Loading article…
 ブリンゾヴェ・ハルシュキーのベーコン添え | |
| タイプ | 餃子または麺、ニョッキ |
|---|---|
| 地域または州 | 東ヨーロッパと中央ヨーロッパ |
| 主な原材料 | 生地（小麦粉、ジャガイモ、カッテージチーズ、ブリンザチーズ） |
| バリエーション | ブリンツォヴェ・ハルシュキー、カプストヴェ・ハルシュキー、ストラパッキー、麺とキャベツ |
| |
ハルシュキ[a]は伝統的な種類の太くて柔らかい麺または餃子で、多くの中央ヨーロッパおよび東ヨーロッパの料理で様々な地方名で使用されています。[1] [2] [3]
ハンガリーでは、パプリカシュに入れるのが一般的です。また、チーズ、サワークリーム、カッテージチーズ、カスタード、セモリナ粉、バターと一緒に国中で食べられ、スロバキアでは羊のチーズとベーコンまたはほうれん草と一緒に食べられます。
ハルシュカという用語は、餃子そのものを指す場合もあれば、他の材料を含む完全な料理を指す場合もあります。通常、ここで説明される料理は、ソテーしたキャベツと玉ねぎを添えた麺です。[4] [5] 麺と柔らかい羊のチーズを組み合わせたブリンツォヴェ・ハルシュカは、スロバキアの国民食の1つです。[6] [7] [8]トルコ南部のアンタルヤ県の一部の地域では、ホルシュカは中央ヨーロッパや東ヨーロッパの同種のものよりも大きな餃子で作られます。[9]
ハルスカールは、麺を作るために生地をスープに落とすために使われる台所用品です。[10]
参照
注記
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、 Haluškyに関連するメディアがあります。
- ^ Salaman, Rachel (2003). 「Halušky: スロバキアの台所の謙虚な王様」.スペクタキュラー・スロバキア. 2008年9月11日閲覧。
- ^ Salaman, Rachel (2003-01-20). 「Halušky: ニョッキに似ているが、より小さくてよりおいしい」The Slovak Spectator 。 2008-09-11閲覧。
- ^ Reynolds, Matt (1999-06-21). 「全国早食い競争に参加した大柄な男性にとって、3リットルのブリンゾヴェ・ハルシュキは小さな仕事」The Slovak Spectator 。2008-09-11閲覧。
- ^ 「ハルスキ（バター風味のキャベツと麺）のレシピ」。NYT Cooking 。 2023年3月11日閲覧。
- ^ Frederick, Missy (2023-02-15). 「ガイ・フィエリも絶賛するペンシルバニアの家庭料理、ハルスキを食べる場所」Eater . 2023年3月11日閲覧。
- ^ クレイヴンズ、クレイグ・スティーブン（2006年）。チェコ共和国とスロバキアの文化と習慣。ウェストポート、コネチカット：グリーンウッド出版グループ。p.75。ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291.
- ^ ダンフォード、リサ (2007)。「スロバキア：食べ物と飲み物」。ポール・スミッツ、アーロン・アンダーソン、スティーブ・コッカー、ブレット・アトキンソン、ベッカ・ブロンド (編)。ロンリープラネット 中央ヨーロッパ。ホーソン、ビクトリア：ロンリープラネット。p. 452。ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619。
- ^ シンコヴェツ、マグダレナ (2004)。 「ブリンツォヴェ・ハルシュキー / ジャガイモの餃子、「ブリンザ」羊のチーズとベーコン添え」。料理宇宙のトップシークレット NATO 料理本。ルル。115 ～ 16ページ 。ISBN 1-4116-0837-2。
- ^ ホルシュカ。Antalya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü。 2024 年 1 月 8 日に取得。
- ^ 「スロバキアのハルスキー（すりおろしたジャガイモの団子）のレシピ」。The Spruce Eats 。 2023年3月11日閲覧。