、より滑らかな食感になります。^[要出典]スロバキアで人気の別のバリエーションでは、小麦粉とカード、卵、塩、水で作った生地を使用します。^[要出典]

具材を真ん中に置き、生地を折り返して半円、長方形、または三角形（生地を四角に切った場合）を作ります。継ぎ目を押し合わせてピエロギを密封し、調理時に具材が中に残るようにします。ピエロギは浮くまで煮込み、水気を切ってから、揚げたりバターで焼いたりして提供するか、残り物として揚げます。溶かしバターやサワークリームを添えたり、揚げたベーコン、玉ねぎ、キノコの小片を添えて提供したりできます。 ^{[19]デザートには、}アップルソース、ジャム、またはヴァレニエを添えることもあります。

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  生地を円形に切る
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  生地ポケットに詰め物を入れる
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  生地ポケットを閉じる
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  ピエロギを封印する

伝統的に農民の食べ物と考えられていたピエロギは、やがて人気を博し、貴族を含むすべての社会階級に広まった。17世紀の料理本には、その時代にピエロギがポーランドの食生活の定番とみなされ、それぞれの祝日に特別な種類のピエロギが作られていたことが記されている。ピエロギにはさまざまな形、詰め物、調理法がある。結婚式などの重要な行事には、鶏肉を詰めた特別な種類のピエロギ、クルニキがあった。また、ピエロギは特に喪や通夜用に作られ、1月のキャロルシーズン用に作られたものもあった。東部では、焼きピエロギは一般的で人気のあるクリスマス料理である。ジャガイモ、チーズ、キャベツ、キノコ、ソバ、キビを詰めた。最も有名なのは、ソバ、ジャガイモ、チーズを詰めてオーブンで焼いたビルゴライピエロギである。 ^{[20] [21]}

ピエロギはポーランドの祝祭シーズン、特にクリスマスイブ（ヴィギリア）とクリスマスシーズンに欠かせないものです。公共のイベント、市場、祭りでも、甘いものから塩辛いもの、辛いものまで、さまざまな形や味のピエロギが提供されます。2007年にクラクフで行われたピエロギフェスティバルでは、1日3万個のピエロギが消費されました。^[22]

ポーランドのピエロギには、新鮮なクワルク、茹でて細かく刻んだジャガイモ、揚げた玉ねぎが詰められていることが多い。このタイプはポーランド語でpierogi ruskie (「ルーシのピエロギ」) として知られている。ポーランドで人気のピエロギには、挽肉、キノコ、キャベツ、またはデザートとしてさまざまなフルーツ (ベリー類、最も一般的なのはイチゴまたはブルーベリー) が詰められている。^{[引用が必要]}

甘いピエロギは通常、砂糖を混ぜたサワークリームを添えて出され、塩味のピエロギはベーコンの脂とベーコンのかけらを添えて出される。ポーランドでは伝統的に、クリスマスイブの夕食に2種類のピエロギを出す。1つはザワークラウトと乾燥キノコを詰めたもの、もう1つは乾燥した野生キノコだけを詰めた小さなウスカで、透明なバルシュチに入れて出される。^[23] レニウェ・ピエロギ（「怠け者のピエロギ」）は、怠け者のヴァレニキ（下記参照）、コピートカ、ハルシュキに似た別の種類の食べ物である。

ヴァレヌィキはウクライナの国民食で、日常の一般的な食事として、またクリスマスイブの晩餐（ウクライナ語：Свята Вечеря、ローマ字：  Sviata Vecheria、直訳すると 「聖餐」）などの伝統的な祝い事の一部としても出される。 ^[要出典]現在のウクライナ西部またはその国境を接する一部の地域、特にカルパティア・ルーシとガリツィアでは、ヴァレヌィキとピロヒという用語は同じ料理を指すのに使用されている。しかし、ウクライナのヴァレヌィキはフライパンで焼かれないことが多い。

ヴァレヌィキはウクライナ人にとって国民食の一つとみなされており、ウクライナ文化において重要な役割を果たしています。この餃子を共有する他の多くの国とは対照的に、ウクライナ人は生地をまとめるために発酵乳製品（酸っぱい牛乳またはリャジャンカ）を使用する傾向がありましたが、今日では代わりに卵が使用される傾向があります。ウクライナのヴァレヌィキの典型的な詰め物には、カッテージチーズ、ジャガイモ、茹でた豆、キャベツ、マッシュピー、プラム、カラント、サワーチェリー（およびその他の果物）、肉、魚、そばの実などがあります。

ウクライナでは、ヴァレーヌィクには伝統的にサワークリーム（ウクライナ語：сметана、ローマ字：  smetana）とバター、揚げた玉ねぎ、揚げたサロ（ウクライナ語：шкварки、ローマ字：  shkvarky）が添えられる。伝統的に塩味のヴァレーヌィクだが、団子の餡を甘いものに置き換えるだけでデザートとしても提供される。デザートのヴァレーヌィクの餡には、サワーチェリー、ビルベリー、スイートクワルク、さまざまなフルーツなどがある。ウクライナの中央部はより珍しいヴァレーヌィクで知られ、ポルタヴァは小麦粉のヴァレーヌィクの餡で知られており、団子には小麦粉、ラード、揚げたベーコンのかけらが詰められている。しかし、他の地域でも珍しい詰め物が見られ、例えばポリシアやガリツィアの麻の実のヴァレニキなどがその例である。^[24]

ヴァレヌイキはウクライナでとても愛されており、カルパティア山脈にあるウクライナのスキーリゾートの町ブコヴェルで毎年ヴァレヌイキを記念する祭りが開催されています。2013年には、ブコヴェルでヴァレヌイキの雪像が作られ、世界最大の雪のヴァレヌイキとして ギネスブックに申請されました。

ウクライナでは、ヴァレーヌィキは国民食であるだけでなく、象徴的、儀式的な役割も果たしています。ウクライナ人の祖先は、ヴァレーヌィキの形が似ていることから、ヴァレーヌィキを若い月と同一視し、この団子を異教の儀式や犠牲の儀式の一部として使用しました。たとえば、チーズ入りのヴァレーヌィキは水源の近くで犠牲にされ、昔、農民もヴァレーヌィキが豊作をもたらすと信じていたため、自家製の団子を畑に持っていきました。^[25]

ピロッゲ（複数形はピロゲン）という一般的な用語は、東ヨーロッパのあらゆる種類の詰め物入りの餃子やパンを指し、^[26]ピエロギ、ピロシキ、ピログを含む。特定の種類のピロッゲン（茹でたものも焼いたものも）は、東ヨーロッパやバルト海に住むドイツ人にとって一般的な食べ物であり、現在でも東ヨーロッパやバルト海に住むドイツ人の子孫によって作られている。特に、焼いたピラジンニは、バルト海ドイツ人の料理ではクルレンダー・スペッククーヘン（クールラントのベーコン/スペックパイ）として知られている。^[27]

シュルッツクラップフェンはピエロギによく似ており、チロル州と北イタリアのドイツ語圏である南チロル州で一般的で、バイエルン州でも時々見られる。 ^[28]具材には肉やジャガイモが含まれることもあるが、最も一般的な具材はほうれん草とクワルク（トップフェン）またはリコッタチーズの組み合わせである。 ^[29]似たようなオーストリアの料理であるケルンテンヌードル（ケルンテン風麺）は、肉、キノコ、ジャガイモ、クワルクからリンゴ、ナシ、ミントまで、さまざまな具材で作られる。 ^{[ 30] これらの地方の名物は、}マウルタッシェンとして知られる最も一般的なシュヴァーベン地方の具材入り団子。 ^[31]

ハンガリー料理のデレリェは ピエロギに似ており、ジャムやカッテージチーズ、時には肉を詰めたパスタのポケットです。^[32]デレリェは主に結婚式などの特別な機会のお祝い料理として食べられますが、普段の食事でも食べられますが、この伝統は珍しくなっています。 ^[要出典]

ルーマニアとモルドバでは、同様のレシピがコルツナシと呼ばれています。^[16]トランシルヴァニアとブコヴィナ地方のピロシュティ、モルダビア地方のキロシュテなど、地域によってさまざまなバリエーションがあります。 ^[33]コルツナシは、ジャム（通常はプラム）、新鮮なサワーチェリー、^[34]またはカッテージチーズを詰めたデザート、またはディルで味付けしたチーズ（テレメアまたはウルダ）、マッシュポテト、または切り身の肉を詰めた塩味のものです。生地は小麦粉で作られ、コルツナシは塩水で茹でるか、^[35]油で揚げるか、オーブンで焼きます。

この言葉は、スラブ語のkalduny （団子の一種）と同源語です。ブコヴィナとトランシルヴァニアの両方で、ドイツ系またはスラブ系のルーマニア人家庭ではpiroștiという名前が使われており、中身は新鮮な種なしプラムの丸ごとであることもあります。colțunaș という用語は、ルーマニアの先住民家庭で使用され、通常はカッテージチーズまたはクワルクを詰め、サワークリーム smântână（伝統的にcolțunași cu smântânăと呼ばれます）をトッピングして提供されます。

ヴァレニキには、ほとんどの場合、ジャガイモ（キノコを混ぜることもある）、クワルクチーズ、キャベツ、牛肉、ベリーが詰められています。^{[36] [37]}揚げた玉ねぎとベーコン、またはバターをトッピングし、サワークリームを添えることもあります。このウクライナ料理は、ソビエト時代にロシアで特に人気となり、公共のケータリングや国際的なソビエト料理のメニューの一部になりました。^[38] ペリメニは大きく異なり、小さく、形が異なり、通常はひき肉（豚肉、羊肉、牛肉、魚）またはキノコと塩、コショウ、時にはハーブと玉ねぎが詰められています。

現代ロシア語でピロシキとは常に、オーブンで焼いたもの、またはフライパンで蓋をして焼いたもの、具材入りの生地を意味します。具材入りの生地を沸騰したお湯で調理したものには、ヴァレニキ、ペリメニ、ポジ（蒸し焼き）など、正確な名前が使われます。

ベラルーシはポーランド、ウクライナ、ロシアに近いため、3 つの国すべてを組み合わせたユニークな料理が生まれます。その結果生まれたのがカルドゥヌイで、ベラルーシで最もよく知られている食べ物の 1 つです。

何世紀にもわたる緊密なコミュニティと、ネーデルラント、北プロイセン、ロシア帝国、アメリカ大陸からの大規模な移住により、ロシアのメノナイトは独自の民族性と料理を発達させた。ロシアのメノナイト料理では、ピエロギはより一般的にはヴェレニキと呼ばれ、ほとんどの場合カッテージチーズが詰められ、シュマウント脂肪と呼ばれる白いクリーム状のグレービーソースが添えられる。^[39]ロシアのメノナイトは、サスカトゥーンベリーやブルーベリーなどのフルーツをヴェレニキに詰めることもある。農家のソーセージ（フォルマボルシチ）やハムが添えられることも多い。メノナイト風のヴェレニキは、ポーランド、ロシア、ウクライナではもはや一般的ではないが、カナダの平原、チワワ、メキシコ、パラグアイ、ボリビア、およびロシアのメノナイトが定住した他の場所では非常に一般的である。

スロバキア料理の伝統料理は、塩味のブリンザチーズをマッシュポテトと混ぜた団子であるブリンゾヴェ ピロヒです。ブリンゾヴェ ピロヒには、さらにブリンザ（牛乳またはサワークリームを混ぜて液状にし、ディップとして使います）を添え、ベーコンまたはフライドオニオンをトッピングします。スロバキアでは、ピロヒは半円形です。

ブリンゾヴェ・ハルシュキとともに、ブリンゾヴェ・ピロヒはスロバキアの国民料理の 1 つです。他の品種には、マッシュポテト、リンゴ、ジャム、またはクワルクを詰めたピロヒーなどがあります。

クレペはサラエボで人気の食べ物で、ひき肉を詰め、サワークリーム、ニンニク、パプリカをトッピングしています。

アイドヴィ・クラピ（文字通り「ソバの鯉」という意味）は、スロベニアの北東部とアルプス地方で人気の料理です。小麦粉ではなくソバの実で作られ、カッテージチーズ（スクタ）、キビ、フライドオニオンの混合物が詰められており、伝統的には豚脂のクリスプ、フライドベーコン、またはフライドオニオンがトッピングされていますが、今日ではバターパン粉がトッピングされることがよくあります。^[40]ジュガンツィとシュトゥルクリとともに、これらはスロベニア料理の典型的なソバベースの料理の3つを形成します。

ピルヒはアナトリア地方の一部で作られる伝統的な料理で、オスマン帝国の宮廷料理にも存在していました。通常は小麦粉と卵で作られ、トゥルムチーズ、パセリ、玉ねぎの混合物が詰められています。バターでトーストしたクルミを添えて出されます。

ピエロギは中央および東ヨーロッパからの移民によって米国とカナダにもたらされた。アルバータ州、ピッツバーグ、シカゴ、ニューヨーク市（特にマンハッタンのイーストビレッジとブルックリンのグリーンポイント）およびそのニュージャージー郊外など、ポーランド人やウクライナ人の人口が多い地域で特に一般的である。^[41]ピエロギは当初、エスニックレストランで提供されるだけでなく、移民の間で家庭料理であった。アメリカでのピエロギの起源は、1928年にクリーブランドのマートンハウスタバーンで初めてピエロギが販売されたことによる。 [ ^42]第二次世界大戦後の時代には、作りたてのピエロギはエスニック教会の資金集めの定番となった。1960年代までには、ピエロギは米国とカナダの多くの地域でスーパーマーケットの冷凍食品売り場で一般的な商品となり、現在でも食料品店で見かける。

中央ヨーロッパや東ヨーロッパの伝統を持つ多くの町でピエロギが祝われている。ピエロギはポーランド系アメリカ人の文化的アイデンティティの象徴となっている。多くの家族がクリスマスに一緒にピエロギを作る。^[43]インディアナ州ホワイティング市では、毎年7月にピエロギ祭りでこの料理を祝う。^[23]ピエロギはクリーブランドとよく結び付けられており、スラブ村ピエロギダッシュやパルマ・ランウォーク・フォー・ピエロギなどのイベントが毎年開催されている。 ^[44] ペンシルベニア州ピッツバーグでもピエロギが祝われている。ピッツバーグ・パイレーツの野球の試合では必ず「ピエロギ・レース」が行われる。このレースでは、ピエロギの衣装を着た6人のランナーがゴールを目指して走る。1993年、アルバータ州グレンダン村では、この料理の創作を讃える記念碑が道路脇に建てられた。フォークもついた、高さ27フィート（8.2メートル）のグラスファイバー製のペロギ（現地の表記が好まれる）である。^[45]

米国には中央ヨーロッパと東ヨーロッパからの移民人口が多いため、ピエロギ市場がかなりある。ヨーロッパからの移住者が比較的多く住む他の国とは異なり、米国の食料品店ではさまざまな味の現代のピエロギが販売されている。これらの食料品店のピエロギの多くは、アメリカ人の好みに合うように、ほうれん草、ハラペーニョ、鶏肉など、伝統的ではない材料を使用している。^[要出典]

1989年のハワイ・アイアンマン・トライアスロンの自転車競技で、ポーラ・ニュービー・フレイザーがピエロギを自分のお気に入りの食べ物として採用したことで、ピエロギはスポーツ食品として一時人気を博した。^[46]その後10年以上にわたり、ミセス・ティーズ（アメリカ最大のピエロギ製造業者）はトライアスロン、^[47]数名のプロのトライアスリート、そして全国各地の「ファンラン」を後援した。多くのトライアスリートにとって、ピエロギは炭水化物摂取量を増やす方法としてパスタの代わりとなった。^[48]

ペンシルベニア州シェナンドーに本拠を置くピエロギ製造業者ミセス・ティーズによると、米国におけるピエロギの消費は主に「ピエロギ・ポケット」と呼ばれる地理的地域に集中しており、この地域にはニューヨーク、ニュージャージー、ペンシルベニア、オハイオ、インディアナ、シカゴ、デトロイト、中西部北部の一部、ニューイングランド南部が含まれており、米国の年間ピエロギ消費量の68%を占めている。^[49]

カナダにはポーランド人やウクライナ人の人口が多く、ウクライナ人は特にプレーリー地方に集中している。ピエロギ（現地ではペロギとして知られる）はカナダ全土で一般的である。^[要出典]カナダのピエロギ市場は米国市場に次ぐ規模であり、米国は第二次世界大戦前および戦中、中央および東ヨーロッパからの移民の大多数が好んで訪れた場所であった。^[45] パック入りの冷凍ピエロギは、中央および東ヨーロッパからの移民コミュニティが存在する場所ならどこでも見つけることができ、大手チェーン店でさえ、カナダ全土で一般的に見られる。典型的な冷凍の味は、ジャガイモとチェダーチーズ、タマネギ、ベーコン、カッテージチーズ、またはミックスチーズを詰めた、ラスキエピエロギの類似品である。自家製バージョンは通常、マッシュポテト（塩コショウで味付けされ、乾燥カードカッテージチーズまたはチェダーチーズが混ぜられていることが多い）、ザワークラウト、またはフルーツを詰めている。これらは茹でられ、すぐに出されるか、オーブンに入れて保温されるか、油やバターで揚げられます。人気の果物の種類には、イチゴ、ブルーベリー、サスカトゥーンベリーなどがあります。

ジャガイモとチーズ、またはザワークラウトバージョンは、通常、バターまたはオイル、サワークリーム（一般的）、フライドオニオン、フライドベーコンまたはキルバサ（ソーセージ）、クリーミーなマッシュルームソース（あまり一般的ではない）のいずれかまたはすべてと一緒に提供されます。一部のエスニック料理店では、ペロギを揚げて提供します。デザートやメインコース料理もこの方法で提供されます。

冷凍された品種は、刻んだハム、玉ねぎ、ピーマン、チェダーチーズを混ぜたキャセロールスタイル、または牛ひき肉、玉ねぎ、トマトソースを混ぜたイタリア風のソースで提供されることもあります。^[50]

カナダの全国チェーン店では、この料理やそのバリエーションを提供しています。ボストン・ピザでは、ピエロギのような味のサンドイッチやピザを提供しており、スミティーズでは、サルサを添えて揚げたピエロギを前菜として提供しています。

ウクライナ料理とロシア料理におけるレイジー・ヴァレーヌィク（ウクライナ語：книдлі, ліниві вареники、ロシア語：ленивые вареники）またはルーシ語でのレニウェ・ピロヒは、ドマシュニイ・シル（カードチーズ）を卵と小麦粉と混ぜて速成生地にしたニョッキ型の団子である。チーズベースの生地を約2センチメートル（3⁄4 インチ）の厚さの長いソーセージ状に成形し、斜めに切ってニョッキにする。ウクライナ語とルーシ語ではハルシキ、 ロシア語ではガルシキと呼ばれる。団子は塩水でさっと茹でて、サワークリームまたは溶かしバターを添えて供される。

「怠け者のヴァレーヌィク」という名前は、この料理の準備時間が短いことを反映しており、簡単な材料を用意してから調理済みの餃子を出すまで、通常10分から15分かかります。^{[51]怠け者のヴァレーヌィクは、イタリアの}ニョッキがラビオリやトルテリーニと異なるのと同じように、標準的なヴァレーヌィクとは異なります。これらは、詰め物をした生地のポケットではなく、ふわふわした固形の餃子です。ポーランド料理では、同じ料理が怠け者のピエロギ（ポーランド語：leniwe pierogi） と呼ばれています。

ピエロギには守護聖人がいます。ポーランドの聖ヒアシンスです。ピエロギの歴史と深い関わりのある修道士です。[ ^18]彼は「Święty Jacek z pierogami」（ピエロギを持った聖ヒアシンス）と呼ばれることもあり、この呼び名で祈られます。この習慣は、特にカルパティア地方ノツコヴァの伝統的な「聖ヒアシンスの焼きピエロギ」と結びついています。^[52]さらに、「Święty Jacek z pierogami!」はポーランドの古い驚きの表現で、英語の「good grief」やアメリカの「holy smokes!」とほぼ同等です。この用法の起源は不明です。^[53]

ウクライナ文学では、ヴァレーヌィクは国民的アイデンティティの象徴として登場し、時にはロシア料理との違いを強調した。ステパン・ルダンスキーの詩『ヴァレーヌィク・ヴァレーヌィク』（1858年）では、ロシア兵がウクライナの田舎の女性にヴァレーヌィクを料理するよう頼む。しかし、兵士は「ヴァレーヌィク」という言葉を思い出せず、女性は彼の言うことを理解していないふりをする。^[54]

グレート・ピッツバーグ・ピエロギ・レース・ナットは、一般にグレート・ピエロギ・レースと呼ばれ、ピッツバーグ・パイレーツの野球の試合中にイニング間に行われるアメリカのマスコット・レースで、ポテト・ピート（青い帽子）、ハラペーニョ・ハンナ（緑の帽子）、チーズ・チェスター（黄色い帽子）、ザワークラウト・ソール（赤い帽子）、オリバー・オニオン（紫の帽子）、ベーコン・バート（オレンジ色の帽子）の 6 人の競技者が巨大なピエロギの衣装を着て競い合います。

ポーランドや他のスラブ諸国では、ピエロギは単に中身の詰まった餃子を指すが、実際にはもっと深い意味を持っている。中世の伝統的に、裕福な人々はピエロギを高級料理として楽しみ、珍味とみなしていた。ピエロギは手頃な価格と汎用性から徐々に人気が高まり、人々は祭りや宗教的な祝日、そして皆の共通の食べ物としてピエロギを出すようになった。祭りの日やヴィギリアなどの宗教的な行事では、家族は団結の象徴としてピエロギを出した。^[55]ピエロギはまた、ポーランドのコミュニティにおける民族的誇りを表し、困難な時期にポーランド人を団結させるのに役立った。コミュニティ全体が集まって一日かけてピエロギを作ることもよくあった。ピエロギは手間のかかる準備を必要とするため、ポーランド人の粘り強さと困難を克服する能力を象徴している。^[56]

2006年9月、ウクライナのチェルカースィでヴァレーヌィクの記念碑が落成した。^[57]ホテルの入り口に建てられた記念碑には、コサックのママヤ（タラス・シェフチェンコとニコライ・ゴーゴリによってヴァレーヌィクへの愛好が語られたウクライナの民間伝承の英雄）が、土鍋でヴァレーヌィクを食べており、その背後には巨大な三日月形のヴァレーヌィクが描かれている。

1991年、カナダのアルバータ州グレンダン村に、フォークの上に乗った高さ7.6メートル（25フィート）の巨大なピエロギ像が建てられました。 ^{[58] 2010年1月、ミネソタ州}ミネアポリスにピエロギ像を建てることが提案されました。^[59]

• ウィクショナリーのピエロギの辞書定義
• Wiktionaryのvarenykyの辞書定義
• ピエロギのルネッサンス：ポーランドで最も有名な料理がどのように生まれ変わるのか